Recepti svinjski vrat v pečici s folijo, kuhanje tajnosti in izbiro sestavin

vratu - mehka in okusna svinjine. Tanko plast maščobe med mesnih vlaken zagotavlja sočnost.

Ta del pečemo trupa in pečemo na žaru, kuhanje zrezki ali okusno žar.

svinjski vrat v folijo v pečici - osnovna načela priprave

svinjski vrat v folijo v pečici obrne sočno in zelo okusno. To jed lahko preseneti goste. Advance pripravo sestavine traja nekaj časa. Potem svinjina kuhani nekaj ur v pečici.

Za pripravo svinjske vratu v pečici s folijo uporabo začimb in zelišč. Obrok bo sočno, če ne reši vso maščobo iz mesa. Vendar pa lahko zanesejo na lastne preference. Pečemo svinjina v debelostenska vročino odpornegaposode iz kovine ali keramike. Marinado za meso kuhamo v posodi, ki ni oksidirana.

Pripravljeno svinjsko meso je enostavno določiti. Meso se zakolje z dolgim ​​robom noža in če veverica ne sledi, je jed pripravljen.

Svinjino lahko kuhamo z gobami, zelenjavo ali sirom. Obstajalo bo polnopravno glavno jed, ki se ne bo sram podrejalo celo praznični mizi.

Recept 1. Svinjski vrat v pečici iz folije

Sestavine

  • rastlinsko olje;
  • kg svinjskega vratu;
  • morska sol;
  • dva lovorjaka;
  • štiri stroke česna;
  • rožmarin in črni poper;
  • 60 l kisle smetane ali majoneze.

Metoda priprave

1. Očiščen česen, stisnjen s stiskalnico, povežemo z zlomljenim listom sivke, začimbami in soljo.

2. Meso se opere in obriše s papirnatimi brisačami. Namažite kos svinjine z začinjeno mešanico in kislo smetano ali majonezo. Marinirajte za nekaj ur ali pustite na noč na hladnem.

3. Nato ovijte svinjski vrat v folijo in pecite pol ure pri 200 stopinjah. Nato zavrtimo temperaturo na 180 ° C in pripravimo še eno uro.

4. V folijo naredimo zarezo, jo odvijemo in jo postavimo v pečico še eno uro. Postrezite meso, narezano, z zelenjavno solato ali kuhanim krompirjem.

Recept 2. Svinjski vrat v pečici v foliji z gobami in zelenjavo

Sestavine

  • svinjski vrat - 1,5 kg;
  • začimbe;
  • gobe - 200 g;
  • posušen timijan - par vej;
  • velike korenje;
  • česen - trije zobje;
  • krompir - deset gomoljev.

Metoda priprave

1. Sperite vrat in ga potopite v prtičke. Zdaj pa krušite svinjino. Za to, sol, potresemo z različnimi začimbami, dodamo timijan.

2. Delce česna očistite in narežite na rezine. Naredite udarce v mesu in ga obilno nahranite s koščki česna. Pečemo z vseh strani z rastlinskim oljem. Pustite na hladnem nekaj ur in še bolje za noč.

3. Odstranite meso, ga postavite v obliko, prekrito s folijo.

4. Krompir očistite, operite in razrežite po 6-8 delov. Korenje narežemo z velikimi obročki, gobe speremo in razdelimo na 4 dele. Zelenjava sol, poper, rahlo nalijemo olje in prevedemo v meso.

5. Svinjino postavite v pečico eno uro in pol. Na koncu odprite in pustite še 15 minut, da se speče. Pripravljenost določite tako, da meso odstranite z akutnim nožem, če se srček ne sprosti, je jed pripravljen.

Recept 3. Svinjski vrat v pečici v foliji z gorčico

Sestavine

  • štiri česne zobe;
  • gorčica - 30 g;
  • slive. olje ali prekajene maščobe - 30 g;
  • začimbe;
  • svinjske kokoši s plastmi maščobe - 800 g;
  • dva lovorja.

Metoda priprave

1. Kos svinjskega vratu splaknemo pod vodnim tokom in posušimo. Izdelujemo kos mesa, podoben harmoniki, in naredimo globoke prečne reze. To bo omogočilo, da bo meso dobro zasenčeno. Svinjina, zmešajte s soljo in začimbami ter pustite čez noč. Vrezine vstavite česnov plošče. Ušesa tesno ovijte s folijo za živila in pustite na hladnem.

2. Naslednji dan vzamemo film kosov svinjine in ga pripravimo za peko. Folijo namažite z mastjo in jo zapečatite z globoko obliko. V njej damo svinjino.

3. Produkt drobimo z gorčico, zavijemo v folijo in spečemo pri povprečni temperaturi najmanj eno uro.

4. Približno 20 minut pred koncem kuhalne folije se odvijemo in napolnimo posodo, ki je nastala na krovu soka. Pete strežemo na mizi v vroči obliki.

Recept 4. Svinjski vrat v pečici v foliji s paradižnikom

Sestavine

  • kg svinjskega vratu;
  • pet zob česna;
  • 150 g sira;
  • limona;
  • 80 ml sojine omake;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 200 g paradižnika;
  • 30 g gorčice.

Metoda priprave

1. Kos svinjskega vratu očistite, posušite in razmažite na zaključni plošči. Rezano svinjino na nivoju, ne da bi ga odrezali do konca.

2. Meso namažite s soljo, začimbami in poprom. Česen očistimo iz lusk in zmeljemo z tankimi ploščami. Naredimo majhne kose in jih vstavimo v česnove plošče.

3. Pripravite marinado. Sveže stisnjen limonin sok zmešamo s sojino omako, oljem in gorčico. Razgibana mešanica.

4. Svinjino dajte v globoko posodo in meso nalijte z marinado. Pokrov pokrijemo in čez noč postavimo v hladilnik.

5. Posoda za peko s folijodvakrat Pretvorite v meso. Operite paradižnik, obrišite z brisačo in narežite na obročke. Chees delly na tanke rezine. V oddelke, da obročki paradižnika in rezine sira.

6. Pokrijte drugi list folije in ga pošljite v ogrevano pečico. Pečemo eno uro pri 200 C. Nato odstranimo folijo in kuhamo še četrt ure, da dobimo okusno skorjo.

Recept 5. Svinjski vrat v pečici v foliji z zelenjavo

Sestavine

  • jajčevcev;
  • začimbe;
  • 400 g svinjskega vratu;
  • čebula;
  • 50 g zelenega peteršilja in cilantra;
  • 100 ml olja;
  • tri kose česna;
  • 30 ml limoninega soka;
  • tri mesnate paradižnike;
  • Bolgarski poper.

Metoda priprave

1. Jajčevec je predhodno oluščen, položen v globoko posodo in posuto s soljo, da ostane grenkoba.

2. Druge vrtnine so čiste in zdrobljene s srednjimi kockami ali s katero koli drugo metodo. Česen zdrobi zadnjo stran noža in se fino zmečka.

3. Svinjski vrat je narezan na zrezke. Za mys in jih bomo posušili s papirnatimi servieti. Prašiči potresite z limoninim sokom in soljo. Pustite meso za 10 minut, da marinirate.

4. V ponvi prepražimo vse zdrobljene vrtnine, razen paradižnika. Izdelke dajte na ponjavo po naslednjem vrstnem redu: prvo čebulo, nato bolgarski poper in jajčevci, predhodno opranega iz soli.

5. V globokih jakostih zmešajte pokrovačke, sveže paradižnike, zdrobljen česen in fino pečenzelenice Solno maso, dodamo začimbe po okusu in premešamo.

6. Na močan ogenj postavite ponev in na obeh straneh prepražite zrezke. Dovolj bo za tri minute.

7. Napolnite s folijo, namažite z oljem. Na ploščo nataknite pečene zrezke in zelenjavo.

8. Zamrznjeno hrano in ovijte robove.

9. Svinjski vrat pečite v pečici približno 15 minut pri 180 ° C. Če zelenjave ne pečete, pustite posodo še 10 minut.

Recept 6. Svinjski vrat v pečici v foliji s suhimi slivami in češnjami

Sestavine

  • 80 ml oljčnega olja;
  • kg svinjskega vratu;
  • 5 g suhe gorčice;
  • 12 kos. suhe slive;
  • polovice čilijeve paprike;
  • Češnja - 5 kosov;
  • mleti poper;
  • česnova omaka;
  • morska sol.

Metoda priprave

1. Suhe slive so oprane, prelijte z vrelo vodo in pustite četrt ure.

2. Posušene začimbe dajte v majhno skledo. Cherry in chili paprika fino sesekljan. Dobljeno mešanico divjega česna in popra prenesemo v malto. Tukaj pošljemo tudi mešanico začimb, stisnjenega česna in olje. Razgibajte vse skupaj z mlinom.

3. Opramo vrat, ga posušimo s papirnato brisačo in ga razrežemo v obliki harmonike.

4. Izlijte suhe slive in jih posušite. Meso mesimo z našo pikantno mešanico. V vsakem delu postavite nekaj kosov suhih sliv.

5. Svinjino zavrtite v folijo in jo pošljite v hladilnik za 12 ur.

\ tPečico segrejte na 200 C. Meso, ne da bi raztegnili folijo, položite v obliko in ga položite v pečico. Kuhamo eno uro. Nato povlečemo folijo od zgoraj, odpremo meso in pečemo še 15 minut, da dobimo hrustljavo skorjo od zgoraj.

Recept 7. Svinjski vrat v pečici v foliji s čebulo

Sestavine

  • en in pol kilogramov svinjskega vratu;
  • majoneza;
  • šest glav čebule;
  • gorčica;
  • paprika in morska sol.

Metoda priprave

1. Svinjski vrat se izpere pod pipo, da se spere kri. Nato vtrite kos mesa z mešanico soli in popra, lahko uporabite druge začimbe po okusu.

2. Za lupinasto marinado se olupljen čebula narezuje na obročke ali pol-obročke. V jedi dajte čebulo in mu dodajte kis in vodo. Mešamo in pustimo vse marinirano 15 minut.

3. Svinjski vrat potresite z marinado čebule. Čebula se predhodno stisne in razprostre po površini mesa. Prinesite na vratu približno eno uro ali dve.

4. Mazanje svinjine z majonezo in gorčico. Obliko napolnimo s folijo, nanj nanesemo kos svinjskega vratu in pokrijemo z drugim listom folije. Pečemo približno dve uri, dokler ni pripravljena.

Svinjski vrat v pečici s folijo - namigi in triki

  • Izdelkov iz aluminijevega pribora ne marinirajte, ker se oksidira, proizvodi pa lahko kupijo kovinski okus.
  • Čas mariniranja in pečenja je odvisen od velikosti kosov svinjskega vratu.
  • Svinjski vrat je boljšiPečemo veliko, tako da bo meso postalo sočno in blago.
  • Da bi bilo meso mehko, ga pustite v marinadi za noč.