Povidlo iz hrušk za zimo: recepti za kuhanje v multivart, pečici, na peči, brez sladkorja, skozi mlin za mletje, brez sterilizacije in pregledov

Beseda "džem" - poljski izvor. Zbrisana in izhlapena sadna kaša je odličen način za obdelavo velike žetve. Recepti drozge iz hrušk pomagajo "odstraniti" celo razpadle grde plodove, ki jih nihče ne želi jesti sveže.

Iz navadnega marmelade ima marmelado homogeno konsistenco od gostote dima. Da bi dosegli obe plodovi, morate brusiti, dobro prebavo. V procesu kuhanja bo prišlo do prekomerne vlage, tam bo nastal debel hruškov sok temne barve z aromo sadja.

Izbira sadja za kuhanje

Običajno vrtnarji odločijo kuhati marmelado, ko plod že začne pokvariti. Da ne bi izkrčili plodov, jih potresemo, v pločevinkah s sladkorjem. Za ta namen so primerne poletne hitro rastoče sorte. Vendar pa ni treba jemati pokvarjenega sadja. Mokro sadje z ostrim vonjem fermentacije, še bolj pa s plesnijo, je bolje, da ga zavržemo. Takšne hruške pokvarijo okus, kršijo pravila ohranjanja. Tabela vsebuje nasvete o tem, kako izbrati ustrezno sadje.

Tabela - Merila za izbiro sadja za marmelado

Simptom	Opis
Razred	- letna vojvodinja; - Limonka; - Permyachka; - LjubljeniClappa; - Allegro; - Otroci
Stigma	- zrelost; - prevlada; - zadnji
Pogled	- mehak; - elastično; - poln, brez poškodb na koži; - dišeče

Sadje se lahko dopolni z začimbami in začimbami. Če dodate kardamom, ingver, vanilin, poper, klinčki, bo bolj dišeče.

Priprava jedi

Zamaški za zimo - celoten dogodek, ki ga je treba pripraviti. Poleg sestavin bo potrebno posodo:

• baker ali emajlirani lonec;
• mlin za meso, mešalnik ali živilski predelovalec;
• leseno žlico;
• merilno steklo;
• uteži;
• čistilec zelenjave;
• ostri nož;
• kozarci, vijačni pokrovi;
• kvačkanje ključ;
• čista brisača;
• za pletenje vročih rezil.

Skladiščno posodo je treba sterilizirati skupaj s pokrovi. Sterilizacijo lahko izvedete na tri načine.

1. Par. Vzemite rešetko iz oljnega pršila, jo postavite na ponev z vrelo vodo. Z vrha postavite čiste kozarce na glavo. Držite se, dokler ne nastanejo prevleke in velike kapljice. Nežno odstranite s pinceto ali čisto brisačo, postavite vrat na sterilno krpo.
2. Vrelo. V posodo nalijte malo vode (dobesedno 2 cm), posodo postavite v mikrovalovno pečico. Nastavite največjo moč na tri minute. Ločite kape v posodi.
3. Ogrevanje. Izperite posode in jih brez brizganja namestite v hladno pečico. Postavite pokrove poleg njega.Temperatura ogrevanja ne sme presegati 120 ° С. Posodo kuhajte 15 minut.

Pred sterilizacijo posode je treba dobro oprati in posušiti. Izkušeni gospodje svetujejo, da pranje bank iz notranjosti in zunaj s pecilno soda. Uporabite lahko vijačne ali nepredušne pokrove, vendar morajo biti novi in ​​čisti.

Recepti za predjed

Splošni algoritem za pripravo drobnega hrušk ne bi smel povzročati težav tudi za začetnike. Hruške so zdrobljene, kuhane s sladkorjem, obrirane in kuhane do gostote. Več sadnih sokov se doda, debelejša marmelada postane.

Sesna medena sadja ne zahtevajo veliko sladkorja. Hruške s kislim in pikantnim okusom se bolje sladijo. To je stvar okusa. Nekdo bolj kot sirast marmelad, nekdo raje naravno hruškovo aromo. V vsakem primeru je treba sladkor vzeti manj kot sadje. V nasprotnem primeru, ko se vlaga izhlapi, bo masa sadja ostala v ponvi.

Tanka koža ne morete odstraniti, popolnoma je povečana. Lepo lupino s trdimi zrnami in še manj peclji je bolje cut. Dovoljeno je kuhati brez sterilizacije, če dodamo naravne konzervanse - kislino ali sladkor. Ne pozabite, da dodatne snovi vplivajo na okus.

Klasična različica

Opis. Na ploščici je kuhano na klasičen način z dodatkom sladkorja. Priprava in kuhanje traja približno dve uri.

Kaj pripraviti:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• voda - 100 ml

Kako kuhati

1. Izperite hruške, odrežite napake.
2. Rezano na polovici, razrežite škatle za seme.
3. Sadite plodove na poljubne koščke.
4. Obrnite meso za mletje.
5. Pire postavite v ponev.
6. potresemo s sladkorjem, prelijemo vodo, premešamo.
7. Le deset minut pustite pire krompir.
8. Počasi streljajte, počakajte, da vre.
9. Odstranite peno, nadaljujte kuhati in nenehno mešajte.
10. Po 40 minutah kuhanja preverite skladnost: če je marmelada redka, nadaljujte z vrenjem.
11. Ko dosežete gostoto, odstranite maso s plošče.
12. Razpršite na zabojnikih.

Če je marmelada aktivno udarna in "pljunka", je priporočljivo, da posodo pokrijete z mrežo iz razpršila. Da bi preprečili pršenje, je bolje, da vzamete ustrezno prostornino, kuhate pri nizki vročini in nadzirate enakomerno vrenje.

Brez vode

Opis. Običajno, ko kuhanje marmelade dodamo vodo, tako da sladka masa ne gorijo, enakomerno kuhani. Vendar pa lahko storite brez vode, če uporabljate sočne, vodne sorte. Posodo shranjujte na nizki temperaturi in poskrbite, da se hruška ne pritrdi na stene posode.

Kaj pripraviti:

• hruška - 2,5 kg;
• Sladkor - 1 kg

Kako kuhati

1. Operite sadje, razrežite seme.
2. Razrežite na kocke, mletite v mesni brusilnik ali z mešalcem.
3. Pire v ponev postavite v posodo s sladkorjem.
4. Shake, daj majhen ogenj.
5. Po vrenju sperite uro aliEden in pol, ne da bi pozabili na mešanje.
6. V sterilne kozarce nalijete debelo voskasto marmelado, jo zvijte.

Z limono

Opis. Pridelek ima svežo aromo. Predjedi so odlični za pite, palačinke, žita. Zimski čaj bo okusen in uporaben.

Kaj pripraviti:

• hruške - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• limone - dva dela;
• Kardamom - pol čajne žličke.

Kako kuhati

1. Hruške operite, razrezane na koščke.
2. V posodi razprite sadje s plastmi, ki se izmenjujejo s sladkorjem, na majhen ogenj.
3. Počakajte na vrenje in raztapljanje sladkorja.
4. Kuhajte na majhnem ognju pol ure.
5. Ko hruške postanejo mehke, jih zmešajte z mešalcem.
6. Presejajte skozi sito, da zadržite preostale velike delce.
7. Vrezite limonino lupino v majhno rezilo.
8. Sperite limonin sok v pire krompir, dodajte lupino.
9. Mešajte, počakajte na vrenje.
10. Pri nizki vročini segrevamo tri do pet minut, ne da bi se pozabili mešati.
11. Odstranite s plošče in pokrijte s pokrovom.
12. Vztrajati deset minut, nato pa nalijemo v vsebnike.

Z oranžno

Opis. Sladka, občutljiva in dišeča deserta ne bo nikogar pustila ravnodušna. Za vonj je dovolj, da se samo olupljeni, vendar gurmani priporočajo kuhanje klobase skupaj z oranžnimi rezinami. Iz določenega števila komponent se izkaže približno 1,5 litra dobrote.

Kaj pripraviti:

• hruška - 3 kg;
• majhna oranžna - dva dela;
• vode - 100 ml;
• sladkor - 500 g

Kako kuhati

1. Iztrgane in očiščene hruške na kocke.
2. Operite in obrišite pomaranče.
3. Nežno obrišite lupino finega grata, ne da bi pri tem vplivali na belo celulozo.
4. Odstranite belo plast in zlomite meso na kose.
5. Razrežemo na majhne koščke, odstranimo kamne.
6. Nalijte vodo v ponev.
7. Predložite sadje in poper.
8. Sperite sladkor.
9. Pokrijte s pokrovom, položite zmeren ogenj.
10. Počakajte, dokler vrelišče ne zmanjša ognja.
11. Kuhajte približno pol ure do mehčanja sadja.
12. Odstranite iz plošče, mleto maso enakomerno.
13. Ponovite ponovno kuhanje približno eno uro, ki podpira majhen ogenj.
14. Razdelite glede na zmogljivost, zvitek.

Če kuhate veliko marmelin, je priporočljivo, da se čiste in narežejo hruške takoj spuščajo v zakisani ali nasoljeni vodi, tako da ne vžgejo v zraku. V litru vode je dovolj, da napolnite čajno žličko soli ali citronske kisline.

Z jabolkami

Opis. Jabolka - najbližji zavezniki »hruške, so podobne okusu in gostoti celuloze. Plodovi zorijo približno enkrat in žetev je ponavadi veliko.

Kaj pripraviti:

• hruška - 0,9 kg;
• jabolka - 0,9 kg;
• sladkor - 0,7 kg;
• vode - 50 ml

Kako kuhati

1. Očistite sadje iz semen.
2. Razrežite na majhne koščke in ga zmešajte z mešalnikom ali drugim kuhinjskim aparatom.
3. Pire postavite v ponev.
4. Nalijte vodo, počakajte 40 minut pri nizki toploti.
5. Sperite sladkor, premešajte.
6. Mešajte pol ure pred pojavom značilne debeline.
7. Razpršite na pripravljenih cisternah.

S slivami

Opis. Svetlo in slastno drevo slive zagotavlja kurativno in preventivno delovanje. Slive sadje je bogato s kalijem, pomaga optimirati krvni tlak, delati mišice in sklepe, prilagoditi črevesje, obnoviti apetit.

Kaj pripraviti:

• hruška - 0,7 kg;
• sliva - 2 kg;
• Sladkor - 1,5 kg

Kako kuhati

1. Odstranite seme sadja in semen.
2. Rezani na majhne koščke.
3. Mešajte v sladkorju, vztrajajte pol ure.
4. Kuhajte na vročini 40 minut.
5. Nastala masa se s pomočjo sita ali mletja obriše z uporabo gospodinjskih aparatov.
6. Ponovno postavite ponev na ploščo, kuhajte 20 minut.
7. Pred odstranitvijo in rezanjem marmelade preverite debelino, po potrebi nadaljujte s kuhanjem.
8. Razširiti v zmogljivosti.

Z Ivy

Opis. Prilagodite okus sadja, na primer, lahko vzamete manj hrušk. Aivovaya džem traja gosta in dišeča. Če se prvič pripravljate na vzorec, priporočamo, da dvakrat zmanjšate deleže sestavin.

Kaj pripraviti:

• hruške - 4 kg;
• kutine - 3 kg;
• sladkor - 3 kg;
• zemeljski cimet - dve čajni žlički;
• vode - 1,5 litra.

Kako kuhati

1. Sesekljano in očiščeno seme kutine razrežite na majhne koščke.
2. Dodaj v ponevvodo, spustili pripravljeno sadje.
3. Kuhajte do mehkega.
4. Med kuhanjem pripravite hruške, razrezane na tanke rezine.
5. Dodajte v ponev in kuhajte približno sedem minut, dokler mehka.
6. Preskočite mase skozi cedilo, tako da tekočino nalijete v drugo posodo.
7. Decokcijo odložite na počasen plamen, potresite sladkor.
8. Raztopimo, mešamo, zrnca sladkorja.
9. Zmešajte koščke sadja z mešalnikom, mlinom, združite ali sirite skozi sito.
10. Dodajte pire krompir v sirup.
11. Kuhajte na majhnem ognju približno uro, mešajte in opazujte skladnost.
12. Ko dosežete zahtevano gostoto, jo odstranite s plošče in jo razdeli na pripravljene vroče kozarce.

Po centrifugiranju previdno namestite posode na pokrov, zavijte pokrivalo. V tem položaju držite vroče kozarce, dokler jih ne ohladite. Prenesite v skladišče za shranjevanje.

Jelly

Opis. Postopek kuhanja ne traja več kot eno uro, zato je ta recept primeren za tiste, ki ne želijo izgubljati časa kuhanja.

Kaj pripraviti:

• hruške - 0,9 kg;
• sladkor - 450 g;
• vode - 150 ml;
• limonin sok - 40 ml;
• želatina - 20 g

Kako kuhati

1. Rezite rezine sadja, dodajte polovico pripravljene vode.
2. Kuhajte 20 minut pri zmernih požarih.
3. V drugi polovici vode namočite kristale želatine.
4. Preskočite težo sadeža skozi sito.
5. Sperite sladkor, pour sok.
6. Zavijte še deset minut.
7. Dodamo oteklo želatino vSkupna masa, izklopite peč.
8. Mešajte, takoj raztegnite na pripravljene kozarce.

Brez sladkorja

Opis. Nizko kalorični recept. Hkrati hruške ohranjajo naravni okus in okus. To je približno uro.

Kaj pripraviti:

• hruške - 3 kg;
• vode - 500 ml

Kako kuhati

1. Operite sadje in ga odrežite.
2. Rezani na majhne rezine.
3. Nalijte vodo, kuhajte 20 minut do mehkega.
4. Obrišite ali mletite gospodinjske aparate, da dobite homogeno kašo.
5. Naredite kavo do debeline.
6. Razdeli banke.

Zaradi pomanjkanja sladkorja je priporočljivo prilepiti napolnjene kozarce pred vrtenjem. Na dnu velikih posod položite leseno ploščo ali brisačo, dvakrat zložite. Namestite posode, pokrite s pokrovom, nalijte vodo "na ramo". Vreti 15 minut, nato pa rahlo vzemite ven, stvorite ga.

V pečici

Opis. Pečeno sadje shranjuje večino vitaminov in sestavin. Udobno kuhanje prihrani čas in trud.

Kaj pripraviti:

• hruške - 1,2 kg;
• sladkor - 0,9 kg;
• vode - 350 ml

Kako kuhati

1. Sadje razrežite na kose, postavite v toplotno odporno posodo.
2. Nalijte vodo, počakajte četrto uro.
3. Rezine zmešajte z mešalcem.
4. Dodajte pireju sladkor, dobro premešajte.
5. Zaprite pokrov, postavite pečico, segreto na 250 ° C.
6. Počakajte na vrenje (preverite v približno petih minutah).
7. Nastavite temperaturo na 100 ° C, pustite jo dve uri.
8. Razširite marmelado iz rezervoarjev.

V multivarts

Opis. Enostavna pot. Dovolj za pripravo sadja, nastavite želeni program, sterilizirajte kontejnerje. Naprava bo samostojno opravila večino svojega dela.

Kaj pripraviti:

• hruške - 1,5 kg;
• sladkor - 700 g;
• citronska kislina - čajna žlička;
• vode - 100 ml;
• vanilija - čajna žlička.

Kako kuhati

1. Odstranite lupino s sadja.
2. Izrežite, odrežite jedro.
3. Rezane rezine, dajte v skledo.
4. potresemo sladkor, kislino, vanilin.
5. Nastavite "Ogrevan" četrto uro.
6. Medtem ko občasno mešate, počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
7. Nalijte vodo.
8. Vklopite program Torch za pol ure, zaprite pokrov.
9. Občasno odprite napravo in premešajte vsebino.
10. Ko se sadje postane mehko, ga razrežite z mešalcem v ločenem vsebniku.
11. Zlijemo nazaj v skledo.
12. Prikaži "Steam" 20 minut.
13. Počakajte na pripravljenost in mešajte nenehno sadno pire.
14. Po doseganju zahtevane gostote nalijte marmelado na pločevinke.

Voda je lahko manj ali več, odvisno od sokovitosti sadja. Nadzirajte količino vanilina. Če preberete začimbo, bo marmelada grenka. To je neobvezna sestavina, jo lahko izključite iz recepta.

V marmeladi lahko dodate ne samo začimbe, ampak tudi drugo sadje, jagode. Poskusi kuhati z grozdjem, črnim ribezom,brusnice, brusnice. Pomembno dobro zbadanje ali grind kuhano sadje kosov lupine in semena ne motijo ​​homogenosti.

Mnenja

Pripravite posodo. Zelo okusno. Hruške očistite, kuhajte do mehke vode. Obrišite s finim kovinskim črnilom. Dodamo sladkor po okusu, dodam 1 kg marmelade - 0,5 kg sladkorja (Ampak moraš poskusiti). Prinesite marmelado do želene debeline. Potem se sterilizira v pečici, utopim se. Po sterilizaciji lahko shranite brez hladilnika.

Franja

Všeč mi je hruškovec. Hruške čiste, drobno narezane, breskve odstranijo kamne. Delež: 1 kg hrušk, breskev 1 kg 400 hr.biloho sladkor. Prikriti sladkor kuhamo na majhnem ognju do mehkega hruške pyuryrovat mešalnik in kuhamo še 5 minut. Poskrbi banke umikajo iz najboljših 1,5-2 cm in sterilizirane vode v lonec obešalnika za banke.

Ala

Vse enostavnega sladkorja med seboj, kot so hruške z Ogryzko, kot hudič, skozi mlinom za meso na ogenj in kuhamo, dokler se žlico bo pustil brazda, približno eno uro na najmanj, in vse sočne hruške odvisna minut pet pour kardamom. Pijte oko povprečno tri kilograma, žlico. Obrnil in suhe banke dajejo kul, pokrita z pergamentni papir in mezzanine čakajo na krilih ...

Galinka