Samogon iz medu - prave razsežnosti in kako kuhati brez dodajanja sladkorja ali kvasa

Domača, kuhana medena luna je najboljša alternativa za shranjevanje primerkov. Klasična alkoholna pijača ima zanimiv okus in aromo medenih celic, ki jih lahko obogatimo z vašimi najljubšimi začimbami, začinjenimi zelišči in rahlo ocvrto hrastovo zobotrebo. Poznavanje osnovnih receptov bo vsakokrat omogočilo gostom presenečenje z izvirnim močnim alkoholom na medu in standardnemu naboru sestavin dodalo nekaj od sebe.

Kaj je moosein iz medu

Medena in tradicionalna ruska medena roga - podobne, vendar povsem različne pijače, ki se včasih zamenjujejo med seboj. Razlikujejo se po trajnosti, okusu in sami tehnologiji kuhanja. Samogon je iz medu - je alkohol z bogato aromo in trajnostjo nad 40 stopinj. Kuhamo ga na osnovi brasila, ajde, limete, gorčice, resja ali drugega medu, destiliramo 1-2 krat. Če želite, dodajte pijačo jagodičja ali sadni sok, začimbe, mešanico zelišč. Trdnjava sladke mane ne presega 5-16 stopinj, ni je treba destilirati.

Kako pripraviti domači med

Domače medeno sonce je narejeno iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Lahko uporabite sveže in zasokorlyas, igranje medu, ki ni več primerna za peko, marinado, in celo, da ga razmazati na toast. Pri polnjenju dna je treba upoštevati, da se bo količina povečala. Idealna temperatura za reakcijo fermentacije je okoli 30 stopinj, tako da se, če je potrebno, posodo dodatno segreje. Okus je treba občasno preveriti, brahka ne sme biti dolgočasen ali pretiran. Celoten proces priprave losa lahko razdelimo v tri stopnje:

  1. V vodi raztopite med, sladkor, posušen ali stisnjen kvas.
  2. Zmes se vlije v steklene steklenice, lesene sode ali plastične posode.
  3. Po 1-2 tednih se brahka destilira s pomočjo lunastega aparata.

Braga z medom

Medena braga je osnova za prihodnost mesečine, pomembno jo je pripraviti pravilno. Debel sladek saharoze se topi v vodni kopeli ali se ogreje v ponvi z vodo. Kvas se zmeša z majhno količino nastalega sirupa, ki se nato doda v vsako posodo z mešanico medu, sladkorja in vode. Temperatura se meri s termometrom. Braga je pripravljena za destilacijo, če je pena izginila, je nastala oborina, pijača je osvetljena in prižgano ujemanje, nameščeno na vrat odprte steklenice, ne duši. Filtrira se skozi gazo, steklenico pa rahlo nagne, tako da oborina ostane na dnu.

Destilacija

Tehnologija destilacije zahteva natančnost, potrpežljivost in dober aparat za lune. Priporočena uporabaklasičen aparat iz nerjavečega jekla z bakreno spalno kocko. Požar mora biti zmeren. Pijača se očisti s premogovim filtrom, da se izboljša njegov okus, poveča trdnost in sprosti iz aldehidov, estrov in fuzalnih olj. Destilat se filtrira tudi z manganom, kruhom ali tabletami aktivnega oglja. Samogon iz medu v domu se bo izkazal za močnega, z občutljivo aromo, če boste upoštevali vsa pravila in zaporedje procesov:

  • Odcedite braga in pustite blatno prepad na dnu posode. Strain
  • Prezreti. Izdelek izberite tako dolgo, da trdnost tekočine v curku ne pade pod 30%.
  • V vodki izmerite količino čistega alkohola.
  • Destilat razredčite z vodo na 20%. Profil
  • Nadaljujte znova. Prvih 12% proizvodnje je "glava", ki se zbira ločeno in se ne uporablja za koncentracijo škodljivih snovi.
  • Kadar proizvod pade v curek pod 40% popolne zbirke. Preostanek je nejasna frakcija ali "rep" brez vonja.
  • Samogon razredči vodo do želene trdnjave.
  • Vztrajati nekaj dni.

Recept za pohvale iz medu za živino

Obstaja veliko dokazanih receptov za pripravo medene brage. Klasična kombinacija - med, sladkor, voda, stisnjen ali svež kvas, rezultat katerega interakcija je mogoče razumeti dobesedno v enem tednu. Ljubitelji najbolj naravnega proizvoda se lahko odrečejo sladkorju in celo kvasu. V ta namen so z medeno vodo mešane meje percha, pivine iz zrn kaljenega rži, hmelja in drugih aditivov, ki začnejo fermentacijske procese. TočnoZ upoštevanjem razmerij boste lahko doma ustvarili močno alkoholno pijačo. Glavna stvar - sledite receptu.

Samogon z medom brez sladkorja

  • Čas: 6 dni.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal na 100 g.
  • Namen: alkoholna pijača.
  • Kompleksnost: povprečje.

Priprava tega domačega medu ne zahteva vedno sladkorja ali drugih sladil. Sladkor poveča donos proizvoda za približno 2-krat, vendar njegova odsotnost praktično ne vpliva na okus končnega pijače. Vonj mesečine se lahko izboljša z dodajanjem hvalnic svojim najljubšim začimbam in zeliščem, na primer cimet, hmelj, muškatni orešček, agrumi.

Sestavine:

  • piki medu - 2,5 kg;
  • kvas - 60 g;
  • voda - 9 litrov.

Metoda priprave:

  1. Sladkorni med se je stopil v vodni kopeli.
  2. Odstranite iz toplote, raztopite v vodi.
  3. Kombinacija kvasa z medeno vodo.
  4. Pustite prazno steklenico.
  5. Medicinske rokavice pritrdite na vrat vsake steklenice ali uporabite vodno tesnilo.
  6. Po 6 dneh preverite pripravljenost braghija.
  7. Prehranite 1-2 krat, odvisno od želene čistosti in trdote medene bljuvkine.

Z dodatkom sladkorja

  • Čas: 7 dni.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 295 kcal na 100 g.
  • Namen: alkoholna pijača.
  • Težavnost: povprečje.

Postopek fermentacije bo veliko bolj intenziven, če bo združen s sladkimi sestavinami, toplo, do segrevanja30 ° C vode. Drug način za "aktiviranje" glukoze - predhodno kuhajte pivino ali prinesite medni sirup. Samogon na medu doma bo dobil plemenite note in podoben medenemu viskiju, če namesto plastičnih ali steklenih posod uporabimo hrastovo ali apneno sod.

Sestavine:

  • ajdova med - 600 g;
  • sladkor - 2,5 kg;
  • kvas - 70 g;
  • voda - 9 litrov.

Metoda priprave:

  1. Združite vodo, sladkor, sveži ali stari kandirani med. Mešamo do homogenega stanja.
  2. Nalijte v steklenice in v ločeni posodi pustite približno 550 ml tekočine.
  3. Kvas se raztopi v preostalem delu sladkega sirupa.
  4. Dodamo mešanico kvasa v vsako posodo, premešamo.
  5. Pritrdite medicinske rokavice na vratne odprtine.
  6. Po 6-7 dneh preverite pripravljenost hvalnice.
  7. Pohitite medni sonce.

Brez kvasa

  • Čas: 7-15 dni.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g.
  • Namen: alkoholna pijača.
  • Kompleksnost: povprečje.

S 20 litri nedrčkov lahko dobite približno 2,5 litra čistega domačega medu. Hmelju dodamo okus, priporočena razmerja sta dve peščici suhega ali enega peščica svežih pridelkov na 3 kg rži. Konfekcionirano mesečnico lahko vztrajamo pri hrastovih odrezkih ali stojnicah v hrastovih kadi, tako da pijača dobi značilen okus in bogato aromo žganja, elitnega alkohola.

Sestavine:

  • med - 6 kg;
  • moka - 110 g;
  • hmelj -po okusu;
  • kaljena zrna rži - 3 kg;
  • voda - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Dovajajte do 2 litra vode.
  2. V vrelo vodo vlijte svež ali suh hmelj.
  3. Po 15 minutah nalijemo moko, pustimo pol ure.
  4. Posušena zrna kaljenega rži.
  5. Združite med, rženi slad in mešanico hmelja z moko, premešajte.
  6. Razstavite obdelovanec s čisto vodo v tekoče stanje.
  7. Prelijte z brusom s steklenimi ali plastičnimi posodami.
  8. Medicinske rokavice pritrdite na vrat vsake steklenice ali uporabite vodno tesnilo.
  9. Odstranite temen prostor.
  10. Preverite pripravljenost bragga v 1-2 tednih.
  11. Medeni lunček 2-krat prehitite.

Medeni mesec brez sladkorja in kvasa

  • Čas: 14-20 dni.
  • Število doz: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 298 kcal na 100 g.
  • Namen: alkoholna pijača.
  • Težavnost: povprečje.

Za pripravo izvirnega domačega medu potrebujemo stari okvir, ki bo pripomogel k fermentaciji namesto kvasa. Perga je edinstven pivski kruh, bogat z vitamini in zdravilnimi lastnostmi. Normalizira raven hemoglobina, prispeva k povečanju rdečih krvnih celic v krvi. K gotovi pijači lahko dodamo malo medu, ki bo zmehčala njegov okus in izboljšala aromo. Na osnovi izdelka bo možno kuhati zeliščno tinkturo ali lunjo iz mane. Zori od 2 tednov do 20 dni.

Sestavine:

  • kandirani med - 3 kg;
  • okvirjiPergija - po okusu;
  • voda - 8 litrov.

Metoda priprave:

  1. Z rokami zlomite stare okvire pergala ali jih narežite na majhne koščke.
  2. Mešajte z medom kandiranim.
  3. Dodajte toplo vodo.
  4. Mešajte do homogenega stanja, da se sestavine raztopijo.
  5. Raztezanje po steklenih posodah.
  6. Nositi medicinske rokavice na vratu vratu ali uporabiti vodno tesnilo.
  7. Preverite pripravljenost bragga v 14-20 dneh.
  8. Dvakrat se pretrese.
  9. Očistite lunino z ogljem.

Videi