Kako shraniti kvas v zamrzovalniku, hladilniku

Ali ste že kdaj imeli priložnost, da se ne želite vzpenjati, ko ste pili testo? Kot da pravilno izračunava količino kvasa in drugih sestavin, ki jih dajemo na recept, vendar ni potrebe po veličini. In razlog za to je napačno shranjevanje kvasa. Ugotovimo, kje in kako shraniti kvas, da ga lahko uporabljamo čim dlje, ne da bi žrtvovali kakovost peke.

Osnovna pravila

Pri shranjevanju kvasa je treba paziti na tri glavne dejavnike: vlažnost, dobro prezračevanje in rok uporabnosti. Ko izberete kraj, kjer bodo ležali, se prepričajte, da je vlažnost vsaj 98%.

V njihovi sestavi ni ničesar, kar bi lahko oviralo izhlapevanje vode. Zato lahko v primeru nezadostne vlažnosti kvas izgubi do 10% mase. Pogoji shranjevanja vsake vrste so individualni in so navedeni na embalaži. Izbira kraja je odvisna od vrste kvasa.

Sveže stisnjeno

Pogosto se pri kuhanju uporabljajo sveži ali stisnjeni kvas. Na policah se prodajajo predpakirani v briketih po 50 in 100 gramov, stisnjeni kvas pa hranite v hladilniku, zamrzovalniku ali pri sobni temperaturi.

Če izberete zadnjo možnost, upoštevajte, da je sprejemljiva za največ 1-2 dni. Nadaljujte z izrazomprimernost izdelka v sobnih pogojih do 4 dni bo pomagala pri malem triku. Pour torto s soljo ali moko in jo odstranite na temnem in hladnem mestu. Ampak to je bolje uporabiti tradicionalni način shranjevanja in dal živo kvas v hladilnik. Pri temperaturah od 0 do +4 ° C in prostem dostopu do kisika se bodo močno ohranile približno 12 dni.

Pred uporabo kvasa, shranjenega v hladilniku, jih je treba preveriti glede podobnosti

In kaj, če ne uporabljate vse torte, in naslednja serija ne pripada kmalu? V tem primeru lahko ostanek zamrznete ali posušite. Če vas skrbi, da bodo pri nizkih temperaturah glive umrle, potem ni. Padejo v anabiozo, hkrati pa ohranijo vse lastnosti. Pred zamrznitvijo razdelite torto na porcije. Zavrtite vsako folijo, pergament ali živilsko folijo. Zaželeno je, da se paket podpiše in v zamrzovalniku navedete datum zaznamka. Zamrznjene predoblike hranite 1-2 leti pri temperaturi -18 ... -24 ° S.

Ne pozabite, da morate pred uporabo kvasa, ki je bil shranjen v hladilniku, preveriti podobnosti. Steklo mleka ali vode segrejemo na +30 ° C, dodamo 1 čajno žličko. sladkor in 1 st. l moke Iz briketov prerežemo zgornjo temno plast in raztopimo v pripravljeni zmesi. Pustimo stati 10-15 minut. Videz pene pravi, da so glivice žive.

Suhi živi kvas je lahko naslednji. Temeljito ga strgajte s prsti in plašča z moko. Prenesite majhne kroglice ali pa jih samo razstavitena papirju in pustite pri sobni temperaturi. Shranjujte v stekleni posodi, ki je prekrita s krpo, ne več kot 6 mesecev. Pokrov ne prekrivajte s pokrovom.

Suho

Za skladiščenje suhih kvasovk je treba prostor ustrezno prevzeti. Mora biti suha, temna, s temperaturo +10 do +15 ° C. Rok uporabnosti je odvisen od vsebnosti vlage v izdelku. Zrnat kvas ima najmanjši rok uporabnosti. Uporabiti jih je treba v 6 tednih. Suhi aktivni kvas ohranja svoje lastnosti približno šest mesecev. Poleg tega niso pri vseh zahtevnih temperaturnih pogojih. Po odpiranju paketa morate porabiti 1 mesec.

Najhitrejši kvas ima najdaljši rok uporabnosti. Tudi po 2 letih kažejo lepo kalitev in dajejo pečenju potreben sijaj. Ne pozabite, da je treba po razpadu te kvasovke uporabiti takoj, ker ko medsebojno delujejo s kisikom, izgubijo aktivnost po 2 dneh.

Velike količine suhega kvasa se lahko shranijo v zamrzovalniku. Vnaprej jih razdelite na dele in razgradite v zaprte pakete. Če shranite celotno zalogo, potem bo ob vsakem odstranjevanju iz zamrzovalne komore nastal kondenzat, ki bo povzročil poškodbe izdelka.

Pivo

V zadnjem času so številne pivovarne začele s prostim prodajo sprostiti pivski kvas. Pri nakupu upoštevajte, da se lahko glede na okoliške razmere znatno povečajo. Prepričajte se, da je embalaža na 2večkrat Takšen kvas shranite v hladilniku, v nobenem primeru pa ne v zamrzovalniku. Pivski kvas se popolnoma ohranja 4 mesece pri temperaturah od +4 do +7 ° C.

Druge vrste

Nekateri gospodje raje uporabljajo tekoči kvas za peko. Običajno se vlijejo v steklo, prekrijejo s platnenimi pločevinami in pripišejo hladilniku. Brez fermentacije lahko fermentacija traja do 1 meseca. Potem je treba dodati 1 žličko. sladkor ali med in šele nato ga uporabite pri kuhanju jedi.

Ljubitelji domačega vina in šampanjca dobijo sok iz vina. Da bi ohranili svoje lastnosti, izberite temno in suho sobo s temperaturo zraka, ki ne presega +15 ° C. V takih pogojih bo kvas trajal približno 2 leti.

Za pripravo zapestnic za sladkor se uporablja suh alkoholni proizvod. Prodaja v vakuumski paket, rok uporabnosti - do 5 let. Shranjujte na suhem, temnem in hladnem mestu.

Upajmo, da vam zdaj ne bo treba spraševati, kje in kako boste v vašem domu ohranili kvas. Bodite pozorni na datum izteka roka uporabnosti. Ker je kvas živ organizem in njegov življenjski cikel je omejen.