Svinjski kotleti v pečici v ponvi: najboljši recepti za praznično mizo. Kako skuhati okusne sočne svinjske kotlete v testu, s sirom in paradižniki, drobtinami, v jajcu in moki, z gobami, šampinjoni, čebulo, ananasom, krompirjem:

Recepti za svinjske kotlete. Vrste mesa, primerne za kuhanje kotletov, seznam prilog.

Eden od užitkov našega sveta je hrana. Zato vidimo tako raznolike smeri v kuhinji narodov sveta, razlike v receptih in kombinacijah sestavin.

Nadaljujmo s temo kuhanja različnih vrst mesa za vsakodnevno in praznično mizo.

Razmislimo o receptih za svinjske kotlete, pa tudi o nasvetih in niansah za njihovo pripravo.

Kateri del svinjine je najboljši za pripravo kotletov?​​

narezana svinjina karbonatnega dela pred kuhanjem

Idealna možnost je s hrbtne strani, ki se nahaja vzdolž hrbtenice. Dovoljeni so tudi zadnji deli.

V trgovini/tržnici izgovorite naslednja imena prodajalca:

  • vrat
  • hrbet
  • karbonat
  • peritonej
  • rezina
  • lopatica
  • prsi
  • vrat
  • gred

Kako narediti marinado za svinjske kotlete: recept

surovi svinjski kotleti v kivijevi marinadi

Za 1 kg kotletov potrebujete:

  • pol kozarca kisle smetane
  • kup gorčične omake
  • žlica in pol žlička tekočega medu
  • 0,5 merilne žličke suhe bazilike, dišečega in mletega črnega popra

Priprava:

  • vse sestavine zmešamo v priročni posodi
  • vanje na obeh straneh potopimo kotlete
  • pustite, da preostala marinada odteče
  • dajte meso v ponev ali podobno globoko posodo
  • pošljite, da se namaka na hladnem vsaj eno noč, idealno za en dan

Kako skuhati okusne sočne svinjske kotlete v testu v ponvi: recept

pripravljeni svinjski kotleti v testu na krožniku

Za 1 kg mesa potrebujete:

  • 4 jajca
  • žlička mletega črnega popra in kurkume
  • nekaj merilnih žličk soli, po možnosti morske [9 1]
  • rastlinsko olje brez vonja - 16 merilnih žlic
  • moka

Kuhanje:

  • meso zmeljemo tako, da ga narežemo na rezine, rahlo potolčemo
  • jih povaljamo v moki
  • jajca zmešamo z vilicami, dokler zgladimo in zmešamo z začimbami
  • vsak kos mesa pomočimo v jajčno mešanico
  • vsako stran pražimo v ponvi na zmernem ognju 5 minut
  • s papirnatimi brisačkami odstranite preostalo olje iz kotletov po praženju

Slastno testo za svinjske kotlete z majonezo in česnom: recept

skleda z majonezo in česnom pred obdelavo svinjskih kotletov

Za 1 kg kotletov potrebujete:

  • kozarec majoneze
  • 5-6 strokov česna
  • 2,5 žlice gorčične omake
  • sol žlica grenčice
  • (1 13) mlet črni poper, merilna žlička s koščkom

Kuhanje:

  • česen zdrobimo, stisnemo stroki česna
  • združite vse komponente z majonezo, dobro premešajte
  • potopite meso na vsaki strani v testo
  • dajte kotlete v globoki posodi in prelijemo preostalo testo
  • po nekaj urah prepražimo meso

svinjske kotlete v drobtine: recept

na krožniku nekaj že pripravljenih svinjskih kotletov v drobtinah

Potrebujete za vsak 5 kotletov:

seznam sestavin po receptu za kotlete v drobtinah

Kuhanje:

  • nasekljano meso rahlo pretlačimo na obeh straneh
  • jajca rahlo pretlačimo z vilicami, pomešamo s soljo in poprom
  • če ste bolj seznanjeni z načinom trljanja meso z začimbami, preden ga zavijete v testo, naredite po svoje
  • pred seboj postavite 3 sklede - z jajci, moko, drobtinami
  • zrezek pomočite v jajčno zmes, nato v moko in nazadnje v drobtine
  • popečemo v dobro segreti ponvi na obeh straneh

kotleti v jajcu in moki: recept

svinjski kotleti v postopku premazovanja z jajcem in moko pred cvrenjem

Potrebujete:

seznam sestavin za recept za kotlete z jajcem in moko

Kuhanje:

  • vsak kotlet začinite z mešanico soli in popra, meso zložite z zloženko za namakanje,
  • jajca razbijte z vilicami v posodi z visokimi stranicami,
  • (1 51) v drugo vlijemo moko,
  • testo nanesemo na meso v naslednjem zaporedju - moka, jajca, moka,
  • popečemo eno stran pod pokrovom v pripravljena vroča ponev, druga po obračanju - brez nje.

Kraljevski svinjski kotlet s šampinjoni, paradižniki, sirom: recept

) par že pripravljenih svinjskih kotletov na kraljevski način na krožniku z zelenjem

Potrebujete:

  • sesekljano in pretolčeno kosi svinjine
  • surove gobe, paradižnik
  • trdi sir, na primer parmezan
  • začimbe - sol, koriander, črni poper
  • olje za cvrtje v obliki rastlinskega olja

Kuhanje:

  • vtrite surove kotlete z začimbami in pustite četrt ure, da se prepojijo z njimi
  • meso prepražite v dobro segreti ponvi, ne da bi ga pokrili s pokrovom, 3 minute na vsaki strani
  • gobe in paradižnik narežemo na tanke kose, sir pretlačimo skozi drobna stranska strgala
  • kotlete prestavimo na pekač v pečici
  • na vsako rezino končnega mesa naredite plast gr jajca, nato paradižnik in po vrhu potresemo sir
  • jed pečemo v pečici pol ure, dokler se sirna kapica ne stopi

Svinjski kotlet s čebulo in korenjem: recept

kup že pripravljenih svinjskih kotletov pripravljenih s korenjem in čebulo

Potrebujete:

  • 0,7 kg mesa
  • po eno čebulo in korenček
  • par merilnih žličk pikantne gorčice
  • ​​
  • 0,5 skodelice majoneze
  • trdega sira 200 g
  • začimbe po okusu - sol, poper, koriander, že pripravljene mešanice za svinjino

Kuhanje:

  • meso narežite na rezine vzdolž vlaken široke približno 1 cm
  • potolčite tako, da se površina kosa podvoji, vendar se ne raztrga
  • čebulo narežite na tanke srednje velike kose, korenje in sir pretlačite skozi strgalo z majhnimi luknjami
  • pekač ali pekač v eni plasti obložite s kotleti
  • potresemo z začimbami
  • nanesemo gorčico
  • položimo plast čebule, nato korenje
  • porazdelimo majonezo in potresemo rezultat s sirom
  • pošljite kotlete, da se pečejo v pečici, segreti na 180 °, 40-45 minut

Svinjina kotleti z ananasom in sirom v pečici: recept

aromatični svinjski kotlet pečen v pečici z ananasom in sirom

Potrebujete:

  • vratovina ali hrbet — 0,8 kg
  • pločevinka konzerviranega ananasa v kockah ali kolobarjih
  • do 0,2 kg trdnega sira
  • pol kozarca majoneze
  • sol in začimbe za svinjino - po vaši presoji
  • rastlinsko olje ali pergament za peko

Kuhanje:

  • pripravite kose mesa za stepanje do 1 cm debeline
  • obdelajte z kladivo na obeh straneh
  • naribajte sir na veliki strani strgala
  • navlažite pladenj z maščobo v obliki rastlinskega olja ali ga pokrijte s pergamentom
  • na vrh razporedite kotlete, tako da je med njimi prazen prostor
  • vsak kos potresite s soljo in začimbami, porazdelite z merilno žličko majoneze
  • na vrh položimo koščke ananasa ali njegove kolobarje
  • potresemo s sirom, da nastane griček
  • meso spečemo v ogreti pečici na 180° 30-40 minut
  • postrezite vroče

Svinjski kotleti s krompirjem: recept

sočen svinjski narezek s krompirjem na krožniku

Vzemite:

  • meso in krompir v razmerju 1: 2
  • sol, črni poper, provansalska zelišča
  • trdi sir
  • čebula
  • malo majoneze

Kuhanje:

  • meso za kotlete narežemo, obojestransko obdelamo s kladivom
  • vsak kos rahlo potresemo s soljo, poprom in zelišči
  • krompir narežemo na tanke kolobarje, sir pretlačimo skozi grobo strgalo
  • čebulo narežemo na tanke kose
  • na dno obrazca zapeko ali globoko enolončnico položite vrsto krompirja
  • potresite ga z zelišči in poprom
  • po vrhu porazdelite kotlete
  • nato spet krompir
  • ponovite plasti tako, da je krompir zgoraj
  • namažite z majonezo in sirom
  • pečico segrejte na 200°
  • jed damo peči 1-1,3 ure

Sesekljani svinjski kotleti: recept

pripravljeni svinjski kotleti na krožniku s kumaricami

Potrebujete:

  • 6 kosov svinjine
  • čebula in nekaj jajc
  • kozarec mleka in četrtina bele štruce
  • soja omaka
  • svež koper in rukola
  • začimbe - sol, črni in dišeči poper, ingver, bela gorčica, pehtran
  • za testo - drobtine
  • za cvrtje - rastlinsko olje

Kuhanje:

  • Meso močneje potolčemo in natrgamo na majhne koščke ali narežemo
  • narežemo čebulo na kocke
  • zelenjavo bolj drobno sesekljajte
  • te sestavine zmešajte z jajci in v mleku namočeno štruco
  • dodajte sol in začimbe okusimo, prelijemo z malo sojine omake
  • dobro premešamo
  • oblikujemo srednje velike polpete, vsako povaljamo v drobtinah
  • ocvremo na vročem ponev v majhni količini olja

Leni svinjski kotleti: recept

okusna lena svinjina kotleti na krožniku

Potrebujete:

  • pol kilograma svinjine iz poljubnega dela
  • nekaj čebule in 4 -5 strokov česna
  • jajca 3-4 kos.
  • kup majoneze
  • sol, mleti črni poper, moka

Kuhanje:

  • Meso, čebulo in česen narežite čim manjše in jih združite v posodah z visokimi stranicami z majonezo
  • stepite jajca, dodajte začimbe in premešajte
  • dodamo moko, ponovno premešamo
  • žlico kot ocvrtke na vroči ponvi
  • popečemo najprej eno in nato drugo stran kotletov brez zapiranje pokrova

Svinjski kotleti na kosti: recept

na mizi so ocvrti svinjski kotleti na kosti

Potrebujete:

  • mesni del hrbta
  • a ščepec soli in popra
  • maščoba za cvrtje v obliki rastlinskega olja
  • list folije za živila

Kuhanje:

  • meso narežemo na ozke kose med kostmi
  • jih potresemo s soljo in poprom
  • pustite, da se namakajo
  • v ponvi segrejte olje
  • položite kotlete in jih po 3 minutah obrnite
  • enako dolgo pražite drugo stran
  • napol pripravljene kotlete položite na folijo na pekač
  • pošljite v predhodno ogreto pečico za 10- 15 minut

Kako najbolje pripraviti svinjske kotlete iz karbonata in vratu?

svinjski kotlet narezan na krožnik

Meso iz vratu odlikuje mehkoba in mehkoba. Ima praske zaseke, dobro se reže in je enostavna za pripravo.

Ta del svinjine lahko:

  • marinirate
  • skuhate v testo
  • ocvremo in pečemo

Vrat mesa potolčemo zlahka, brez fanatizma, da ne pokvarimo kosov s solzami.

Izberite samo zrezke, ki nimajo rumene maščobe.

Karbonatni deli so zanimivi zaradi prisotnosti kostnega tkiva, zlasti za gurmane. Takšno meso je odlična možnost za pečenje v pečici in njegovo kombinacijo s fazo pečenja.

Hkrati lahko preskočite fazo stepanja in jo nadomestite z ozkim rezanjem mesa.

Kako narediti svinjske kotlete sočne, mehke, nežne: nasveti

fotografija že pripravljenih kotletov z napis "kako narediti meso mehko in okusno"
  • Pravilno odrežite kose. Pomikajte se po vlaknih. Idealna velikost kotleta je velikost vaše dlani s širino 1-1,5 cm
  • Mesa ne perite, če ga boste cvreli.
  • Pripravljene kotlete pred serviranjem posolite. Ali pa jih namažite z gorčico, preden jih pošljete v pečico ali ponev.
  • Izogibajte se pretiranemu odboju. Pretanki kosi lahko po toplotni obdelavi postanejo trši.
  • Zarežite žile, da ne bodo deformirale mesa med pečenjem.
  • Kotlete skuhajte na majhni količini olja, najbolje gheeja.
  • Zaščita pred prekomernim sušenjem svinjine - paniranje. Za to so primerna moka, sezamovo seme, krušne drobtine, nanesene na plast stepenega jajca.
  • Za cvrtje uporabite ponev z debelim dnom in premazom proti prijemanju.
  • Postavite pokrov na mizo. Pri cvrtju svinjskih kotletov je ne boste potrebovali.
  • Strogo upoštevajte tehniko kuhanja kotletov. Ne izpostavljajte jih visokim temperaturam.

S koliko cvreti kotletesvinjina v ponvi v pečici?

nekaj kotletov popečemo v ponvi

Da ohranite mehkobo ocvrtih svinjskih kotletov, ne prekoračite trajanja toplotne obdelave vsake strani v višini 3-6 minut.

Preverite pripravljenost izdelka z zobotrebcem.

Če kotlete pečete v pečici, je njihov čas pečenja od 10 minut do 1,5 ure. Ta obseg je razložen z razliko v fazi priprave in kombinacijo mesnih sestavin z drugimi, na primer zelenjavo.

Katera priloga se prileže k svinjskim kotletom: seznam

ocvrt svinjski kotlet na krožniku z okrasom odmrznjena zelenjava

Naštejmo najpogostejše okusne in harmonične kombinacije svinjskih kotletov z:

  • rižem z grahom, koruzo in zeleno fižol
  • pire krompir
  • testenine s paradižnikovo omako in olivami
  • testenine različnih vrst
  • fižol
  • zelenjava
  • ajda, proso, ječmen, herkules
  • dušeno zelje, korenje, pesa
  • ) pire krompir postrežemo z marinado s peso ali dušenim zeljem
  • dodajanje oreščkov in omak k običajnim prilogam

Tako smo dodali izbor okusnih receptov za svinjske kotlete v naši kuharski knjigi. Poslušali smo nasvete izkušenih kuharjev o njihovi pripravi in ​​našli nove ideje za kombinacije s prilogami.

Navdih za vas v kuhinji in samo hvaležne ocene sorodnikov!

Video: svinjski kotleti v testu

Priljubljeni članki

Kuhanje Krema za palačinke - kako kuhati iz kondenziranega mleka, čokolade ali kisle smetane, krem, sira ali jogurta Mterinstvo Nosečnost: Zobobol, kako zdraviti bolečino doma
Kuhanje Alden - kaj je to in prevod iz italijanskega jezika, tehnika načina kuhanja HIša in življenje Maček ne hodi na pladenj: zakaj in kaj storiti, izbira polnila Kuhanje Pripravljamo dišeče in nenavadne židovske prigrizke iz sira, zelenjave, rib, jajc Kuhanje Trout Trout - Kako kuhati doma z mavrico ali reko po receptih s fotografijo Dugi namigi Kako zadovoljiti moškega ali fanta VODNARJA? Kako pritegniti pozornost, se zaljubiti vase, zapeljati in obdržati fanta ali moža VODNARJA? Kakšne komplimente imajo radi VODNARJI fantje in moški? Kakšna dekleta in ženske so všeč moškim VODNARJEM? Dugi namigi Tema "Množina" v angleščini za otroke: potrebne besede, vaje, dialogi, pesmi, karte, igre, naloge, uganke, risanke za otroke v angleščini s transkripcijo in prevodom za samostojno učenje iz nič Dugi namigi Kakšna je razlika med fakulteto in licejem: primerjava, razlika, razlikovanje. Kaj je boljše, višje po statusu, hladnejše, bolj prestižno: kolidž ali licej? Kje je lažje študirati: na fakulteti ali liceju? Dugi namigi Telesni signali: kaj nam sporočajo naše bolezni? O kakšnih boleznih govorijo modrice, vrečke pod očmi, obloge na jeziku, slab zadah, izpadanje las, akne na zadnjici, obrazu, podkožne kroglice, strije, zgodnje gube, sivi lasje, madeži, pigmentacija kože?