Palačinke s čebulo in praženim jajcem in kuhane v pečici

Kosi s čebulo in jajci imajo edinstven pomladni okus in okus. Vsak gospodar ima svoj preizkušen recept za to peko.

Pita s čebulo in jajci (recept po korakih) - osnovna načela priprave

Osnova okusnih peciv je testo. Obstaja več možnosti za kuhanje. V bistvu pecivo kuhamo s kvasnim testom. On je gneten, čaka, ko pride gor, in začne pripravljati pite.

Testo zmešamo na vodo, mleko, jogurt ali kislo smetano. Ker se kefir ne more segrevati, se kvas vzame v majhni količini tople vode, pusti nekaj časa in nato doda v testo. Na kislo smetano zamesili bezrogozheevoe testo. Krožniki iz njega vedno pridejo mehki in nežni. Poleg tega je peko na testu kisle smetane dolgo dolgo.

Moka za testo uporablja višjo stopnjo. Je bel in ima razpokano strukturo. Moko je treba nekajkrat presejati, tako da je proizvod nasičen s kisikom. Ta manipulacija bo naredila testo zračno in občutljivo. Kefir mora biti debel, masten inprepričajte se, da ste sveži. Jajca za testo so bolje vzeti domov, če pa uporabljate trgovino, morajo biti označena, kar kaže na kakovost izdelka. Za mehkobo in nežnost testa dodajte olje. Zaželeno je, da uporabite rafinirano, saj nima tujega vonja in okusa.

Testo na kefir ali kislo smetano lahko kuhamo brez kavstične sode in dodamo pecilni soda. V tem primeru je ni treba pogasiti. Ugasne se v kislih mlečnih izdelkih. Testo v mešanici sode ne preveč tesno. Dovolj, da prenehate spajati dlani. Ne potrebuje časa za vzpon, zato se pecivo peče takoj po mešanju.

Torte se kuhajo na dva načina: prepražimo ali pečemo v pečici. Za pečeno pecivo uporabite kvas ali listnato testo. Za ocvrto: kvas ali kislo smetano ali jogurt s sodo.

Iz sestavin po receptu zmešamo testo in začnemo polniti z zeleno čebulo in jajci. Slednje kuhamo v hladnem, ohladimo v mrzli vodi, očistimo, narežemo na majhne koščke, položimo v skledo in splaknemo z vilicami. Zelena čebula sperite, rahlo posušite in razrežite tanke obročke. Dodajte ga jajcem. Nalijte malo olja, solite in dobro premešajte. Za sorte v nadevu dodajte kuhani riž, nariban sir ali sir.

Bris testa, navijte v klobaso in ga razdelite na koščke enake velikosti. Vsi se razkrivajo. V sredini postavite nadev s čebulno jajce in povežite robove, skrbno jih zaščitite. Obstaja večEna metoda za obdelavo testa: zvalja se v plast, nato s pomočjo stekla iztisnemo kroge enake velikosti in naredimo pite.

Če je pečenje narejeno iz testa za kvas, se pecivo pusti 20 minut.

Precej velika količina olja se vlije v posodo iz litega železa in se dobro segreje. Pečeno maslo položimo na patties in jih popecimo z rahlo rjavo na obeh straneh.

Za kuhanje v pečici se pecivo pripravi na deko, predhodno namazano z oljem ali prekrito z pergamentom. Pustite na torti in pecite v dobro ogreti pečici.

S toplo sladko čajom ali kompotom služijo torte s jajcem in čebulo.

Recept 1. Pražena pita s čebulo in jajci: recept po korakih

Sestavine

testo

  • domače ali pasterizirano mleko - 375 ml;
  • pšenična moka visoke kakovosti - pol kilograma;
  • sladkorni pesek - 45 g;
  • kuhinjska sol - 4 g;
  • maslo masla - 40 g;
  • piščančje jajce;
  • suhi kvas visoke hitrosti - 8 g;
  • koruza ali oljčno olje - 15 ml

Polnjenje

  • šest piščančjih jajc;
  • jedilna sol in začimbe;
  • velik kup zelene čebule.

Metoda priprave

1. Mleko nalijemo v ponvico ali skledo in položimo na majhen ogenj. Ogrejte se Mleko mora biti toplo, v nobenem primeru vroče. Odstranimo iz ognja in v njem raztopimo žlico sladkornega peska in kvasa. Rahlo slano. Zmešajte in odložite stran, dokler površina niPojavi se "klobuk" kvasa.

2. Piščančja jajca se zakoljejo v ločeni posodi in jo pretresejo z vilicami ali kvačkanjem s sladkorjem. Preden odstranimo maslo iz hladilnika, ga naredimo mehko. Postopoma ga v majhnih kosih uvajamo v jajčno mešanico. Rahlo slano. Nadaljujte s pretresanjem do homogenosti.

3. Povežite kvasno mešanico jajčnega olja. Previdno odložite.

4. Vzemite globoko skledo. Dvakrat smo ga presejali pšenično moko. Majhno število zaspanih. Uporabili ga bomo za mešanje. V sredini valja za moko naredimo poglobitev. Pred tem dodajte pripravljeno zmes. Začnemo mešati, postopoma povezuje tekočino z moko. Ko se testo začne sestavljati v kom, nadaljujte z mešanjem, počasi prelijte z moko, ki jo želite premešati. Na koncu nalijte olje in nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladkega testa. Mešajte na mizi. Nato testo položimo v globoko posodo, pokrijemo z bombažno brisačo in pustimo toplo pol ure, da jo dvignemo.

5. Jajca položite v ponev, vlijte jo s hladno vodo in položite na majhen ogenj. Vzeli bomo deset minut. Nato dodamo vrelo vodo in postavimo jajca v skledo s hladno vodo. Pustite se popolnoma ohladiti. Očistite jajca iz lupine. Narežite na majhne koščke, razporedite v skledo in zmešajte z vilicami.

6. Vzemite kup zelene čebule, sperite, prerežite konice in korenino. Ležali smo na zaključni plošči in jo potiskali s tankimi obročki.Mešajte jajca z zeleno čebulo. Solimo, dodamo čajno žličko olja loja in dobro premešamo. Polnjenje je pripravljeno. Dodate ji lahko sveža zelišča in začimbe.

7. Zmešamo testo in ga ponovno temeljito premešamo. Ločite majhen kos. Površina mize je pretresena z moko. Na njega položimo kos testa, ga zavijemo v plast. S steklom ali posebno obliko iztisnemo kroge enake oblike. Preostanek pridelka zberemo v kroglo in ga postavimo na stran. V sredini vsakega kroga polnite jajčni čebulo, jih povežite in previdno pritrdite. Podobno nadaljujte, dokler testo in polnjenje ne končate.

8. Za dokaj močan ogenj položite globoko železo. Dodajte mu dovolj velike količine oljčnega ali sončničnega olja in dobro segrejte. Daj v vroče olje pogače s šivom navzdol in prepražimo do nastanka hrustljavih okusnih skorj. Nato rahlo obrnite in popecite, dokler se druga stran ne porjavi. Pripravite pecivo s čebulo in jajci (recept korak za korakom), ki se razprostre na žaru ali krožniku in ga napolnite s papirnato kuhinjsko brisačo.

Recept 2. Palačinke s čebulo in jajci: recept po korakih v pečici

Sestavine

Testo

  • tri kokošja jajca;
  • kuhinjska sol;
  • kislo mleko ali kefir - dve kozarci;
  • mleti poper;
  • maslo in sončnično olje - 50 ml;
  • suhi aktivni kvas - vrečka;
  • pšenična moka visoke kakovosti - kilogram.

Polnjenje

  • osem piščancevjajca;
  • kuhinjska sol;
  • zelena čebula - 100 gramov;
  • kremno maslo - 50 gramov.

Metoda priprave

1. Jajca za testo pobijte v globoki posodi, rahlo solite in pretresite z vilicami, cvetlicami ali mešalcem, dokler se ne oblikuje gosta pena. Glasnost se mora povečati vsaj dvakrat.

2. Odstranite maslo iz hladilnika in pustite pri sobni temperaturi, dokler ne postane blago. V mešanico jajc dodamo 50 g mehkega olja, enako količino zelenjave. Vlijemo kislo mleko ali kefir. Hranite vse skupaj za homogenost. Rastlinsko in kremno maslo bo testo naredilo mehko. Takšno pečenje bo trajalo dolgo, da se ohrani njegova svežina.

3. Hrošča postavite v sito in ga preluknite v veliko posodo. Postopek lahko ponovite znova. To mu bo omogočilo nasičenje s kisikom. Združite moko s suhim aktivnim kvasom in sveže mletim poprom. V majhne porcije vlijemo suho zmes v tekočino in nanesemo gosto, homogeno, gladko testo. Testo postavimo v veliko posodo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo, da se prilega.

4. Jajca položite v lonec, zlijte z vodo in spalite. Kuhati, dokler se ne ohladi. Ohladite jih v hladni vodi in jih očistite iz lupine. Jajca se fino sesekljajo. Zelena čebula opere, posuši in prekrije s tankimi obročki. Kuhana jajca združite z zeleno čebulo, dodajte maslo, sol in dobro premešajte.

5. Testo testo, ponovno pretresemo in ga razdelimo na enake dele. Nabava se razširi v krog. Polnilo postavite na sredino, previdno povežite robovesnap. Postavite pito na palubo s šivom navzdol. Površino namažite s stepenim jajcem in pustite 20 minut.

6. Pečico obrnite za 180 stopinj. Postavite srednjo posodo in pecite, da ustvarite okusno rdečilo. Prevedite pripravljene pecivo s čebulo in jajcem (recept za korak za korakom) v posodo in pokrijte s kuhinjsko brisačo.

Čebula in jajca (recept za korak za korakom) - namigi in triki

Da se testo med procesom gnetenja ne oprime povrśine, ga popršimo z moko ali mazanjem z oljem.

Olje bo manj razpršeno, če bo dodalo malo soli.

Patties so aromatične, če jih pečete na mešanici rastlinskih in maslenih olj.

Za polnjenje lahko uporabite jajca prepelic.