Recept za piščančje valje: korak za korakom in z vsemi skrivnostmi
Vsebina
Piščančji zvitki so zelo impresivni, okusni in jih ni težko pripraviti. Še vedno imajo veliko zalivk. V notranjosti lahko zavijemo suhe slive, gobe, sir, omlet in razno zelenjavo.
Tu so najbolj zanimivi recepti za piščančje zvitke, korak za korakom, ki opisujejo postopek kuhanja.
Piščančji zvitki - splošna načela priprave
Rolls lahko kuhate v dveh vrstah: vroče jedi, ki se postrežejo s prilogami za kosilo ali večerjo. Obstajajo pa tudi ohlajeni zvitki. Popolnoma bodo nadomestile klobaso, bo odlična dekoracija mesa, tak recept je tudi nižji.
Za zvitke se običajno uporablja file prsi ali obrezano meso iz stegna. Če pripravljate zvitek vzorca klobase, lahko samo zavrete vse dele trupa, nato zberete meso iz kamnov in uporabite recept.
Kaj ponavadi poteka v nadevu:
- suhe slive, suhe marelice, oreški, ananas;
- kisle ali ocvrte gobe;
- zelenjava, samostojno ali z drugimi sestavinami;
- sir, brynza, piščančja jajca ali prepelica.
Česen se pogosto dodajapodarite zvitke sočne majoneze in kisle smetane. Uporabljajo se lahko pri polnjenju, marinadi ali omaki, kot tudi pri siru. Lahko ga dodamo v notranjost ali posipamo z vrhunskimi valjčki za lepo skorjo.
V pečici se takoj pečejo vroče zvitke ali po predhodnem praženju, lahko pa se jih skuha v ponvi na štedilniku z dodatkom različnih omak. Hladne zvitke lahko kuhamo z želatino, zato jih je treba hladiti v hladilniku. Ali pa se pečejo, nato se ohladijo, vse je odvisno od recepta.
Recept za piščančje rolne: korak za korakom s suhimi slivami
Eden od najbolj priljubljenih receptov za piščančje zvitke. Korak po korak opisuje tehnologijo priprave ptic, nadevov, zvijanja in kuhanja, omake.
Sestavine
- 550 g piščančjih prsi;
- 70 g suhih sliv;
- 2 žlici l majoneza ali kisla smetana;
- strok česna;
- 70 gramov sira;
- 10 ml olja;
- sol, poper.
Priprava
1. Sperite suhe slive, položite v skledo in nalijte toplo vodo za pol ure. Priporočljivo je, da ne uporabljate vrele vode, drugače je sadje peneče. Dovolj vode 60-80 stopinj.
2. Od te količine izdelkov bodo prišle dve ruleti. Vzamemo dva majhna fileta, ki sta lahko malo manj ali malo večji od teže, kot je navedeno v sestavinah, ni grozno.
3. Obleknemo desko, pokrijemo s filmom in premislimo s kladivom. Najprej naredimo eno file torto in nato še eno.
4. Očistimo kos česna, lahko pa vzamemo več, iztisnemo majonezo, dodamo sol in poper,Odložite Na splošno lahko uporabite vse začimbe za piščanca.
5. Na obeh straneh namažite oba kosa fileja, vstavite v posodo in pokrijte vse, da se izdelek ne posuši.
6. Iz vode vzamemo suhe slive, stisnemo roke. Damo na končno ploščo, narežemo na majhne kocke ali slamo.
7. Vklopite pečico, segrejte pečico na 190 stopinj.
8. Odstranite iz sklede košček piščančjega fileja v majonezi, ki je že malo premarjen. Bolje je, da jih takoj postavite pred seboj in enakomerno porazdelite polnilo.
9. Kosi suhih slivov zložite na file.
10. Sir in ločeno polovico namažite, očistite. Ta del bo potreben za dokončanje.
11. V rezino sira dodajte rezine. Izdelek bo pomagal okrepiti ruleto, tako da bo poln okusen.
12. Nežno zavrtite zvitek in ga privežite z nitjo, lahko vzamete vse.
13. Drugi zvitek dvakrat z suhim slivam na podoben način.
14. Obliko namažite z oljem, razvalite zvitke navzdol. Z vrha so tudi mazani z oljem.
15. Pečemo 15 minut v topli pečici.
16. Vzamemo obliko, nežno odstranimo niti. Rolls do te točke je že zgrabi in okrepiti.
17. Ščetko znova podmažite zvitke, lahko olje takoj poberete iz kalupa.
18. Na preostali sir si potresemo piščančje zvitke. Lahko samo daš nekaj bitov, iztisnejo in iztečejo.
19. Zvitek ponovno spravite v pečico in kuhajte še 15-20minut Ko postrežete, dodajte obrok zelenja, svežo zelenjavo, oljke.
Recept za piščančje rolne: korak za korakom z gobami in smetano
Varianta okusne jedi z omako. V receptu piščančjega zvitka, korak za korakom, je opisana priprava gobnega nadeva in smetane. Če želite, lahko uporabite razredčeno kislo smetano.
Sestavine
- 4 piščančje filete;
- 190 g gob;
- glavica čebule;
- 100 g sira;
- 50 g masla;
- rastlinsko olje;
- 180 g kreme;
- 1 čajna žlička moka;
- dva kosa česna.
Priprava
1. Začnimo s filejem. Sperite, posušite, sperite na dveh ploščah, vendar ne do konca. Naredimo knjigo, razgrnemo in položimo na desko. Ogledalo s kladivom.
2. Piščanca začinite z začimbami, pustite jim marinirati.
3. Pripravite nadev gob. Začnimo s čebulo. Očistimo glavo, narežemo na majhne kocke.
4. Na omako položite čajno žličko masla, preostanek položite na ponvico. Dodajte čebulo in jo za minuto prepražite v olju.
5. Gobe hitro sperite. Stresamo vodo in narežemo na kocke. Prenos na čebulo. Kuhamo skupaj na maslu približno deset minut. Dodajte začimbe po vašem okusu.
6. Ohladite nadev gob. Prenesete lahko iz vroče ponve na skledo, da jo naredite hitrejše.
7. Sir očistimo in ga razdelimo na pol. V ohlajene gobe dodamo en del, zdrobljen česen, premešamo. Polnjenje je pripravljeno.
8. Razširite file pred seboj, razdelite ga medvse kose gobastega nadeva s sirom.
9. Zavrtite zvitke. Popravite ga z navojem ali šivajte z zobotrebcem.
10. Olje na ponvi predgrejte kadilcu, na močnem ognju pa piščančje zvitke z gobami, najprej na eni strani, nato na drugi.
11. Valja očistimo v pekač, previdno odstranimo niti ali zobotrebce. Skladite se na razdalji 3-4 milimetrov drug od drugega.
12. Taljenje čajne žličke masla, moko in rahlo prepražimo. Dodamo tanko skorjo kreme, omako segrejemo in zavremo. Polivamo v sol, dodamo poper, odstranimo iz ognja.
13. Preostali sir lahko dodamo omaki in premešamo ali uporabimo za končno obdelavo. Naredi tako, kot nam je bolj všeč.
14. Če se ne doda takoj, prelijte omako z zvitki, potresite top sir.
15. Pečico segrejte na 180 stopinj.
16. Piščančje zvitke dajte v pečico. Pečemo približno 20 minut. Filet se hitro kuha in se že ocvrti, polnilo je praktično pripravljeno, zato ga ni vredno prevzeti v pečici.
17. Postrezite z omako in dodajte krompirjev okras, pasto, ajdo.
Recept za piščančje rolne: korak za korakom z želatino (v steklenici)
Zelo zanimiv in okusen recept za piščančji zvitek, korak za korakom, ki opisuje tehnologijo njegove priprave v steklenici. To jed lahko zamenjamo s klobaso, okusno, sočno, primerno za praznično mizo in vsakodnevne jutranje sendviče.
Sestavine
- 3velika stegna;
- 25 g želatine;
- štiri kozarca vode;
- sol, poper;
- lovorjev list.
Priprava
1. Za ta zvitek lahko uporabite cel piščanec, vsi deli trupa, samo golenice, vzemite število, ki je enako približno trem nogam. To je približno 1,2-1,5 kg. Če je piščanec popolnoma, potem je v njem več kosti, da ga upoštevamo.
2. Glavno sestavino operite s hladno vodo in jo vlijte v posodo.
3. Vrzi grah, lovorike in 4 litra vode. Na splošno lahko še vedno dodate čebulo, korenje, koren peteršilja ali zelene, tako da je juha še bolj dišeča.
4. Postavite peč, kuhajte piščanca, dokler ne postane mehka. Ni veliko vode, zato nežno odstranite peno, ne pretiravajte. Če dodate več tekočine, potem juha ne bo tako nasičena. Na koncu minut je deset sosol.
5. Odstranimo končno kokoš, jo pustimo, da se ohladi v posodi.
6. Sredstvo se mora tudi ohladiti, napeti od dodatka. Raztopite želatino v kozarcu juhe. Vztrajati pri tem, kolikor časa je navedeno na embalaži.
7. Ohlajeno piščanco je treba razstaviti. Rolo lahko kuhamo samo iz čistega mesa ali dodamo narezane majhne koščke kože. Samo meso se preprosto ročno pobere na majhne koščke.
8. Piščančjemu mesu dodajte kozarec juhe.
9. Tudi želatina se je ogrela, da bi se raztopila, vse skupaj pošljemo v skledo piščanca, premešamo. Če količina tekočine obleke, potem preostanek juhe ni mogoče dodati.
\ tPriporočljivo je poskusiti okus juhe, rahlo slano, saj se po zamrznjenem zvitku nekaj okusa izgubi.
11. Vzemite steklenico s širokim grlom iz kefirja ali mleka, sokovi so v plastiki, vse razporedite iz posode in pošljite tekočino z želatino.
12. Zaprite, nekajkrat pretresite, da so deli enakomerno porazdeljeni.
13. Vstavite prihodnji zvitek v hladilnik, pustite 5 ur, dokler se popolnoma ne zamrzne.
14. Preden uporabite steklenico, morate previdno odrezati, odstraniti zvitek. Narežite na okrogle rezine, kot klobasa.
Piščančje pecivo - koristni nasveti in triki
Najbolj slastne zvitke prihajajo iz domačih in kmečkih ptic. Piščanci, ki so bogati z vitamini in hormoni, nimajo izrazite arome.
Piščančji file ne mara dolgoročnega ogrevanja in pečenja. Ni vam treba kuhati zvitkov več kot pol ure, sicer bo meso postalo suho in togo.
Da bi se polnilo ohranilo valjano in varno pritrjeno, lahko v notranjost dodamo malo naribanega sira. To je popolnoma v kombinaciji z gobami, jajci, suhe slive, različne zelenjave.
Piščanca ne marata nasičena paradižnikova omaka in omake. Pečemo zvitke bolje s smetano, kislo smetano, kot nalašč za polnjenje klasične Bešamelove omake.
