Kotleti iz svinjskega mletega mesa - kako kuhati v preprostih receptih korak za korakom s fotografijo v ponvi ali pečici

Najbolj hranljiva, lepa, okusna možnost domačega kosila so mesne kocke. Pečeni, praženi ali parovani, so vedno enako lepi. Za neizkušene najemodajalce se strokovnjakom svetuje, da se najprej naučijo izdelovati svinjske kotline in se učijo drugih vrst mletega mesa.

Kako kuhati okusne svinjske kotline

Ne glede na recept s fotografijo, ki ste jo izbrali, je osnova za to jed vedno mleto, tako da se priprava svinjskega kotleta začne s predelavo mesa. Grind bo pomagal helikopter ali mešalnik - odvisno od želene doslednostikončnega izdelka. Po nujno dodani soli, začimbah in vezavni komponenti: v glavnem jajce, nekatere hostese pa raje nariban krompir ali namočen kruh. Zadnja faza - toplotna obdelava - zahteva pravi pristop:

• Pri praženju so kroglice pandirane in zahtevajo veliko količino olja, drugače se bo kosila.
• Ko kuhate na paru, jih razporedite.
• Če delate s pečico, je bolje peči v foliji ali pakiranju in po mletju na žaru.
• Kuhate lahko z mikrovalovno pečico, nato pa se koščki polijejo z vodo na polovico, moč pa je nastavljena na 70%.

Prašičji svinjski prašek

Takšna podlaga velja za klasično, saj je večina lastnikov stanovanj zmagala s položaja sočnega mesa. Vendar pa je zaradi visoke maščobe nezaželena za ljudi s slabim delovanjem SLE-intestinalnega trakta, prekomerno telesno težo, težave s srcem in krvnimi žilami. Ampak za okus, mleto meso je kot nalašč za svinjske rezine, in tudi brez dodajanja masla, kisle smetane, jajc, je še vedno zelo občutljivo. Nekaj ​​nasvetov:

• Dvignite rez - to je najboljši del za delce, maslo in podobno, zlasti če se ocvrti.
• Posušen kos? Ko delate z mlinom, dodajte malo maščobe.
• Za to meso je najboljša začimba - preprost črni poper in ... malo ščepec sladkorja. Uvedba slednjega zagotavlja sočnost končnega izdelka. Dodate lahko nekaj suhe (!) Zelene.

Farshza goveje meso in svinjino

\ t

Združena baza ima nižjo vsebnost maščobe kot klasična svinjina, zato je veliko povpraševanje. Poleg tega zmanjšuje stroške jedi, zaradi česar je bolj dostopna za potrošnike. Gobe ​​na svinjskem in govejem kotletu se kuhajo na enak način kot tradicionalne: zvijajo se skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom, posolimo in dodamo naribani čebulo. Goveje meso za to jed je odlično za rezilo, čeprav lahko delate s filejem.

Nianse konzerviranja soka brez povečanja vsebnosti maščobe pri strokovnjakih:

• Dodajte nekaj žlic vrele vode med gnetenjem.
• Čebulo z veliko surovega krompirja premešamo in s pomočjo mlinca za meso raztrgamo z zadnjim delom mesa.
• Če dodajate zastareli kruh, namočite v črni čaj.
• Ne uporabljajte mleka in jajčnih beljakov - zaradi toplotne obdelave so narejeni goveje meso.

Recept za svinjski kotlet

Če ste naredili mletje, lahko domnevate, da je bilo 50% uspeha že prejetih. Ostaja samo, da bi našli zanimiv recept za okusno svinjino, ki vas bo zadovoljila z nizom delnih komponent. Obstajajo lahko zelenjava, nesladkano sadje (jabolko je že klasika takega obroka), suho sadje, sir. Spodaj našteti fotografski recepti so raznoliki, zato boste zagotovo našli nekaj, kar vam je všeč.

Rezanci iz govejega in svinjskega mletja

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 2432 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Zapletenost priprave: povprečna.

Kośćice svinjine in mleto goveje meso bodo osvojile klasićno svinjino z zmanjśanjem vsebnosti kalorij v mašćobi. Težko jih je zaznati v prebavnem traktu in na sliki povzročiti manj škode. Za boljšo asimilacijo je priporočljiv vsak ugriz med nastankom, da se da rezino jabolk. Recept za kuhanje po korakih vam bo pomagal obvladati to nezapleteno znanost.

Sestavine:

• svinjsko goveje meso - 700 g;
• jabolka - 2 kos;
• sol;
• stroki česna - 3 kosi;
• sol;
• Jajčna bela - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Meso, ki se premeša s soljo, doda stepena beljakovina, sesekljan česen.
2. Delite z 10 kosi. Naredite torte, centrirajte vsako rezino jabolka.
3. Pecite, zavite s folijo, 45 minut pri 180 stopinjah.

Sočni svinjski kotli

• Čas priprave: 1 ura.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 1837 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za sočno svinjsko rezino ima svojo lastno željo - to je izbira mesa. Uporabite lopato ali škarje, sicer bo končni rezultat suh. Strokovnjaki svetujejo, da zavrnejo jajca z mlekom: bolje je, da dodamo na žaru čebulo in malo zastarelega kruha, napolnjene z vrelo vodo. Od začimbe, ta korak za korakom recept za kuhanje meso vključuje samo mešanico popra.

Sestavine:

• svinjinamleto meso - 600 g;
• čebula;
• črni kruh - 100 g;
• mešanica paprike.

Metoda priprave:

1. Pecite rezine z vrelo vodo.
2. Zamenjati razbito zvito maso.
3. Dodajte naribani čebulo, zmehčani kruh.
4. Oblikovane rezine postavite v pečico, zategnite s folijo. Kuhajte 50 minut pri 190 stopinjah.

Svinjski kotli s sirom

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 2210 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Obstajata dve možnosti za izdelavo takih mesnih kroglic s skuto - prepražimo ali spečemo. Slednje vam bo dalo dietetično, a kalorično kosilo (zgornja slika je zanj) in prva je lepa skorja. Kruh se priporoča za zastarele, vendar namočite v mleko, ki traja 10-15 minut. Brynza lahko zamenjate s trdim sirom.

Sestavine:

• svinjsko mleto meso - 550 g;
• kruh - 110 g;
• mleko - 4 žlice. l.
• začimbe, sol;
• brynza - 150 g;
• koper.

Metoda priprave:

1. Prelijte kruh z mlekom, stisnite v nekaj minutah.
2. Mleto meso zmešajte z mehko pulpo, dodajte začimbe, sol.
3. Oblikovati 8 peciva, v sredini vsakega - kocke sira s koprom. Zaprite, naredite okrogle rezine.
4. Pecite 40 minut z obračanjem folije.

Kako kuhati šnicle iz svinjine v ponvi

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 1667 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Izvirnik te okusne mesne jedi so bili milanski palčki, ki so jih Avstrijci predelali na svoj način, pri čemer so si prišli do teletine. Danes, kako kuhati šnicel iz svinjine, vem po vsem svetu: to je isto rafinirano, vendar iz rez, ki pan in prepražimo v ponvi. Če pravilno razumete, kako kuhati to jed, bo imel oranžno hrustljavo skorjo.

Sestavine:

• svinjski rez - 650 g;
• jajca - 2 kosa;
• krušne drobtine - 5 žlic. l.
• olje za cvrtje;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Rezanje, sol, lahko dodamo poper.
2. Mleto meso ponovno napolnite 6-7 krat.
3. Razdelite na 6 delov, naredite debele pogače.
4. Izlijte stepena jajca, potresite jih s krekerji.
5. Popecite na svetlo skorjo na obeh straneh. Ne odnehajte, takoj služite.

Svinjski kotleti za paro

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 1831 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Če iščete način, kako narediti ne pretežko, vendar bogato kosilo, poskusite za par narediti svinjske kotline. Maščobe bodo uravnotežile uvedbo naribane zelenjave, odsotnost cvrtja pa bo zmanjšala obremenitev prebavnega trakta. Postrezite naslednjeKošček je priporočljivo s solato, vendar brez polnjenja z majonezo. Če želite, lahko uporabite varianto osnovnega svinjskega govejega mesa.

Sestavine:

• mleto meso - 600 g;
• korenje;
• čebula;
• koren zelene;
• višje jajce Kat
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Mešajte mleto svinjino, polnjeno z zelenjavo. Začiniti
2. Dodajte strelno jajce, ga zmešajte.
3. Za oblikovanje kosmičev kuhajte pol ure v mlekarni.

Svinjske klobase v multivartih

• Čas kuhanja: 50 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 3960 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Svinjski odrezki v multivartih združujejo značilnosti pečenega in praženega, tako da hostesa vedno bolj razmišlja, kako jih pripraviti v tej napravi in ​​ne na običajnem štedilniku. Koristi mase: ne razpršite olja, ne potrebujete stalnega spremljanja ponve, svinjske kotletke po pečenju pa pogasite in pljučite, še posebej, če jih kuhate s podom. Paradižnikov sok s kislo smetano se bo odlično ujemal.

Sestavine:

• mleto meso - 800 g;
• svinjska maščoba - 150 g;
• stroki česna - 3 kosi;
• jajca - 2 kosi;
• čebula - 2 kom.
• maslo;
• kisla smetana - 100 g;
• paradižnikov sok - 200 ml;
• moka - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Mleto meso zmešajte s slanino, dodajte naribani čebulo, sesekljan česen, stepena jajca. Grind palčke.
2. Potresemo z moko,Na obeh straneh pecite na istem imenu.
3. Vlijte vodo (300 ml), dodajte kislo smetano, paradižnikov sok. Kuhajte pol ure v načinu "pečenka".

Svinjski kotleti v pečici

• Čas priprave: 1 ura.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 1657 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Nekateri kuharski mojstri so prepričani, da so koščki svinjine, zmlete v pečici, bolj sočni kot v ponvi. Za večjo mehkobo in njihovo razkošje je priporočljivo mešati mesno osnovo z mankom, ki se uporablja namesto moke. Če se ne bojite povečati vsebnost kalorij, dodajte nekaj žlic kisle smetane ali majoneze, vendar samo doma.

Sestavine:

• svinjina - 550 g;
• Manu - 2 centa. l.
• zelenice;
• čebula;
• kisla smetana - 2 žlici. l.
• sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Twist svinjina, sol. Dodajte narezano zelenico, kislo smetano, začimbe.
2. Stisnite, odbijte, naredite rezino. Prevrni se v maniji.
3. Zavrtite folijo in pecite 50 minut pri 190 stopinjah. Grind na žaru.

Piščančje klobase s kruhom

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Število doz: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 2259 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Domači kotleti iz svinjine, mletega s tulipanom - skoraj klasika, ki ni recept za fotografijo.Sol, poper meso, premešamo z zmehčano peko, ponev in prepražimo. Pripravite jih brez jajc, za noje pa lahko zmeljemo ovsene kosmiči - koristno in daje zanimiv okus kosmičem. Po tradicionalnem receptu se priporočajo s krompirjem.

Sestavine:

• svinjina /govedina /mleto meso - 550 g;
• čebula;
• zelenice;
• palico - 150 g;
• mleko - pol skodelice;
• sol, poper;
• ovseni kosmiči.

Metoda priprave:

1. Baton prelijemo z mlekom, stisnemo 10-12 minut (po mehčanju). Zmešajte z mesnim maslom.
2. Dodamo sol s poprom, konzervirane zelenice, naribano čebulo.
3. Za oblikovanje ploskih kroglic, da padejo v naoljene ovsene kosmiče. Popecite v posebni ponvi do skorje, pustite kuhati pod pokrovom 25 minut.

Svinjski in piščančji krompir

• Čas kuhanja: 35 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 2943 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Če v Kijevu vzamete domači recept za palčke in dodate malo maščobe, se bo kuhar izkazal za prefinjeno modifikacijo znane ruske jedi, ki je bila izumljena ob koncu XIX. Stoletja. Tender sočno piščanca in svinjski mleto meso z rezino olja v notranjosti in igrivo zaljubljen z gležnjem - klasika večine restavracij. Postrezite priporočeno na krotonih.

Sestavine:

• piščančje prsi - 400 g;
• svinjina - 250 g;
• maslokremasto - 110 g;
• napitki za ptice (neobvezno);
• zelenice;
• moka - 4 žlice. l.
• jajca - 3 kosi;
• krušne drobtine so zmleti;
• olje za praženje.

Metoda priprave:

1. Svinjino obrnite s piščančjim filejem. Sol
2. Naredite 8 rese, vsak od njih postavite kos masla, zelenice.
3. Dodajte rezino iz elipse. Nalijte testo za jajčno moko, zdrobimo v krekerjih. Vstavite piščanca na eni strani.
4. Popecite do skorje.

Svinjski kotleti brez kruha

• Čas priprave: 1 ura.
• Število odmerkov: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij: 1213 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Zapletenost priprave: povprečna.

Za tiste, ki ljubijo zelo hranljive jedi, je smiselno prilagoditi ta recept mesni klobasi brez kruha. Rice je priporočljivo uporabiti okroglo, ki je dobro varjena. Nekateri gospodje prečkajo tudi mlin za meso, tako da ne čutijo posameznih zrn. Za pripravo kotleta za ta recept se lahko vzamejo različne vrste mesa.

Sestavine:

• svinjsko mleto meso - 200 g;
• riž - 3 žlice. l.
• stroki česna - 3 kosi;
• muškatni orešček - 1/4 čajne žličke;
• sol, moka;
• maslo - 15 g + za cvrtje.

Metoda priprave:

1. Vrejte 1,5 skodelice vode in vlijte izprani riž. Kuhamo pol ure in pustimo, da vre pod rahlim pokrovom.
2. Svinjsko maso zavrtite s česnom, začinitemuškatni orešček. Zmešajte z maslom, rižem.
3. Naredite majhne rezine, nalijte z moko. Popecite do skorje.

Okusni svinjski kotli - skrivnosti kuhanja

Koliko kuharjev obstaja, toliko pogledov na merilo "pravilnosti" vsake jedi. Na to vplivajo tudi mesni izdelki, zato lahko nekateri strokovni nasveti nasprotujejo drug drugemu. Kaj slediti, gospodarica se izbere sama, po vsakem osebnem pregledu. Več osnovnih priporočil:

• Škripanje za okusno sočno kocko lahko vsebuje minimalno količino maščobe - dodajte mlete bučke, korenje ali zelje in presenečeni boste nad nastalim učinkom. Delež - meso za zelenjavo je 1: 2 ali 1: 1.
• Kuhate lahko brez jajc, vendar morate mleto meso zelo dobro odvrniti, večkrat udariti po tabeli: to bo zmanjšalo verjetnost, da se bodo kroglice med toplotno obdelavo zrušile.
• Pri oblikovanju izdelajte debele pogače, zložite jih v parih. Postavite na stran, pritisnite roke, tako da se šiv pojavi pod in nad. Vstani in kuhaj, kot ste uporabili - jed bo izšla bolj nežno.
• Če želite po pečenju povečati sočnost, jih položite v veliko keramično posodo, nalijte z vodo in dodajte lovorjev list. Poskrbite, da bo pokrov na vrhu. Držite v pečici pol ure (čas se odšteje od trenutka segrevanja do 190 stopinj). Dodate lahko katero koli zelenjavo.
• Z lahkoto preverite pripravljenost takega izdelka - zlomite se natančno v sredini in poglejte barvoin sok, ki pušča: oba morata biti lahka.
• Ali zdaj ne boste prepražili /spekli svinjskih rac? Zavrtite vsako folijo in pustite, da zamrzne: tako da ne bodo izgubili svoje sočnosti pri shranjevanju.

Video posnetki: Domače svinjsko in goveje testenine

& gt;