Pšenična žita - kako kuhati okusne jedi po receptih s fotografijami, uporabnimi lastnostmi in kalorijami

Že v starih časih je bila pšenična žita ena od obveznih jedi na vsaki mizi in celo simbol bogastva in blaginje. Ko pravilno kuhate, ima nežno in zračno strukturo. Poleg tega je ta žitarica zelo uporabna za človeško telo. O zdravilnih lastnostih in načinu kuhanja pšenice boste izvedeli spodaj.

Koristi in škoda pšenične žitarice

Obstaja veliko sort pšenice, vendar se v kmetijstvu pogosteje uporabljajo le dve vrsti žit - mehke in trdne. Prva vsebuje ne toliko glutena, zato gre za proizvodnjo moke. Uporablja se v slaščicah in pekarskih izdelkih. Trdna pšenica vsebuje veliko glutena, zato je dovoljeno izdelovati makarone in drobljenec. Zrna v postopku predelave so delno ali v celoti izvzetalupine in zarodek, nato zmeljemo. Zaradi tega pride pšenični kruh. Drugače se imenuje bedak.

Jedi iz pšeničnih zrn se štejejo za primerne za prehransko prehrano. Njihova kalorična vsebnost je približno 316 kcal na 100 g. Pred kuhanjem iz takšnih zrn lahko izveste več o koristih in poškodbah pšenične žitarice. Zlasti je cenjena zaradi svojih splošnih lastnosti in velike količine snovi, ki so potrebne za prehrano ljudi. Z recepti iz pšeničnih drobljencev lahko občutite njegov vpliv na sebe:

  • je naravni vir energije;
  • spodbuja imunost;
  • pomaga pri izgubi telesne teže;
  • izboljša delovanje prebavnega sistema;
  • krepi stene kapilar;
  • pomaga pri hitrejšem zdravljenju ran;
  • blagodejno vpliva na živčni sistem;
  • uravnava presnovo maščob;
  • zmanjša količino holesterola v krvi;
  • prispeva k izboljšanju kardiovaskularnega sistema in možganov;
  • pozitivno vpliva na stanje kože, las, nohtov;
  • spodbuja izločanje antibiotikov, toksinov, žlindre, soli težkih kovin iz telesa;
  • pri zajtrku zaradi počasnih ogljikovih hidratov v sestavi pride do energije cel dan;
  • nasičuje telo z vlakninami, magnezijem, fosforjem, kalcijem, kalijem, vitamini B, C in E, maščobnimi kislinami, rastlinskimi beljakovinami in aminokislinami.

Škoda, da lahko takšna kaša prinese le zmanjšano kislost želodca, individualno nestrpnost in napenjanje. Ne zlorabljajte ga in med nosečnostjo, ker lahko poveča nastanek plina.Vzdržati se od pšenične kaše je za ljudi, ki so pred kratkim opravili operacijo za odstranitev slepiča. Ker žita vsebujejo veliko škroba, ni primerna za ljudi s sladkorno boleznijo ali nagnjena k njej.

Vrste, imena pšeničnih drobljencev

Glede na način predelave se izvaja velikost in oblika zrn, klasifikacija vrst, imena pšeničnih drobljencev. Lahko jih združite v naslednji seznam:

  1. Artek. To je zdrobljeno zrnje, ki se sprošča iz lupine in zarodka in polira. Vsebuje ne toliko koristnih vlaken.
  2. Arnautka. Surovina za to je isto ime trde pšenice. Žita bodo izgledala kot steklasta zrna. Namenjen je uporabi v obliki kaše.
  3. Pšenični kosmiči. Žita na pari in stisnjena. Uporablja se ne samo za kuhanje kaše, ampak za pripravo sladic.
  4. Bulgur. Ta vrsta drobljenec je narejen iz pšenice, ki ni samo parena, temveč tudi očiščena od otrobov. Zrna imajo nenavaden oreščen okus.

Poltavska žita je druga sorta. Razdeljen je v 4 skupine:

  1. Odlično ali št. 1. Ta zrna niso predhodno zdrobljena, samo polirana, dajejo podolgovato obliko s koničastim koncem. Vizualno spominja na biser. Uporablja se kot polnilo za juho.
  2. Povprečje ali št. 2. Ta vrsta zrn se nanaša na zdrobljen. Oblika je ovalna, vendar tudi z ostrim koncem. Pogosto se uporablja za kašo.
  3. Drug medij, vendar že številka 3. Podatki o zdrobljenih zrncih se razlikujejo od števila 2 le okrogle oblike.Primerno za kašo ali pečico v pečici.
  4. Mala ali št. Ta vrsta zrn ima razliko s tretjo številko le v manjši obliki. Idealno za kašo, kotličke ali steklenice.

Kako pripraviti pšenično moko

Tradicionalno obstaja več načinov kuhanja žitnih drobljencev. To se naredi na vodi, mleku ali juhi. Hrana bo hranljiva, če na kocke narežemo meso ali ribe, jajca, zelenjavo ali gobe, solimo in damo v lovorov list, zmlet poper. Tukaj je možno mletje svežih zelišč. Nič manj privlačna prihaja sladka kaša s sadjem, suho sadje, med ali oreški. Obstaja jed, kot je mešanica kaše, ki vključuje mešanico ajde, riža ali riža. Navodila za kuhanje pšenične kaše so zelo preprosta:

  1. 1 skodelica žit bo morala vzeti 2 skodelici vode. Število je lahko drugačno, vendar je razmerje 1: 2 obvezno.
  2. Nato zlijte vodo s krušnimi kockami, kuhajte sol in kuhajte jed v mirnem ognju približno 15-20 minut.
  3. Ugasnite ogenj, maslo začinite z maslom.

Žitne pšenice v multivartih

Kuhanje žitaric je še lažje v multiverserju. Ta naprava ima tudi poseben program. Imenuje se "Kaša". Lahko ga zamenjate z načinom "Plov". Žitne pšenice v multivartih se kuhajo v praktično enaki tehnologiji kot v ponvi:

  1. Vzemite 100 g žitaric, temeljito sperite, nato vstavite v skledo in nalijte toplo vodo, nato pa pustite pol ure.
  2. Nato je treba mazati več kozarcev. Potem ga lahko položite v tonaribana zrna, zaliv okoli 500 ml mleka ali voda.
  3. Dodajte sladkor in sol po okusu, kuhajte 35 minut v programu "Kaša" in ga po končanem pustite v načinu "Ogrevanje".

Kako pripraviti pšenično moko v režnju vode

Obstaja nekaj preprostih skrivnosti, ki jih lahko uporabite za pripravo pšenične moke v razpokani vodi. V tem receptu se žita v nobenem primeru ne da prati. V nasprotnem primeru ne boste dosegli luster efekta. Druga pomembna faza je porjavitev zdrobov. To vodi do dekstrinizacije škroba, ki zmanjšuje viskoznost produkta, zaradi česar se razprši. Sam postopek priprave takšne maske vključuje naslednje korake:

  1. Približno 1 kozarec zrn, ki se peče v suhi ponvi, dokler se ne dobi prijeten okus po hrani.
  2. Nato ga napolnite v že vrelo vodo, solite in dodajte sladkor po okusu.
  3. Kuhajte v hladni svetlobi, dokler se ne absorbira celotna tekočina.
  4. Napolnite z oljem, zavijte posodo z nečim toplo in pustite, da kaša stoji približno pol ure.

Pred kuhanjem je treba piti žitno maslo

.

Brušenje sorte se ne sme izpirati pred kuhanjem. Čeprav nekateri gospodje še vedno ne mimo te faze, verjamejo, da semena naredijo tako lepa in čista. Večina receptov priporoča pranje pšeničnih žit pred kuhanjem, če je Poltava. Poleg tega, če potrebujete ohlapno kašo, potem preskočite to stopnjo je tudi ni vredno. V vsakem primeru, ko voda za kašo začne vreti, je potrebno očistiti peno z odpadkipovršino.

Recepti pšeničnega žita

Obstaja veliko receptov za pšenično žito z dodatkom različnih sestavin. Lahko je viskozna, tekoča ali dišeča. V vsakem primeru se razlikujejo samo deleži žit z vodo ali mlekom. Če nimate časa, da bi jedli sveže meso, potem lahko z lahkoto izdelate sokaste palčke ali hrošče. Prav tako bo zelo okusno. Glavni načini kuhanja kaše iz pšenice so predstavljeni v receptih.

Pšenična kaša na mleku

  • Čas priprave: 1 ura.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 136 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Pšenična kaša na mleku je bolj okusna, če jo kuhamo sladko. Za zajtrk se bo odlično ujemal. Kaška listi niso preveč slabi, ampak sladki kot sladki. Čeprav se lahko količina sladkorja prilagodi po vaših željah. Po želji ni dovoljeno dodajati žlico medu ali nekaj rozin. Če kaša zdi, da je redka, potem naslednjič povečati količino žit na 2/3 skodelice.

Sestavine:

  • sladkor - 1 žlica. žlico;
  • pšenični drobljenci - 0,5 str.
  • maslo - majhna rezina;
  • sol - 0,5 hl;
  • mleko - 1 liter.

Metoda priprave:

  1. Mleko nalijte v lonec, ga položite na ogenj in ga zavrite.
  2. Nato solite, dodajte sladkor in istočasno nalijte celo kašo.
  3. Počakajte na drugo vretje, zmanjšajte moč ognja na minimum, pokrijte s pokrovom, enolončnicoKuhajte 40 minut, ne da bi prekinili kašo.
  4. Na koncu dodamo olje, premešamo in pustimo stati še 10 minut.

Recepti pšenične kaše na vodi

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 122 kcal.
  • Namen: za kosilo /za večerjo.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept pšenične kaše na vodi ni posebej zapleten z metodo kuhanja na mleku. Samo v tem primeru dobite posodo, ki je lahko samostojna in okrasna, na primer meso, jetra ali ocvrte gobe. Mletje nekaj kosov korenja s čebulo, jih prepražimo - in bo tudi zelo okusno. Viskoznost kaše se enostavno regulira. Če vam je všeč bolj ohlapna, potem tik pred kuhanjem ne sperite zrnc in jih še ne cvrtite.

Sestavine:

  • maslo, sol - po okusu;
  • pšenični drobljenci - 1 cent;
  • voda - 2 žlici.

Metoda priprave:

  1. Položite posevke v posodo z vodo in takoj posolite.
  2. Po vrenju se odmrzne v rahlem segrevanju 15-20 minut, včasih se meša.
  3. Nazadnje napolnite z oljem.

Kako kuhati pšenično kašo - nasvet kuharjev

Skrivnosti priprave pšeničnih otrobov so zelo preproste. Uporabljajo se ne le za same sestavine, temveč tudi za jedi. Če želite kuhati pšenično moko zelo okusno, se naučite naslednjih nasvetov:

  1. Bolj nasičen okus in okus kaše sta v loncu iz litega železa. Čepravprilega se tudi debela ponev.
  2. Za polnjenje končne kaše ne samo z maslom - pogosto se uporablja oljka ali lan.
  3. Če vam je všeč bolj homogena kaša, potem morate brusiti v mlinčku za kavo ali v ročnem mlinu.

Video posnetki: Kako kuhati pšenično moko