Piščančje bitje Recepti: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Bitoti niso odrezki. Razlikujejo se od navadnih kosov ne samo po imenu.

K tej posodi se lahko dodajo različne sestavine.

Od tega, kar samo on ni pripravljen! Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je piščanec. Čas je, da poskusite!

Grenko piščanca - splošna načela kuhanja

Za delce je mogoče vzeti pavšalni del, trim iz drugih delov trupa ali gotovega mletega mesa. Vse je odvisno od vašega osebnega okusa in izbranega recepta. Za okusen obrok, nadev vedno dodajte začimbe, čebulo, česen. Piščančje jajce se uporablja za pritrditev mase.

Kaj še lahko dodate:

  • različne zelenjave;
  • kuhani in surovi drobljenci;
  • sir, maslo;
  • ocvrte gobe, soljene, kuhane.

Teža steklenic se lahko razredči z vsemi izdelki, glavna stvar je, da se ne izkaže za tekočino. Če nadev teče, lahko popravite situacijo z moko, manno drobljenci, drobtinami. Mimogredevse to se uporablja za oblikovanje oblikovanih izdelkov v obliki okroglih in neolupljenih kotletov.

Kroglice prepražite na redni ponvi ali pecite v pečici. Lahko pa uporabite obe vrsti toplotne obdelave. Pogosto se jed potisne v čudovito skorjo, nato se segreje, da je popolnoma pripravljen.

Piščančje prsi iz slanine

Prsi - zelo suho piščančje meso, vendar je lahko sočno in okusno. Če ne veste, kaj kuhati, potem varno pripravite piščančje koščke po tem receptu. Tukaj uporabljamo kilogram fileja, vendar lahko vzamete manj, ena dojka pa majhna piščanca tehta približno 0,5-0,6 kg.

Sestavine

  • 1 kg piščančjih prsi;
  • 2 glavici čebule;
  • 2 jajci;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • 2-3 stroke česna;
  • poper, sol;
  • kozarec krekerjev, olje za praženje.

Priprava

1. Filet prekrijte skozi mlinček za meso skupaj z glavami čebule in česna, dodajte kislo smetano, premešajte. Uporabite lahko mastno kremo.

2. Slepa jajca v peni. Dodamo jim začimbe, sol, mešamo, dokler se ne raztopijo, prelijemo z mletim mesom, ponovno premešamo.

3. Podnožje za steklenice prekrijte s pokrovom ali napnite film, ga postavite v hladilnik nekaj ur, pustite pa zaspanost.

4. Pridobite maso, razdeljeno na 100 gramov, lahko pa tudi manjše, da ustvarite podložke.

5. Steklenice zavrtite v krušne drobtine.

6. Nahajate se na ponvi z ogretim oljem, prepražite na srednjem ognju do rožnateganajprej na eni strani, nato pa obrnite.

7. Škarje položite na papirnate serviete, da odstranite odvečno maščobo. Potem dal na krožnik, služil s katero koli stranskih jedi, zelenjavo, omake.

Kruh piščanec iz tekočega mletega mesa

Nakup piščančjega mesa je pogosto šibkejše, saj vsebuje maščobe. Toda to ni izgovor, da bi se odrekli okusnim delom.

Sestavine

  • 500 g piščančjega mletega mesa;
  • 2 jajci;
  • 1 glava čebule;
  • 1 strok česna;
  • sol s poprom.

Priprava

1. Olupljeni čebulo in česen zmeljemo, dodamo k mletemu mesu piščanca.

2. Vstavimo jajca, premešamo. Po okusu dajte sol, poper, zmešajte z žlico.

3. Olje segrejte.

4. Piščanca piščančjega mletega mesa razpršite v ogretem olju, naredite okrogle blazinice ali steklenice.

5. Popecite se do čudovite skorje.

Kup piščančjih prsi z maslom "Juicy"

Druga različica piščancev, ki so nežni in sočni. To jed lahko pečete takoj po kuhanju mletega mesa, ne zahteva zorenja in mariniranja.

Sestavine

  • 500 g fileja;
  • 1 glava čebule;
  • 1 jajce;
  • začimbe;
  • 80 g drenažnega olja.
  • moka, olje.

Priprava

1. Razrežemo maslo s podolgovatimi ploščami, izstopimo 6 kosov. Poslali smo ga v zamrzovalnik, ga pustili.

2. Medtem pa zavrtite piščančji file in majhno čebulico. Takoj dodamo začimbe, jajce, dobro premešamo.Če se nenadno mehurček izloči iz tekočine, dodajte 2-3 žlice pšenične moke.

3. Razdelite na 6 delov, dobite 6 obrokov. Lahko naredite 8 bitov, vendar bodo manjši. V tem primeru je treba olje razrezati tudi na 8 kosov.

4. En kos mletega mesa stisnite v dlan, položite kos ohlajenega olja in ga zaprite z mletim mesom. Mi ga skrbno razredčimo z oblikovanjem krogle.

5. Takoj se razgradimo v moko in jo prevedemo v desko. Lip drugi delci.

6. Olje segrejte, razprostrite naribane izdelke in pražite na grobo skorjo 2 minuti na vsaki strani.

7. Prevedemo v kalup, prekrijemo s folijo. Za segrevanje koščic v pečico postavimo 15 minut. Olje v notranjosti se bo stopilo, da bo filet nežen in sočen.

Kup piščanca z gobami

Piščančje steklenice lahko pripravimo na dva načina: polnjene z gobami v notranjosti in z delci v skupni teži. EU zaznamki znotraj vsega je jasno, lahko daš polnjenje in dip. Pripravite z delci v skupni masi.

Sestavine

  • 500 g piščanca brez kosti;
  • 200 g gob ali drugih gob;
  • 2 glavici čebule;
  • 2 jajci;
  • 3 žlice manke;
  • krekerji, začimbe in maslo.

Priprava

1. Eno glavo čebule zavrtite skupaj s kokošjo kašo.

2. Druga glava je narezana na majhne kocke, skupaj z gobami.

3. Gobe se sperejo, razrežejo. Če ne vzamete gob, potem zavrite v vreli vodi približno pol ure in nato razrežite.

4. Gobe zmešajte s čebulo, dajte na ponvico z 2 žlicama olja in pet minut pecite na majhnem ognju. Potem se morate malo ohladiti.

5. Združite mleto meso in ocvrte gobe, dodajte jajca, vnesite zdrob. Osnovo za steklenice začimb prilagodimo, nujno solimo in zmešamo.

6. Pustimo na stran približno trideset minut, tako da se zdroba nabrekne, masa postane debelejša in bolj udobna pri delu.

7. Z mokrimi rokami obrežemo navadne kroglice, pokrijemo s krušnimi drobtinami.

8. Popecite na ponvi na obeh straneh, pokrijte na koncu, odstranite ogenj na srednji nivo, ogrejte posodo tako, da izdelki v notranjosti izhlapijo.

Kup piščancev z rižem

Rižni hroščki se lahko kuhajo na različne načine, še posebej pa dobro na mesni osnovi. Ta piščančji mince se uporablja v tem receptu.

Sestavine

  • 150 g riža;
  • 450 g piščanca;
  • 1 čebula;
  • začimbe;
  • 1 jajce;
  • krekerji in maslo.

Priprava

1. Sperite riž, dodajte 420 ml vode in kuhajte kašo. Sol Pustite nekaj časa, da se ohladi.

2. Dodajte jajce kaši, premešajte.

3. Obrnite piščanca in čebulo. Dodate lahko tudi par česnovih zob.

4. Ročno kašo kombinirajte s piščančjim mincem, dobro premešajte toplo maso, pustite še deset minut, da postane gosta.

5. Umijte navlažene roke srednje velike vreče.

6. Nalijte skledo krekerjev, takoj potresite oblikovane izdelke.

7. V ponvi pečemo z oljem, dokler ni pripravljeno. Ko zavrtite kroglice na drugo stran, morate posode nujno pokriti s pokrovom. Ali pečemo samo do skorje, nato se segrejemo v pečici.

Naravni štruce piščanca in sira

Ta varianta steklenic ni podobna drugim, saj se polnjene stvari ne dodajajo, razen zaćim. Sir se lahko uporablja za polnjenje. Primerne trdne sorte, fermentirani siri in celo razcepljena slanica. Vsi se odlično ujemajo s piščancem.

Sestavine

  • 900 g piščančjih kolkov;
  • sol, paprika, črni poper;
  • 1 čajna žlička. suhi koper;
  • 1 jajce;
  • 150 g sira;
  • krušne drobtine.

Priprava

1. Rezano meso piščančjih bokov, zavrtite. Seveda lahko uporabite obe grudi, a iz teh delov je jed zgolj rahlo mehak.

2. Dodajte jajca in začimbe, premešajte. V hladilnik položimo eno uro.

3. Sir narežite s kvadrati, ki se prilegajo v steklenice. Rezine ne smejo biti zelo debele.

4. Pridobivanje iz polnila v hladilniku, ponovno zmešajte. Razdelite na število bitov, koliko kosov sira je izšlo.

5. Postavite dve skledi: eno z vodo, drugo z drobtinami ali z navadno moko.

6. Namočite roke, spustite roke, položite pripravljeni sir in leoparde na raven.

7. Takoj jo dajte v skledo krekerjev, potresemo z vrha, prenesemo na končno ploščo.

8. Mize prepražite sdve minuti od vsake strani na najmočnejšem ognju. Takoj prevedite v pekač. Pečica do te točke se je že segrela do 200 stopinj.

9. Kroglice položite v pečico, segrevajte četrt ure in takoj servirajte, dokler se sir v nitrilu ne stopi in razmažete.

Kruh piščanec v pečici v kremni omaki

Recept za piščančje steklenice, ki so pripravljene preprosto in hitro, saj ne potrebujejo cvrtja v ponvi. Takoj vklopite pečico za 200 stopinj.

Sestavine

  • 700 g mletega mesa;
  • 300 ml smetane 10-15%;
  • 1 strok česna;
  • 1 rumenjak;
  • 50 g sira;
  • 1 glava čebule;
  • malo moke;
  • 1 žlica olja za obliko.

Priprava

1. Luknite čebulo in česen ter ga združite s piščančjim mincem. Dodajte eno piščančje jajce ali malo jajce. Če konsistenca ni zadostna, je masa tekoča in teče, nato pa lahko dodamo malo pšenične moke ali manke.

2. Oblikujte kroglice klasične oblike, potresite z moko, a malo. Zdaj razmažite v enem sloju v namaščeni obliki.

3. Vstavite pečico. Pečemo na grobo skorjo na vrhu.

4. Zmešamo kremo s finim sirom, soljo in poprom po okusu, vendar ne veliko. Mešamo.

5. Odstranite iz pečice zamrznjene kroglice in jih potresite z vrhunsko sirno omako. Ostanki se samo izlivajo.

6. Pečemo še deset minut in pripravimo!

Piščanci - koristni nasveti in triki

• pogosto se zgodi piščančje mlekoTo je redko, saj brezvestni proizvajalci dodajajo veliko maščobe in kože. Za kondenzacijo ni potrebno uporabljati gob ali moke, lahko dodate maso konoplje ali ajde. So bolj uporabne, dobro absorbirajo vlago, okus bolj zanimiv.

• Bitove je treba položiti samo v dobro segreto olje. V nasprotnem primeru se hitro absorbirajo maščobe, okus in vsebnost kalorij se bo povečala.