Recepti lazanje z bukamelno omako: skrivnosti izbire sestavin in

Lazanja ni le lonec, ampak ena najbolj znanih italijanskih jedi. Lahko se kuha z različnimi nadevi, najpogosteje pa je Beshamel. Ta preprosta omaka se veže na plasti, daje sočno jed in poseben okus.

Lažanje z Bešamelovo omako - splošna načela priprave

Letaki za lazanje se prodajajo v trgovinah. Običajno potrebujejo predkuhanje v vreli vodi, postopek traja približno dve minuti. Včasih je testo preprosto namočeno v vodi. V vsakem primeru morate pripraviti pisma v skladu z navodili. Količina testa je odvisna od velikosti plošč, pa tudi od števila plasti. Bolj kot so, bolj zanimivo je pečenje.

Behamelova omaka se vedno začne graditi in končati. Lahko se kuha na različne načine na mleko ali smetano, s sirom in vsemi vrstami začimb, vendarZa lazanje je dovolj najlažji osnovni recept, ki je podrobno opisan spodaj.

Med plasti:

  • meso, perutnina, pogosteje v obliki mletega mesa;
  • sveža zelenjava, konzervirana;
  • gobe;
  • sir.

Ob sprejemu zelenja lahko vzamete italijanska zelišča: origano, baziliko, pehtran, majaron ali samo njihovo posušeno zmes. Ni vam treba potresati zelene zgornje plasti, saj lahko izgori, jed zgubi svoj lep videz. Gorijo lazanje v pečici. Ker je polnilo praktično pripravljeno, postopek traja približno pol ure, včasih 40 minut. Visoka temperatura ni potrebna, dovolj 180 stopinj.

Beechamel omaka za lazanje

Bechamel omaka se uporablja v različnih jedi in ne samo v italijanski kuhinji. Tukaj je osnovni recept. Vendar lahko vedno spremenite okus z začimbami in dodatnimi sestavinami. Maslo za klasično omako se uporablja samo za smetano z vsebnostjo maščobe najmanj 70%.

Sestavine

  • 50 g masla;
  • pol litra mleka;
  • 50 g moke;
  • sol in poper.

Priprava

1. Olje segrejte. Primerno je, da to naredite v ponvi ali v ponvi z debelimi stenami in dnom. Ni potrebno narediti velikega požara, sicer bo začel goreti, v omaki bo rumena barva.

2. Nalijemo v stopljeno maslo moke, premešamo, segrevamo minuto.

3. Začnite vstopati v mleko, ki mora biti nujno hladno. Najprej zlijte 1-3 žlice, nato dobro premešajte z žlico ali gobicoNadaljujemo z uvajanjem delov, vlijemo v tanek tok, hitro mešamo.

4. Omako segrejte, dokler ni vrela celotna moka, iz nje mora izhajati konsistenca. Po ohladitvi bo bishamel postal še bolj intenziven.

5. Na koncu sol, poper, odlično združi muškatni orešček s to omako. Takoj lahko dodate česen, zelišča in druge začimbe, ki se bodo uporabljale pri plezanju. Lažje jih je enakomerno razporediti v tekoči masi kot na zelenjavo, gobe ali mleto meso.

6. Besshamel je mogoče hraniti tri dni v hladilniku v zaprti posodi.

Lažanje z Bešamelovo omako in mletim mesom

Klasičen recept za lazanjo z bukveljno omako in mleto govedino. Lahko pa uporabite drugo meso ali mešanico različnih vrst.

Sestavine

  • 0,6 kg mletega mesa;
  • 3 velike paradižnike;
  • listi lazanje;
  • 150 g čebule;
  • 500 g Behamela;
  • 2 žlici l paradižnikova pasta;
  • 50 g parmezana;
  • 1 čajna žlička bazilika;
  • malo olja, soli.

Priprava

1. Očistite žarnice, jih razrežite na kocke. Daj v ponvi, prepražimo v olju za minuto, nato dodamo na čebulo goveje meso mletega mesa do skupaj, dokler ne zasveti.

2. Mleto meso dodamo paradižnikovi pasti po minuti, dodamo paradižnik in česen. Pokopajte skupaj, dokler mleto meso ne postane homogena gosta masa. Postavi sol, napolni polnilo z baziliko.

3. Namočite dno bukamične omake. Prvi sloj položite liste lazanje, mazanje mesanadev, potresemo malo omake.

4. Ponavljajte plasti, dokler ne zapustijo vseh listov in mletega mesa.

5. Izpolnjujemo zbirko italijanskih lazanj. Ravno potresemo z omako, potresemo z parmezanom.

6. Posodo pošljite v pečico. Pripravljen bo za približno 35 minut.

Lažanje z bukamelno omako, piščancem in sirom

Kremasti recept za lazanjo z veliko omako in občutljivo nadev s piščančjim filejem. Lahko vzamete pripravljeno mleto meso.

Sestavine

  • 500 g Behamela;
  • 500 g piščanca;
  • 120 g smetane ali kisle smetane;
  • dve glavici čebule;
  • dva paradižnika;
  • 120 g sira;
  • 30 g parmezana;
  • začimbe, listi testa, česen.

Priprava

1. Mletje piščančjega fileja. Ne morete uporabiti mlinček za meso, temveč preprosto sesekljite kuhinjski nož.

2. Cut čebulo, rahlo prepražimo na ponvi, dodamo piščanca, kuhamo do svetlobe mesa, nato dodamo kremo ali kislo smetano, premešamo.

3. Paradižnike natrite, odstranite lupino, meso razrežite na kocke, dodajte piščancu. Vse skupaj pogasite, dokler polnilo ne postane gosto. Napolnite s soljo, sesekljanim strokam česna. Cool

4. Sira poprskajte.

5. Pripravite testo za lazanje. Namažite obliko z dvema žlicama bukamela, položite prvi sloj listov, položite ga na polovico polnila. Porazdeli jo z žlico, potresemo s tretjino naribanega sira. Ponovite isto plast.

6. Z vrha razprostrite liste lazanje, nalijte besshamel. Zmešajte preostali sirParmezan, nalijte v posodo.

7. Italijansko pečenje pošljemo v pečico in jo pripravimo.

lazanja z bukamelno omako, gobami in paradižnikom

Gobasta varianta lazanje z bukamično omako. Tukaj se uporabljajo gobe in lisičke, lahko pa vzamete tudi druge vrste. Bolje je mešati različne gobe, to bo veliko okusnejše.

Sestavine

  • 0,3 kg gob;
  • 500 g Behamela;
  • 130 g trdega sira;
  • 500 g lisičk;
  • 50 g masla;
  • 150 g čebule;
  • 350 g paradižnika;
  • česen, začimbe, lističi testa.

Kuhanje

1. Prevzemite, kuhajte vlito v vreli vodi dvajset minut, nalijte v cedilo, pustite, da se ohladi. Če so gobe velike, jih je treba razrezati.

2. Odrežite plošče gobe, obesite slamico čebule, jo zložite v ogreto maslo, prepražite. Po nekaj minutah dodamo drobnjak in začimbe, skoraj pripravimo, pustimo, da se ohladi.

3. Vzemimo sir, ga vtrite v razsutem stanju, takoj pripravimo liste testa. In tudi zrgnemo celulozo paradižnika, vrnemo kožo, premešamo s česnom.

4. Začnimo z zbiranjem lazanje. Na namazano omako oblikujmo testo, ga namažemo z omako, nato gobe, potresemo s paradižnikom in malo potresemo s sirom. Ponovite sloje.

5. Dokonćamo liste testa, potresemo z beşamelom, prelijemo preostali sir. Pečemo obrok pol ure.

lazanja z bukveli omako lavash

Tanka armenska lavash je odlična alternativaLeafovo testo za lazanje. Če jih ni bilo mogoče kupiti, bo ta recept pomagal.

Sestavine

  • 2-3 listov lavaša;
  • 0,7 kg mletega mesa;
  • 150 g pireja iz paradižnika;
  • 2 žarnici;
  • 450-500 g bešamela;
  • začimbe, olje;
  • 90 g trdega sira.

Priprava

1. Pripravite polnilo. Popecite čebulo z mletim mesom, prelijte s paradižnikovim pirejem ali pa uporabite nariban paradižnik. Izparite vodo, napolnite z začimbami.

2. Pripravite običajno Behamelovo omako. Dodamo mu začimbe.

3. Izrezati iz pita lesa 3 listov, velikost je nekoliko manjša od oblike.

4. Namažite obliko, potresite z behamelom. Postavite prvi list pita kruha. Prav tako ga je treba namazati na notranji strani, tako da se pita zmehča.

5. Mesni polnilo, potresemo ga s svetlim sirom, naredimo sloje trde, proheme malo bešamela, položimo drugo pito in ponovimo.

6. Končamo z lavash, obilno proazhim, potresemo z naribanim sirom. Pečemo na rožnato skorjo.

lazanja z Bešamelovo omako, mletim in vloženim gobam

Za take lazanje lahko vzamete vse kisle gobe. Če so majhni, na primer, med, nato narežite na pol.

Sestavine

  • 500 g mletega mesa;
  • 200 g gob;
  • čebula;
  • 150 g naribanega paradižnika;
  • 500 g Behamela;
  • 120 g sira;
  • lističi testa.

Priprava

1. Mleto meso prepražimo s čebulo, prelijemo s paradižnikom, odidemo za nekaj minut in dodamo okus začimb. Nadevohladite

2. Odrežemo marinirane gobe, dodamo mletemu mesu, premešamo.

3. Sir očistimo veliko.

4. Zbirajte pečenje: potresemo dno s omako, položimo testo, nato nadev, rahlo prelijemo z bešamelom, potresemo z naribanim sirom. Ponovi

5. Končajte z omako in sirom, pecite na grobo skorjo.

lazanja z bukamelno omako, zelenjavo in šunko

Polnjenje take lazanje je večinoma iz zelenjave, za malo šunke in dodano okusu in okusu. Vsako meso, dimljeni ali pečeni piščanci, klobase ali klobase bodo primerni, z njimi pa bo tudi okusno.

Sestavine

  • 250 g šunke;
  • 2 jajčevcev;
  • 4 paradižnika;
  • 2 papriki;
  • 140 g sira;
  • 2 žarnici;
  • 500 g Behamela;
  • maslo, začimbe, testo, česen.

Priprava

1. Nanesite nasekljano čebulo na ponev, jo prepražite na prosojnico, dodajte jajčevce, narezane na majhne kocke. Po še dveh minutah poper, malo omake, napolnimo s česnom, salamo zelenjavo in izklopimo.

2. Očistite paradižnik. Najlažji način, da jih napolnite z vreliščem za minuto, je, da se ohladi. Paradižnik razrežite s krogi. Uporabi oster nož.

3. Sir očistimo, tretjo odstranimo in potresemo. Vse ostalo se zmeša s hladno zelenjavo iz ponve.

4. Razrežite pršut ali kateri koli drug proizvod, premešajte v polnilu.

5. Nanesite namazano omako iz lista lazanje, nato plast zelenjave s šunko in sirom, potresite z bešamelom,Razdelite paradižnik. Ponovi

6. S testom zaprite pečico, prelijte preostalo omako. Vrh prekrijemo s sirom in damo posodo v pečico.

lazanja z bukamelno omako - koristni nasveti in triki

Bechemel je šel s kockami? Omako se lahko zmeša v mešalnik ali pa se samo napne skozi ne zelo sito.

Če se je izkazalo, da je Beshamel malo tekoč, bo sir pomagal popraviti stanje. Morate dodati malo naribanega izdelka, premešajte.

Lažanje z vseh strani bo prekrito s hrustljavo skorjo, če je oblika dobro potrgana z maslom, nato pa potresemo z drobtinami iz belega kruha.