Palčke: kako kuhati in služiti doma, video

Okusne in uporabne kotle iz ribjih nadevov se zelo enostavno kuhajo doma tudi za začetnike. Takšna jed bo postal odličen glavni vnos hrane, zato je zelo priročno vzeti s seboj prigrizek. Ribja nadeva se dobro kombinira s številnimi izdelki. Pripravite to uporabno jed za enega od ponujenih receptov, prosimo sebe in svoje ljubljene.

Splošna načela za pripravo ribjih rezin

Za pripravo se uporablja file morskih ali rečnih rib. Pogosto se odvzamejo fileti heke, polaka, oslica, trske, krapa, ščuke ali smučka. Pomembno je, da se znebimo rib iz kosti. Lahko kupite že pripravljeno mleto meso, če ste prepričani v njegovo kakovost: to bo bistveno pospešilo postopek priprave rezine. Najpogosteje se prodaja v zamrznjeni obliki, v procesu odmrzovanja gre del vlage, kar negativno vpliva na sočnost končnega obroka. Lastnosti obdelave:

  1. Ribji fileti se zdrobijo z mlinom za meso z velikimi ali majhnimi rešetkami, vGlede na okus preference.
  2. Filet lahko nasekate z noži.
  3. Za otroke je mleto meso dvakrat bolje prenesti skozi mlin za meso.
  4. Ribe lahko še vedno pobijete z mešalnikom ali kuhinjskim strojem.
  5. Strokovnjaki pripravljajo ribje baze samo z noži, vendar to zahteva znanje.
  6. Večina mletega mesa je tekoča, kuje se z moko ali škrobom, vendar ta jed izgublja sočno vsebino.

Da bi ribje rezine postale sočne in gosto, lahko nadev dodate naslednje proizvode: žitarice, zelenjavo, zelišča, sir, maščobo, olje. Za pritrditev se doda piščančje jajce. Dobro rezanje. Da bi bili izdelki gosto, se odražajo na mizi. Izdelki so oblikovani okrogli ali ovalni, ocvrti v olju, predhodno zmešani z moko, krekerji, krušnimi drobtinami ali otrobi. Druga pečice so kuhane v pečici, v multivariate, mikrovalovna pečica, pare, žar. To pospeši proces kuhanja in izboljša prednosti jedi.

Recept za ribjo rezino

Pri kuhanju ribjih rezin doma ne bo preveč dela. Lahko sledite tehnologiji kuhanja enega od osnovnih receptov ali eksperimentirate s kompozicijo in naredite ribje rezine, ki temeljijo na njihovih kulinaričnih preferencah. Ta uporabna in okusna jed bo zaradi visoke vsebnosti ribjega olja in drugih hranilnih snovi kakovostno vplivala na vaš videz in dobro počutje.

Okusne ribe po klasičnem receptu

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 109 kcal /100 g.
  • Namen: kot osnovni prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Enostavne palčke sočne ribe, polnjene s klasičnim receptom, bodo postale dostojna hrana na praznični in dnevni mizi. Za njihovo kuhanje lahko uporabite file polaka, krme in drugih rib z majhno količino kosti. Tradicionalni zeleni koper se tradicionalno dodaja receptu. Odlično se združuje z okusom in aromo rib. Pšenični kruh ali pšenična moka lahko uporabite kot drobtine.

Sestavine:

  • ribji fileti - 1 kg;
  • koper - 50 g;
  • mana - 40 g;
  • sončnično olje - 40 ml;
  • krušne drobtine - 25 g;
  • sladkor - 5 g;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Sperite, namočite file, odstranite kosti.
  2. Ribo zmeljemo z mlinom za meso ali kuhalnikom.
  3. Črnico očistite, zmeljemo na enak način kot ribe.
  4. Dodajte mlete žitarice, sladkor, sol, poper, sesekljane zelišča kopra.
  5. Mleto meso temeljito premešajte, če je potrebno, dodajte še nekaj zdroba.
  6. Umijte roke z vodo, naredite ovalne oblike, kot je prikazano na sliki.
  7. Naredite vsak izdelek v drobtinah.
  8. Pecite na sončničnem olju na obeh straneh na rdečo skorjo.

Z dodatkom maščobe

  • Čas: 25 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 227 kcal /100 g.
  • Namen: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

RibePrsi z dodano maščobo so zelo sočni in okusni. Po tem receptu se uporablja sveža svinjska maščoba, lahko pa jo nadomesti druga vrsta, ki temelji na okusnih preferencah in potrebi po strogi prehrani. Smoč se lahko nadomesti z dežnikom ali krampom. Jajce, navedeno v receptu, se dobro prilega mletemu mesu, zato se med cvrtjem ne sesuje.

Sestavine:

  • smuđ - 400 g;
  • maščoba - 100 g;
  • sončnično olje - 25 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Preglejte mlinček za meso ščita, svinjsko mast in čebulo.
  2. Dodajte rumenjak, dobro stisnite.
  3. Za več okusa dodajte nekaj svežega zelenja.
  4. Pridelajte mleto meso s soljo in črnim mletim poprom.
  5. Oblikujte okroglice, na sončničnem olju prepražite zlato barvo.

Iz pranja in bikov

  • Čas: 50 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 137 kcal /100 g.
  • Namen: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Priprava okusnih okotkov iz dragih rib, na primer od pranja in bikov. Če želite, da bo mesa bolj bujna, bo dodala zdrob in belo nesladkano kolačko, namočeno v mleko. Mlečni izdelek zagotavlja poseben okus jedi. Maščoba bo ustrezala vsem, vpliva samo na končno kalorično vsebino jedi. Majoneza v koščkih je zaradi njih bolj občutljiva, vendar ni obvezna.

Sestavine:

  • Moiva - 500 g;
  • biki - 500 g;
  • mleko - 200 ml;
  • sončnično olje - 40 ml;
  • mana - 20 g;
  • majoneza - 20 g;
  • čebula - 3 kos;
  • pecivo - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Obravnava losa in bikov.
  2. Olajšajte ta postopek, kot sledi: pustite vreti vodo, jo damo 1 minuto dobesedno, nato jo vzemite, ko se ribe ohladijo, veliko lažje se bo ločiti od kosti.
  3. Mletje z mesom privijte z ribami in čebulo.
  4. Slanino namočite v mleko, nato jo zrušite in dodajte mletemu mesu.
  5. Začinite z začimbami, vnesite jajce, žganje, majonezo, premešajte do homogenosti.
  6. Mešanico pustite stati 15 minut, da se manka nabrekne.
  7. Če se po tem času na dnu posode oblikuje tekočina z mletim mesom, ga izpraznite.
  8. Oblikujte izdelke, po potrebi prelomite, dokler ne nastane skorja (približno 7 minut na vsaki strani), po potrebi pecite na obeh straneh.

S korenčkom

  • Čas: 35 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 98 kcal /100 g.
  • Namestitev: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Prehranske ribepe iz korenčkov so odlične za ljudi, ki pozorno spremljajo svoje telo. Takšna jed bo postala polna večerja, saj združuje beljakovine v obliki rib in vlaknin, ki jih predstavljajo zelenjava in zelišča. Tudi taki koristni koščki se lahko in morajo dati otrokom. Glavna stvar - pazite, da ribji fileti zagotovo niso imeli kosti.

Sestavine:

  • file belih rib - 300 g;
  • peteršilj - 20 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Čisto čebulo in korenje.
  2. Preglejte zelenjavo skupaj z mlinom za meso skupaj s filejem.
  3. Mleto meso vnesite v homogenost.
  4. Razbijte jajce, sol, poper.
  5. Oblikujte okrogle oblike.
  6. Pošljite 20 minut na štedilnik.
  7. Če pare ne najdete, jih vstavite v posodo s čisto vodo.
  8. Končni izdelki, okrašeni s svežim peteršiljem.

Z pola z divjim merjascem

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 117 kcal /100 g.
  • Namestitev: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Originalni kotleti sveżih rib, polnjeni s bućkami, imajo edinstven okus in strukturo. Squash je bolje, da ne prekinejo v mešalnik, in da se drgnejo na Rende, tako da bo bolje, da se počutite kotlet. Filet polenice je zamenljiv s krampom. K tej jedi lahko prinesete kislo smetano, smetano ali paradižnikovo omako ali naredite katero koli prilogo, na primer pire krompir.

Sestavine:

  • file polka - 1 kg;
  • manna drobljenci - 80 g;
  • sončnično olje - 40 ml;
  • krekerji - 40 g;
  • česen - 2 zoba;
  • jajca - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • bučke - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Filet zmeljemo s česnom, dokler ga ne zrežemo na kakršenkoli priročen način.
  2. Premešamo na srednje naribanem bučku, dodamo v mleto meso.
  3. Nato razlomite jajce, sol, poper.
  4. Dobro premešajte, na koncu dodajte zdrob in ponovno zmešajte.
  5. Rezine želene velikosti naredite v krušnih drobtinah.
  6. Pecite na zmernem ognju, dokler ne nastane skorja.

Iz zelenja

  • Čas: 40 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 143 kcal /100 g.
  • Namestitev: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Sveža zelišča so dobro povezana z okusom rib. Z uporabo tega recepta, uporabite peteršilj, lahko uporabite koper, cilantro ali baziliko, glede na vaše želje za kuhanje. Namesto štruce lahko uporabite sladki ugriz ali navaden bel kruh. Kot podlago lahko vzamete filete polaka, osliča, smuka ali trske. Zadnja možnost bo najdražja.

Sestavine:

  • file belih rib - 500 g;
  • palica - 200 g;
  • peteršilj - 40 g;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Kopalno kad operite z vodo.
  2. Preskočite ribji file mlinčka za meso s čebulo in namočeno maslo.
  3. Razbijte jajce, dodajte sol, poper, narezano zelenjavo.
  4. Vse zmešajte z žlico ali pa jo premešajte z mešalnikom - tako da bo bolj slasten.
  5. Iz nastale zmesi naredite zarebrnice, pošljite jih v parno kuhinjo ali v posodo za praženje z vodo.
  6. Pripravite se na skupno 20 minut.
  7. Posodo postrezite toplo ali ohlajeno.

losos

  • Čas: 40 minut.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 182 kcal /100 g.
  • Namestitev: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

V velikih supermarketih lahko pogosto najdete že pripravljeno mleto meso lososa. Če te sestavine niste uspeli najti, jo lahko sami kuhate na domu s filejem vseh rdečih rib. Če želite to narediti, morate odstraniti meso iz kosti in zmleti z mlinom za meso ali kuhinjskim strojem. Da bo mešanica bolj bujna, skupaj z ribami zmeljemo svež krompir ali bel kruh.

Sestavine:

  • mleto losos - 500 g;
  • moka - 200 g;
  • koper - 25 g;
  • sončnično olje - 25 ml;
  • krompir - 2 kos;
  • jajca - 1 kos;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Odmrzovanje naravno pripravljenega mletja mesa lososa.
  2. Čisto čebulo, krompir, temeljito sperite.
  3. Za mazanje čebulice, krompirja - majhnega.
  4. Razbijte jajce v mletega jajca, dodajte čebulo, krompir, sol, poper, premešajte do homogenosti.
  5. Vnesite nekaj žlic moke.
  6. Zmešajte znova, dobro "knock out" mešanico rib.
  7. Umijte roke v vodi, dajte vlomke enake velikosti.
  8. Vsak proizvod izgubite v moki.
  9. Nanesite praženo posodo s sončničnim oljem, pokrijte s pokrovom.
  10. Po 5-7 minutah zavrtite kotleta in še naprej pečite brez pokrova.

S sirom

  • Čas: 40 minut.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 168 kcal /100 g.
  • Namestitev: na glavnem, prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Priprava ribjega kotleta s sirom ne zahteva veliko časa in truda. Zelo priročno je pripraviti mešanico rib z mešalnikom s skodelico. Če nimate takšne naprave, lahko uporabite običajni mlinček za meso. Kotleti s sirom so razpisani, za dolgo časa dajejo občutek sitosti. Bolje je, da izberete svež kislo-mlečni izdelek z masnim deležem maščobe 5-9%.

Sestavine:

  • file hrena - 500 g;
  • sir 5% - 300 g;
  • kruh bele barve - 200 g;
  • moka - 100 g;
  • peteršilj - 50 g;
  • sončnično olje - 40 ml;
  • limonin sok - 10 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 1 kos;
  • začimbe za ribe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Namočite rezine belega kruha v čisto vodo ali mleko.
  2. Ko se kruh zmehča, odcedite tekočino in malo odstranite rezine.
  3. Čebulico očistite, narežemo na majhne kocke.
  4. V ponvi se segrejte del sončničnega olja, popecite čebulo z zlato barvo.
  5. Popečeno čebulo položimo na papirnato brisačo, da odplaknemo odvečno maščobo.
  6. Odmrzovanje hrenovega fileja, če je potrebno, sperite pod vodo, posušite z brisačo, nato potresite z limoninim sokom.
  7. Zeleno sperite s toplo vodo, da bo dišava bolje razkrila, osušila z brisačo.
  8. Zelo enostavno je kuhati mleto meso v mešalniku, za to dodamo filet v skledo, namočen kruh, sir, zelišča, jajce,Začimbe okusite in prekinite do homogene konsistence.
  9. Odstranite nože ali prenesite maso v drugo posodo, dobro stisnite z rokami.
  10. Oblikujte enake velikosti in jih potresite z moko od zgoraj.
  11. Popecite se v ponvi na rožnato skorjo, na vsaki strani boste potrebovali 7-10 minut.

Video posnetki