Medaljoni svinjine - kako kuhati okusne recepte s fotografijo v ponvi ali pečici in omaki

Težko si je predstavljati praznično mizo brez mesa, ribjih jedi. V mnogih državah je svinjina, kuhana na žaru ali v pečici, zelo priljubljena. Aroma praženega ali pečenega mesa bo osvojila celo pristranske gurmane. Več predlaganih možnosti kuhanja za visokokakovostne medaljone vam bo pomagalo izbrati najboljše za določeno priložnost.

Kako kuhati biserne medaljone

V zadnjem času koncept medaljonov, vključenih v recept, vključuje majhne koščke mesa ali oblikovano mleto meso okrogle oblike. Izvrstna večerja ali večerja, ki se kuhajo korak za korakom z mesom, ki se reže z zelenjavo, postane del majhnih družinskih počitnic. Če želite, da pripravljena svinjina izkazalo sočno, je bolje, da uporabite sveže ali ohlajeno meso, ni šel v zamrzovanje. Višina medaljonov ne sme presegati 1,5-3,5 cm, rez pa je prečno na vlakna. Vsaka hostesa bo pripravila svoj receptsvinjski medaljoni.

Medaljoni iz svinjine v slanini

  • Čas kuhanja: 20-25 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 565 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Okusna in hranljiva jed iz medaljonov svinjskega trebušnega trebuha se preprosto kuha in ne zahteva posebnih znanj v kulinarični dejavnosti. Najmanjša količina dodatnih izdelkov in začimb je dostopna in priljubljena. Slanina pomaga obdržati obliko medaljonov in meso oplemeniti z dodatnim sokom, ki se polije pri segrevanju žlez lojnic.

Sestavine:

  • svinjska slanina - 50 g, dva trakova;
  • file svinjskega mesa - 300 g;
  • zmleti črni poper, sol;
  • rastlinsko olje.

Metoda priprave:

  1. Svinjsko rezino narežite, sperite, odstranite vlago s papirnato brisačo. Narežemo na okrogle kose debeline, ki ne presega 2-2,5 cm
    2. .
  2. Vsak dobljeni kolono mesa je dobro posuto s soljo in zmletim poprom. Vitki trakovi slanine tesno ovijte vsak kos fileja na stranske ploskve. Da ga zavarujete, ga zavarujte z leseno zobotrebcem.
  3. Pecite z debelo dno in rahlo namažite z rastlinskim oljem in medaljine, ki so bile položene na visoko toploto, prepražite do nastanka pražene skorje.
  4. Da bi bilo meso enakomerno kuhano, je treba toploto iz ognja pečenih delov mesa odstraniti s posodo, položiti 8-10 minut v segreto pečico.
  5. Naravni medaljoni s slanino so dobro kombinirani z zelenjavosolate

Medaljoni svinjine v kremni gobovi omaki

  • Čas kuhanja: 30-35 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 240 kcal /100 g.
  • Namen: kosilo, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Zanimiva varianta serviranja mesa za kosilo ali večerjo - biserni medaljoni v kremni gobovi omaki. V idealnem primeru, če uporabljate bele gobe, dajte jedi poseben vonj. Nič manj slastna bo tudi omaka z gobami, na katero lahko dodamo ščepec gozdnih glivic, zmletih v prah. Kombinacija mlečne smetane, mesa in gob bo ustvarila nepozabno kompozicijo.

Sestavine:

  • svinjski rez brez masti in hlebcev - 600 g;
  • gobe - 200 g;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 20-25% - 300 ml;
  • čebula - 1 kos (velika);
  • sojina omaka -? žlice;
  • za omako iz moke -? žlice;
  • rastlinsko olje;
  • mleti poper, timijan, sol.

Metoda priprave:

  1. Rahlo obrežite z mesno kašo na okroglih delih, debelih največ 1,7-2,0 cm. Sperite in osušite z brisačo. Potresemo s soljo, poprom, začimbami.
  2. Na ponev na obeh straneh hitro pecite 3-4 minute pri visoki vročini v ponvi.
  3. Meso položite na široko ploščo. V foliji, ki jo morate pokriti, bo temperatura nekaj časa ostala na enaki ravni.
  4. Rezano čebulo narežemo z majhnimi kockami. Pečemo na maslu do zlatega odtenka.
  5. Pripravljene in oprane gobe se narezujejo na tanke plošče.Share čebulo, da še naprej prepražimo, dokler ne izhlapi odvečno tekočino.
  6. dodajanje moke na vsebino ponev, dobro premešamo in kuhamo približno eno minuto.
  7. vlijemo smetano in sojina omaka tanek tok ob stalnem mešanju. Dodamo sol, dodamo malo popra.
  8. rahlo smolnat omaka nogama.
  9. Toplo meso vloži v smetanovi omaki, pa lahko vpijejo in dobili poseben okus.

Svinjski medaljoni s paradižniki in sir

  • Čas priprave: 40 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • jedi kalorije:. 360 kcal /100 g
  • Namen: praznik večerjo.
  • Zapletenost kuhanje: v povprečju.

dekoracijo koli tabele bo medaljoni svinjine s paradižniki in nariban sir. Recept za kuhanje mesa kot francoski. Razlika je dejavnik, ki medaljoni odrezan malo debelejši premagati jim ni potrebno. Sir je bolje uporabiti trdo, nato zmeljemo lažje naribamo. Lepa mešanica svetle barve mesa, paradižnik, sir, zelena solata izvršena, bo ustvariti praznično vzdušje za mizo.

Sestavine:

  • meso svinjine - 600 g;
  • paradižnik - 2 kosa;
  • Sir - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2-3 stroki;
  • majoneze - 80-100 g;
  • mlet črni poper, sol, zelišča.

Metoda priprave:

  1. Ker svinjine medaljoni v peči pri 180 stopinj za pripravo nekoliko dlje časa je treba meso narežemo na debelino največ 2 cm.
  2. Na posodo razprostrite dele okroglih rezin mesa, ki jih je treba predhodno namazati z oljem. Sol, potresemo s poprom.
  3. Čebulo očistite in razrežite s tankimi polkrožniki. Pokrijte jih s površino mesa.
  4. Paradižnike razpršite z vrelo vodo, odstranite lupino in razrežite z lupilniki. Razgradite jih nad lokom.
  5. Česen prehaja skozi stiskalnico, premeša z rezanim zeljem in majonezo. V majhnih porcijah namažite vrh paradižnika.
  6. Deco 20-25 minut postavite v ogrevano pečico (180-190 stopinj). Nato potresemo z naribanim sirom in ga postavimo v pečico še deset minut.

Medaljoni iz svinjine z gobami

  • Čas kuhanja: 35-40 minut.
  • Število obrokov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 380 kcal /100 g.
  • Namen: dopust, večerja.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ko gostiteljica ne ve, kaj bi presenetila in okusno nahranila v svojem gospodinjstvu, je mogoče pripraviti medaljone svinjine z gobami. Sladka jed, vsebuje veliko kalorij. Odlična možnost za dnevno in praznično mizo. Včasih se ta krožnik imenuje "Svinjina v gobastem plašču". Miza je postrežena vroče, a ima izjemno aromo.

Sestavine:

  • svinjska kaša - 8 medaljonov;
  • gobe, sveže ali sterilizirane v pločevinkah - 300-400 g;
  • čebula - 2 veliki glavi;
  • trdi sir - 150-180 g;
  • majoneza - 4-5 žlic;
  • poper, sol, sončnično olje.

Metoda priprave:

  1. Pripravite "plašč": drobno sesekljano čebulo rumen do rumenkasto-zlate barve, gobe narežite na slamice, dajte na ponev cvrtje in prepražite do pol-pripravljen, ne da bi pozabili na sol.
  2. Odstranite porcije popra in soljene mesne moke na obeh straneh na vročem olju ponve.
  3. Nanesite nalepke z mesnimi medaljoni. Mešajte mešanico čebule-gobe z majonezo (kislo smetano) in naribanim sirom. Enaka plast za razgradnjo v meso.
  4. Pečemo pri 180 stopinjah v pečici približno 20 minut.

Medaljoni svinjine z oranžno omako

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 340 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Prvotni okus odlikujejo biserni medaljoni z oranžno omako. Da bi dobili pravo količino sadne sladke in kisle marinade, je najbolje vzeti velike sočne agrume. Omako kuhamo na visokem ognju s stalnim mešanjem. Dodate lahko ščepec zemeljskega ingverja za začimbo. Posoda z medaljoni v oranžni omaki se dobro kombinira z kuhanim rižem in kruhom.

Sestavine:

  • svinjina (rezana) - 400 g;
  • moka - 2 žlici;
  • oranžna - 3 kose;
  • limona - 1 kos;
  • česen - 1 grozd;
  • sol, poper, oljčno olje.

Metoda priprave:

  1. Porcije medaljonov v debelini 1,5 cm, prevrtejo v moko in prepražite 3-5 minut od vsakegastrani skorje. Daj na krožnik.
  2. V posodo raztresite sok vseh citrusov, dodajte zdrobljen česen in začimbe.
  3. Omako kuhajte na istem maslu, kjer se meso peče, do 10 minut, dokler se masa ne zgosti.

Medaljoni svinjine z ananasom

  • Čas priprave: 40 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 355 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kombinacija kislo-sladkega okusa ananasa z mesom ustvarja edinstven učinek okusa in lep dizajn je primeren za praznično večerjo. Medaljoni ananasovega svinjskega mesa v pečici se kuhajo malo dlje, vendar jih s sokom bolje speče. Uporabite lahko sveži in konzervirani ananas. Zatiči na mesu bodo videti bolj spektakularno.

Sestavine:

  • svinjina (rezana) - 400 g;
  • ananas - 4 obročki;
  • sir - 120-140 g;
  • sol, poper.

Metoda priprave:

  1. Meso se razreže na enake dele. Sperite, odstranite vodo.
  2. Na obe strani položite posodo z oljem, soljo, poprom.
  3. Ananas se razširi s plastjo mesa, potresemo s krompirjevim sirom.
  4. Pecite medaljone z ananasom 25–35 minut, pećica se segreje na 185 stopinj.

Video posnetki: Svinjski medaljoni z pokrivalom