Jam za zimo. Slastni recepti za gosto marmelado iz marelic, jagod, jabolk, ribeza, češenj, sliv, sliv, kosmulj, češenj, malin, hrušk

Gosta marmelada, kot v otroštvu, ki jo damo na pite in namažemo na kruh, lahko pripravite po enem od receptov v članku.

Marmelada je konzerviran izdelek iz sadja in jagodičja, pridobljen s prekuhavanjem s sladkorjem ali brez.

Prednost sladkih sladkih sladic je v tem, da jih lahko pripravimo s skoraj vsem, od jagod do jesenskih sort jabolk. Vendar morate vedeti nekaj skrivnosti, da bo marmelada gosta, okusna in dolgotrajna.

Kako narediti marmelado gosto?

Nihče ne bo povedal, kje in kdaj je bila prvič skuhana marmelada. Ime poslastice je poljskega izvora - powidla. Bistveno se razlikuje od drugih načinov konzerviranja sadja in jagodičja:

• marmelada je pripravljena iz zrelih in celo prezrelih jagod in sadja
• običajno, pred vrenjem surovin za konzerviranje jih pripeljemo v pire podobno stanje
• obstajajo recepti za marmelade s sladkorjem in brez njega
• po vrenju sladka masa postane enotna in nujno gosta

POMEMBNO: Številne gospodinje verjamejo, da mora biti marmelada dovolj gosta, da ne samo da ne teče z žlice, ampak tudi reže z nožem

Toda kako doseči tako gosto konsistenco?

1. Sadje in jagode je treba dobro prevreti. Njihova začetna prostornina se do konca kuhanja prepolovi
2. Če je priporočljivo, da marmeladi iz jagodičja dodate nekaj jabolk. Ti sadeži so bogati s pektinom, naravno želirno snovjo. Ko sadno maso kuhamo 20 minut, počakamo, da se popolnoma ohladi, nato ponovno zavremo in tako od tri do 5-krat

Koliko kuhati marmelado?

Čas kuhanja marmelade je odvisen od:

• vrste sadja ali jagodičevja
• količina surovin

Povedati je treba, da je sam postopek precej dolgotrajen, mnogim gospodinjam naslovi dobrot vzamejo cel dan.

1. Za začetek morate pripraviti posodo za kuhanje marmelade - inox lonec ter kozarce in pokrovčke. Če se pri kuhanju uporablja sladkor, jih lahko preprosto temeljito operete. Za marmelado brez sladkorja se kozarci in pokrovi sterilizirajo
2. Sadje ali jagode operemo, olupimo in odstranimo pečke (če je potrebno), odstranimo poškodovane dele
3. Jabolka, marelice, hruške, drugo veliko sadje narežemo na rezine
4. Surovine za marmelado vedno damo brez sladkorja v široko neemajlirano posodo in kuhamo 15-20 minut, da se zmehča. Sadje in jagode lahko tudi zmehčate v pečici ali mikrovalovni pečici
5. Kuhane jagode in sadje spremenite v pire - pretlačite, podrgnete skozi sito, preidete skozi mlinček za meso, prekinete z mešalnikom
6. Če je marmelada kuhana s sladkorjem, je čas, da ga dodamo. Sladkorja mora biti vsaj 60% prostornine sadnih surovin, sicer marmelada ne bo shranjena
7. Marmelado kuhamo s sladkorjem ali brez njega, dokler ga ne postane za polovico manj
8. Med kuhanjem maso iz jagodičja, sadja in sladkorja ves čas mešamo, saj se zelo močno zažge na dno in stene
9. Da se ne zažge, mnoge gospodinje pustijo marmelado vreti v pečici, ponev z njo pokrijemo s pokrovko

POMEMBNO: Praviloma traja 1 do 2 uri, da marmelada povre do želene gostote

Recept za okusno gosto marelično marmelado za zimo

Marelična marmelada se lahko izkaže za slabo, saj so prezrele marelice Presladko. Limona bo pripomogla k prijetnejšemu okusu.

Zahtevano:

• marelice - 2 kg
• sladkor - 1,5 kg
• limona - 1 kos.
• zgoščevalec marmelade - 1,5 paketa

1. Marelice je bolje kuhati v kotlu
2. Sadje temeljito operemo in odstranimo koščice, odstranimo gnile dele,
3. Za homogenizacijo marelične mase razpolovljene plodove damo v kotel in prelijemo s 150 ml vode. Po približno četrt ure bo iz njih iztekel sok, marelice bodo postale zelo mehke
4. Na kateri koli primeren način dosežemo enotno konsistenco mase
5. Po želji dodamo marelično kašo z gostilom
6. Tinder v marelično kašo oprane limone skupaj z lupino
7. Marelično maso zavremo, postopoma dodajamo. sladkor
8. Marelično marmelado kuhamo približno 1 uro, nato jo damo v vroče kozarce in zvijemo

VIDEO:Marelična marmelada. Nogavica za ozimnico

Recept za okusno gosto jabolčno marmelado za zimo

Marmelada je način, da "vzamete v cirkulacija« zrela jabolka, ki so padla na tla in se rahlo pokvarila. Peka z njim kot nadev je preprosto brezhibna!

Zahtevano:

• jabolka - 1 kg
• sladkor - 600 g
• cimet - 1 čajna žlička

1. Jabolka pripravimo - operemo, olupimo, odrežemo repke, pečke, črne ali zarjavele predele, narežemo na četrtine
2. Za mehčanje jabolk jih lahko hranite v pečici 15 minut na pekaču, prekritem s pergamentom
3. Mehka jabolka homogeniziramo in jih pomešamo s cimetom
4. Jabolka, kot je navedeno zgoraj, vsebujejo veliko pektina, zato jih ni treba dodatno zgostiti
5. Jabolčno kašo pristavimo na ogenj, da zavre v lastnem soku
6. Postopoma dodajamo sladkor v kuhano marmelado, nenehno mešamo
7. Marmelado kuhamo 40 minut
8. Marmelado nadevamo v kozarce, zvijemo

VIDEO:PONAREDEK!! kot v otroštvu! Jabolčna marmelada klasični recept

Domača jagodna marmelada recept

Jagodna marmelada ni tako enostavna za pripravo. Tudi če sledite tehnologiji vrenja in hlajenja, jagode ves dan kuhajte s sladkorjem, se lahko pripravek izkaže za preveč tekočega ali preveč neprijetnega. Obstaja trik - zmešati jagode z jabolki!

Zahtevano:

• jagode - 1 kg
• jabolka - 600 g
• sladkor - 1 kg

• Jagode se vzamejo zrele, mehke, vendar ne gnile in ne stare. Bolje je kuhati marmelado sredi sezone jagod
• Jagode očistimo repov in listov, zmešamo s sladkorjem in rahlo zavremo
• Jabolka pripravimo, kot je navedeno v receptu za jabolčno marmelado
• Jagode pretlačimo skozi sito, da v marmelado ne pridejo koščice
• Jabolka se na kateri koli primeren način pripeljejo do homogenega stanja
• Sadje in jagode združimo v pire, ju skuhamo, postopoma dodajamo sladkor in nenehno mešamo
• Čas kuhanja jagodno-jabolčne marmelade - približno 45 minut

VIDEO:hruškova marmelada

Kako pripraviti ribezovo marmelado?

Seveda je za ohranitev največje količine vitaminov v jagodah bolje, da jih zamrznete ali preprosto zmeljete s sladkorjem (pripravite tako imenovane "vitamine").

Za nadev za domačo peko pa lahko zaprete nekaj kozarcev ribezove marmelade. Pektina je v ribezu skoraj toliko kot v jabolku, zato ga zlahka skuhate do konsistence marmelade.

<>

• črni ribez - 1 kg
• sladkor - 800 g

1. Ribez operemo, sortiramo, očistimo majhnih vejic in listov
​​​​
2. Lahko ga damo v cedilo in zmehčamo na pari približno 5-7 minut
3. Mehke jagode pretlačimo skozi sito in zmešamo z 0,3 del sladkorja
4. Marmelado zavremo, dodamo sladkor dva koraka med kuhanjem, kar ostane
5. Ribezovo marmelado kuhamo uro in četrt

Kako pripraviti češnjevo marmelado. Češnjeva marmelada: recept za zimo

Za izboljšanje okusa češnjeve ali češnjeve marmelade ji dodamo citronsko kislino ali svež limonin sok.

Zahtevano:

• češnje ali češnje - za 1 kg
• sladkor - 600 g (če je češnja), 400 m (če je češnja)
• limonin sok - 1 žlica. žlica

1. Zrelo češnjo ali češnjo odstranimo iz kosti
2. Jagode zmehčamo v parni kopeli, nato jih pretlačimo skozi mlinček za meso
3. S tretjino sladkorja in 100 ml vode začnemo ob stalnem mešanju vreti
4. Po pol ure dodamo drugo tretjino sladkorja
5. Po četrt ure dodajte preostali sladkor in limonin sok
6. Kuhajte do želene gostote

Recept za okusno gosto slivovo marmelado za zimo

Potrebno:

• slive - 1 kg
• sladkor - 600 g
• gustin za marmelado — 0,5 vrečke

1. Smetano operemo, odstranimo koščice
2. Slive kuhamo 10 minut, nato homogeniziramo
3. Slivov pire zmešamo s sladkorjem in gustinom ter postavimo v pečico (pod pokrovom)
4. Slivovo marmelado, ki se vrti v pečici, občasno preverjamo, ali je pripravljena
5. Takšna marmelada se kuha do ure in pol

Recept za okusno gosto malinovo marmelado za zimo. Recept za marmelado brez sladkorja

Malina je zelo sladko jagodičje, zato je bolje, da iz nje naredite marmelado brez sladkorja.

1. Vzamemo potrebno količino jagod, jih večkrat operemo
2. Maline zmehčamo na pari in pretlačimo skozi cedilo, da se znebimo pečk.
3. Malinovo maso zavremo do konsistence marmelade
4. Marmelado nalijemo v sterilne kozarce in zavijemo s sterilnimi pokrovi

VIDEO:Marelična marmelada v počasnem kuhalniku

Marelična marmelada: recept za zimo. Recept za okusno marmelado v počasnem štedilniku

Češnjevo marmelado je enostavno skuhati v počasnem kuhalniku. Edini minus je, da bo njegova prostornina majhna.

Potrebno:

• slive - 1 kg
• sladkor - 1 kg 200 g

1. Marelice, očiščene koščic, damo za 5 minut v vrelo vodo, da se lupina odstrani
2. Marelično kašo stepemo. z mešalnikom in zmešajte s sladkorjem
3. Prihodnjo slivovo marmelado dajte v posodo večnamenskega kuhalnika, izberite način "Pečenje" in nastavite časovnik na 45 minut
4. Z zvočnim signalom preverijo pripravljenost marmelade, po potrebi jo nekaj časa prevrejo
5. Vročo slivovo marmelado zapremo v kozarce

VIDEO:Marmelada iz kutine

Marmelada iz kosmulje: recept za ozimnico

Marmelada iz kosmulje ima dobra konsistenca, saj jagode vsebujejo zadostno količino pektina. Otrokom je všeč zelenkasta barva in sladko-kisli okus priboljškov.

<>

• kosmulje - 1 kg
• sladkor - 500 g

1. Preden začnete kuhati marmelado, lahko kosmulje le operete. Majhnih listov in repkov ni treba skrbno odstraniti – po brisanju bodo ostali na cedilu skupaj s kostmi
2. Jagode kuhamo, dokler se ne zmehčajo
3. Obrišite kosmulje pretlačimo in zmešamo s sladkorjem
4. Marmelado kuhamo toliko časa, da se zgosti, nato jo nalijemo v kozarce in jih zapremo

VIDEO:Marmelada iz kosmulje in kivija