Solate za zimo - najbolj slastni recepti za kuhanje domačih zelenjavnih polen s fotografijami

Konzervirana zelenjava v hladnem obdobju je prihranila primanjkljaj svežih, tako da je poleti ljubiteljica poskušala skrbeti zase in domov, začeti iskati dobre recepture za zimo. Salate - najbolj preprosta in okusna različica koristnega prigrizka ali okraska. Kako jih kuhati in lahko najdete tiste, ki ne zahtevajo sterilizacije?

Solatni recepti za zimo

Med spodnjimi jedmi bo vsaka ljubica vzela idejo o okusnem kosu hrane za sebe. Fotografije, ki jih dobite skupaj s recepti, vam bodo pomagale najti zanimive ideje za solatni preliv. Ne pozabite, da za kuhanje zelenjave za zimo kuhana vodka uporablja večinoma nizek kis (do 9%), kar je v vseh receptih predvideno kot privzeto. Če imate esenco (70% -a), jo morate razredčiti, saj ste izračunali svoj volumen.

Paradižnikova solata za zimo

Rumeni in rdeči paradižniki so dolgo trajaliobiskovalec vsake jedilne mize, zelene še vedno povzročajo presenečenje na pol z zanimanjem. Če iščete solate za zimo - najbolj slastne, najpreprostejše, najbolj vsestranske in najhitrejše v kuhanju, potem je ta zelena jed na osnovi paradižnika vsekakor vredno poskusiti. Presenečena vam je domača naloga in zahteva, da jo delite z veliko verjetnostjo.

Sestavine:

  • zeleni paradižniki - 3 kg;
  • čebula - 1,3 kg;
  • korenje - 1,1 kg;
  • rastlinsko olje - 1,5 skodelice;
  • sladkor - kozarec;
  • sol - pol kozarca;
  • grah črnega popra - 5-7 kosov;
  • kis - 1 čajna žlička. na banki.

Metoda priprave:

  1. Korenje korenino olupite in vtrite v korejski grato.
  2. Čebulo narežite na polobroče, paradižnik - tanek (do 0,5 mm) s krogi.
  3. Glavne proizvode pripravite skupaj, napolnite jih s ponjavo.
  4. Naredite marinado iz olja, sladkorja, soli in popra. Zavremo in pustimo vreti točno 8 minut.
  5. Jutri nalijte s slastno zimsko solato, jo pustite, da stoji ponoči.
  6. Prava solata zelenih paradižnikov zjutraj se razgradi v litrske banke in vlije v preostalo tekočino v ponvi.
  7. Po tem morate ponovno sterilizirati, vendar že za napolnjene kozarce. Ko slanica začne vreti, se postopek konča.
  8. Dodajte kis, dodajte okusne konzerve.

Zelena solata za zimo

Če postane dezinfekcija in segrevanje praznih pločevink za gospodinje po prvem ali drugem poskusuobičajen in hiter proces, potem je nadaljnje vrenje obdelovanca v njih že vprašanje in nenaklonjenost delu z ohranjanjem. Mnogi začnejo iskati recept, ki je primeren za sebe, in eden od njih lahko postane ta solata zelja za zimo brez sterilizacije. On je absorbiral skoraj vse jesenske letine, tako da je videti kot pravi spomin na tople dni.

Sestavine:

  • belo zelje - 600 g;
  • Bolgarski poper - 600 g;
  • korenje - 500 g;
  • vijolična čebula - 300 g;
  • kis 6% - polovica stekla;
  • sladkor - 140 g;
  • sol - 300 g;
  • semena koriandra - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Odstranite zgornje liste iz zelja zelja, ga zmeljemo s tanko slamo.
  2. Korenje naribamo velik, bolgarski poper, narezan na polovice, podobno čebuli.
  3. Previdno zmešajte zelenjavo, ki ste jo izbrali z rokami, in nežno stisnite izdelke, kot da bi jih »drgnili« skupaj.
  4. Posode sterilizirajte, napolnite jih s solato.
  5. Nalijte toplo vrelo vodo. Po 3-4 minutah ga izpraznite, zavrite in zavrtite nazaj v pločevinke. Ponovite ta korak.
  6. Z novo slanico vrzite v koriander, sol in sladkor. Dodajte kis.
  7. Polnjenje se pripravlja za zimsko okusno solato s slanico, blizu.

Pepper Salata za zimo

Ko gre za domačo konzerviranje za rutinsko, prva ljubica opozarja lecho. Karkoli menijo, solate za zimo - najbolj okusno, najbolj nenavadno, najbolj zapleteno bledenje pred tem preprostim prigrizkom.Aktivno se uporablja kot omaka za makarone in riž, dodatek k mesnim in ribjim jedem. Takšna bolgarska paprika za zimo, za okus, je ljubila tudi otroke.

Sestavine:

  • paradižnik - 1,2 kg;
  • rdeča paprika - 2 kg;
  • čebula - 3 kosi;
  • grančica timijan;
  • grozd peteršilja;
  • Kis 9% - 1 žlica. l.
  • olje - 2/3 skodelice;
  • sladkor - 3 žlice. l.
  • sol - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Paradižnik speremo z vrelo vodo 2 minuti. Prinesite piščalko, naredite navzkrižni prerez in odstranite kožo.
  2. Paprika je razdeljena na 5-6 delov, odstrani seme, narezano na debele, kratke proge.
  3. Žarnice očistite, zmeljemo jih s polobroči ali nekoliko manjše. Povežite navedene izdelke.
  4. Če imate posušeno zelišče, ga vnesite v zgodnjih fazah izdelave solate. Sveže do konca.
  5. Nalijte olje s kisom, soljo, dodajte sladkor. Mešajte, zavrite, zavrite četrt ure.
  6. Razširi na pločevinke, hitro zavrti.

Salata sladkorne pese za zimo

Najbolj znana jed s to zelenjavo je vinaigrette, nekdo drug pa se lahko spomni na zeliščne sledi, pokrite z majonezo. Vendar pa solata s sladkorno peso za zimo, prav tako, ima pravico do življenja, saj je konzervirana korenina obdrži vse svoje dragocene lastnosti, ki niso slabše sveže. Klasičen način nabiranja je mariniranje, če pa vas zanimajo slastne solate za zimo, poskusite zelo preprosto različico s hrenom in medom.

Sestavine:

  • pesa - 2,3 kg;
  • korenina hrena - 30 g;
  • jabolčno zelena - 1 kg;
  • med - 3 žlice. l.
  • jabolčni kis - 3 žlice. l.
  • popki klinčkov - 3 kosi;
  • poper črni grah - 5-7 kosov;
  • sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. pranje in čiščenje pesa z debelimi ploščami. Podobno naredimo z jabolki, iz katerih odstranimo kosti.
  2. Konjsko meso za pomikanje po mlinčku za meso.
  3. Med segrevajte, dodajte kis, nageljnove žbice, grah. Nalijte kozarec vode. Po kuhanju balon odstranite iz kuhalne plošče.
  4. Rdeča pesa z jabolki in mešanjem hrena, porazdeljena po majhnih kozarcih.
  5. Nalijte vročo marinado in jo takoj zavite.

Solata iz bučk za zimo

Ta jed, popularno znan kot "Teschin Tongue", je cenjen zaradi preprostega dela in osupljivega okusa: slano, s komaj opaznim uživanjem. Komplet izdelkov je na voljo večini gospodinj, zato je ta vrsta okusne solate za bučke za zimo - pogost gost skoraj vsakega doma. Iz obsega spodaj navedenih sestavin lahko dobite približno 5-6 l konzerviranih prigrizkov. Ljubitelji ostrih jedi morajo takoj povečati te številke.

Sestavine:

  • mlade bučke - 3,2 kg;
  • Bolgarski poper - 4 kos;
  • paradižnikova pasta - 600 g;
  • velike korenje - 4 kos;
  • Pine Cayenne poper;
  • glavo česna;
  • sladkorni pesek - steklo;
  • rastlinsko olje - kozarec;
  • kis 6% - kozarec;
  • morska sol - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Operite bučkeodstranite mesto peclja. Rezano navpično v tanke (manj kot 0,5 cm) plošče, kot na sliki.
  2. Korenček, nariban s slamo (lahko uporabite zelenjavno čistejšo), bolgarske paprike razrežejo na enak način.
  3. Česen zmelje in prehaja skozi tisk.
  4. Paradižnikova pasta, razredčena s kuhano toplo vodo do 1,8 litra. Zmešajte z česnom.
  5. V Cayenne poper, rezano le polovico pod, začenši z nosu.
  6. Vsi našteti izdelki, nalijte z oljem, dodajte kis.
  7. Po 1-1,5 urah premešamo, postavimo na peč.
  8. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na sredino. Kuhajte naslednjo pol ure.
  9. Razširi s sterilnimi litrskimi bankami. Takoj zaprite.

Salata korenja za zimo

Ta zelenjava je na voljo vse leto, vendar je njena kakovost v hladnem vremenu negotova, zato za pripravo nekaj kozarcev okusne solate korenja za zimo ne bo bolelo. Izkazalo se bo, da je še posebej hranljivo, če dodate fižol. Ta recept vključuje bela zrna, lahko pa uporabite tudi rdeče - hitreje zavrete. Črne bodo ustrezale - imajo bolj zanimiv okus in vrsta privlači ne samo na fotografiji.

Sestavine:

  • velike korenje - 2 kg;
  • fižol bela - 3 kozarca;
  • paradižnik - 1 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • sladkor - 300 g;
  • sol - 2 žlici. l.
  • rastlinsko olje - 250 ml;
  • kis 6% - 2/3 skodelice.

Metoda priprave:

  1. Beacon zjutraj namočite, zjutraj se umijte, zlijte svežo vodo. Dodajte žlicosladkor, zavrite. Po taljenju ognja kuhamo pol ure.
  2. Izrežite opran paradižnik brez peclja. Peljite skozi mlin za mletje ali pa ga zmeljemo z mešalnikom.
  3. Korenček se nariba velik, čebula narezana na četrtine obročev.
  4. Zmešajte vse zelenjavo (vključno s kuhanim fižolom). Daj na štedilnik.
  5. Ko zavre bodoča solata, zmanjšajte moč gorilnika na minimum. Kuhajte približno eno uro.
  6. Sol, dodamo maslo in sladkor. Dodajte kis.
  7. Premešaj, takoj razširi po pločevinkah. Roll, ohladi. Čiščenje za zimo.

Salata za jajčevce za zimo

Ta obdelovalec ima zelo zanimivo lastnost, ki je lahko vidna, če natančno preberete seznam njegovih sestavin. Večina lastnikov salate Ducat jajčevcev pozimi spomni najpogosteje število glavnih sestavin. Zaželeno je, da to jed pripravite v majhnih pol-litrskih kozarcih. Na spodnji strani lahko dobite približno 2,5 litra okusne solate za zimo. Vendar pa se strokovnjakom svetuje, da takoj podvojijo normo, ker se je nemogoče upreti takšnemu domačemu ohranjanju.

Sestavine:

  • jajčevcev - 10 kosov;
  • paradižnik - 10 kosov;
  • Bolgarske paprike - 10 kosov;
  • velike bele čebule - 10 kosov;
  • sončnično olje - pol kozarca;
  • Sladkor - pol kozarca;
  • kis 6% - pol kozarca;
  • sol - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. Pršilnice si umijte, odstranite del, kjer se nahaja čop. "Telo" narezano na debelo (0,6-0,8 cm)krogov Sol, pustimo pol ure.
  2. V paradižniku odstranite območje naklona peclja, izrežite ga z enakimi debelimi krogi.
  3. Paprika odvzame seme, temeljito izplakne, zmelje v obroče. Podobno to storite z žarnicami.
  4. Sperite padle jajčevce in suhe serviete.
  5. Začnite polniti sestavine krompirjeve solate: najprej paradižnike, nato čebulo, jajčevce in papriko. Nalijte z oljem in kisom, soljo, dodajte sladkor.
  6. Ko masa vre, nastavite časovnik za 20 minut. Zelenjava bo ugasnjena na nizki moči.
  7. Izvedite sterilizacijo pločevink s pokrovi. Napolnite vročo, okusno solato vsako grlo, jo zavrtite.

Solata za kumare za zimo

Ta zelenjavna gostiteljica raje daje eno soljenje, vendar solate za zimo s kumaricami niso slabše. Pritegnili bodo tiste, ki ne marajo izrazitega okusa soli, saj so marinirali skoraj brez njega. Kaj so kumare solate za zimo - najbolj okusno, najbolj občutljivo in najenostavnejše? Po mnenju strokovnjakov, tisti, ki niso preobremenjeni z zelenjavo in začimbami.

Sestavine:

  • čebula - 5 kosov;
  • močne kumare so majhne - 7 kg;
  • korenje - 2 kg;
  • rastlinsko olje - 170 ml;
  • 6% kis - 2/3 skodelice;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 1 žlica. l.
  • dežnik kopra - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Rezanje tankega zelja s korenjem - to lahko naredimo tudi z nožem, če ni posebnega.
  2. Čebulanarežemo na velike pol-obročke.
  3. Med prsti potegnite dežnik kopra, da ga vonjate.
  4. Zmešajte kis in olje v ponvi, dodajte sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. Ko je marinada kuhana, nalijte sol. Vrzi koper. Po 2 minutah vrenja ugasnite ogenj.
  5. Sladice iz kumare in korenja razdelite na kozarce, dodajte čebulo. Nalijte vročo marinado. Takoj zaprite to okusno solato.

Čebulna solata za zimo

Poudarek tega recepta je uporaba multivarjev za toplotno obdelavo glavnih sestavin jedi. Rastlinski pripravki za zimo, v katerih je čebula, so zelo koristni za organizem, obdani z vseh strani z epidemijami SARS in ARI. Bodite prepričani, da vsaj malo kozarec tako okusno solato, hkrati pa se prepričajte, da je čebula lahko zelo občutljivo, in ne samo grenak.

Sestavine:

  • čebula - 2 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • korenje - 600 g;
  • kis - 3 žlice. l.
  • sol - 2 žlici. l.
  • sladkor - pol kozarca;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • lovorjev list - 3 kos;
  • zelenice;
  • paprika - 1 žlica. l

Metoda priprave:

  1. Obrežite čebulne obročke, nalijte jih v posodo z več denarnicami. Dodajte žlico rastlinskega olja, kuhajte 3-4 minute.
  2. Dodajte rezine paradižnika, grobo naribane korenje. Preklopite na »ugasne«.
  3. Po 10-12 minutah vnesite papriko, sol, sladkor, lovorov list in kozarec vode.
  4. Ta preprosta solata čebule za zimo mora zavre 5-7 minutna enak način.
  5. Prelijte kis, premešajte in pripravite maso s steriliziranimi kozarci. Prilepite zeleno.
  6. Hitro potopite, zavijte na hladno.

Video posnetki: Okusna solata za zimo