Recepti za zrezek postrvi v pečici: kuhanje in sestavine izbor skrivnosti

Pastrva je ena najbolj priljubljenih rdečih rib. To je okusno, dišeče, sočno, neverjetno koristno.

Iz tega izdelka lahko kuhate veliko različnih jedi, prigrizkov, sendvičev, vendar je lažje peči v pečici. V ta namen se običajno uporabljajo zrezki.

Pastrmki v pečici - splošna načela kuhanja

Korenje postrvi se ponavadi prodaja v smeti. Potrebno je le, da kožo strgamo, ribe izperemo, prerežemo v koščke do 2,5-3 cm. Na voljo so tudi gotovi zrezki. Velikost je odvisna od vrste postrvi. Toda ponavadi ta riba ni zelo velika. Rezine speremo, obrišemo, začinimo z začimbami, oljem, zalivamo z marinadami. Potem je postrv povezana z drugimi živili.

Kaj dodati:

  • smetana;
  • sir;
  • citrusi;
  • zelenjava;
  • morski sadeži.

Vse to je vgrajeno v obliki naenkrat ali v delih. Riba se peče v pečici razmeroma hitro. Zrezki povprečne velikosti 20-30 minut. Če se uporablja zelenjava, se lahko čas poveča.

Steak zrezki v pečici z zelenjavo

Recept za preprosto, a okusno in sočno jed iz postrvi v pečici. Količino zelenjave lahko po lastni presoji spremenite.

Sestavine

  • 4 zrezki;
  • 2 žarnici;
  • 1 korenček;
  • 1 poper;
  • 2 žlici l oljčno olje;
  • 1 majhna bučka;
  • začimbe;
  • 1 limona.

Priprava

1. Iztisnite ves limonin sok. Zrezke je treba najprej olupiti s soljo in poprom, nato dodamo limonin sok. Odložimo stran.

2. Razrežite slamo čebule in tudi korenje, sol, ne pozabite, dodajte trakove bolgarskega popra. Po okusu se lahko zelenjava posuši. Napolnite z žlico olja, premešajte in položite v enakomerno plast.

3. Obliko vstavite v pečico za 10 minut, temperatura je 200.

4. Zrezki se potresemo z drugo žlico olja, raztresemo po zelenjavi.

5. Posodo postavite v pečico. Pecite postrv za približno 20 minut, poglejte barvo rib. Pomembno je, da občutljive ribe ne posušite.

Pastrmki v pečici (v smetani z zelenjavo)

Možnost rahle ribe. Za zrezke postrvi v pečici je bolje uporabiti kremo z vsebnostjo maščobe najmanj 15%.

Sestavine

  • 2 žarnici;
  • 4-5 majhnih zrezkov;
  • 2 korenju;
  • 1 steklo. smetano
  • 1nepopolno steklo ribje juhe;
  • 1 žlica. l moka;
  • 3 žlice l nariban sir;
  • česen, različne začimbe, olje.

Priprava

1. Izdelujemo slamnate korenje, približno prečimo tudi prečiščene čebulice. Vse takoj dal v ponvi s tremi žlicami olja, prepražimo za tri minute. Ne morete pripeljati zelenjave do popolne pripravljenosti.

2. Ribji zrezki obrišite vse začimbe po lastni presoji. Postrvi lahko začinite s soljo in poprom. Takoj lahko damo na dno namazane oblike.

3. Prekriti ribe in med rezinami prepražene zelenjave.

4. V ponvi nalijte žlico olja, ga vžgite, prepražite moko.

5. Kremo dodajte moki, hitro premešajte in vnesite ribjo juho. Lahko pa uporabite vodo.

6. Omako je treba ogreti, da se zgosti. Začinite z začimbami, vrgnite zdrobljen česen.

7. Ribe in zelenjavo napolnite s kremno omako.

8. Rahlo poprskajte nariban sir. Dovolj treh žlic.

9. Pošlji postrvi v pečico. Pri 200 stopinjah bo trajalo 25 minut.

Trak postrvi v peči

Varianta zelo lepih zrezkov iz postrvi. V pečici se pečejo na rožnato skorjo, so zelo sočne in mehke. Najbolje je, da ribe vnaprej namazate, pustite, da ostane eno uro.

Sestavine

  • 4 zrezki;
  • 100 ml sojina omaka;
  • 1 čajna žlička med;
  • 0,5 limone;
  • 1 čajna žlička. suhe začimbe za ribe;
  • 1 strok česna.

Priprava

1. Olupljen strok česna zmeljemo, obrišemo s suhimi začimbami in dodamo med, ki mesu doda lepo barvo. Utrgnemo

2. Poskrbimo za sojino omako, nato preživi limonin sok.

3. Sperimo postrv, posušimo in prelijemo kuhano marinado.

4. Pustite eno uro. Občasno morate obrniti ribe, tako da bo enakomerno puščala.

5. S folije odstranimo folijo. Postavite ga v obliko, naredite majhne stranice, tako da sokovi ne bodo iztekli.

6. Postavite obliko zrezka postrvi. Ostanke marinade nalijemo od zgoraj na ribe.

7. Pečico segrejemo na 220-230 stopinj, jo pošljemo ribam 20-25 minut, pripravimo jo hitro.

8. Takoj, ko se pojavi pražena skorja karamelne barve, posodo takoj vzamemo iz pečice.

Pastrmki zrezek v pečici (s sirom in smetano)

Druga možnost za kuhanje okusnih zrezkov postrvi v pečici. Pomanjkanje kreme tukaj ni pomembno.

Sestavine

  • 3-4 zrezke;
  • 200 ml smetane;
  • 90 g sira;
  • 1 strok česna;
  • 0,5 žličke. origano;
  • poper, sol.

Priprava

1. Sol zmešajte s poprom, rešetko oprati, posušeno postrv. Lahko ga takoj prevedete v namaščeno obliko ali pustite nekaj minut, da se marinira.

2. Vstavite pečico in pecite pri 230 stopinjih 5-7 minut.

3. V tem času morate omako kuhati. Zmešajte smetano in česen, dodajte 30 gramov sira, naribanega z drobnim čipsom. RahloSol, dobro premešajte.

4. Dobimo postrvi, ki tiho ne uspe. Na vrh poškropite kremasto omako.

5. Vso to začimbo, sušeno z origanom, popolnoma zmešamo z rdečimi ribami. In napolnite s suhim sirom.

6. Posodo vrnite v pečico in pecite na grobo skorjo nad približno četrt ure, čas pa lahko podaljšate na 20 minut.

Pastrmki zrezek v pečici z pomarančami

Originalen, nenavaden recept za kuhanje zelo nežnih postrvi. Za ribe potrebujete pomarančni sok, kot tudi celo citrus. Bolje je, da sok stisnemo samostojno, saj je v embalaži težko najti pravo pijačo.

Sestavine

  • 4 postrvna postrv;
  • 200 ml pomarančnega soka;
  • 1 čajna žlička z grenko gorčico;
  • 1 čajna žlička. med;
  • sol;
  • 1 cela oranžna.

Priprava

1. Povežemo pomarančni sok z gorčico, ga razredčimo med, slano. Dobro odložite. Namesto soli lahko dodamo sojino omako, ki se odlično kombinira z pomarančami, na voljo pa je tudi marinada.

2. Koščke postrvi umijte, obrišite, položite v posodo ali preprosto nalijte v skledo marinade, pustite jo eno uro.

3. Namažite obliko, lahko jo pritrdite s folijo, na straneh, da ne bi pokvarili posode.

4. Oranžna barva se temeljito opere, koža se lahko opeka. Cut citrusov na pol, nato v kosih, debeline do 0,5 cm.Koža ni potrebno očistiti, vendar je bolje, da odstranite kamne.

5. Na folijo potisnite postrv, ki se razprostira naokrogoranžni delci.

6. Napolnite marinado, v kateri ležijo ribe.

7. Obrazec pošljemo v pečico, pečemo približno 25 minut, veliki zrezki lahko vzamejo pol ure pri 200 stopinjah.

Pastrmki v pečici krompirja

Različica zrezkov s krompirjem. Zelo pomembno je, da se gomolji razrežejo s tankimi rezinami, tako da imajo čas, da se pripravijo. Namesto kisle smetane lahko uporabite majonezo ali smetano.

Sestavine

  • 5 zrezkov;
  • 700 g krompirja;
  • 150 g kisle smetane;
  • 2 stroka česna;
  • 1 čajna žlička gorčica
  • začimbe;
  • 3 točke l limonin sok.

Priprava

1. Zrezke pripravite z rdečo ribo z limoninim sokom, gorčico, poprom in soljo po okusu in jo odložite. Naj marinirajo.

2. Krompir očistite, narežemo na tanke rezine, vlijemo v skledo. Česen ga stisnemo. Put sol in kislo smetano ali majonezo, smetano. Dodate lahko polkislo narezano čebulo. Temeljito premešamo in oblikujemo.

3. Poravnajte plast krompirja, povlecite kos folije od zgoraj.

4. Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Krompir mora biti pol-pripravljen.

5. Vzemite krompir, odstranite folijo, lahko se dobro premešate, da dvignete vse sokove in kislo smetano z dna obrazca.

6. Sedaj položite na zrezke postrvi.

7. Posodo ponovite v pečici, temperature ni treba spreminjati.

8. Kuhamo približno 20-25 minut, pri čemer se osredotočamo na barvo in aromo postrvi.

Pastrmki zrezek v pečici s škampi in olivami

Čudovit recept za praznični obrok iz zrezkov postrvi. Kozice se lahko uporabljajo v velikih ali majhnih, tukaj je število očiščenega proizvoda.

Sestavine

  • 3 majhne zrezke;
  • 200 g kozic;
  • 70 g sira;
  • 90 ml smetane;
  • 50 g oljk;
  • maslo, limona;
  • začimbe;
  • 1 čajna žlička sesekljani mandlji;
  • svež koper.

Priprava

1. Pripravite zrezke in kozice. Postavite jih v eno skledo, dodajte sol, nalijte malo črnega popra.

2. Vzemite limono, narezano na pol, iztisnite ves sok iz citrusov. Vse to lahko storite takoj v skledi. Mešamo. Pustite 15 minut.

3. Medtem ko sir lahko naribate, ga oljke brez semen razrežite.

4. Razširi se v obliki folije. Dno namažite tako, da posoda ni napeta.

5. Stresite marinado, položite postrv na folijo.

6. Kozice se razprostirajo med zrezki.

7. Ločite 2/3 rezine oljk in jih razporedite med druge sestavine jedi.

8. Sedaj posujte posodo z zdrobljenimi mandlji.

9. Vzemite žlico, zberite malo kreme in nežno prelijte posodo s tanko nitko. Narišete lahko mrežo.

10. Z vrha napolnite ves stehtani sir.

11. Vrh lahko pokrijemo s folijo, pečemo pod njo. Ali takoj kuhajte. V drugi varianti se skorja skorja. V prvi različici je jed bolj občutljiv, sočen.

12. Čas pečenja 25 minut.Temperatura za postrvi v pečici je približno 180-190. Pripravljena jed je okrašena s svežim zelenim koprom.

Pastrmki v pečici - koristni namigi in triki

• Pastrv ljubi limonin sok kot vse druge ribe. Če ni nič doma, se lahko mariniranje omeji na citruse in sol.

• Ribe se lahko prilepijo na folijo. Pred polaganjem je potrebno ploščo namažiti.

• Postrv je osušena v pečici? Takoj ribe zlijte z mastno kremo, majonezo ali kislo smetano, pokrijte s folijo in segrejte 10 minut. Nato puščajte pol ure.