Najbolj okusne dobrote za novo leto 2019-2020 z recepti in fotografijami: opis. Kako kuhati najbolj okusne novoletne dobrote doma: najboljši recepti

V članku so navedeni recepti za najbolj okusne "slastne" dobrote za novo leto.

Novoletni prigrizki s fotografijami za novo leto 2019-2020: recepti

Prigrizek je ena glavnih jedi na praznični mizi. Novo leto je običajno pozdraviti razkošno, s pitjem "žlahtnega" in okusnega šampanjca. Običajno je "prigrizniti" z majhnimi porcijami hitrih in okusnih jedi: sendvičev, kanapejev, tartletov, rezin mesa in sira.

Hitri prigrizki na osnovi pita kruha

Takšne zvitke lahko pripravite zelo hitro, njihova prednost pa je, da so vedno okusni, tako da ne boste dajali notranje. Poleg tega lahko v skrajnem primeru pripravite zvitke iz pita kruha z ostanki izdelkov, ki niso šli v vroče jedi in solate.

Kako narediti:

• Namažite list pita kruha. Če je velik (v trgovinah se pogosto prodajajo metrske pite), ga je treba razdeliti na 3-4 dele.
• List pita kruha mora biti izdatno namaščen. Kot mazivo uporabimo topljeni ali kremni sir, primeren je tudi domač sir (skuta), ki ga pretlačimo in začinimo s česnom (za mehkobo dodamo 2-3 žlice kisle smetane).
• Nato lahko dodate poljubne sestavine (na vrh sira), pa naj gre za drobno sesekljano klobaso, rakove palčke, ocvrte gobe, korejsko korenje ali zeleno.
• Dodajte sesekljan oreh (poljuben), ne bo le dodal okusa, ampak bo postal tudi vrhunec prigrizka.
• Previdno zvijte zvitek v cev in ga postavite v hladilnik (bolje za 3-4 ure, lahko pa tudi dlje). Pred serviranjem narežemo na porcije in lepe kose.

ZANIMIVOSTI: Iz enega metra dolgega lista pita kruha lahko naredite 3-4 zavitke z različnimi nadevi.

Vrečke za palačinke z nadevom

) Verjetno vsaka gospodinja ve, kako ocvreti palačinke. Toda vsaka gostiteljica ne ve, da lahko iz palačink pripravite okusen in spektakularen prigrizek. Najprej spečemo tanke slane palačinke, po možnosti tako, da so čvrste (za to lahko v testo dodamo 1 žličko škroba).

POMEMBNO: Kot nadev lahko uporabite že pripravljene solate, nariban sir, ocvrte gobe, jetrno pašteto in še marsikaj, kar je bilo v hladilniku.

​​​​

Kako narediti vrečke:

• Namažite palačinko
• V notranjost dajte nadev, vendar ne več kot 1 žlico. l. (sicer bo "mošnjiček" prevelik in ga bo neprijetno jesti).
• Ko je nadev notri, začnite postopoma dvigovati robove palačinke in jih zbrati v "šop".
• Rob "mošnjička" mora biti zavezan tako, da se trdno drži. Za te namene lahko uporabite mlado čebulo (najbolje ovenelo) ali vrvico dimljenega sira.

Jetrni zavitek z maslom

Ta slasten prigrizek je zelo enostaven za pripravo in ne zahteva uporabe "kompleksnih" sestavin. Bolje je vzeti goveja jetra, če pa jih ne najdete, kupite piščančja. Svinjska jetra imajo neprijetno grenkobo.

Kaj pripraviti:

• Velik korenček - 1 kos.
• Velika čebula - 1 kos.
• Jetra - 1 kg
• Začimbe po okusu
• Paket dobrega masla (200 gr.)

Kako pripraviti zavitek:

• Pustite, da se maslo zmehča na sobni temperaturi
• V tem času prepražimo zelenjavo (cvrtje ali rezanje)
• Jetra lahko vnaprej namočimo v mleku (da postanejo bolj nežna in mehka).
• Nato ga narežemo na kose in skupaj z zelenjavo zvijemo v mlinčku za meso (morda dvakrat, da bo masa bolj enotna in brez večjih grudic).
• Nato na mizo razporedite folijo za živila in enakomerno razmažite olje v ravnem sloju debeline približno 5 mm (na vrh lahko položite še eno plast folije, da bo to lepo.
• Nato začnemo previdno polagati jetrno pašteto in jo poravnamo z žlico
• Ko položimo vso maso, začnemo rolado zvijati tako, da je notri maslo (t. plast jeter mora biti na zunanji strani.)
• To je treba storiti po principu zvijanja zvitkov, pri čemer previdno premikate film.
• Zvit zvitek je treba tesno zaviti v folijo in shraniti v hladilniku nekaj ur (olje se bo prijelo in zvitek bo postal gostejši).

Novoletne solate s fotografijo za novo leto 2019-2020: recepti

Solate morajo biti na novoletni mizi. Te slastne poslastice ni običajno pripravljati vsak dan, sestavine za okusne solate pa niso poceni.

Solata z lignji

Kaj pripraviti:

• Trupi lignjev (roza) - 4-5 kosov. (odvisno ali so majhni ali ne).
• Jajca – 5-6 kosov.
• Sladka čebulica - 1 kos. (velika, bela ali modra)
• Rakove palčke - 1 paket (200-240 gr.)
• Nekaj ​​žlic. l. mastna majoneza

POMEMBNO: Solati po želji dodajte rakove palčke. V bistvu se to naredi zaradi količine.

Kako kuhati lignje:

• Trupe dajte v skledo
• Nalijte vrelo vodo iz kotlička
• Izpustite vrelo vodo
• Po tem lahko preprosto odstranite rožnato plast s površine
• Lignjem odstranite drobovje (ikre in palice)
• Lignje vrzite v vrelo vodo, ugasnite ogenj in pustite pokrito 4-5 minut.
• Nato lignje odstranimo in narežemo na trakove

Kako vložiti čebulo:

• Čebulo vnaprej marinirajte
• Narežite jo na trakove, dajte v plastično cev
• Nalijte 4 žlice. l kisa in enako količino olja
• Dodamo sol, poper in sladkor (po 1 žličko)
• Mariniramo približno pol ure, nato marinado odcedimo

Kako narediti solato:

• V solato položite sesekljane lignje in vloženo čebulo skleda.
• Čebulo narežite na tanke trakove
• Enako storite z rakovimi palicami
• Solato začinite z majonezo in premešajte, lahko dodajte sol

POMEMBNO: Pred luženjem je treba polovice obročev čebule preliti z vrelo vodo, nato jih odcediti - to bo odstranilo grenkobo iz čebule.

Solata "Tsarsky roll"

Kaj morate pripraviti:

• Kos soljenega fileja lososa ali postrvi - 120-150 gr.
• Krompir – 2-3 kos.
• Korenček - 2-3 kos. (odvisno od velikosti)
• Jajca - 3-4 kos.
• Maščobna majoneza - več žlic. l.

Kako kuhati:

• Vso zelenjavo je treba vnaprej skuhati in ohladiti
• Šele nato drobno naribajte korenček, krompir in jajce
• Ribo narežite na tanke trakove
• Na desko za rezanje namažite pergament ali folijo
• Položite vsako plast po vrsti
• Vsako plast lahko posolite in namažete z majonezo
• Nato začnite zvijati in položite ribe v sredina
• Rob solatnega zvitka z rokami previdno podprite skozi folijo.

POMEMBNO: Da bo solata bolj okusna in spektakularna, jo okrasite z rdečim kaviarjem na vrhu. En majhen kozarec bo dovolj.

Solata "Charlotte"

To je zelo okusna solata, ki tudi izgleda nenavadno in zelo praznično. "Charlotte" je idealna za novoletno mizo.

Kaj je treba pripraviti:

• Krompir - 2-3 kos. (odvisno kako velik je krompir).
• Pločevinka konzerviranega graha - 200 gr. (sladko)
• Prekajeno meso ali klobase - 150-170 gr.
• Jajca – 4-5 kosov.
• Sveže zelenje
​​​​
• Moka - 1 žlica. l.
• Začimbe
• Več art. l. majoneza (mastna)

Kako narediti:

• Krompir naj bo kuhan in ohlajen
• Po tem drobno narežemo krompir na kocke in zmešamo v solatni skledi z majonezo.
• Meso ali klobaso narežemo na trakove, dodamo v solatno skledo
• Tam zdrobimo sveže zelenje
• Jajca stepemo z žlica moke (toliko, da ni grudic)
• Iz jajc spečemo 3 palačinke (ponev naj ne bo široka).
• Ohlajene jajčne palačinke narežemo na trakove, vsako zvijemo v kolobar in položimo na solato.

Vroče perutninske jedi za novo leto 2019-2020: recepti s fotografijami

Pečen piščanec "A la Tyutyunu"

Kaj je treba pripraviti:

• Trup piščanca - 1-1,5 kg (pripravite ga tako, da odstranite vse neželene dele, kože in maščobo).
• Začimbe (določene ali različne po okusu)
• Glavica česna - 1 velika

NASVET: Piščanca lahko v pečici spečete na "blazini" iz krompirja, tako da ves sok iz mesa steče na krompir in postane mehak, sočen in dišeč.

Kako kuhati:

• Piščanca narežite na prsi tako, da se odpre kot " knjiga".
• Trup potolčemo s kuhinjskim kladivom, da postane ploščat
• Piščanca izdatno natremo s soljo in poprom, lahko tudi s papriko in kurkumo.
• Piščanca položite na list ali velik pekač, pod piščanca ali med kose položite stroke česna.
• Pečemo pri 180-200 stopinjah približno 1,5 ure

NASVET: Da bo piščanec rdeč in sijoč skorjo, pred peko jo lahko namažemo z majonezo.

Dušena raca s suhimi slivami:

Suhe slive dajejo bogatemu in mastnemu račjemu mesu prijetno "dimljeno" noto.

Kaj pripraviti:

• Račji ​​trup - težak približno 2 kg
• Česen - 1 glava (lahko več, do 2 kos.)
• Suhe slive - 100 gr.
• Lovorjev list – 3-4 kos.
• Začimbe po okusu
• Gorčica - 1 des.l.
• Med - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

• Za gašenje race morate pripraviti kotel z debelim dnom ali klasično Goosebumps
• Na dno je treba naliti olje, vendar ne veliko, ker bo raca vseeno spustila maščobo.
• Trup narežite na srednje ali velike kose
• Vsak kos namažite z mešanico gorčice in medu z začimbami
• suhe slive med kosi trupa, česen in lovorjev list.
• Pristavite na močan ogenj in po 10 minutah kuhanja na zmernega.
• Kuhajte pod pokrovom 1,5-2 ure (odvisno od stopnje ognja)

Vroče mesne jedi za novo leto 2019-2020: recepti

Dušen zajec s česnom:

Za pripravo te jedi lahko uporabite klasičen gosji lonec ali počasni kuhalnik.

Kaj pripraviti:

• Zajčji trup - približno 2 kg.
• Česen - 3 glavice
• Sojina omaka - 100 ml
• Maslo - 100 gr.
• Začimbe po okusu

Kako kuhati:

• V posodi stopite maslo
• Namočeno in pripravljeno truplo zajca narežite na srednje velike kose.
• Kose zložite (približno 3 plasti) in vsakega potresite s stroki 1 glavice česna.
• Vsako plast posolite in začinite
• Nato meso prelijete s sojino omako
• Zajca dušite vsaj 2 uri na na zmernem ali nizkem ognju (lahko traja do 3 ure).

Svinjina v pečici po francosko:

Vsaka gospodinja bi morala vsaj enkrat v življenju poskusiti pripraviti to jed. Pripravljen je preprosto, vendar bo vsakdo lahko izkusil njegov okus in užitek v jedi. Meso je še posebej primerno za novoletno mizo.

Kaj pripraviti:

• Svinjski hrbet - 1 kg. (lahko uporabite druge dele svinjine ali druge vrste mesa po vašem okusu).
• Paradižnik – 3 kosi. (odvisno od velikosti, za vsako plast mesa potrebujemo en kolobar paradižnika).
• Sir - 5 kg. (kakršno koli, lahko tudi manj, bolje pa je, če je obilno in pokrije vsak kos mesa z veliko kapico).
• Začimbe po okusu
• Majoneza - nekaj žlic. l

NASVET: To meso lahko spečete tako na "golem" pekaču kot nanj položite plast na tanke plošče narezanega krompirja.

Kako kuhati:

• Hrbet narežite na rezine (če je kost, je treba odstraniti).
• Vsako ploščo mesa potolčemo in premažemo z začimbami
• Meso položimo na list, na vsak kos položimo kolobar paradižnika.
• Dodajte 1 žličko.majoneza in grenko nariban sir
• Meso pečemo 40-45 minut pri 200 stopinjah
• Če opazite, da je skorja sira že porjavela, lahko jed odstraniti.

Praznične jedi iz rib in morskih sadežev na Novem Leto 2019-2020: recepti s fotografijami

Pelengas pod čebulnim "plaščem"

Pelengas je riba s prijetnim m kakim okusom Poleg tega so kosti v njem velike in malo. Zato je enostavna za pripravo in je kot nalašč za praznično mizo.

Kaj pripraviti:

• Ribji trup - približno 2 kg.
• Čebula - 3-4 velike glave
• Kisla smetana - 200 gr. (maščobno)
• Sir - 300 gr. (biti debel)
• Začimbe za ribe

Kako kuhati:

• Pripravite ribo: očistite in narežite na zrezke
• Vsak zrezek izdatno premažite z začimbami in soljo, pustite, da se marinira (lahko na vrhu iztisnete limonin sok).
• Čebulo narežite na pol obročke in prepražite do zlate barve
• Zrezke položite na pekač
• Čebulo zmešajte s kislo smetano in na vsak zrezek daj po enega 1 ni povsem popoln Art. l. kislo smetano s čebulo.
• Na vrh damo "kapico" naribanega sira
• Pečemo 30-40 minut na 200 stopinj (pazimo, da jed ne bo prepečena, ker se riba skuha). hitro).

Kozice, dušene v česnovo-smetanovi omaki

To dušeno in zelo okusno jed lahko postrežete v globokem krožniku na mizi ali po porcijah za vsako osebo v skledi.

Kaj potrebujete:

• Kraljeva kozica - 1 kg. (pripravljeno, očiščeno).
• Česen - 1 velika glava
• Smetana - 500 ml (maščobe)
• Začimbe po okusu
• Maslo – 100 gr.
• Moka – 1-2 žlici. l. z grenko

Kako kuhati:

• Segrejemo ponev, damo maslo - pustimo, da se stopi
• Brez čakanja, da se popolnoma stopi, vlijemo odmrznjeno kozico.
• Začnite cvreti na zmernem ognju in jih pustite 5 minut
• Nato stisnite česen in prelijte začimbe, sol
• Prelijte smetano in kuhajte 7 minut, dobro premešajte
• Nato dodajte moko in ponovno premešajte, da ni grudic.
• Pred serviranjem ugasnite ogenj in nekoliko ohladite

Praznične jedi iz zelenjave in gob za novo leto 2019-2020: recepti s fotografijami

Gobovi pokrovčki pod sirom v pečici

Kaj pripraviti:

• Gobe – 1 kg (izberite velike gobe)
• Čebula – 0,5 kg (poljubna)
• Začimbe po okusu
• Kisla smetana – 100-150 gr. (maščobni)
• Sir – 250-300 gr. (poljubno mastno in slano)

Kako kuhati:

• Odstranite krače iz šampinjone
• Klobuke z jamicami navzgor položimo na pekač (predhodno ga namažemo z oljem).
• Čebulo drobno sesekljajte in jo zlato prepražite
• Zmešajte s kislo smetano in začinite po okusu
• Gobove klobuke potresite z malo začimb in soli
• V vsako jamico dajte 1 žličko. kisla smetana s čebulo
• Vse klobuke potresemo z naribanim sirom (obilno)
• Pečemo 30-40 minut na 180, ne več kot 200 stopinj

Praznični "Ratatouille"

)

Pečemo zelenjavo lahko v paradižnikovi omaki ali jo začinimo z malo naribanega sira (tako bo bolj okusna in dišeča).

Kaj pripraviti:

• Jajčevec – 2 kos. (velike)
• Bučke - 2 kos. (ni velik)
• Paradižnik - 4-5 kosov. (srednje velikosti)
• Bazilika - nekaj kapljic
• Paradižnikova omaka ali pasta - 100 ml
• Začimbe po okusu
• Sir - 200 gr. (mocarelo lahko na primer zamenjate s katero koli drugo).

Kako kuhati:

• Zelenjavo je treba oprati, narezati ročno ali z rezalnik tanke kolobarje
• Vso zelenjavo eno za drugo zložimo v pekač in izdatno začinimo z začimbami.
• Nato vse skupaj prelijemo s paradižnikovo omako (lahko dodamo česen).
• Posodo potresemo s sirom in jo damo pol ure peči v pečico (stopinj naj ne bo več kot 200).
• Pri serviranju jed okrasite z listi bazilike

Novoletne sladice s fotografijami za novo leto 2019-2020: recepti

Praznični zvitek "Polino"

Ta jed izgleda nenavadno in praznično, a je poleg vsega prijetnega okusa in je zelo všeč tako otrokom kot odraslim.

Kaj pripraviti za biskvit:

POMEMBNO: Biskvit pečemo na pekaču, ki ne presega velikosti 30 x 40 cm.

• Domača jajca – 5-6 kosov. (odvisno od tega, kako veliki so, lahko uporabite trgovinske).
• Sladkor – 150-170 gr. (dodajte kolikor želite za piškote).
• Moka – 140-150 gr. (nujno samo najkvalitetnejše in 1-2x presejano).
• Kakav v prahu – 10-12 gr. (presejano skupaj z moko)

Kako kuhati:

• Skrivnost "veličastnost" biskvita - to so posebej stepena jajca, zato najprej intenzivno stepemo beljake (lahko dodamo ščepec soli ali citronske kisline), nato pa skupaj z njimi še rumenjake.
• Nato v jajčno peno dodajte sladkor in moko, vendar v majhnih delih.
• Bolje je, da ne stepate ročno, uporabite mešalnik ali mešalnik z "brki" (nastavkom).
• Dobljeno maso vlijemo na pomaščen pekač in pečemo 25 minut. Povsem ohladite in šele nato odstranite.

POMEMBNO: Previdno odstranite vročo rolado in jo preložite na čisto brisačo, zvijte in pustite počivati. To je potrebno, da torta popolnoma drži svojo obliko. Nato zvitek odvijemo in namočimo.

Ohlajen biskvit namočimo. Če želite to narediti, morate pripraviti sirup: zmešajte 100 gr. sladkorja 125 vode in dobro raztopite. Nato dodajte 1 žlico. l. liker ali konjak. Ohlajen biskvit namočimo.

Kaj pripraviti za nadev "žajbelj":

• Banana - 2 kos. (zrelo in sladko sadje)
• Maščobna smetana - 500-600 ml (več kot 30% maščobe)
• Sladkor v prahu - 3 čl. l.
• Čokolada - 50 gr. (temno)

Kako kuhati:

• Smetano je treba močno stepeno (morajo biti gosti).
• V gosto smetano dodamo sladkor v prahu
• Banano narežemo na tanke rezine, čokolado pa naribamo.
• Odvijte rolado in jo namočite, nato nanesite plast maslene kreme.
• Enakomerno razporedite rezine banane in čokoladne koščke
• Zvijte zavitek

Kaj pripravimo za prekrivanje zvitka:

• Visokokakovostno maslo - 200 gr. (1 paket)
• Kondenzirano mleko - 8-9 žlic. l. (lahko navaden ali kuhan)
• Kakav - 2 žlici. l.

Kako narediti:

• Maslo pretlačite
• Dajte ga v skledo mešalnika ali skledo (premepajte z mešalnikom).
• Vlijemo kondenzirano mleko in prelijemo kakav
• Vse stepamo do gladkega
• Nato na "polino" nanesemo plast kreme in mu dajte videz drevesa (značilne proge lahko naredite z zobotrebcem).

Cheesecake s karamelo "Novo leto" "

Kaj pripraviti:

• Krhki piškoti – 250-300 gr. (poljubno)
• Maslo – 100-150 gr. (glejte konsistenco)
• Sladkor v prahu - 100-150 gr. (po okusu)
• Kremni sir (kremni sir) – 200 gr.
• Skuta - 200-300 gr.
• Kuhano kondenzirano mleko - 200 gr. (karamela)
• Sladkor - nekaj žlic. l. (za karamelo)

Kako kuhati:

• Piškote zvijte v meso mlinček
• Piškotne drobtine zmešamo z mehkim maslom, damo v model (odstranljiv).
• Skuto dvakrat pretlačimo skozi cedilo, zmešamo s kremnim sirom, dodamo sladkor v prahu po okusu (tega ne morete storiti, če ne marate preveč sladkih sladic ali "pazite na postavo").
• Sirno maso razporedite po piškotni plasti
• Nato pošljite cheesecake v pečico na 150 stopinj (že ogreto) in ga pustite 15 minut.
• Iz sladkorja naredite karamelo (stopite ga v ponvi) in vročo karamelo zmešajte s kondenziranim mlekom (kar v ponvi).
• Na sirno plast položimo plast karamelne mase. Cheesecake najprej ohladimo na sobno temperaturo, nato pa ga za nekaj ur ohladimo.

Video: "Novoletni recepti za praznično mizo"