Recepti s skušo z majonezo: skrivnost kuhanja in izbira sestavin

Meso skuše mehko in mehko. Ta vrsta rib je zelo priljubljena v moderni kuhinji - hitro se lahko ocvrti na koščke in lahko kuhate razkošna ušesa. Zelo raznolike jedi skuše z majonezo, v kateri je mariniran, pečen, posušen.

Ni vam treba imeti bogatih izkušenj in posebnih veščin za peko skuše v mikrovalovni pečici. Ribe bodo še posebej kuhane, če so namočene z omako iz majoneze. Juicy jedi z zelenjavo v pečici, in samo kosi skuše v majonezi - originalne jedi, ki bodo cenili tudi najbolj zahtevne gurmanske.

Preživite malo časa, da lahko kuhate skušo z jedmi iz majoneze, ki vas bodo navdušile in okusile, in morda celobo postal blagovna znamka.

Splošna načela za pripravo ribjih jedi iz skuše majoneze

Skuša je ena od vrst morskih rib, ki se prodajajo izključno zamrznjene. Okus jedi je v veliki meri odvisen od pravilnega odtajanja. Ribe ni zaželeno za odmrzovanje v vodi, bolje je, da to storite v hladilniku ali na svežem zraku. Struktura skuše za meso je takšna, da se lahko ob predelavi razcepi na obroče. Zaradi lažje predelave se ribe ne zamrznejo do konca in lupina se iz nje ne odstrani.

Kakovost zamrznjenih rib je težko določiti. Po odtajanju bodite pozorni na plast maščobe. Če ima rumenkast odtenek, ne tvegajte, morda so ribe zamrznile več kot enkrat. Pri kakršni koli obliki toplotne obdelave se bo meso zrušilo, končni obrok pa bo lahko grenak.

Kuhane, pečene ali pražene skuše so praviloma nekoliko suhe, saj zlahka oddajajo maščobo. Lahko pa uporabite majhen trik - kuhajte skušo v majonezi, dodajte zelenjavo.

Majoneza lahko po lastni presoji prevzamete. Ne marate preveč maščobnih jedi - vzemite nizkokalorično omako. Sami lahko naredite majonezo - bolje jo uporabite. Glavna stvar je, ne pretiravajte, odvečne maščobe ribe popolnoma nič.

Pečena skuša v majonezi s sojino omako in gorčico

Sestavine:

• trupi skuše - dve veliki;
• glavica čebule;
• dve žlici majoneze;
• 60 ml koncentrata soje;
• žlico končne gorčice zblag okus.

Metoda priprave:

1. V globoki skledi do homogenosti zmešajte gorčico z sojino omako in majonezo.
2. Narežite na polovice in čebulo drobno lopato. Razmažite čebulo v kuhani marinadi.
3. Lovimo skušo, jo operemo in temeljito speremo trebuh. Ribo narežemo na kose, v kosih treh centimetrov.
4. V skledi marinade naredimo koščke rib, dobro premešamo, ne gnetimo čebule. Pokrijte skledo, pustite jo pol ure na stran.
5. Zaviti kosi skuše v gostih vrstah se oblikujejo v obliki ali kolofoniji. Na vrhu enakomerno razporedite čebulo, potresite skušo z ostanki marinade in jo pol ure postavite v pečico. Ribo kuhamo pri 180 stopinjah.

Polnjena skuša v majonezi, pečena v foliji

Sestavine:

• trup skuše, ki tehta približno 350 gramov;
• mali kuhani krompir;
• 100 g topljenega sira;
• četrtino žličke hop-sunellija;
• 40 ml olja;
• majoneza - pol žlice domačega proizvoda.

Metoda priprave:

1. Posušene ribe temeljito izpraznite in jih obrišite s papirnatimi brisačami. Postavite trup na desko za rezanje, oster nož, na trebuh, lepo, da ne bi zmanjšali hrbtenice, rezamo hrbtenico. Razširite kot knjigo in izberite vse kosti.
2. Potresite skušo hmelj-sunelli, rahlo dodajte sol. Namastite ribje meso z majonezo. Na eni od polovic rib krompir zmeljemo po srednjem ribniku. Zgoraj razporeditenariban na drobnem ribniku, sir.
3. Prelijte nadev z drugo polovico rib, namažite zgornji del z majonezo in nanesite na folijo, ki je postavljena v obliko. Namažemo stran navzdol in na tla ne pozabimo nanesti tanke plasti majoneze. Na folijsko folijo predhodno redno nanesemo rastlinsko olje.
4. Polnjene ribe valimo v folijo, embalažo zapečatimo na vseh straneh. Obrazec pošljemo v pečico, segreto do 200 stopinj. Pečemo skušo v foliji od 25 minut do pol ure.

Blitz-recept skuše skuše v mikrovalovni pečici

Sestavine:

• skuša - 2 srednje velika trupla;
• polovica velike limone;
• plitka, prednostno dehidrirana majoneza;
• dva majhna kosa posušenega majarona.

Metoda priprave:

1. Gobasto skušo, temeljito sperite. Po sušenju narežemo na majhne koščke, enega za drugim zložimo v stekleno posodo.
2. Z vrha rahlo potresemo koščke skuše s soljo in mletim poprom, potresemo z nerazredčenim limoninim sokom. Dobro se namažemo z majonezo, potresemo z majaronom.
3. Posodo postavite v mikrovalovno pečico, kuhajte pet minut pri največji moči. 10 minut pustite skušo v mikrovalovni pečici.

Slastna marinirana skuša v majonezi

Sestavine:

• majonez srednje maščobe - 100 g;
• žlico fine soli;
• 0,3 žlice popra, zmletih v malti;
• Skuša - ena velika riba.

Metoda priprave:

1. Odtajati skušo v splošni komori hladilnika, vendar ne do konca. Lažje je delo z rahlo zamrznjenimi ribami.
2. Odrežite glavo trupa, nežno drgnite in temeljito sperite. Narežemo na majhne, ​​4 cm široke bitove.
3. Zmešajte mleti poper in sol, razdelite v to mešanico kosov rib in jih postavite v skledo. Z zalivanjem majoneze.
4. Tesno zaprite posodo z ribjim pokrovom in jo shranite v hladilnik.

Kuhana skuša v majonezi s smetano

Sestavine:

• kilogram male skuše;
• dve žlici 6% užitnega kisa;
• koper;
• 50 gr. majoneza;
• tanek krog limone;
• majhna žarnica;
• štiri žlice srednje debele kreme;
• kuhano jajce;
• paradižnik - dva majhna, nemotena zarodka.

Metoda priprave:

1. Čisto skušo očistimo, kože ne odstranimo. Ribe položite v ponev z mrzlo vodo in zavremo.
2. Prelijte s kisom, zlijte z žlico fino soljo, v posodo, rezino limone, razrežite čebulo. Kuhajte z rahlim vretjem približno 20 minut, ribe ne smejo zavreti. Osem uro pustite skušo v marinadi, ki je bila kuhana.
3. Iz zamrznjenih rib, nežno odstranite kožo, prelomite hrbtenico na dve polovici. Izvlecite kosti in hrbtenico.
4. Razredčite s smetano majoneze, omako zmešajte z delom zdrobljenega zelenega kopra. Na posodo razporedite polovice skuše, potresite z omako, potresitepreostanek kopra.
5. Posodo krasimo s četrtino varjenih zrezkov.

Pečeni krušni drobtini skuše v majonezi

Sestavine:

• redki majonez brez maščobe - kozarec;
• 600 gr. zamrznjena skuša;
• žličko limoninega soka;
• kakovostno olje;
• bele drobtine srednje mletja;
• sladkor;
• Dve žlici ne-trde gorčice, domače;

Metoda priprave:

1. Polnjena skuša se predeluje na fileju in takoj razreže na majhne koščke. Ribo navlažimo z gorčico, pustimo 10 minut.
2. V debelostenski ponvi se maslo segrejemo. Spustimo ga v koščke skuše, ki jih hrepenijo v krekerjih. Na obeh straneh pečemo rumenilo.
3. Postavite na krožnik, rahlo potresite koščke skuše z limoninim sokom in potresite s sladkorjem. Pražen ribji file napolnimo z majonezo, potresemo ga na zelenico.

Skuša s pečeno čebulo in majonezo in ketchup omako

Sestavine:

• skuša, trup, ki tehta približno 350 gramov;
• tri žlice nehomogenega paradižnikov kečap;
• velika glava čebule;
• tri žlice majoneze;
• začimbe "Za pražene ribe".

Metoda priprave:

1. Odtajanje skuše se sprosti iz črevesja. Odrežemo stranske plavuti in zapustimo rep. Odrežemo glavo, dobro izperemo trup. Da bi služili, lahko glavo levo, samo ne pozabite odstraniti škrge.
2. Kosimo ribe, \ tdodamo, začinimo s pripravljenimi začimbami. Rezana žarnica je odrezana z obroči do debeline 5 mm
3. Peč smo položili s pergamentnim papirjem in jo dali na rastlinsko olje.
4. Majonezo povežemo s ketchupom. Potopite v koščke omake skuše in jih položite na posodo kot cele ribe. Med rezinami pustimo majhne prostore, v katere vstavimo obroče čebule.
5. Na površino majoneze in ketchupa nanesite naključno risbo, posodo položite v pečico. Pečemo skušo približno pol ure, temperaturo vsaj 180 stopinj.

Skuša v majonezi z zelenjavo v pečici

Sestavine:

• skuše, ki tehtajo najmanj 300 gramov;
• korenje - dve veliki korenovki;
• četrtino kozarca rastlinskega olja;
• velika žarnica;
• snop kopra;
• tri majhne mesnate paradižnike;
• 90 ml majoneze, doma.

Metoda priprave:​​

1. Natehtajte korenje na velikem Rende in ga rahlo kuhajte v ponvi na rastlinskem olju. Ne drobite, ne mehčajte, na korenček nanesite drobno nasekljano čebulo in vse skupaj pripravite na modrikasto barvo. Zdaj lahko zelenjava postane malo peciva. Na koncu rahlo dodamo zelenjavno juho in jo požremo.
2. Ribe, ki se sprostijo iz črevesja, se temeljito sperejo s hladno vodo. Nežno odstranite lupino rib, ločite filete od kosti in jih razrežite z velikimi kosi.
3. Utopili se bomo malo globoko z pusto oljem. Daj ga v todel praženja zelenjave, poravnajte. Od zgoraj previdno razporedite koščke ribjih filejev in jih namažite z majonezo. Dodajte malo ribjega sloja, potresite z mletim poprom ali posebnimi začimbami za peko ribe.
4. Sloj majoneze rahlo potresemo z zdrobljenim koprom, nanj nanesemo levo cvrtje zelenjave. Fino narezane paradižnike prepognite v tla.
5. V obliko vlijemo četrtino kozarca vode, prekrijemo s folijo in postavimo v vročo pečico. Pripravite skušo za zelenjavo za štirideset minut.

Triki za kuhanje skuše v majonezi - koristni nasveti

Samo svež, večkrat ne topen, skuša lahko pripravi okusen obrok. Ne kupujte rib, prekritih z ledom - to je očiten znak ponovnega zamrzovanja.

Predobdelane ribe se lahko kuhajo pred suhim vinom, limoninim ali limetinim sokom. Lahko uporabite za to kuhinjo, balzamiko, vino ali jabolčni kis ali pa preprosto potresemo z začinjenimi zelišči, ki jedi dodajo poseben okus.