Piščančji file juha - preprosta, okusna. Najboljši recepti z jajcem, zeleno, špinačo
Vsebina
Težko je zavrniti okusno, pravilno kuhano piščančjo juho. To ni le okusno, ampak tudi dišeče, hranljivo. Vsaka hostesa ima svoje skrivnosti za kuhanje pitovnih piščančjih piščancev: nekateri uporabljajo samo izvirsko vodo, druge opredeljene začimbe in korenine, nekdo raje solno juho na začetku kuhanja, nekdo na koncu. Lahko računate na neskončno, smo zbrali najboljše recepte, po katerih lahko kuhamo zelo okusno juho.
Piščančja juha - splošna načela
Za juho morate kupiti piščančje prsi, bolje je, če je piščančja prsa, vendar bo izdelek, ki se prodaja v trgovini, primeren. Zamrznjeno meso mora biti predhodno zamrznjeno, vendar v nobenem primeru ne v vroči vodi, samo zvečer vstavite kos ledu iz zamrzovalnika v hladilnik.
Pripravljena pripravljena slaninalonec hladne vode, kuhamo do vrelišča, odstranimo peno in jo počasi spravimo v pripravljenost. Različne sestavine lahko dodamo okusu, barvi in vonju juhe: korenje, čebulo, česen, peteršilj in koren zelene, papriko in papriko, zelišča, zelišča, posušeno zelenjavo.
Takoj, ko je dojka pripravljena, se odstrani, ohladi, razreže. Bujon se filtrira. Nato juho postrežejo v vročem stanju s kosom mesa in svežimi zelišči. Pogosto, piščančja juha kuhana kuhana jajca, krompir. Ali na podlagi kuhane juhe pripraviti juho: rezanci, boršč, juha in vse druge.
1. Piščančja juha
Sestavine:
- tri majhne piščančje prsi;
- čebula, korenje - na en kos;
- štiri zobe česna;
- začimbe za juhe, sol - ščepec;
- za štiri veje kopra in peteršilja;
- lovorov list;
- nekaj grahov črnih luskastih paprik.
Metoda priprave:
1. Temeljito temeljito očistite, odstranite kožo, posušite.
2. Korenje, ki je rezano s krogi, čebulo - obročke, olupljen česen očistite, če gre skozi česen, peteršilj, koper, narežemo na majhne koščke.
3. Piščančje prsi položite v ponev primerne velikosti, zlijte z vodo.
4. Zavrite in odstranite nastalo peno.
5. Dišečega popra dodajte zelenjavo, lovor in grah, potresite in kuhajte najprej na velikem plamenu, ponovno odstranite peno, potem ko kuhate malo manj kot pol ure na majhnem plamenu.
6. Zanekaj minut, preden je pripravljen za dodajanje sesekljanega peteršilja s koprom in začimbami, zavremo.
7. Ko nalijemo na krožnike, dodamo posebno ploščo z domačimi krekerji ob njem.
2. Piščančja juha z zeleno
Sestavine:
- eno veliko piščančjo prsi;
- korenje, čebula - na en kos;
- en kup peteršilja;
- en koren peteršilja in zelene;
- tri liste ličinke;
- sol - ščepec;
- paprika - tri grah.
Metoda priprave:
1. Piščančje prsi, sperite, olupite, položite v ponev, prelijte s prečiščeno vodo in zavrite na zmerni toploti. Žličko odstranimo iz pene in kuhamo manj kot pol ure na majhnem plamenu.
2. Očiščene korenine peteršilja in zelene so ostro razrezane, položene v ponev.
3. Dodajte korenje, narezano na velike bruschochkami, celotna glava loka je pol izpraznjena, kuhajte malo manj kot pol ure.
4. Tri minute, preden se pripravi, da se sperejo grozdje peteršilja in kopra, ki niso narezane, arašidi dišečega popra in palačinka.
5. Iz bujona razporedite vse korenine, zelišča in piščančje prsi.
6. Ko servirate, juho nalijte na krožnike, potresite s peteršiljem, nato pa lahko položite krožnik pečenega peciva.
3. Hrana iz piščančjega fileja s svežo špinačo
Sestavine:
- dve veliki piščančji prsi;
- krompir - dva kosa;
- eno žarnico;
- sveža špinača - šest listov;
- sol, začimba - s ščepec;
- lovor - dvalisti;
- poper dišeči - štirje orehi;
- sončnično olje - 50 ml
Metoda priprave:
1. Filet položite v lonec z lovorom, grahom, črnim poprom, napolnite z vodo in kuhajte na majhnem ognju do vrelišča. Odstranite peno in kuhajte manj kot pol ure na slabem plamenu.
2. Dodajte krompir, narezan na kocke, kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Popecite v ponvi v vroči čebuli olja, narezani v majhni kocki.
4. Vstavite juho ocvrte čebule in zdrobljeno špinačo.
5. Pripravljene prsi vzemite iz ponve, ohladite in ločite meso od kosti.
6. Meso razrežemo z nožem in ga ponovno položimo v juho.
7. Pripravljen za setev in zaliti plošče.
4. Kitajski piščančji file buillon
Sestavine:
- dve piščančji prsi;
- Domača sojina omaka - štiri žlice;
- šeri - ena čajna žlička;
- sol, paprika v prahu - 15 gramov;
- zelenjava čebule - tri stebla;
- sveže gobe - štiri kose;
- rižev rezanci - pol paketi.
Na domači sojini omaki:
- nepopolno steklo sojinih zrn;
- dve pesti moke;
- juha - 250 ml;
- kos masla;
- ščepec soli.
Metoda priprave:
1. Kuhajte domačo sojino omako: sojino zrno zavrite v majhno kovinsko posodo. Izpraznite tekočino. Zrno prehaja skozi mešalnik, premešamomoke in dobro premešamo. Melt maslo v ponvi in prelijemo v oskrbi s sojino, sončnično, temeljito premešamo. Prevedi zmesi v ponvi, pour kozarec koli juhe (lahko piščanec, zelenjava ali riba), mešamo in kuhamo na majhnem ognju. Odstranite z ognja, kul.
2. Oprana in obsushenny fileti, da dajo v majhno skodelico, prelijemo z malo doma kuhano sojino omako in sherry, poper in pustimo stati.
3. Gobe operemo, lupine, narežemo na rezine.
4. Rezanci odmor, vrgel v vrelo vodo in kuhamo pet minut, sperite v cedilo.
5. brozgo, ki ostanejo po kuhanju rezanci, čaka prsi, pusti vreti.
6. Dodajte gobe in kuhamo petindvajset minut na srednje močnem ognju, s pokrov zaprt.
7. Prevedi kuhani rezanci v juhe, premešajte in zavremo.
8. Ko služijo, vlijemo v sklede, potresemo z zeleno čebulo.
5. juha s piščancem in jajc
Sestavine:
- prsi piščanec - tri kose;
- različnih zelenicah - pol žarek;
- nekaj stroki česna;
- in 15 g črnega popra v prahu in sol;
- jajce - dva kosa;
- kruh, moka prvi razred - štirje kosi.
Metoda priprave:
1. Put fileje v ponev z vodo, pusti vreti nad visoko vročino. Odstranite peno in kuhamo nekaj manj kot eno uro na majhnem ognju.
2. Kuhane kepe ven na pladnju, ohladimo, loči meso od kosti in kože.
3. Sev juho, sončnice,poper
4. Kruh narežemo na kocke, zmešamo z mletim česnom in ga posušimo na plošči v pečici na zlato barvo.
5. Ko hranite juho, da nalijete v posodo, položite pol kuhana strma jajca, potresite z zelišči. V ločeni plošči dajte ocvrte kocke.
6. Piščančji file piščanca z zelenjavo
Sestavine:
- dve piščančji prsi;
- čebula, korenje - na en kos;
- sveža zelena - ena pecelj;
- sol - ščepec;
- lovor - dva lista;
- poper dišeč - tri grah;
- vse zelenje - tla šopeka.
Metoda priprave:
1. Sperite prsi, odstranite kožo.
2. Kuhano meso kuhamo v rahlo slani vodi, dokler se ne zmehča.
3. Po vrenju odstranite peno in nanesite olupljeno korenje s čebulo.
4. Dodajte liste zelene, narezane rezine, arašide sladke paprike in kuhajte manj kot deset minut.
5. Vode za sol in kuhamo, dokler ne zmehčamo vseh sestavin na majhnem plamenu.
6. Dodajte lovor.
7. Odstranite posodo z juho iz plošče in pustite dvajset minut, da vztrajajo.
8. Filet položimo na krožnik, meso ločimo, file narežemo z nožem in iz njega izrežemo kosti.
9. Ko postrežete, juho nalijte na krožnike, potresite z zelenjavo in nanesite nekaj kosov piščančjega mesa. Naslednja postavite ločeno ploščo s koščki črnega kruha.
7. Piščančja juha z rižem
Sestavine:
- piščančja prsa - polobla;
- dve korenini peteršilja;
- čebula;
- korenje;
- 100 gramov riža;
- sol, poper;
- svež koper.
Metoda priprave:
1. Očistite in operite korenje, čebulo, koren peteršilja. Odrežite veliko
2. V posodo nalijte malo več kot liter vode, nalijte kos in kuhano zelenjavo.
3. Zavrite, odstranite peno in kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
4. Natančno izpirajte riž, kuhajte, dokler ni pripravljen za kašo.
5. Odstranite prsi, ohladite in narežite na koščke.
6. Meso spremenite v juho, dodajte sesekljan koper, sol po okusu, premešajte.
7. Bujon zavremo, posodo odstranimo iz ognja, serviramo s krušnimi kockami ali domačimi krekerji, začinimo z mletim poprom.
Piščančji file juha - konice, skrivnosti, triki
1. Posebej okusno in vrelo prihaja bujon iz prsi domačega piščanca.
2. Bujon bo lep, prosojen, če po prvi vreli odstranite beljakovinsko peno in potem, ko je meso pripravljeno, da se ga napne.
3. Na začetku priprave se doda sol, meso bo bolj okusno. Po koncu kuhanja poskusite juho še enkrat na sol, če je potrebno, pred-namočite.
4. Količina vode je odvisna od želene koncentracije bujona, povprečno približno dva litra tekočine na kilogram mesa.
5. Breast brews zelo hitro, ne več kot 30 minut, ne prebavite, sicer meso bo okus.
6. V času nezdravljenega kuhanja vlijte juhoČebula bo barvo jedi zlato. Pomembno je, da čebulo temeljito operete in jo očistite od zgornje lupine.
7. Korenine, posušene zelenjave, zelišča bodo okus juhe posebej okusen.
8. Za juho iz piščančjih prsi je mogoče predložiti krekerje, črni kruh ali pite. Dober tek
