Pripravite klasične, šifonske ali čokoladne piškote za postopne recepte
Vsebina
Piškote so najbolj mehke, zračne in lahke. Kombinirani so z vsemi vrstami krem, souffléja, čokoladne paste in marmelade. Lahko jih varno dopolnimo z jagodami in sadjem, prekrito z mastiksom, okrašeno s stepeno smetano. Glavna stvar je bujna in zračna ustanova. Tu so najboljši recepti za piškote za praznični in domači čaj.
Biskvit - Splošna načela priprave
Piškotno testo zahteva strogo skladnost z razmerji. Je bilo redko ali debelo? Ni grozno slediti strogi formulaciji in vse bo prišlo ven. Edina točka, na katero morate biti pozorni, je velikost jajc. Vsi recepti pomenijo povprečno jajce, ki tehta 40 gramov.Če uporabljate drugo kategorijo, je bolje dodati več. Če je jajce zelo veliko, se pojavijo tudi vzorci z dvojnim rumenjakom, nato pa lahko zmanjšate količino.
Kaj je treba dodati testu za piškote:
- sladkor ali prah;
- moka;
- maslo, zelenjavo ali smetano;
- Raztrganci (ne vedno).
Glede na želeni okus in recept lahko testoPojdite v kakao, zebre, vrelo vodo in druge sestavine. Obstajajo recepti piškotov z jagodami, makom, medom, orehi in kandiranim sadjem.
Pecivo najpogosteje pecite v peći, vecina receptov pa se razvije pod njim. Toda doma lahko uporabite tudi multivark. V ta namen pokažite program peke. V povprečju se bo torta s 4-5 jajc kuhala 50 minut.
Piškotek po korakih "Classic"
Tradicionalno piškotno testo vsebuje najmanj sestavin. Seveda so samo trije. Kljub temu je peka lahka, zračna in sladka. V postopnem receptu za piškote lahko uporabite razpoko, če jajca niso uspela podreti v zelo slastno peno. Obstaja samo ena čajna žlička tega izdelka.
Sestavine
- 6 jajc;
- 200 g sladkornega peska;
- 160 g moke;
- 5 g verh. maslo
Priprava
1. Ta pecivo se pripravi z delitvijo beljakovin in rumenjakov. Pogosto lahko najdete recepte, v katerih vsi padajo skupaj. Toda, če jajca niso zelo sveža in visoke kakovosti, potem testo morda ne bo prišlo ven. Bolje je, da pazite, da jih ločite. Razlikujte beljakovine z rumenjaki v različnih posodah.
2. Za beljakovine dodamo polovico norme sladkorja, to je približno 100 gramov. Vzemite mešalnik, potopite se in začnite snemati. Zelo pomembno je, da uporabljate čiste in suhe jedi, na koreninah mešalnika pa tudi sledi maščobe ne bi smele biti. Veverice so v tem pogledu muhaste in ne smejo nenadoma pihati.
3. Takoj ko masa postane bujna, se bo povečala trikrat in po kvačkanju mešalaraztegnite lep vzorec, prenehajte jokati. Stresajte beljakovino iz mešalnika.
4. V jajce dodajte preostali sladkor in ga pretresite, dokler se ne raztopi približno pet minut. Rumenjaki pri delu niso tako mrzlični, mešalnika ni mogoče oprati.
5. Takoj ko se vsa zrna sladkorja raztopijo, napolnite rumenjake z moko. Zaželeno je, da presejanje, lahko takoj v skledo, premešamo. Če dodate razpoko, vanilin, nato zavrzite vso moko.
6. Uvajamo gosto proteinsko peno, nadaljujemo z mešanjem, vendar jo naredimo čim bolj natančno, bolje je uporabiti lopatico, da dvignemo rumeno maso z dna v krogu. Testo naj pride ven iz bujne, zračne.
7. Pekač z maslom utrudimo. Bolje je, če se razcepi, vendar lahko vzamete katerokoli ponjavo ali majhno posodo.
8. Prenesite testo. Nežno z istim rezilom, ki je mešal maso, poravnajte vrh pogače.
9. Pečica bi se morala že segreti do 180 stopinj. Vstavili smo njeno testno obliko.
10. Čas peke je od 30 do 40 minut. Vse je odvisno od pečice in debeline pogače. Toda prvih 20 minut, da odprete štedilnik, ni vredno. Dalje, ko preverjate, morate to storiti lepo, v vsakem primeru, ne zlepi vrata.
11. Osrednji del piškotka branite z zobotrebcem, šibico ali katerokoli drugo leseno žarko, odstranite in se dotaknite. Če je suha in se vaši prsti ne držijo, je torta pripravljena.
12. Medtem ko pečica ne dobi oblike. Ugasnite pečico, odprite vrata. Po 5 minutah se popolnoma odpremo,Gobo damo, da se ohladi v toplem stanju.
13. Sedaj ga dobimo. Če se torta v tej obliki hrani samo s sladkorjem v prahu, ga lahko prevedete, potresete. Če je goba uporabljena kot osnova za torto ali torto, potem potrebujete najmanj 6 ur. Šele po tem se lahko razreže, namoči, namasti.
Šifonski recept za piškote po korakih
Šifonska goba se ne razlikuje samo po imenu, ampak tudi po sestavinah, okusu. Testo doda rastlinsko olje, polnomastno mleko, prav tako se razlikuje tehnologija potapljanja. V receptu po korakih se rumenjaki uporabljajo manj kot beljakovine.
Sestavine
- dva rumenjaka;
- 105 g sladkorja;
- 1,5 žličke. Ripper
- štiri proteine;
- 160 gramov moke;
- 90 ml mleka;
- 60 ml olja;
- ščepec soli;
- 10 g smetane masla;
- 1 čajna žlička. zebre ali vanilija.
Priprava
1. Ločite rumenjake, spustite v skledo in dodajte 80 gramov sladkorja, drug pesek (25 gramov), ki ga zadržujemo za beljakovine.
2. Pršimo jajčne rumenjake s sladkorjem nekaj minut, lahko to storimo preprosto s cvetico, da ne bi zmešali mešalnika in ga nato ne speremo pred krvavitvijo proteinske pene.
3. V jajce dodajte ščepec soli. To bo okrepilo okus.
4. Sveže mleko nalijte, uporabite izdelek s sobno temperaturo, premešajte.
5. Dodajte maslo. Uporabljamo rafinirano sončnično olje. Piškotovo seme ne diši. Mešamo.
6. Dodamo pšenično moko, jo premešamo in presejemoRipper Pogosto je v receptih za piškote po korakih na voljo limonina lupina. In to ni samo to, da daje osupljivo aromo, ki se bo pojavila v nekaj minutah peke pogače, napolni celotno hišo. Glavni pogoj je temeljito zmečkanje lupine, ponavadi je skorja odstranjena z majhnim ribezom, kar je zelo priročno. Mešajte z moko ali nalijte vrečko iz vanilije, lahko dodate obe sestavini. Vonj bo še boljši.
7. Odstranite testo. Ukvarjamo se s stepanjem beljakovin. Povezujemo jih s preostalim sladkornim peskom, potopimo mešalnik in pri najvišji hitrosti spremenimo v bujno belo peno.
8. V testo vstavite beljakovine, premešajte.
9. Z notranjostjo oblikujte kos masla, prah z belo moko.
10. Postavimo šifonsko testo.
11. Bodite gobo v pečici, ogreto do 190 stopinj. Če je oblika manjša od 22 centimetrov, potem temperaturo znižamo na 180 stopinj.
12. Pecivo iz peciva pecite, dokler ni pripravljena za uporabo, ga uporabite za sladice ali pa ga samo potresite s sladkorjem v prahu, ga dajte na mizo.
Recept za piškote po korakih "Čokolada na vreli vodi"
Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za čokolado. Kakavov prah se uporablja v postopnem receptu za piškote. Če je mogoče, potem vzamemo poseben izdelek za peko. Ali pa uporabite samo črni prašek brez sladkorja. Nevsky in druge podobne mešanice za vročo čokolado in topne pijače niso primerne.
Sestavine
- dve kozarci (izgorevanje) moke;
- steklovrele vode;
- 6 žlic z rezino kakava v prahu;
- 1,5 žličke. soda;
- kozarec mleka;
- par jajc;
- dve kozarci sladkorja;
- vrečka iz vanilije;
- 0,3 skodelice olja (rafinirano sončnično);
- 1,5 s. l Ripper
Priprava
1. Razbijte veliko in globoko skledo za jajce, dodajte sladkorni pesek in ga dobro sperite. To lahko naredite z mešalnikom ali ročno izdelanim navijalcem.
2. V jajca nalijte kozarec mleka, premešajte in takoj vnesite rastlinsko olje.
3. Zmešajte moko z 1,5 ppm. Ripper, dodamo kakava v prahu in jih vse skupaj. Če ne upoštevate tega postopka, bodo testi grudice. Kakav je še posebej slabo raztopljen, lahko tudi po pečenju ostane razpadati.
4. Nežno dodajte moko iz kakava, premešajte testo. Biti mora homogen, rahlo briljantno iz rastlinskega olja. Mi ga premešamo v želeno stanje, možno je nadaljevati z rožico.
5. Dodajte vanilin, lahko uporabite vanilin sladkor ali nadomestne esence. Mimogrede, če je aroma "čokolada", nato dodamo varno. Nekaj kapljic bo piškotu dalo čuden vonj.
6. Čajnik zavremo, izmerimo kozarec tople vode, vlijemo v skledo. Dodaj soda. Ona bo vzdihnila. Če prašek takoj napolnite s kozarcem, se vse preliva skozi rob.
7. Vročo vodo napolnite z eno roko, druga pa še naprej gnetite testo, dokler ni ponovno homogeno.
8. Obliko namažemo. Če je razcepljen, se lahko dno prekrije s kosompergament
9. Prekuhano čokoladno testo nalijte na pečeno. Pečeno pecivo v pečici približno 40 minut peče po naslednjem receptu po korakih. Povprečna temperatura je okoli 180 stopinj.
10. Čokolada na kuhanih listih je odlična v multivartih. Namočite posodo, nalijte testo, zaprite aparat, nastavite način pečenja. Čas kuhanja 80 minut.
Biskvit - koristni nasveti in triki
Ali ostanejo sveži rumenjaki? Lahko jih polivamo v embalažo, zavezujemo in postavljamo v zamrzovalnik. Samo ne pozabite podpisati, koliko kosov tam. Naslednjič se lahko uporabijo tudi za piškote, kremne sladice ali druge sladice. Po odtajanju se kakovost izdelka in njegove lastnosti ne spremenijo.
Če se piškotki nagne navzgor, navihane ali zavoj, se vse to lahko previdno odrežemo. Toda preden torto temeljito ohladimo.
Ali pred uporabo perite jajca? Pravzaprav je to zelo pomembna točka. Na lupini je veliko različnih mikrobov, lahko je prisotna salmonela. Najbolje je, da izdelek takoj po nakupu operete, posušite in odstranite le v hladilniku.
Ni palic ali zobotrebcev? Lahko samo nežno pritisnete prst na gobico. Če je jama obnovljena, je torta pripravljena.
