Samogon iz pšenice brez kvasa - recepti in skrivnosti za kuhanje, video

\ t

Pripravite dobro domačo pšenico doma v resničnem življenju. Obstaja veliko preizkušenih receptov. Braga ali pivina (proizvod, dobljen kot rezultat postopka fermentacije) za pijačo je narejen iz kvasa in brez njih. To vpliva na hitrost procesa fermentacije in določa okus končnega izdelka. Pomembno je, kakšna oprema je - samoproizveden aparat dvomljive kakovosti ali sodoben, primeren za uporabo, izdelan iz dobre kovine, opremljen z vsemi potrebnimi (filtri, termometri).

Močan alkohol, ki se proizvaja po metodi ročne destilacije hvalospevov s pomočjo posebnih aparatov, se imenuje luna. Naprave lahko izdelamo sami, vendar je oprema tovarniške montaže veliko bolj učinkovita. Braga, iz katere prejmejo moonsin, se pridobiva med fermentacijo sladkornega sirupa, zrnja, krompirja, pese, sadja. Če je vse narejeno pravilno, boste imeli doma pijačo, ki bo presegla trgovinovodka, viski, lahko na svoji osnovi ustvarite okusne naravne likerje in tinkture.

Kako proizvesti lunček iz pšenice

Klasičen recept za domačo domačo pšenično gumo je znan že od antičnih časov. Obstajajo tudi ruske tradicije ustvarjanja močnega alkohola, vendar so se tehnološki pogoji spremenili - proces priprave slada, bragov, pšeničnega lonca je postal manj zapleten in hitrejši. Samogon od pšenice do domačega pridelovalca je bolj delovno intenziven kot s sladkorjem, vendar je kakovost izdelka veliko večja. Lahko uporabite kvas in naredite brez njih, vzemite zrna in navadne. Glavno je, da sledite navodilom:

• priprava semen visoke kakovosti;
• narediti hvalispe in jih prehiteti;
• očistimo nastali proizvod.

Kako izbrati pšenico

Nizko kakovostna žita ne bodo dobila dostojne pijače, zato se morate pri izbiri surovin vedno osredotočiti na visoko kakovostna zrna. Rok uporabnosti semena je pomemben pogoj za proizvodnjo, saj bo blag okus nujno vplival na kakovost in aromo pridobljenega alkoholnega izdelka. Corn poglej za sveže, zbrani ne manj kot dva meseca nazaj, suha, brez plesen, smeti in lupine. Nato bo na pšenici brez kvasa izpolnila pričakovanja.

Širjenje pšenice

Dobra pšenična luna je mogoče pripraviti samo iz žita, brez presežnega sladkorja. Pšenica mora biti pripravljena, da bo resnično kakovostna alkoholna pijača. Treba ga je kaliti, tako da vsaka zrna tvorijo encime, ki v celoti prispevajocepitev škroba na sladkor. Kako to narediti prav, da je doma narejena pšenica brez kvasa uspešna:

1. Izberite kakovostno zrnje za pridelavo in predelavo, pri katerem se niso uporabljale nobene kemikalije.
2. Zrno očistimo, da položimo ploske palete ali posode s plastjo 2 cm, napolnimo z vodo (sobna temperatura), pokrijemo od vrha do 3-5 cm.
3. Pustite na dan na toplem, nato izpustite vodo. Zrna se morajo mehčati in "odrasti", postati bolj.
4. Vlażi surovino, da se razgradi nad prepihom in ga pusti v toploti in temi.
5. Vsebina škatel se stalno meša, da se odstrani ogljikov dioksid. Potrebno je navlažiti (ne naliti vode!) Zrna vsakih 7-8 ur. Škatle lahko zaprete z vlažno krpo, ki jo navlažite kot suho.
6. Poganjki se morajo pojaviti na tretji dan, če se to ne zgodi, najprej se mora začeti s preostalim zrnjem. Neobdelano žito ni mogoče uporabiti - šteje se za "mrtvo".
7. Žitena zrna se lahko sušijo v korist in se uporabljajo za proizvodnjo živine. Suho zrnje s poganjki dolžine 6-7 mm v prezračevanem prostoru s pomočjo ventilatorja. Surovino lahko segrejemo v pečici (najmanj 24 ur pri konstantni temperaturi 40 ° C), pod soncem ali na vročem radiatorju baterije. Sladki vonj vam bo povedal o pripravljenosti slada.

Recepti pšenice brez domačega kvasa

Od antičnih časov je bila v Rusiji kuhana žitna jahta - naravna alkoholna pijača velike trdnjave. Bilo je že tamštevilni recepti tradicionalne pijače, in do danes starodavni načini so zelo priljubljeni. Surovina, ki se uporablja za domačo uporabo, je naravna - to je sadje, zelenjava, jagode, vse sadje. Toda vodja je pšenična pijača. Pred začetkom postopka je potrebno pripraviti sladkor, čisto, po možnosti - izvirsko ali vodno vodo in lepo, moderno lunino.

Sestavine:

• voda - 7 litrov;
• pšenica - 1,5 kg;
• sladkor - 1,5 kg

Metoda priprave:

1. 200 g sladkorja zmešamo v liter vode.
2. Rezana koruza iz smeti in lupine.
3. V posodo s širokim grlom nalijte zrno, zlijte ga s pripravljenim sirupom in pustite 3-5 dni, da se zmes dobro izsuši.
4. Nalijte še en sladkor in vodo v isto prostornino, tako da zaprete vodo. Pustimo 10 dni, vendar ne brez nadzora, vendar občasno stresamo in mešamo, tako da se pšenica naravna za domačo uporabo. Barva hvalnice mora biti prozorna.
5. Procesno tekočino skozi sloj gaze.
6. Premagajte Braga skozi vlažilec vsaj 2-3 krat, preden dobite čist, močan, kakovosten alkoholni izdelek.

Iz germinirane pšenice doma

Shema o tem, kako najbolje vzgajati pšenico za bragg, je že tam. Pšenični kalčki ne smejo biti mokri - samo malo vlage, da se seme ne prepusti, pokvari, upogne. Potem se bo izkazalo, da je braga prav, in instant mleko iz pšenice brez kvasa bo zadovoljilo potrošnika. Pijača bo ustvarjena po vseh pravilih in bo živa, mehka, s prijetnim kruhomokus Upoštevati je treba, da se pripravljena braga ne more dolgo shraniti, ampak jo je treba pravočasno premagati.

Sestavine:

• voda (mehka) - 14,5 l;
• sladkor - 5,5 kg;
• pšenična surovina - 5 kg.

Metoda priprave:

• V ponev ali veliko stekleničko položite obloženo pšenico, prelijte komaj topel sirup, ki je sestavljen iz enega kilograma sladkorja in sedem litrov vode, premešajte in pustite 4 dni. Kvašilo se bo izteklo.
• Preostalemu sladkorju in vodi dodamo kvas, 10 dni ga položimo pod vodno tesnilo ali nosimo gumijasto rokavico z odprtino na vratu prtljažnika.
• Rokavice, ki so bile napolnjene med fermentacijo, bodo padle v približno enem tednu in pol. Braga je pripravljena na dirko.
• Debelo oborino lahko večkrat razredčimo z vodo, še eno, sekundarno krtačo za drugi del pijače.

Na divjih pšeničnih kvasih

Razgradnja rejnih živali na divjih pšeničnih kvasih daje krušni vodki. Takšne kvasovke nimajo izrazitega kislega vonja, končna pijača pa ima aromo naravnih pšeničnih zrn. Nakazan se bo prijeten, mehak, kruh. Pripravite lahko tako "divje lunino" kot pšenico in druge žitarice. Najprej morate narediti kvas, za katerega potrebujete zrnje kakršnekoli kulture, vode, sladkorja. Semena je treba zbrati, očistiti, sejati.

Sestavine:

• pšenica - 1 kg;
• sladkorni pesek - 2200 g,
• voda - 11 litrov.

Metoda priprave:

1. 200 gramov sladkorja raztopimo v liter ogrevane vode, ohladimo.
2. Usteklena ali emajlirana zmogljivost, da zlijemo pripravljeno pšenico, nalijemo sirup tako, da pokriva zrno na 2-3 cm.
3. Posodo z gazo pokrijemo s toploto 3 dni, da se vstane iz postelje. Počakajte, da se pojavi mešanica mehurčkov in kislega vonja kvasa.
4. 2 kg sladkorja raztopimo v 10 litrih vode, ohladimo na 30 ° C. V sterilizirano fermentacijsko posodo pogoltnite odpadke in sirup.
5. Posode postavite pod vodno tesnilo, pošljite palico pri 26-29 ° C. Sladkost je izginila - čas je, da spravimo bragga v jamo in vozimo.
6. Sirotka, ki ostane v posodi, se lahko ponovno napolni s sirupom in da se da v vrenje, kar je možno tudi več kot enkrat.

S sladkorjem

V našem času ni prepovedano kuhanje domačega izdelka za lastno uporabo. Lahko kupite dobro napravo, ki bo proizvodni proces naredila visokotehnološko. Ampak glavna stvar - izbrati dober recept in žita za izdelavo pijače na pšenico brez kvasa, vendar z dodatkom sladkorja. Making "sorokagradusnuyu" hitro ne bo delovalo, bo trajalo vsaj 2 tedna, vendar bo trud nagrajen - boste dobili izdelek s prijetno sladkega okusa z okusom pšenice in kruha. Samogon iz pšenice brez kvasa pije zlahka, tudi če je več kot 40 stopinj.

Sestavine:

• pšenica - 4 kg;
• sladkor - 4 kg;
• voda - 30 litrov.

Metoda priprave:

1. Zrna očistite pred uporabo, sperite.
2. Četrtina zrna je položena na dno s prostrano posodo. Vlijemo vodo, da se semena komaj pokrijejo. Zaprite pokrov, držite 1-2 dnitemno vlažnem okolju, tako da koruza raste in daje poganjke.
3. Dodajte 0,5-litrski kozarec sladkorja, premešajte vse. Posoda, vezana z gazo, držite na mestu, kjer ni predala, za obdobje 10-12 dni, da se oblikuje kvas.
4. V stekleni steklenici z ozkim grlom nalijte kvas, dodajte preostanek žita, sladkor, vse vlijte v hladno, vendar ne v hladno vodo.
5. Na vratu prtljažnika potegnite gumijaste rokavice; Ko se začne proces fermentacije, se bo dvignil. Ta proces traja teden in pol.
6. Braga je bila destilirana v alkohol z vsemi razpoložljivimi aparati, ki so bili izdelani ali kupljeni. Delovno intenziven proces se bo končal s kakovostno pijačo.

Brez kvasa in brez sladkorja

Močna naravna pijača lahko pusti brez kvasa in sladkorja, vendar je odvisna od tehnologije. Braga na osnovi alkohola je lahko narejena iz žitaric, krompirja, koruze, predhodno razgrajenih surovin: to bo poenostavilo postopek razdelitve škroba. Sadje in zelenjava sta primerna tudi za predelavo, zlasti če je vsebnost sladkorja v njih visoka. V času pomanjkanja limuzine v domu, z uspehom, celo iz paradižnikove paste! Bodite pozorni na proces fermentacije: če bo šel počasi, bodo v naramnici škodljive nečistoče, ki bodo slabo vplivale na kakovost izdelka.

Sestavine:

Za park:

• voda - 2 litra;
• svež hmelj - peščica (če je suha - 2 ročaji);
• pšenična moka - 1 peščica.

Za braghi:

• pšenično zrnje - 3 kg;
• voda - 6 litrov.

Metoda priprave:

1. Očiščena zrna položimo v široko posodo, napolnimo z vodo in prekrijemo zrno na 2-3 cm.
2. Kapaciteta pod pokrovom, očiščena v hladnem prostoru 3-4 dni, tako da je fermentacija začela potepati, nastala je bela pena.
3. Za pristanišča, hmelj in pšenično moko nalijte vodo in traja dva dni, pustite, da se pusti.
4. Maslo lahko dodamo s parkom pese, krompirjem, hruškami, jabolki, jagodami - to je surovina, ki vsebuje sladkor.
5. Vse je dobro pasmo, vlijemo 5 litrov tople vode;
6. Zapiranje posod z vodnim pilulom dopušča napetost od 8 do 12 dni. Redno mešajte.
7. Pripravljen za preskok na krtačo.

Koristni nasveti za kuhanje

Kuhanje domačega izdelka brez kvasa v domači kuhinji je zahtevna in dolgotrajna naloga. Ampak to je fascinanten proces, ki vodi do prihrankov, saj so visokokakovostne pijače v trgovini drage, druga pa lahko kupi lažni goljufija. Njegova - je vedno bolje, kar je najpomembnejše - upoštevati tehnologijo proizvodnje in slediti uporabnim, dokazanim nasvetom izkušenih inženirjev:

1. Pšenico je mogoče nadomestiti s koruzo, grahom, ovsa, ječmena, rži. Ne vpliva na stopnjo in kakovost gotovega doma.
2. Mehurček, ki ostane po izpustu, je še vedno potreben. Od njega bo dober nov braga, potrebno je le dodati vodo, sladkor. Takšna "druga" mesečina se bo izkazala za še bolj kakovostno, z odličnim okusom.
3. Preverite, ali je pripravljenost lahko drugačna: vlijte malo žličke, da izpostavite vnetoujemajo Videz plamena v žlici pomeni popolno pripravljenost surovin za destilacijo.
4. Pitje se lahko izvaja z aktivnim ogljem. 50 mg tega sredstva vtrite v prah in v teden dni zlijte v posodo z moonsin. Bolje je, da kemikalijo zamenjate z domačo. Lahko uporabiš in mangan, ampak kar malo. Zmogljivost čiščenja je treba hraniti v temnem prostoru.
5. Reja konjske živine se izvaja z zelo čisto vodo - vzemite razmerje glede na okus in glede na namen. Za porabo v naravi je najbolje piti pijačo, katere moč je 45 do 50 stopinj. Za kuhanje tinktur in orehov je bolje vzeti težje, do 55 stopinj.

Video posnetki