Makaroni v mornarici - korak po korak recept klasične različice in s paradižnikovimi pastami
Vsebina
Glavne zaloge na ladjah - testenine, enolončnice ali plavuti. In vse zato, ker imajo ti izdelki dolgo življenjsko dobo. Da bi nahranil celotno ekipo, je kuhar kuhal testenine z mesom. Zato je ime dobilo "v mornarici".
Makaroni v mornarici (recept za korak za korakom) - osnovna načela priprave
Nekateri ljudje menijo, da je ta jed dolgočasen. No, morda je lažje kot cvrtje mletih kuhanih testenin in jih združiti skupaj. Dejansko obstaja veliko možnosti za to jed. Makaroni v mornarici lahko kuhate pod paradižnikovo ali smetano omako, z gobami, zelenjavo itd.
Ni veliko ljudi, ki vedo, da je ta jed lahko užival tudi v postu, če zamenjate sojino mleto meso. Makaroni so lahko poljubne oblike: rogovi, spirale, tanki špageti, gomolji ali školjke. Glavna stvar je, da so testenine narejene iz sort trde pšenice.
Ne zbujajo se in popolnoma ohranjajo svojo obliko. Poleg tega lahko takšne testenine pojedo tudi tisti, ki gledajo svojo težo. Na peč postavite lonec z vodo in zavrite. Voda naj bo v trehveč kot testenine. Voda mora biti zalita.
Da bi se makaroni v procesu kuhanja ne držali skupaj, dodamo malo rastlinskega olja. V vrelo vodo mečemo makaroni in neprestano mešamo z "al dente". To pomeni, da bi morali ostati nekoliko tog. Pred izdelavo testenin je priporočljivo natančno preučiti navodila za pakiranje in upoštevati priporočila, ki so navedena v navodilih.
Pripravljene testenine se vržejo v cedilo. Nekateri gospodje jih operejo. To se ne sme storiti. Kakovostne testenine ne zahtevajo tega postopka. Pravilno ocvrto mleto meso je jamstvo za okusne testenine na floti. Za to jed lahko uporabite mleto meso katere koli vrste mesa ali združite več sort. Makaroni v mornarici (receptu po korakih) so poleg mletih mesa pripravljeni tudi iz ribjih in sojinih izdelkov.
Kakšno mleto meso boste uporabili, kupili ali doma, da se odločite samo vi. Seveda ne morete biti prepričani o kakovosti končnega izdelka, ker ne veste, kaj je vključeno. Bolje je kupiti meso in ga kuhati sami. Narezano na pšenici na rastlinskem olju. Lahko pa uporabite mešanico vitke in kremne kreme.
Čebulo predhodno očistite, operite in fino premešajte. Pour ponev v ogenj, nalijemo majhno količino olja, takoj, ko se segreje, širi čebulo. Pražite, redno mešajte, dokler ne zarjaveli. Dodajte mletega mesa in še naprej kuhajte, dokler ne spremeni barve.
Na tej stopnji je zelo pomembno, da se nenehno mešamomleto meso ni šlo na prsi. Mora se razpadati na majhne koščke in prepražiti na vseh straneh. Pri praženju ponev ne prekrivajte s pokrovom, da preprečite prekomerno vlago. Takoj, ko sok izhlapi iz mesa, se mešanje začne intenzivirati, tako da mesa ne gori.
Ko pridobi prijeten zlati odtenek, se ponev odstrani iz ognja. Za sorto v ocvrtem mletem mesu dodajte sesekljano svežo zelenjavo ali gobe. Omako lahko skuhate z omako. Polnjeno mleto meso dodamo paradižnikovo kremo, smetano, kislo smetano ali sojino omako in še nekaj minut prepražimo.
Makarone z mletim mesom združite na dva načina: v prvem primeru se testenine položijo v ponvi, mešajo in segrevajo tri minute, v drugem praženem mletem mesu pa se prenesejo v ponev z makaroni in premešajo.
Makaroni v mornarici kuhajo na štedilniku, pečici in multivartih. Makaroni je bolje zavreti že po tleh. Pripravljene jedi na plošče. Lahko okrasite drobno narezane zelenice, ali potresemo z naribanim sirom.
Recept 1. Klasična testenina v mornarici: recept za korak za korakom
Sestavine
- meso govedine in svinjine - 600 g;
- rafinirano rastlinsko olje;
- testeninski izdelki - 350 g;
- maslo masla - majhna rezina;
- čebula - dve veliki glavi;
- sveže mleti črni poper;
- kuhinjska sol.
Metoda priprave
1. Iz glave čebule izrežite koreninski del in odstranite peno.Podobno očistite drugo žarnico. Sperite čebulo pod pipo. Postavimo se na zaključno ploščo. Vsaka glava je prepolnjena. Nož se nato izostri na majhne kocke.
2. Nanesite povprečno ogenj železne ponve. Takšne velikosti bi morale vsebovati tudi testenine. Dodajte majhno količino olja in počakajte, da se ogreje. Zdrobljeno čebulo položimo na ponjavo in jo prepražimo. Hkrati se neprestano mešajte, tako da se zelenjava ne sežge.
3. Pripravljeno zamrznjeno mleto meso se vzame iz zamrzovalnika in da v hladilnik. Izdelek se mora odmrzniti naravno. V nobenem primeru ne pospešite postopka z mikrovalovno pečico ali pečico. Bolje je seveda, da si sami skuhate mleto meso. Za to vzamemo kašo svinjine in govejega mesa. Očistimo jo iz prog, odvečne maščobe in filmov. Nato se meso opere in posuši s prtičkom. Narežemo na majhne koščke in sekamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
4. Ko se čebula porjavi, jo položite z lopatico v stran in raztresite mleto meso. Požar mora biti intenziven. Začnemo mešati z lopato, skrbno drobljenje mleto meso v majhne grudice. Postopoma posegajte v mleto meso, praženo čebulo. Ko mleto meso spremeni barvo, rahlo zavrtite ogenj in še naprej popražite krmo, redno mešajte, dokler ne pridobi prijetnega zlatega odtenka.
5. Med tlemi začnemo pripravljati testenine. Vzemite veliko posodo, vlijte jo v filtrirano vodo,tako, da je njena raven nekaj več kot polovica volumna. Postavite posodo na štedilnik. Prižgemo srednji ogenj, pokrijemo pokrov in počakamo, da voda zavre. Voda mora biti izločena. Spustite ga v ponev z vrelo vodo iz testenin. Varim sedem minut in redno mešamo. Da se makaroni ne držijo skupaj, lahko v vodo dodamo nekaj žlic rastlinskega olja. Zavrnite na cedilo in pustite, da bo steklo vse tekoče. Makaronov ni treba motiti. V najboljšem primeru jih kuhajte v stanju, v katerem bodo rahlo utrjevali.
6. Medtem je mleto meso že pripravljeno. Imeti mora lepo rumeno barvo in homogeno strukturo. Palačinke kuhamo v ponvi. Dodajte kos masla. Vklopite počasen ogenj. Neprekinjeno segrevajte in mešajte pet minut.
7. Razširi testenine v plovec na ploščah. Postrežemo, okrašena z vejami zelenja. Lahko postrežete paradižnikovo ali smetano omako, zelenjavno solato ali kislo zelenjavo.
Recept 2. Makaroni v mornarici: recept po korakih s paradižnikovimi pastami
Sestavine
- pol kilograma mletega mesa;
- kuhinjska sol;
- 400 g proizvodov makaronov;
- mleti poper:
- čebula - srednja glava;
- rafinirano rastlinsko olje;
- malo korenčka;
- 30 g paradižnikove paste;
- tri stroke česna.
Metoda priprave
1. Česen odstranimo iz lupine, izperemo in posušimo. Postavite jih na desko za rezanje in vsakega zoba narežite na štiridel
2. Na ogenj položite ponjavo. Nalijte malo olja. V segretem maslu razpršite četrtine česna, pokrijte in prepražite na majhnem ognju, dokler se ne porjavi. Nato vzemite koščke česna in ga zavrzite. Potrebujemo ga samo za aromo. Če imate vejico rožmarina ali drugih dišavnih zelišč, jih lahko tudi daste v olje.
3. Odrežite koren iz čebulice in odstranite peno. Korenje je s kožo očiščeno z ostrim nožem. Zelenjava se spere pod vodnim curkom. Glavo čebule postavimo na rezalno desko in narežemo na majhne koščke. Sesekljano čebulo prenesite v dišeče maslo in jo prepražite na majhnem ognju. V tej fazi je pomembno, da se stalno mešamo, da zelenjava ne izgori. Pripravite čebulo na čisto stanje.
4. Ne da bi se ustavili, da bi sledili čebuli, zmeljemo korenček na Rendi z velikimi luknjami. Takoj, ko je čebula postala prosojna, ji dodamo korenčkov čip. Mešamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo še pet minut. Občasno dvignite pokrov in premešajte vsebino. Kuhamo na majhnem ognju. Zelenjava ne sme biti ocvrta, ampak slaba.
5. Vzamemo precej veliko posodo in jo vlijemo v filtrirano vodo. Njena raven bi morala biti nekoliko višja od polovice. Postavite ga na ogenj, pokrijte pokrov in počakajte na vrelišče. Vodni salim
6. Ko je korenček mehak, zelenjavno juho dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo, da se enakomerno razporedi po zelenjavi. Paradižnikovo pasto lahko zamenjamo z omako, ketchupom ali sokom. Poleti, mimogrede, bo svež paradižnik.Operemo z vrelo vodo, odstranimo tanko lupino, meso narežemo na majhne kocke in dodamo zelenjavi.
7. Sedaj dodajte mleto meso v posodo. Nežno premešajte, temeljito gnetite z nadevom z žlico. Zapremo pokrov in ga kuhamo deset minut. Nekajkrat zmešajte, da se ne oblikujejo prsi.
8. V skledi z vrelo vodo položite makarone in kuhajte, upoštevajoč navodila na embalaži. Gotovo testenino zavrnite na cedilo.
9. Zmešajte s soljo in poprom. Zmešamo in pripravimo še pet minut. Nato v skledo makaronov, mešamo in segrevamo na počasnem plamenu tri minute. Postrezite s svežo ali kislo zelenjavo.
Makaroni v mornarici (recept po korakih) - namigi in triki
Olje, na katerem se bo mleto meso pražilo, se lahko sladi z dišavnimi, ocvrte v zelenicah česna in vejic.
Makaronov ne puščajte v vroči vodi, drugače bodo klicale in se spreminjale v kašo. Krožnik bo prišel ven še bolj okusno, če boste v mletem prahu dodali kremo ali kislo smetano.
Če uporabite mleto meso iz piščanca, mu dodajte malo maščobe, da se posoda postane sočna.
