Sir, kvas, na kefirju in mlečnem testu za jajca brez žemljic

Buns ljubi, očitno, vse! Preprosto pecivo je vsem znano že od otroštva. Kdo se ne spominja zvitkov, ki so bili vročeni kompotom ali čaju v vrtcu in šoli?

Recepti domačih, ne manj okusnih in enakih kolačev brez jajc v naši zbirki. So preproste in se bodo prilegale v mesto, ko želite okusno pečeno, in jajca po naključju niso pri roki.

Pecivo brez jajc - splošna načela priprave

Pecivo je lahko katero koli. Testo za rahlo pečenje se topi na suhem kvasu, ne manj zraka pa iz žemljice brez jajc na kefirju ali s sirom z rusterjem, malo bolj gostejši pa se peče na mleku. Žemljice so lahko lepljive in lepljive, z ali brez polnjenja.

Najpogosteje uporabljena nadeva so jabolka, cimet in marmelada. Testo je aromatizirano z vanilijolahko se doda sir ali jabolka.

Tehnologija potapljanja se ne razlikuje od istega testa za jajca. Odsotnost komponente za peko, kot so jajca, ne vpliva na končni proizvod. Buns prihajajo iz kot okusne in bujne, vendar z bolj gosto strukturo.

Jajca se niti ne uporabljajo za mazanje površine izdelkov. Pesmi buns pokrijemo z razredčeno v vodi škroba in potresemo s sezamom. Vrh pecilnega praška je namazan s sladkornim sirupom ali mlekom. Ne morete niti mazati buns sploh, okus ne bo trpela, le malo sprememba v videzu - skorja ne bo tako nasičena-blush.

Hitre pesmi peciva brez jajc na sezamovem kefirju

Sestavine:

• tri in pol skodelice moke;
• 300-350 ml kefirja;
• 60 gr. naravno sladko olje;
• sladkor - 50 gramov;
• žlico soli "Extra";
• žličko škroba;
• pol skodelice vode;
• sezamovo seme;
• tovarniško izdelane tri žlice prahu.

Sestavine:

1. Moko prelijte, polovica se zlije v skledo. Dodamo sol, sredstvo za izpiranje in sladkor, počasi premešamo s kvačkanjem. Možno je z žlico, vendar se bo s prvo metodo vse komponente enakomerneje razpršile.

2. Utrgnemo ga v moko z maslom, intenzivno zmeljemo roke v majhne drobtine. Oblikujemo majhno gomilo in v centru naredimo širok, globok lijak. Napolnite ga s toplim kefirjem.

3. Žlica,premikanje moke s strani, jo premešajte z kefirjem. Po tem, ko prelijemo preostanek moke v kose, zamesimo testo. Če želite oditi, mora biti strma in mehka, ne polnjena z moko. Raztopimo kefirno testo na kroglicah, velikosti približno 8 cm.

4. Namestite dno in stene v obliki rafiniranega olja, razporedite dele prihodnjih zvitkov. Namažite površino razredčene v hladni vodi s škrobom, potresemo s sezamovimi semeni.

5. Pečemo pri 200 stopinjah do prijetnega rumenila, za 20 minut.

Piščalke brez prezračevanja brez jajc na suhem kvasu z marmelado

Sestavine:

• poln kozarec kefirja;
• 11 gr. "Hitri" kakovostni kvas;
• pol kozarca ohlajenega olja;
• 10 gr. majhna sol;
• tri kozarca visoko kakovostne moke;
• imeti debelo posodo;
• žličko sladkorja v testu in kantino za sirup;
• četrtino kozarca vode.

Metoda priprave:

1. Mešajte kefir s pustim oljem, položite na vodno kopel in se malo segrejte. Zmes mešamo, da jo enakomerno segrejemo. Sledimo temperaturi, ne sme biti višja od 39 stopinj.

2. Moko prvič prečkamo, dodamo sol, kvas in sladkor, postopek ponovimo. Postopno nalivamo maso kefirja in zamesimo testo. Ne preveč tesno prekrivajte platno in ga pustite čakati na dvigalo v toplem prostoru.

3. Približno pol ure, ko se testo podvoji, ga razporedimo na mizo. Nalijemo moko in nežno stisnemo roke, razstavimo kroglice.

\ tIzdelke obdelajte na pravokotnikih, debelih osem centimetrov. V sredino položite marmelado in jo rahlo pritisnite. Na prvem polnilu bomo končali z enim prostim robom, na njem bomo vstavili drugi in naredili dva centimetra v sredini, tako da bomo dve plasti testa odrezali na marmelado.

5. Povlecite rob navzdol, tesno zategnite in rahlo se pomaknite, tako da oblikujete ovalno praznino. Prenesite jih na deko, pred mazanjem z oljem.

6. Oblikovane štruce damo pod krpo za tkivo do četrt ure, potem pa jih pošljemo v vročo pečico.

7. V četrtih kozarcih vode, izbranega za sladkorni sirup, raztopite.

8. Pečemo pecivo približno petnajst minut, nato ga odstranimo in namažemo s sirupom, ga postavimo v pečico še sedem minut.

Veličastne žemljice brez jajc na kefirju - "Sir"

Sestavine:

• topljeni sir - 300 g;
• maslo, sladkano, ohlajeno;
• dve žlički nakupovalne glasbe;
• kefir - 300 ml;
• 16 gr. rafiniran sladkor;
• pšenična moka - 350 g.

Metoda priprave:

1. V topel jogurt nalijte olje. Dobro segrejte mešanico, v njej vmešajte sladkor, stopljeni sir in sol.

2. V ločeni, ploski posodi prelite mešanico izpiralnega sredstva z moko, dodajte kefir z maslom in zmešajte testo. Izkazalo se je, da je malo lipty, če pa roke navlažite z oljem, bo z njim enostavno delati.

3. Posodo pokrijte s prtičkom, počakajte 20 minut. Nato preskočite okrogle zvitke in jih položite na naoljeno pečenko. Pečemov vroči pečici, ogrevanje - 190 stopinj, trajanje - 25 minut.

Kvasovke brez jajc s cimetom - "Roses"

Sestavine:

• Mleko - 250 ml;
• 2 žlici "instant" zrnc kvasa;
• sladkor - 50 g;
• paket dobre margarine;
• tri in pol skodelice visoko kakovostne moke;
• sol - 0,5 žlice.

Za polnjenje:

• olje - 2 žlici, visoko kakovostno sončnično olje;
• sladkor;
• cimet, zmeljemo v praškasto stanje.

Metoda priprave:

1. V ponvi z najmanj ognja ali vodno kopeljo stopi narezano margarino. Ohladite oljno maso na temperaturo zraka.

2. Kvas zmešamo s sladkorjem, soljo, prelijemo v toplo mleko, temeljito premešamo in popolnoma raztopimo. Dodajte zamrznjeno margarino, da dosežete homogenost.

3. Postopno nalivajte v maso mesa kvasa, počasi stehtajte. Dobila bo dobro palpacijo, ne trdo testo. Pobrati jo v kroglo, jo položiti v paket in ga očistiti štiri ure v hladilniku. Bolje, da odideš za celo noč.

4. Potapljanje v hladno testo se razprostira v pravokotno plast, debela centimeter. Prinesite ga z rastlinskim oljem, obilno posujte z mešanico sladkorja in cimeta. Testo raztresemo in nadevamo v gosto zvitko, ki ga narežemo na kose širine 5 cm.

5. Napolnite pekač z pergamentom in nanj nanesite olje. Vzamemo koščke zvitka, tesno zaščitimo z ene strani in položimota stran v deco. Dvajset minut stoji v vročini pod brisačo.

6. Pečemo približno 20 minut in vizualno vidimo skorjo.

"Jabolčne vrtnice" - dišeči sirni štruce brez jajc

Sestavine:

• rafinirano olje visoke kakovosti - 120 ml;
• mleko - 150 ml;
• nemasten sir - 300 g;
• 160 gr. sladkorja
• dve žlički brez tečaja, tovarniška britva;
• 600 gr. pšenična moka;
• čajna žlička praška vanilije.

V polnilu:

• dve žlici belega sladkorja;
• 40 gr. domača, zamrznjena smetana;
• dve čajni žlički mletega cimeta;
• kislo-sladka jabolka - 300 g;
• štiri žlice temnega sladkorja.

Metoda priprave:

1. Za začetek pripravite polnilo. Po čiščenju jabolk jih narežite na majhne kocke. V ponvi ali v ponvi z debelimi stenami maslo sperite. On je dal jabolka, potresemo s cimetom in sladkorjem. Redno mešajte, kuhajte približno pet minut, nato pa ga vrnite v sito ali cedilo.

2. Pripravite testo iz sira. Na sito vtremo v široko skledo sira, dodamo mleko, sladkor in rastlinsko olje. Temeljito bičemo in postavimo isto moko skupaj z britvico, premešamo.

3. Izkazalo se je, da se mehko testo premeša s petmilimetrske plasti, da bi mu dalo pravokotno obliko. Rjavi sladkor enakomerno razporedite po površini in ga z rolerjem malo zvaljajte. Potem smo celo porazdelili dušena jabolka, toda ne povsod po površini, vzamemo le polovico. Začenši sstran od polnjenja jabolka, razvalja.

4. Nastali valj se razreže na kose, široke približno 5 cm. Izdelujemo žemljice, vzamemo enega od bitov, dobro zaščitimo enega od delov in ga položimo, spustimo to stran navzdol, dobro naoljeno obliko. Na kratki razdalji razširi še en kos koščkov. Približno 20 zvitkov iz te količine izdelkov.

5. Postavite pijačo v vročo (170 stopinj) pečico, pripravite zvitke jabolk približno 40 minut.

Angleški zvitki brez jajc z jabolki - Scania

Sestavine:

• sladka jabolka z gosto kašo - 450 g;
• 80 ml mleka, ki je na voljo doma;
• pšenična moka - 450 g;
• 110 gr. kremasto, srednje maščobno maslo;
• dve žlici sladkorja v testu in malo potresemo;
• 10-gramska vreča rumenja;
• čajna žlička praška vanilije;
• cimetov prah.

Metoda priprave:

1. Preluknjajte v prostor posode z moko. Dodajte drobno narezano maslo in poper v drobtine. Dodajte četrtino čajne žličke soli, cimeta, sladkorja in vanilije.

2. Očistite jabolka. Nekaj ​​sadja namažemo na veliko stranico, na drugi strani pa na manjše rezalnike ali kocke. Če so naribana jabolka dala veliko soka, je bolje, da se njihov del združi.

3. Zdrobljena jabolka položite v skledo z mešanimi izdelki, prelijte z mlekom in premešajte. Potem smo ga dali na mizo, prijemali roke, zaradi česar je bolj homogena in plastična.

4.Jabolčno testo zavijemo v plast z debelino najmanj 1,5 cm, s kozarcem iz nje izrežemo koščke žemljic, ki se prevajajo na posodo. Ne pozabite predhodno očistiti dna z rastlinskim oljem in rahlo sperite oljno plast z moko.

5. Površino zajemalke namažite z mlekom, rahlo jih potresite s sladkorjem in ga položite v ogreto pečico. Pečemo približno pol ure.

6. Zamrznjeno pečenje se lahko rahlo posuje s sladkornim prahom, kot ornament.

Pecivo brez jajc - koristni nasveti in triki priprave

Ne ustvarjajte velikih peciv. Majhni predmeti ne bodo le boljši, temveč bodo tudi hitreje pečeni.

Ne poskušajte tesno namestiti žemljice na palubo. Naj se prilegajo manj, vendar bodo izdelki pokriti enakomerno. Pustimo razmik med gredicami vsaj eno in pol centimetrov.

Pečemo samo v priporočenem temperaturnem načinu. Vsako odstopanje je lahko le škodljivo. Če je temperatura višja, se lahko žemljice izkažejo za krhke, pri nižjih temperaturah pa se bodo posušile.