Hachapuri sužnji - domače kuhanje s sirom
Gruzijska jed - Khachapuri - v prevodu pomeni sir in kruh. Klasična različica je izdelana iz matzona, ki v naši državi žal ni težko najti.
Imamo gruzijske jedi, pripravljene na osnovi kefirja, jogurta ali kislega mleka, in kot polnjenje uporabimo sir, brynza, suluguni.
Lucky chachapuri v ponvi
- Čas: 50 minut.
- Število obrokov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 210 kcal na 100 g
- Namen: zajtrk, kosilo.
- Zahtevnost: enostavna.
Klasične gruzijske ali osetske peciva so dolge in težke za kuhanje, tako da se spravijo recepte lignih sirnih pogač. Polnjenje in testo v posodo združimo v homogeno maso, kar močno olajša proces. Na seznamu navedenih sestavin so dva velika sira (kot na sliki).
Sestavine:
- jogurt ali jogurt - 300 ml;
- piščančja jajca - 2 kosi;
- sir - 120 g;
- ruski sir - 150 g;
- začimbe - po okusu;
- sol - 0,5 ppm;
- moka - 120-140 g;
- zelenjava - 50 g;
- rastlinsko olje za praženje.
Način priprave:
- Kefir vlijemo v skledo. Ubij dve jajci. Plesti
- Rezanje sesekljanih zelenjav. Mešajte
- Sir za trljanje na rešetki, dodajte masi jajc.
- Začimba in sol. Dodajte sir. Shuffle
- Prećvrstite prećeto moko. Ohraniti homogeno maso, kot za blazinico.
- Testo dodajte v pečico, jo prelijete na toplo posodo.
- Pražite 5 minut na vsaki strani, previdno previdno, da ne zlomite pogače.
- Lucky chachapurs s sirom v ponvi služijo vroče.
S sirom
- Čas: 30 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 130 kcal na 100 g
- Namen: zajtrk, kosilo.
- Zahtevnost: enostavno.
V zadnjem času je gruzijska posoda prejela poseben patent, vendar pripravlja dišeče sirne kreme po vsem svetu. Slavniki Khachapurija s sirom v ponvi lahko postrežemo s sladkimi ali pikantnimi in slanimi omakami.
Sestavine:
- sir z manj maščobami - 350 g;
- moke - 150 g;
- kislo mleko - 200 ml;
- sol, poper - po okusu;
- jajca - 1 kos.
Način priprave:
- V ločenem vsebniku jajce povežite z mlekom na homogenost.
- Potresemo mokro moko.
- Dodajte sir do zadnjega. Dobro pretresite, dokler ni dosežena enotna konsistenca.
- Pečemo torto v ponev ali v pečici pri srednji temperaturi. Pripravljenost je določena z zlatim odtenkom torte in arome.
- Postrezite z omako.
Od lavaša
- Čas: 40 minut.
- Število obrokov: 4 osebe.
- Vsebnost kalorij: 240 kcal na 100 g
- Namen: zajtrk, kosilo.
- Težavnost: enostavno.
Če ni časa za gnetenje niti preprostega testa, pripravite lignje lignje s sirom iztanki armenski lavaš. Hitro khachapuri za zajtrk lahko naredite okrogle ali ovalne, kvadratne ali dolge, popržite ali pecite - rezultat bo vedno enako okusen.
Sestavine:
- Armenski lavaš - 6 kosov;
- jajca - 3 kosi;
- sir ruski - 200 g;
- Mleko - 100 ml;
- maslo - 20 g
Način priprave:
- Stopljeno maslo se kombinira z 2 jajca in mlekom. Beat do homogene konsistence.
- Izrežite lavaš v udobne kose. Rezultat bo 6 khachapuri, vsaka v treh plasteh.
- Rezine namažite z mešanico jajčnega mleka.
- Sir, da se reši na primernem graterju. Združite ga z 1 jajčnimi beljakovinami.
- Postavite plasti pita kruha in polnjenje sira, previdite s kuverto. Iztegnite robove z maso jajc.
- Predoblike namažite z jajčnim rumenjakom. Napravi jed.
- Pecite pri 180 ° C 15-20 minut.
V pečici
- Čas: 60 minut.
- Število obrokov: 6 oseb.
- Vsebnost kalorij: 230 kcal na 100 g
- Namen: zajtrk, kosilo.
- Težavnost: enostavno.
V Gruziji juha khachapuri ni sprejeta, saj so v goratih državah sira pogače popolna druga jed. Toda naše ljubice pogosto dajejo leni torte na juho. Dobro v kombinaciji z ostrimi kavkimi omakami, na primer Tkemali ali Satsebeli.
Sestavine:
- moke - 7 žlic. l .;
- sir - 220 g;
- brynza ali feta - 200 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana - 160 g;
- Riper - 0,5 h.l .;
- rastlinsko olje - 10 ml
Način priprave:
- Kombinirajte v veliki kapaciteti podložene feta (sir), sir, jajca, kisla smetana, sirila in moko. Temeljito redčite.
- Deco zmešajte z oljem ali naredite pergament. Tukaj vlijemo testo.
- Pečemo pri 200 ° C 25-35 minut.
