recepti za svinjski zrezek v pečici: priprava in izbira sestavin

Svinjski zrezek je preprosto eleganten kos mesa. Pogosto se kuhajo na žaru, okusne trakove in osupljivo aromo. Toda to ni vedno mogoče. Zapustite mesto - pečete zrezke v pečici. S kompetentnim pristopom in razpoložljivostjo dobrega recepta boste dobili neprimerljivo svinjino.

Svinjski zrezki v pečici - splošna načela kuhanja

Svinjski zrezek je kos mesa, debeline do 3 cm, ploščat, okrogle oblike, ki spominja na podložko. Pomembno je, da je debelina celotnega območja enaka, ravno zaradi tega časa bo kuhanje enotno, svinjina se ne posuši v enem delu in ne bo ostala sira drugje. Zrezki, ki jih pred kuhanjem temeljito skuhamo, posušimo, podrgnemo z začimbami, ni jih treba odsevati. Včasih je meso namočeno v marinade ali preprosto namazano z omaki za izboljšanje okusa in večjegasočno

Kaj lahko naredite, da mastite zrezke:

• med;
• gorčica, majoneza, ketchup;
• kisla smetana;
• različne začimbe, zelišča.

Zrezki se pogosto pečejo hkrati z zelenjavo: krompir, bučke, čebula, paradižnik. Dodate lahko gobe, dobite okusno in kislo jed. Za kuhanje v pečici se uporabljajo listi, oblike, velika pomoč palicam za peko, folije. Natančen čas kuhanja in temperatura sta odvisna od debeline zrezka, pa tudi od časa mariniranja, če je bila.

Skupni svinjski zrezek v pečici

Možnost najenostavnejšega svinjskega zrezka v pečici zahteva minimalno količino začimb.

Sestavine

• 2 zrezka;
• 2 žlički. kremno maslo;
• malo popra, sol;
• 1 žlica. l rastlinska olja.

Kuhanje

1. Zrezki temeljito sperite, obrišite s prtičkom ali papirnato brisačo, poper, premešajte s soljo, nato pa namažite z rastlinskim oljem.

2. Segrevajte v ponvi maslo, pripravite pripravljene kose svinjine in prepražite na najmočnejšem ognju na obeh straneh v nekaj minutah.

3. Najbolje je uporabiti ponjavo, ki jo lahko damo v pečico. Takoj ga odstranite iz ognja, pokrijte s folijo, pošljite v ogrevano pečico.

4. Pripravite svinjske zrezke za približno pol ure pod pokrovom, s temperaturo 180 stopinj. Nato odstranite iz pečice, služijo z zelišči, zelenjavo, pour ketchup.

Svinjski zrezki v folijski pečici

Način kuhanja odličnih svinjskih zrezkov v pečici. Meso se ne izsuši, dobro je prežeto z začimbami, izkaže se zelo okusno in sočno.

Sestavine

• 3 zrezki;
• 1 kos l med;
• paprike;
• dva kosa česna;
• 3 žlice. l sojina omaka.

Priprava

1. Zmešajte nekaj delcev česna, povežite se z medom. Če je debela, ali je že uspelo škripati, se stopi.

2. V marinado dodajte približno 0,5 žličke. črni poper, razredčena sojina omaka. Dobro prebrati mešanico.

3. Sperite koščke svinjine, naribajte z vseh strani s pripravljeno omako. Po izbiri jo pustimo, da se marinira, izkaže se še bolj okusno. Če ni dodatnega časa, lahko kuhate takoj.

4. Folijo namažite z nekaj kapljicami olja, dajte jo v kalup ali posodo. Zrezke zložite v eno plast.

5. Drugi del folije prekrivajte, robovi pa tesno skupaj.

6. Svinjino pošljemo pečeno. Pripravimo pri 190 stopinjah 40 minut. Nato lahko odstranite zgornji sloj folije, zlijte zrezke v delni sok, ga postavite v pečico za nekaj minut, da ustvarite čudovito skorjo.

Gorčični svinjski zrezek v pečici

Gorčica je priljubljen dodatek za meso, vendar ne daje le okusa. Svinjski zrezki so sočni, mehki tudi pri uporabi ne zelo mladega mesa.

Sestavine

• 3 zrezki;
• 1,5 žlice. l gorčica
• 0,6 kos. soli;
• 1 žlica. l oljčno olje;
• 0,5 žličke. sladkorja

Priprava

1. S sladkorjem namažitegorčica Če je omaka ostra in domača, lahko vzamete malo manj, kot je navedeno v receptu. Za marinado je primerna tudi gorčica Dijon s semeni.

2. Dodamo sol, zmeljemo, da se raztopi in napolnimo z žlico olivnega olja.

3. Svinjski zrezki za pranje, sušenje, rešetke z gorčično marinado.

4. Lahko pustite nekaj ur. Ampak potem še enkrat, mast z izsušitvijo sokov.

5. Postavite ga v obliko in pecite na grobo skorjo pri 200 stopinjah približno 0 minut. Če meso začne goreti, ga lahko pokrijete z pergamentom ali kosom folije.

Svinjski zrezki v pečici na travniku

Različica nenavadnih svinjskih zrezkov v pečici. Zahvaljujoč čebulni blazini, se pojavijo ne le zelo sočno, ampak tudi nenavadno dišeče. Glavna stvar je, da ne shranite zelenjave.

Sestavine

• 4 zrezki;
• 5 žarnic;
• 1 žlica. l kis;
• sol in poper;
• 1 kos l gorčica
• 3-4 stoletja. l sojina omaka;
• 1 žlica. l majoneze

Priprava

1. Čebula se razreže v obroče ali polobroče, glave je mogoče pokriti s slamo, vendar ne fino, biti morajo razmeroma veliki. Dodajte nekaj ličk soli in kisa, dobro premešajte. Lahko ga takoj postavite na dno obrazca.

2. Sojino omako zmešajte z majonezo in gorčico, poprom po okusu, dodajte nekaj ličk soli.

3. Zrezke si umijte z marinado, nalijte na narezani čebulo.

4. Odtrgamo kos folije, pokrijemo obliko, pritrdimo robove ob strani.

\ tPečemo zrezke v pečici pol ure, pri temperaturi 200.

6. Vzemite obliko, odstranite folijo, nežno napolnite žlico s sokom čebule, ki je že bil dodeljen dovolj, nalijte meso.

7. Pečemo približno petnajst minut, brez spremembe temperature.

Svinjski zrezek v krompirjevi peči

Recept za krepko jed s krompirjem in svinjskimi zrezki v pečici. Pripravimo ga v pekač. Če ni, potem pokrijte obliko s proizvodi, ki so položeni na čas folije.

Sestavine

• 4 zrezki;
• 140 g kisle smetane;
• 700 g krompirja;
• 200 g čebule;
• 2 žlički. gorčica
• začimbe;
• rahlo posušena zelišča.

Priprava

1. Najprej pripravite omako. To bo eden za zrezke in zelenjavo. Zmešajte kislo smetano z gorčico, poprom in začinite s soljo, dodajte po okusu nekaj suhih zelišč ali mešanico za meso, krompir. Uporabite lahko italijanska zelišča ali samo origano.

2. Operite zrezke na obeh straneh s pripravljeno omako, v stransko posodo položimo svinjino.

3. Olupljeni krompir narežite na koščke, pol kepice čebule, dodajte preostalo omako. Postavite nekaj kosov soli, temeljito premešajte.

4. Razširite rokav ali pekač. Odrežite želeno dolžino, prenesite na posodo, odprite in enakomerno porazdelite z zelenjavo.

5. Na vrhu krompirja s čebulo postavite namastno omako s kislo smetano.

6. Zavezujemo konceali samo na eni strani, če je paket uporabljen. Z vrha pozabite na 2-3 mesta na različnih mestih, da lahko pari gredo ven.

7. Pošljemo ga v pečico. Zadržimo 45 minut, temperaturo 180. Dobimo jo, dodamo temperaturo na 200, izrežemo rokav. Posodo ponovite v pečici, kuhajte, dokler se na koščkih svinjine ne pojavi rožnata barva.

Svinjski zrezki v pečici v medeni marinadi

Možnost okusne medene marinade za svinjske zrezke v pečici in drugih mesnih jedi. Če ni kečapa, potem lahko vzamete majhno količino paradižnikove paste, razredčene z vodo.

Sestavine

• žlico medu;
• štirje zrezki;
• žlico gorčice;
• žličko ketchupa;
• tri žlice sojine omake;
• žličko limoninega soka;
• črni poper, 3 kose česna.

Priprava

1. Med lahko uporabite dve žlici, vendar ne vsakdo ima radi sladkega okusa, po lastni presoji. Raztopite ga v mikrovalovni pečici ali segrejte v vroči vodi, dodajte gorčico, nalijte sojino omako ali paradižnikov ketchup in limonin sok. Mešamo do homogenosti.

2. Oljuščene stroke česna narežite na krožnike. Ne mešajte, vmešajte omako, dodajte poper, če želite, lahko še vedno slano, če sojina omaka ni zelo molitev.

3. Zarežite zrezke z vseh strani s marinado, preostanek nalijte z vrha. Zdaj mora biti skleda zaprta, uporabite lahko živilski film. Pustimo 30-40 minut.

4. Zrezke vstaviteobliko, predhodno namazano, prekrijemo s folijo, nastavimo 30 minut v pečici, temperaturo za svinjino 190 stopinj.

5. Odpri, potresemo meso s sokovi z marinado iz posode, ki ostane na dnu. Zdaj pečemo brez folije na rožnato skorjo.

Svinjski zrezek v pečici z gobami

Za to jed vzemite najmanjše in čiste gobe. Zelo dobro so začinjene z začimbami in mesnimi sokovi ter so izjemno okusne.

Sestavine

• 400 g gob;
• tri zrezke;
• 0,5 žličke. mleti poper (črn);
• 0,5 skodelice soje. omaka;
• česen s 3-4 klinčki;
• žličko medu ali sladkorja;
• žlica gorčice.

Priprava

1. Zmešamo gorčico s sladkorjem ali medom, dodamo sojino omako in črni poper, stisnemo olupljene kose česna. Lahko kuhamo brez njega ali dodamo nasekljano čebulo.

2. Meso namastite z omako, naj jo dobro pušča.

3. Gobe speremo, posušimo, dodamo preostalo marinado, premešamo.

4. Gobe postavite v gosto plast v majhni obliki, pokrijte z zrezki, tesno z folijo od zgoraj.

5. Pečite dišeče meso štirideset minut. Nato lahko folijo odprete tako, da so zrezki porjavljeni. Postrezite z gobami, obilno posujte s sesekljanim zelenjem.

Svinjski zrezek v pečici - koristni nasveti in triki

Če se zrezek peče brez prevleke, ga je treba redno mazati s sproščenimi sokovi. Na vrh bomo lahko dali koščke maščobeza proizvodnjo maščobe, za namakanje mesa.

Folija zadeva zrezek? Tudi maščoba bo prišla na pomoč, morate vzeti visok zagriz, ga položiti v osrednji del zrezka ali plesni, če je meso pečeno, nato potegnite folijo.

Trdo svinjsko meso se lahko predhodno naravna z gorčičnim ali gorčičnim prahom, popolnoma zmehča vlakna. Če želite, pred kuhanjem zrezki, vse to lahko izperite, obrišite suho meso.