Skrivnosti izdelovanja tort ali angelskih tort, recepti po korakih

Solze angela - je to torta ali pita? Kakšna razlika! Imenuje se tudi kos ali kurba. Pomembna stvar je izjemno okusna in okusna sladica z originalnimi sladkimi kapljicami na površini.

Tart (ali torta?) Zdi se, da pusti solze, za katere je dobil tako originalno ime. V receptih po korakih bomo odkrili vse skrivnosti te velike sladice in pustili, da sprosti veliko karamelnih kapljic. Za to zadevo?

Solze angela - splošna načela priprave

Kuhanje pogače je potrebno vnaprej. Desert mora stati na hladnem mestu za nekaj ur. Bolje je to narediti zvečer in stati do jutra. Ali pečemo zjutraj in traja do večera.

Kaj je "pita":

1. Pesek. To je kuhano na osnovi masla ali margarine, je tanek lonec z robovi, ki zloži polnila.

2. Sir. Na osnovi polnjenja sira z jajci, sladkorjem, vanilijo in mano. Najbolje je, da vzamete to, lahko kmečki sir, vprašljivi izdelki z rastlinsko kompozicijo se lahko napačno obnašajo v pečici.

3. Beljakovinežogico Sestavljajo jo beljaki in sladkor. Po peki so na njej kapljice karamelne barve. Za pripravo te plasti ne morete narediti brez mešalnika.

Mnogi postopni recepti za "solze angela" ne določajo pekovske oblike, kar je zelo pomembno. Potrebujete prave slaščice z razcepljenim prstom. Iz nje je lažje izvleči sladico.

Angelove solze: korak za korakom recept za klasično piškote

Najbolj priljubljena različica in klasičen okus pita Angel Tears, recept za vsak korak z vsemi odtenki in posebnostmi. Izdelke merimo z utežmi.

Sestavine

• 80 gramov olja;
• jajce;
• 2 žlici l sladkorja
• 150 gramov bele pšenične moke;
• 1 čajna žlička Ripper iz torbe.

Nadev sira:

• 500 gramov sira;
• 10 gramov zdroba;
• 1 vrečka vanilina;
• 100 gramov sladkorja;
• 3 rumenjaka;
• 100 gramov kisle smetane.

Za beljakovinsko plast:

• 3 surove beljakovine;
• 3 postavke l sladkorni pesek.

Kuhanje

1. Odstranite maslo iz hladilnika za nekaj ur, dokler se pecivo ne skuha. Potrebno ga je dobro zmehčati, ne sme pa se topiti. To je zelo pomembno, ker pesek iz testa ne mara staljenih maščob.

2. Na maslo dodamo sladkor, drgnemo skupaj z vilicami ali veliko žlico, uvedemo eno jajce, premešamo do homogenosti. Sladkor je treba čim bolj raztopiti.

3. Izmerimo potrebno količino moke, nalijmo na razpoko, vsi skupaj nalijemo v sito inpresejanje

4. V testo dodamo moko. Zmešamo, oblikujemo žogo.

5. Dobimo razcepljeno obliko. Ker je testo peščeno, ga ni mogoče naoliti. Če pa želite, lahko pritrdite dno pergamenta, da ga položite in pritrdite.

6. Testo zapolnimo s prsti v celotni obliki, takoj ko naredimo majhne stranice približno 1,5 cm

.

7. Pesek vstavite v zamrzovalnik za 30 minut.

8. Pripravite prvi nadevni sir. Sir je treba vstaviti skozi sito ali ga ubiti z mešalnikom. Velikih in trdnejših grudic v njem ne bi smelo biti.

9. Sladkovemu rumenjaku dodajte. Beljakovine skrbno ločimo, očistimo v hladilniku. Potrebni so za kuhanje zadnje plasti fižola.

10. Po rumenjaku prenesemo sladkor in pesek na sir. Seveda je najbolje, da maščobni izdelek vzamete vsaj 20%. Spusti vanilijo z manko.

11. Vse sestavine sirnega nadeva se med seboj temeljito obrišejo ali pa se preprosto odstranijo do popolnega raztapljanja sladkorja.

12. Pečica se ogreje na 180 stopinj.

13. Iz zamrzovalnika vzamemo sendvič iz peščenega testa. V njega nalijemo sirno nadev, poravnamo z žlico.

14. Torto takoj položite v pečico, ki jo je treba že segreti. Pečemo pri tej temperaturi 20-25 minut. Korzh se mora kopati in siri, da skoči, da se posuši od zgoraj.

15. Temperaturo v pečici odstranimo na 140 stopinj.

16. Ko pečete torto, morate beljakovino napolniti s tremi žlicami sladkorja do trdnih vrhov.

17. Pečeno torto vzamemo s prvim polnilom,Zmešano veverico postavimo na vrh.

18. Spet smo v pečici postavili "solze angela". Zdaj se pečemo pri 140 stopinjah in pozorno opazujemo.

19. Takoj ko so beljakovine na vrhu rahlo rjave, je to približno 12-15 minut, morate dobiti pito. Zelo pomembno je, da beljakovinske plasti ne preveč posušite, sicer se morda ne pojavijo solze. Vendar ga morate tudi peči, da bo imel čas, da se pripravi.

20. Vzemite kos pečice in takoj pokrijte pokrov ustrezne velikosti. Pomembno! Film ni mogoče zategniti!

21. Če je mogoče, ga odpeljemo na hladen balkon ali v skedenj, na ulico. V nasprotnem primeru ohladite na sobni temperaturi in nato v hladilniku več ur.

22. Snemite pokrov in občudujte skoke!

23. Stranice pite nežno ločite od oblike. Odstranimo prstan, na desko nosimo sladico "solze angela".

Angelske solze: korak po korak desertni recept z breskvami

Zelo priljubljena varianta zobnega kamna z breskvami. V receptu po korakih so iz pločevink uporabljeni konzervirani plodovi, vendar se lahko vzamejo tudi sveže breskve, kar se bo izkazalo za okusno.

Sestavine

• 4. c. l sladkorja
• 170 gramov moke;
• 75 gramov olja;
• 2 rumenjaka;
• eno celo jajce;
• 5 g pomoči za izpiranje.
• 800 gramov sira;
• 150 gramov kisle smetane;
• 1 žlica. l koruzni škrob;
• 4 rumenjak;
• 180 g sladkorja;
• 1 čajna žlička. limonina lupina;
• 1,5 žlice. l zdrob
• 4 proteina;
• 0,5 žlice. sah prah

Poleg tega boste potrebovali 1 vrčkonzervirane breskve.

Priprava

1. Namočite v toplo maslo, mu dodajte štiri žlice sladkornega peska in temeljito lupite, da dobite homogeno kremo.

2. Na maslo dodamo rumenjak in jajce, nadaljujemo z utrjevanjem do homogenosti.

3. Zmešajte moko z razpokami, dodajte testo, da ga zamesite. Ni potrebno, da ga mešamo za dolgo časa, pesek testo ne mara.

4. Vklopite pečico in se ogrejte na 180 stopinj.

5. Peščeno testo prenesite v kalup, poravnajte plast, odstranite stranice. Deset minut postavimo v ogrevano pečico.

6. Povežite prekuhan sir z vsemi drugimi sestavinami za polnjenje. Ločene veverice so še vedno odstranjene v hladilniku. Ne pozabite dodati sesekljane limonine lupine, da bo torta dala nenavaden vonj. Vse je dobro podrto ali podrto.

7. Peščeno podlago odstranimo iz pečice. V desetih minutah je uspela malo zagrabiti. Nalijte sirov, ki ste ga skuhali.

8. Preden odprite kozarec s breskvami. Postavite jih v cedilo, da se znebite odvečnega sirupa. Če se uporabljajo sveže breskve. Treba jih je očistiti lupine, narežemo na pol.

9. Breskve položite na polnjeni sir s konveksno stranjo navzgor, rahlo poglobljeno.

10. Pogačo ponovite v pečici. Pripravljamo še 15 minut.

11. V tem času je treba beljake in sladkorni pesek dobro podreti.

12. Vzemite torto. Odprite pečico, pustite, da temperatura pade na 140-150 stopinj.

13. Kritjekremasto plast s breskvami, ki se odtrgajo.

14. Ponovno namestite pečico. Pečemo pri 140-150 stopinjah četrt ure.

15. Iz pečice vzemite torto "Tears of Angel", pokrijte, najprej ohladite in nato še nekaj ur ohladite, da se pojavijo kapljice.

Angelske solze: recept za čokolado in malino po korakih

Zelo okusna in slavna različica priljubljene tortice. V receptu korak za korakom "Tears of an Angel" so navedene sveže maline, lahko pa vzamete in zamrznete izdelek. V tem primeru je treba jagode taljenje, presežek tekočine, da odteče.

Sestavine

• 180 gramov moke;
• 100 gramov olja;
• 600 gramov sira;
• 400 gramov sladkorja;
• 4 proteina;
• 1 celo jajce;
• 1 čajna žlička. Ripper
• 5 rumenjakov;
• 40 gramov kakava;
• kozarec maline;
• 30 gramov temne čokolade;
• 4. c. l kisla smetana

Priprava

1. Pripravite testo za peščeno podlago: odstranite 100 g zmehčanega masla in enako količino sladkornega peska, jajce in dva rumenjaka. Prekoračili smo, napolnili z razpoko. Zmešajte grudo in ga deset minut odstranite v zamrzovalniku.

2. Pripravite polnjenje s sirom. Sperite sir skozi majhno sito, da se znebite vseh grudic.

3. Dodamo kislo smetano, izmerimo 150 gramov sladkorja, napolnimo kakav v prahu, položimo tri rumenjake. Odzračite vse z mešalnikom ali pa se dobro potresite.

4. Testo vzemite iz zamrzovalnika, razvaljamo torto.

\ tPeščeno bazo prevedemo v delno oblikovano obliko, izravnamo, položimo majhne deske.

6. Nanesite polnilo kakava in sira na peščeno podlago. Poravnajte z žlico.

7. Raztopite oprane, posušene jagode maline. Prsti se nekoliko poglobijo.

8. Namestite bodoče solze angela v pečico, segreto na 180 stopinj. Pripravimo se na 25 minut. Na samem koncu morate znižati temperaturo v pečici na 150 stopinj.

9. Veverice tehtajo pet minut z mešalnikom, nato jim postopoma dodajo sladkor. Še naprej snemamo, dokler se ne raztopijo cela zrna.

10. Taljenje čokolade v mikrovalovni pečici, vnos beljakovin. Vmešajte

11. Kolač vzemite iz pečice in pokrijte s plastjo čokoladnih beljakovin.

12. Ponovno smo pripravili sladico na peko. Angleške solze pripravljamo približno četrt ure in ne dodamo temperature.

13. Vzemite obrazec iz pečice, pokrijte ga in ohladite najmanj 4 ure na hladnem.

Anđeove solze - koristni nasveti in triki

V vseh postopnih receptih za torto "solze angela" je določena pšenična moka višjih razredov. Toda osnova se lahko pripravi tudi iz polnozrnate moke, sladica bo bolj uporabna in nekoliko drugačna po okusu.

Ni primernega pokrova, ki bi pokrival obliko? Lahko poskusite pobrati in uporabiti obrnjeno skledo ali ponev.

Beljakovine se ne želijo zgostiti in redko? Dodati morate čajno žličko limoninega soka ali nekaj zrnc kisline.