Recepti za piščančje srce v omaki: skrivnost izbire sestavin in kuhanje

Mnogi podcenjujejo okus in uporabnost stranskih proizvodov. Razen dejstva, da je srce okusen in občutljiv izdelek, je bogat tudi z beljakovinami, mikro- in makro elementi.

Piščančje srce v omaki - osnovna načela priprave

Piščančje srce je oprano in odrezano odvečno veno in film. Poleg drobovine bomo potrebovali tudi čebulo in korenje. Nekateri recepti uporabljajo gobe. Zelenjava se očisti in zmelje: čebula - majhne rezine, korenje na ribežu.

V ponvi za peko iz litega železa ali v majhnem grelniku vode se segrejte maščobo ali olje in v njem prepražite lok do prosojnosti. Nato dajte korenje in še naprej kuhajte, dokler ne postane mehka.

Za zelenjavoučite piščančje srce, zalijte vodo in vse okrog v povprečju ogoljujte približno štirideset minut.

Glede na to, kakšno omako želite, dodajte na ponev kislo smetano, paradižnikovo kremo, smetano ali sir.

Nahajajo se v ponvi, mešajo in kuhajo četrt ure.

Za okus se jed dodajo začimbe, česen in zelišča.

Služi se z okrasom iz zelenjave, testenin in kruškov.

Recept 1. Piščančje srce v paradižnikovi omaki

Sestavine

  • steklo filtrirana voda;
  • 60 g paradižnikove omake;
  • čebula;
  • mleti poper;
  • korenje;
  • 60 ml rafiniranega sončničnega olja;
  • kuhinjska sol;
  • 400 g piščančjih src.

Metoda priprave

1. Čiščenje čebule in korenja. Umijte zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje pa zmeljemo na ribe z velikimi luknjami. Pošljite zelenjavo v posodo, pred njo nalijte olje. Fry, mešanje, pet minut.

2. Piščančje srce se opere in očisti filmov in odvečne maščobe. Pripravljen stranski proizvod v lonec z zelenjavo. Nalijte kozarec filtrirane vode, sol. Zavremo in kuhamo, pokrijemo pokrov približno eno uro.

3. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in kuhamo približno četrt ure. Če tekočina ni dovolj, dodamo malo vrele vode.

Recept 2. Piščančje srce v omaki s paradižnikom in kislo smetano

Sestavine

  • Pol kilograma piščančjih src;
  • kuhinjasol;
  • glavica čebule;
  • moka - 30 g;
  • kisla smetana - 90 g;
  • steklo vrele vode;
  • paradižnikova pasta - 30 g.

Metoda priprave

1. Srce položite na sito in ga operite. Pustite, da voda ostane v steklu. Iz vsake odrezane maščobe in krvne žile. Iz ostrega roba naredimo preseke.

2. Glava čebule se očisti iz lupine, se opere in reže čim manjše.

3. Olje na pladnju segrejte in v njem prepražite čebulo do prosojnega stanja.

4. Vstavimo pripravljena srca, pripravljeno za praženje, premešamo in pokrijemo pokrov. Srce srkite z lokom približno deset minut brez zalivanja.

5. Vrela voda se kombinira s paradižnikovimi pastami, moko in kislo smetano. Cuddly mreže, tako da ni nobenih grud levo. Mešanico napolnimo s srcem, pokrijemo s pokrovom in kuhamo četrt ure.

Recept 3. Piščančje srce v smetanovi omaki

Sestavine

  • 50 ml pustega olja;
  • Pol kilograma piščančjih src;
  • štiri stroke česna;
  • 200 ml 20% kreme;
  • korenje;
  • čebula;
  • kuhinjska sol.

Metoda priprave

1. Nahajate se na ponvi z oljem, predgretim, drobno narezanim polkrogom čebule. Pečemo nekaj minut in neprestano mešamo.

2. Korenček je čist iz kože in zdrobljen na drobci z majhnimi luknjami. Dodajte ga v čebulo in pražite približno pet minut in redno mešajte.

3. Očistite stroke česna in pustite skozi stiskalnico neposredno v ponvi. Okmešajte in prepražite, dokler se ne pojavi značilen vonj česna.

4. Piščančja srca se sperejo, odrežemo žgane pijače in posode. Postavite v ponvi, premešajte, solite in vse prelijte s smetano. Posodo kuhamo 20 minut. Dodajte drobno sesekljan koper in pustite pet minut, da gredo na majhnem ognju.

Recept 4. Piščančje srce v sirni omaki

Sestavine

  • 700 g piščančjih src;
  • maslo;
  • 100 ml 20% kisle smetane;
  • 10 g škroba;
  • 100 g topljenega sira;
  • črni poper;
  • dva česna;
  • kuhinjska sol;
  • čebula;
  • kup svežega zelenja.

Metoda priprave

1. Srce speremo, izrežemo žile in odvečne žile. Na ponev dodajte olje in ga položite na močan ogenj. Dobro se ogrejte. Postavite v skledo srce, poper in sol. Neprekinjeno mešamo 3 minute. Nato zavrtite ogenj in ga zaprite v lastnem soku približno četrt ure.

2. Čebula je čista od kože in sesekljana. Popecite v olju v ločeni ponvi, dokler ni rožnato. Popečeno čebulo prenesite v srce, premešajte in kuhajte še 15 minut. Čiste česne smo očistili skozi osle. Sir na velikem Rendi zmeljemo.

3. V ponvi s srčki vmešajte kislo smetano in sirni čips. Dodajte škrob, zelenjavo in česen. Vsebino dajte v žvečenje, pokrijte s pokrovom in odstranite iz plošče. Postrezite zvsak okras.

Recept 5. Pikantno piščančje srce v omaki na nabodala

Sestavine

  • 5 g naribanega ingverja;
  • 500 g piščančjih src;
  • fina sol;
  • 120 ml sojine omake;
  • štiri stroke česna;
  • 15 ml limoninega soka.

Metoda priprave

1. Pred polaganjem src na nabodala jih 20 minut namočite v hladno vodo.

2. Srce se izpere, izrežejo plovila in pretirano zhirok. Izdelek odstranite v embalaži.

3. Ingver in česen očistite od lupine in drgnite na najmanjšem. Sojino omako povezujemo z ingverjem in česnom. Rahlo slani in vlijemo limonin sok. Dobro odložite.

4. Napolnite srce z omako, zaprite embalažo in marinirajte tri ure v hladilniku.

5. Srca promarina potopite v nabodala in prepražite v vročem olju. Nato obrnite, pokrijte s pokrovom in pripravite še četrt ure.

Recept 6. Piščančje srce v korejski omaki

Sestavine

  • 700 g piščančjih src;
  • 60 ml rastlinskega olja;
  • steklo paradižnikov sok;
  • začimbe za korenje v korejščini.

Metoda priprave

1. Srce izpirajte, izrežite posode, maščobo in film.

2. Drobovina prepražimo na segretem olju.

3. Dodamo paradižnikov sok, rahlo potresemo in potresemo s korenjem.

4. Dihajte na majhnem ognju 20 minut, dokler ne vre vse tekočine. Postavite na krožnik in postrezite s prilogozelenjava ali žita.

Recept 7. Piščančje srce v omaki s kislo smetano in gorčico

Sestavine

  • 100 ml filtrirane vode;
  • 700 g piščančjih src;
  • 30 g masla;
  • 90 g gorčice;
  • 20 ml oljčnega olja;
  • sol;
  • 300 g gob;
  • 100 ml kisle smetane.

Metoda priprave

1. Piščančje srce sperite, razrežite žile in presežek zygora. Stranski produkt dajte v globok skodelico, nalijte oljčno olje, dodajte gorčico, poper in sol. Nežno premešamo in pustimo marinado nekaj ur.

2. Maslo pogoltnite v ponvi. Daj jo v njeno srce in rahlo prepražimo.

3. Gobe speremo z vlažno gobo, kape očistimo s kože. Gobe ​​razrežite s tankimi ploščami in dodajte srcu.

4. Dodamo malo filtrirane vode in kuhamo, občasno mešamo pol ure.

5. Dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo še deset minut.

Recept 8. Piščančje srce v omaki z zelenjavo

Sestavine

  • kg piščančjih src;
  • majhna sol;
  • korenje;
  • paradižnikova omaka - 100 g;
  • čebula;
  • poper z okusom limone;
  • dve stebli zelene;
  • Pine maslo - 30 ml;
  • jabolko zelenega bolgarskega popra;
  • majhen kup bazilike.

Metoda priprave

1. Previdno vzemite mojo zelenjavo. Čebula in korenje sta čista od kože. Stebla zelene so zdrobljene z majhnimi rezinami, čebula - v kockah, korenje se zdrobi na Rendevelike odprtine.

2. Zelenjavo damo v ogrevano ponjavo z oljem in prepražimo, dokler ni mehka.

3. Srce speremo, odrežemo z vrha posode in odvečno maščobo. V zelenjavo dajte v ponvi.

4. Z zeleno papriko vzemite pecelj, očistite semena in jih razrežite z majhnimi kockami. Pošiljamo ga na ponev. Vse sestavine napolnite z vodo in kuhajte od trenutka vrenja na majhnem ognju 15 minut, nato dodajte paradižnikovo omako, sol in premešajte. Obroke pripravimo za uro in pol.

5. Bazilije bomo splaknili, pretepali in roke bomo raztrgali na majhne kose. Postavite ga v ponvi. Postrezite s kuhanim krompirjem ali špageti.

Recept 9. Piščančje srce v omaki iz sojinega vina

Sestavine

  • sladka paprika;
  • 150 g piščančjih src;
  • 25 ml olja;
  • čebula;
  • 30 g ketchupa;
  • korenje;
  • 100 ml rdečega suhega vina;
  • Dva kosa česna;
  • 60 ml sojine omake.

Metoda priprave

1. Piščančja srca izrežite iz zgornjega dela jeter in krvnih žil.

2. Polovico olja nalijemo v ponev in v njem prepražimo srce, neprestano mešamo na majhnem ognju.

3. Drugo polovico olja nalijemo v drugo posodo, v njej pa prepražimo oluščeno in zdrobljeno čebulo in korenje.

4. Očistite zob česna in ga razrežite s tankimi ploščami. Povežite v skledo sojine omake z vinom. Dodamo česen, ketchup in premešamo. Prelijte srčno omako, premešajte in kuhajte pet minut.V srce dajte ocvrto zelenjavo, ogenj se zmečka, pokrijemo in kuhamo, dokler srce ne postane mehko.

Piščančje srce v omaki - namigi in triki

Za hitrejšo izdelavo piščančjih srčkov naredite križ z ostro stranjo.

Srce smetane ali kisle smetane bo še posebej občutljivo.

Namesto paradižnikove paste lahko uporabite sok ali omako.

Ko uporabljate sojino omako, poskusite z jedjo po okusu in šele nato sol, da se ne bi prežgali.