Jajčevci na kitajski način: recept v sladko-kisli omaki, z bolgarsko in pekočo papriko, v testu, s krompirjem, z mesom

Slastni recepti za jajčevce na kitajski način so tisto, o čemer bomo razpravljali, opisano v Ta članek.

Kitajska kuhinja se razlikuje od drugih kuhinj sveta. Jedi te kuhinje se izkažejo za zelo zanimive in nenavadne po okusu.

Ena takih jedi so jajčevci na kitajski, ki jih lahko pripravimo po klasičnem receptu ali po drugih receptih, ki se razlikujejo po sestavinah za pripravo.

Kitajski jajčevci v sladko-kisli omaki

Kitajski jajčevci v sladko-kisli omaki

Ta recept lahko imenujemo klasičen. Najpomembnejša sestavina te poslastice je omaka. Ima svetel specifičen okus in on je tisti, ki doda nenavaden okus celotni jedi.

  • Jajčevci - 1,5 kos.
  • Sojina omaka - 40 ml
  • Namizni ali rižev kis - 20 ml
  • Sladkorni pesek - 60 g
  • Med - 45 g
  • Sol
  • Škrob - 45 g
  • Voda - 300 ml
  • Sezam črna
Jajčevci
  • Najprej pripravimo glavno sestavino jed - jajčevci. Zelenjavo operemo in narežemo na dolge in srednje debele kocke. Zelenjave ni potrebno čistiti. Priporočljivo jih je namakati v slani vodi, da odstranijo morebitno grenkobo.
  • V ponvi segrejte olje, vanj dajte narezane jajčevce. Zelenjavo malo solimo.
  • Koščke zelenjave pražimo na močnem ognju 2 minuti, nato zmanjšamo ogenj v ponev, dodamo sestavinam 200 ml vode, pokrijemo s pokrovko in dušimo jajčevce še 8 minut..
  • Ocvrto zelenjavo preložimo na krožnik.
  • V globokem krožniku zmešajte omako in kis, tekočini dodajte kristalni sladkor in med, sestavine raztopite, nato dodajte škrob, mešanico temeljito premešajte.
  • Omako vlijemo v ponev in vanjo nalijemo 100 ml vode.
  • Za popolno pripravljenost je treba omako rahlo zavreti, pri tem pa je ne pozabite mešati.
  • Ocvrte jajčevce položimo v pripravljeno omako, jed potresemo s sezamom in po nekaj minutah ugasnemo ogenj pod posodo.
  • ​​​​

Jajčevci po kitajsko s papriko in feferoni

Jed iz jajčevcev je primerna za ljubitelje začinjeni prigrizki. Jajčevci na kitajski način, pripravljeni s takimi sestavinami, so sočni, mehki in poprasti.

  • Jajčevci – 1 kos.
  • Sladka paprika - 1 kos.
  • Bela čebula - 1 kos.
  • Česen - 3 stroki
  • Čili poper
  • Sojina omaka - 80 ml
  • Ingver v prahu - 1 čajna žlička
  • Škrob - 1 žlica. l.
  • Rastlinsko olje - 7 žlic. l.
  • Voda - 200 ml
  • Sezam
  • Sol, sladkor

Pikantni

  • Jajčevcev prav tako ne olupimo, ampak le operemo in po dolgem prerežemo. palice Namočimo jih v slani vodi.
  • Papriko operemo, odstranimo semena in jo zmeljemo.
  • Čebulo olupimo in narežemo na polobročke.
  • Olupite česen in ga pretlačite skozi stiskalnico.
  • Feferon operemo in drobno nasekljamo. Vzemite toliko popra, kot je sprejemljivo za vas, vendar ne pretiravajte, sicer bo jed preveč začinjena.
  • Segrejte 3 žlice. l. olju in vso zelenjavo, razen jajčevcev, prepražimo do mehkega, malo posolimo.
  • Zdaj dodajte omako, ingver zelenjavi, premešajte izdelke.
  • Škrob razredčite v 200 ml vode in dobljeno tekočino dodajte ostalim sestavinam. Tam dodajte malo sladkorja, dobesedno 10 let
  • Nato zelenjavo dušite 8 minut.
  • Jajčevce prepražimo na olju v drugi ponvi do mehkega.
  • Ocvrte jajčevce združimo z vsemi drugimi izdelki, kuhamo nekaj minut in ugasnemo ogenj pod ponev.
  • Jed postrežemo, potresemo s sezamom.

Jajčevci na kitajski v testu

Jajčevci na kitajski v testu, to je odlična ideja za jed za praznično mizo. Takšna poslastica bo služila kot zelo okusen prigrizek, gostje pa bodo zagotovo zadovoljni, saj okus takšne dobrote nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

  • Jajčevci – 2 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Bela čebula - 1 kos.
  • Česen – 4 stroki
  • Piščančje jajce – 2 kos.
  • Škrob - 2 žlički.
  • Sladkorni pesek - 2 žlici. l.
  • Sojina omaka - 100 ml
  • Rižev kis - 20 ml
  • Limonin sok - pol žličke.
  • Rafinirano rastlinsko olje - 150 ml
  • Sezam
  • Sol
V testo
  • Jajčevce operemo, narežemo na dolge srednje debele rezine. Zelenjavo namočimo v slani vodi.
  • Korenje je treba oprati, očistiti in narezati na dolge tanke trakove.
  • Čebulo je treba očistiti in nasekljati na pol obroče.
  • Česen olupimo in pretlačimo.
  • V globokem krožniku stepemo jajca z malo soli, v nastalo zmes dodamo škrob in zmes še enkrat stepemo. Testo mora biti srednje gosto.
  • V ponev vlijemo vse olje in ga dobro segrejemo. V ponev damo korenje, ga pražimo minuto. in pošljite na krožnik.
  • Nato na enak način prepražimo čebulo. Odvečno maščobo iz ocvrte zelenjave lahko odstranimo s papirnato brisačo ali servieto, na katero zelenjavo preložimo, ko jo jemljemo iz ponve.
  • Nazadnje bomo ocvreli jajčevce. Najprej jih napolnimo s testom, nato pa po porcijah popečemo na olju. Takoj, ko je testo ocvrto in dobi zlato barvo, lahko jajčevce vzamete iz ponve.
  • Ko je vsa zelenjava pripravljena, jo v ponvi premešajte s korenčkom in čebulo. V posodo vlijemo omako, limonin sok, kis, premešamo. Nato dodajte granulirani sladkor in sezam, ponovno premešajte. Na koncu v jed dodamo česen, ki ga na srednjem ognju pražimo nekaj minut.

Jajčevci na kitajski s krompirjem

Če jajčevcem na kitajski dodamo krompir, bomo dobili neverjetno okusne in zelo krepka poslastica, ki se lahko uporablja ne le kot prigrizek, ampak tudi kot glavna jed.

  • Jajčevci – 2 kos.
  • Krompir – 6 kosov.
  • Česen - 4 stroki
  • Sojina omaka - 50 ml
  • Sladkorni pesek - 10 g
  • Sol
  • Peteršilj - 50 g
  • Škrob - 30 g
  • Voda - 120 ml
  • Rafinirano rastlinsko olje - 100 ml
  • Sol

S krompirjem

  • Jajčevce operemo in narežemo na precej velike kocke. Prav tako jih morate namočiti v slani vodi.
  • Krompir je treba olupiti, oprati in vsak kos. razrežemo na 4 dele
  • Česen olupimo in pretlačimo.
  • Peteršilj drobno sesekljam.
  • Škrob takoj razredčite v 100 ml vode.
  • Torej, v ponvi morate zelo dobro segreti olje in v njem ocvreti krompir. Krompir prepražimo na srednjem ognju. Najprej pražimo 10 minut, nato solimo in obrnemo, spet pražimo 10 minut, še malo solimo in obrnemo. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in, ko zmanjšamo ogenj, še naprej pražimo vsebino posode 7 minut, odpremo pokrov, povečamo ogenj in pražimo še 5 minut. Krompir prestavimo na krožnik.
  • Po potrebi v ponev vlijemo še malo olja in na njem popečemo jajčevce. Kuhamo jih na zmernem ognju do mehkega.
  • Zelenjavi dodamo krompir, česen, omako, v kateri je zaželeno raztopiti granulirani sladkor, premešamo izdelke. Zdaj vlijemo razredčen škrob.
  • Jed pripravimo do pripravljenosti na majhnem ognju, takoj ko tekočina s škrobom tvori viskozno omako - je pripravljena.
  • Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Jajčevci z mesom po kitajsko

Zelenjava z mesom, to je vedno zmagovalna kombinacija. Navsezadnje lahko služi kot poslastica za goste, izkaže se za zelo nasitno in okusno.

  • Telečje meso - pol kg
  • Bela čebula - 2 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Jajčevci – 2 kos.
  • Česen - 4 stroki
  • Sojina omaka - 9 žlic. l.
  • Sladkorni pesek - 25 g
  • Škrob - 45 g
  • Voda - 180 ml
  • Kis riž - 1,5 žlice. l.
  • Rafinirano sončnično olje - 5 žlic. l.
  • Sezam

Z mesom

  • Najprej morate pripraviti meso. Za ta recept smo imeli raje mehko teletino, vendar jo lahko po želji nadomestite s svinjino, piščancem itd. Zato je treba meso oprati in narezati na dolge kose. Takoj dodajte sesekljano teletino 2 žlici. l. omako in pustite marinirati pol ure, v tem času pa pripravite ostale sestavine.
  • Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje.
  • Olupite česen in vsak kos. razrežemo na 4 dele.
  • Jajčevce po tem receptu očistite, narežite na kocke in namočite v slani vodi.
  • V ponvi segrejte olje in na njem prepražite česen. Ta postopek bo trajal dobesedno 30-60 sekund, nato odstranite koščke zelenjave iz posode.
  • Na aromatičnem olju prepražimo čebulo in korenje. Na zmernem ognju jih ob stalnem mešanju pražimo 3 minute, nato preložimo na krožnik.
  • Marinirano teletino rahlo povaljamo v škrobu in pražimo v ponvi dobesedno 7 minut, nato pa jo na enak način prestavimo na krožnik.
  • Glavna sestavina jedi je jajčevec, dodam 1 žlico. l.omako, potresemo s škrobom, previdno premešamo zelenjavo in pošljemo v ponev. Na zmernem ognju jih pražimo 5 minut, nato posodo pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in jajčevce kuhamo do mehkega še nekaj minut.
  • V čisto ponev vlijemo 180 ml vode, dodamo preostali škrob in sojino omako, rižev kis, kristalni sladkor in sezamovo seme. Omako med nenehnim mešanjem na šibkem ognju nekaj minut vremo.
  • Sedaj dajte vse sestavine v posodo z omako, previdno premešajte vsebino ponve in kuhajte 3 minute.
  • Postrežemo toplo in hladno.

Jajčevci na kitajski način so univerzalna jed, ki jo lahko pripravite z različnimi sestavinami in dobite okusno, nenavadno in vsem dostopno poslastico.

Video: Kuhanje okusnih jajčevcev po kitajsko