Paradižnikova solata za zimske prste: kako ohraniti prigrizek paradižnika v pločevinkah

Skoraj vse ljudi ljubijo domače konzervirane hrane. Zelo okusna paradižnikova solata zapusti zimske prste, pločevinke s temi slepicami takoj odletijo. Obstaja veliko načinov, kako narediti ta okusen prigrizek, ki bo primeren za vsak dopust. Ugotovite, kako ohraniti paradižnik, pobrati nekaj najboljših receptov.

Kako kuhati solate iz paradižnika za zimo

Ohranjanje - podjetje, ki ga je treba obravnavati zelo odgovorno, skrbno premisliti o vsem. Celoten proces lahko konvencionalno razdelimo na tri glavne faze: pripravo posod, izbiro zelenjave ustrezne sorte in opredelitev tehnološkega procesa, ki se bo izvajal s konzerviranjem paradižnika. Pod vsakim od teh korakov bomo podrobneje opisali.

Priprava pločevink za konzerviranje

Da bi se pripravki dolgo časa skladiščili in ne bi pokvarili, je treba posodo, v katero bodo proizvodi dani, sterilizirati. Banke in nape morajo biti čiste, brez čipov in drugih poškodb. Obstaja več načinov sterilizacije posod, ki jih lahko uporabite:

  1. Trajekt. Banka je pritrjena z vratom na ponev ali kotliček in tam zadržana za določen čas.
  2. Vrelišče. Na mostu, lonček z emajlom, nalijte vodo. Na dno položite brisačo in položite pločevinke ter položite pokrove med njimi. Pustite, da voda zavre in jo nekaj minut držite v posodi.
  3. V pečici. Mokre jedi položite v pečico na glavo. Segreje do 160 stopinj. To temperaturo je treba ohranjati, dokler steklo ni popolnoma suho.
  4. V mikrovalovni pečici. V majhnih kozarcih je potrebno zaliti malo vode. Vstaviti jih je treba v mikrovalovno pečico in napravo vklopiti s polno zmogljivostjo. Posodo je treba segrevati, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi.
  5. V multivartih. Vlijte vodo v posodo z napravo. Z zgornjega mesta igrajte za paro in navzdol na dnu kozarca. V načinu "juha", prinesite v vrelo vodo in posodo sterilizirajte 10-20 minut (odvisno od velikosti).

Kako izbrati paradižnik za žetev za zimo

\ t

Niso vse zelenjave primerne za črpanje. Paradižnik kumaric bo ustrezal. Značilno je, da je gost paradižnik s togo kožo. V zelenjavi za soljenje veliko suhe snovi, tako da se ne razdelijo, ko so shranjene, stisnjene. Primerni so tudi paradižniki, primerni za konzerviranje v marinadah. So ovalne ali podolgovate, različnih barv (rdeča, rjava, rumena, roza), z gostim mesnatim mesom, majhnimi komorami in majhnimi semeni. Ne glede na to, katero stopnjo boste izbrali, morajo biti plodovi celi, brez poškodb.

Ohranjanje paradižnika - značilnosti tehnološkega procesa

\ t

Vse recepte je mogoče razdeliti v tri skupine glede na metodo obdelave. Črpanje paradižnika za zimose izvaja na enega od treh načinov:

  1. Sterilizacija. Paradižnik in drugi proizvodi so v kozarcih, poplavljeni, pokriti s pokrovi. Nato se dajo v veliko posodo, v presledkih nalijemo vodo, rahlo segnemo do vratov, požarimo. Od trenutka vrenja je potrebno počakati nekaj časa (odvisno od velikosti kozarca) in nato izvleči posodo in zviti.
  2. Vroče polnjenje. Banka je obdelana z vrelo vodo. Potem je napolnjena s hrano. Na vrhu izdelkov previdno prelijemo vrelo vodo. Po nekaj minutah se zelenjava filtrira in postopek ponovimo. Nazadnje se izlije vroča marinada in pločevinke navijejo.
  3. Brez sterilizacije. Pripravljene kozarci takoj pripravijo zelenjavo in jo zavijete.

Recept za konzerviranje paradižnikov prsti ližejo

Na voljo je veliko načinov kuhanja domačih paradižnikov. V solatah od paradižnika pozimi bodo vaši prsti razporedili in drugo zelenjavo: korenje, čebulo, jajčevce, bolgarski poper, bučke in zelje. Lahko jih marinirate z različnimi začimbami in začimbami: timijan, sušena bazilika, rožmarin, pečena paprika, zelenjava po okusu. Vsi recepti konzerviranih paradižnikov, ki jih poznate, so zelo dobri. Jedi iz njih so čudovite.

Solata zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije

  • Čas kuhanja: 75 min.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 76 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Težave pri pripravi: pod povprečjem.

Solata zelenih paradižnikov za zimske prste, ki jih položite - eden najbolj okusnihprigrizke, ki jih lahko kuhate doma. Lahko ga postrežete na redni in praznični mizi. Zelena paradižnikova solata se pozimi naredi zelo hitro za prste. Odlikuje ga oster okus s svetlo izraženo kislostjo, prvotnim videzom. Pripravite paradižnik s korenjem, poprom, čebulo.

Sestavine:

  • zeleni paradižniki - 2 kg;
  • sol - 1 žlica. l.
  • kis 9% - četrtina kozarca;
  • čebula - pol kilograma;
  • sladka paprika - 0,5 kg;
  • rastlinsko olje - pol kozarca;
  • korenje - 0,5 kg;
  • Sladkorni pesek - pol kozarca.

Metoda priprave:

  1. Operite, pripravite zelenjavo. Odstranite peclje, borove iglice, semena popra, lupino, lupino.
  2. Rezana korenje na srednjevelikah. Paradižnik razrežite na tanke rezine, papriko - slamice, čebulo - polobroče.
  3. Mix Zelenjava. Potresemo s soljo, sladkornim peskom. Vlijemo kis in sončnično olje. Naključno predvajanje
  4. Na nizek ogenj položite posodo za solato. Počakajte na vrelišče, ne da bi prekinili mešanje.
  5. Spustite ogenj. Mešajte 15-20 minut. Preprečite ves čas.
  6. Ugasnite ogenj. Sterilizirane kozarce zložite v vročo solato paradižnikov pozimi, da položite prste. Odvijte ga Držite obrnjeno pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga postavite na temno hladno mesto.

Solata iz kumaric in paradižnikov za zimo

\ t
  • Čas kuhanja: 75 min.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 68 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Solata s kumaricami s paradižnikom za zimo je odlična predjed, narejena z minimalnimi sestavinami. Naslednji fotografski recept bo zagotovo privlačen za ljudi, ki radi konzervirajo z majhno količino kisa. Ta preprosta solata paradižnika za zimske prste s hrustljavo čebulo je odlična za vsako praznik, tako priložnostno kot svečano. Naučite se kuhati.

Sestavine:

  • zrele kumare - 1 kg;
  • kis 9 odstotkov - 1,5 žlice. l.
  • zreli paradižniki - 1 kg;
  • sladkorni pesek - 3 hl;
  • čebula - 0,5 kg;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • sol - 3 hl;
    • koper - 75 str.

Metoda priprave:

  1. Umijte zelenjavo. Cut polobročke, kumare in čebulo, paradižnik - rezine.
  2. Drobni koper zdrobimo.
  3. Sestavine jedi zmešajte v ponvi. Dodajte maslo, sol in sladkor.
  4. Maso položimo na peč in zavremo.
  5. Vnesite kis. Kuhamo 3 minute, premešamo.
  6. Preskusite prigrizek s suhimi kozarci in ga navijte s sterilnimi pokrovi. Hranite pod rokavimi rokavicami, dokler se ne ohladi.

Zimska solata iz paradižnika in paprike

  • Čas kuhanja: 55 min.
  • Znesek: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 95 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Če imate radi paradižnik in iščete nove dobre recepte, bodite pozorni na naslednje. Če ste utopili nekaj kozarcev te solate, "Fingers Burn",nato pa boste vse zime dobili okusno in koristno zelenjavo, ki po okusu ne bo padla v sveže kapljice. Recept je zelo lahek. Prekrijte solato, kuhano iz nje, izkažite, da je zelo okusna in postala ena od vaših priljubljenih.

Sestavine:

  • rdeči paradižnik - 2 kg;
  • stroke - 7-8 kosov;
  • velika paprika - 6 kosov;
  • kis 9% - 4 dele na liter;
  • dišeči poper - 7-8 grah;
  • sol - 2 žlici. l.
  • sladkor - 6 žlic. l

Metoda priprave:

  1. Operite vse zelenjavo. Rezine paradižnika in paprike narežemo z obroči.
  2. Zelenjavo razpršite v plasteh v predhodno steriliziranih pločevinkah.
  3. V posodo nalijte malo vode. Nalijte sol, sladkor, poper, klinčke, prelijte s kisom.
  4. Po vrenju segrejte nekaj minut.
  5. Zelenjavo nalijte s slanico.
  6. Solato sterilizirajte, pokrijte pločevinke s pokrovi, pol ure od vrenja. Utopil sem se, ohladil v obrnjeni obliki.

Sadna jajčevci in paradižnik za zimo

  • Čas kuhanja: 95 min.
  • Število doz: 12 oseb.
  • Kalorična vsebina posode: 87 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Paradižnikova solata za zimske prste z jajčevci - ena izmed najbolj priljubljenih in najljubših predjedi. Izkazalo se je, da je oster, pikanten. Če iščete način, da v zimskem času zvaljate paradižnik, uporabite naslednji recept. Ta prsti solata ležijo z jajčevci bo zadovoljila vse in postala ena izmed njihnajbolj priljubljenih jedi na praznični mizi.

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kg;
  • sladkor - 300 g;
  • jajčevci - 3 kg;
  • grenka poper - 3 kos;
  • sol - 3 žlice. l.
  • kis (9%) - 0,15 l;
  • bolgarski poper - 750 g;
  • česen - 1 glava.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo sperite. Paradižnik in obe papriki sta privita v mlin za meso.
  2. Postavi sol, sladkor, kis. Kuhajte pol ure od vrenja.
  3. Jajčevec, narezan na vzdolžne plošče debeline 0,5 cm. Dodamo zelenjavni pasti. Kuhamo četrt ure, mešamo.
  4. Pred rezanjem dodamo glavico česna, ki jo pritisnemo na solato. Nanesite na sterilizirane kozarce, zavrtite.

Paradižnikova solata in čebula

\ t
  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 69 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Prigrizek iz paradižnika za zimo v lastnem soku Prsti s čebulo so zelo okusni in se vedno dobro razlikujejo od mize. Izdelava takšne solate je enostavna. Izkazalo se je, pikantno, dišeče, z eno besedo - "Prsti vam lizajo". Recept vključuje paradižnik in čebulo, vse ostalo - začimbe in začimbe. Praženje paradižnika za prigrizke bo bolje vzeti veliko in mesnato, na primer, sorto "ptičje srce".

Sestavine:

  • paradižnik - 1,2 kg;
  • kis - 1 kos. l.
  • čebula - 2 veliki glavi;
  • sol - 1 žlica. l.
  • lovorjev list - 2 kom.
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • dišeči poper - 4 kosi;
  • česen - 10 kremenov;
  • črni poper z grahom - 10 kosov;
  • peteršilj - 1 grozd;
  • sončnično olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Razrežite paradižnike s krogi, čebulo - polkrog.
  2. Rezimo peteršilj.
  3. Kroglice zelenjave in zelenja razmažite v dve sterilni litrski pločevinki. Zrezke česna odrežemo z vrha.
  4. V 2 litrih vode raztopimo sol, sladkor. Počakajte do vrenja in nalijte kis.
  5. Napolnite kozarce z omako. Dodajte vsakemu na lovorov list, 2 kos. dišeči poper in 5 kosov. črna, velika žlica olja.
  6. Pokrov s pokrovom od začetka vrenja sterilizirajte 10 minut.
  7. Utopil sem se, obrnil, dokler nisem ohladil.

Solata iz rdečih paradižnikov na prstih zime

  • Čas priprave: 2,5 ure.
  • Število doz: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 93 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Konzervirane zelenjavne solate so ena izmed najbolj priljubljenih vrst predjedi za mnoge ljudi, in "Pill lizanje" ni nobena izjema. Okus te jedi je pikanten, začinjen. Tudi tisti ljudje, ki se ne pripravljajo na zimo, ko so poskusili to solato, takoj zaprosijo, da si delijo recept. Ime tega čudovitega prigrizka, "Mape", boljše od drugih besed, označuje njegov okus.

Sestavine:

  • paradižnik - 4 kg;
  • začimbe (po želji) - 2 žlici. l.
  • voda - 4 l;
  • Bolgarski poper - 2 kg;
  • kis 9% - 100 ml;
  • čebula - 1 kg;
  • sladkor - 100 gramov;
  • želatina - 60 g;
  • sladkor - 4 žlice. l.
  • peteršilj - 1 grozd;
  • sol - 2 žlici. l

Način priprave:

  1. Pranje in suha zelenjava, zelenjava. Rezanec poper in čebula pol kose, paradižnik - na četverici.
  2. zdrobimo zelenice, zmešamo sestavine jedi.
  3. Za sterilizirane kozarce razporedite enako količino želatine. Porazdelite solato in jo tesno zavrtite.
  4. Pripeljite v vrelo vodo, dodajte začimbe, sladkor in sol. Kuhajte 10 minut.
  5. Raztresite kozarce marinad. Pokrijte s pokrovi, sterilizirajte. Pour enako kisa, roll.

Solata s češnjevimi paradižniki s citronsko kislino

  • Čas priprave: 45 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 49 cal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Konzervirani paradižniki niso nič manj okusni kot navadni, veliki in srednje velikosti. Za njih pripravimo marinado z dodatkom citronske kisline, ki daje svežino predjedi. V receptu, ki ga zdaj poznate, sestavine deleža na en liter kozarca. Naučite se pripraviti prigrizek s češnjevimi paradižniki in prsti citronske kisline.

Sestavine:

  • češnjev paradižnik - 0,5-0,7 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • česen - 1 zob;
  • lovorjev list - 1-2 kom.
  • citronska kislina - 2-3 ščetine;
  • listi črnega ribeza - 3 kosi;
  • koper- nekaj vejic in dežnikov;
  • grah črnega popra - 2 kom.
  • sol - 0,5 žlice. l.
  • poper z česnovim grahom - 2 kosi;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • Gorčična zrna - tretjina čajne žličke;
  • papriko grenko - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Na dno steriliziranih kozarcev dodamo grenki poper, koper, list koruze.
  2. Vstavite okusen prah, posušen paradižnik.
  3. Pripravite marinado. Kuhajte vodo. Sol, dodamo lovorjev list, sladkor, dve vrsti popra. Kuhamo 5 minut.
  4. Dodajte paradižnik v kozarec z vrelo vodo (ne marinado). Odcedite v 10 minutah.
  5. V kozarcu potresemo limonsko kislino in gorčična zrna.
  6. Nalijte vrelo marinado, jo zavijte in ovijte s toplo odejo.

solata rumenih paradižnikov

  • Čas priprave: 3 ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 82 kcal (100 g).
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: nizka.

Solata iz rumenega paradižnika za zimske prste, ki ste jo razveselili, takoj povzroči misli o poletnem soncu. Zelenjava v njem je mehka, vendar ohranja svoj naravni bogati okus. In hrana nima ostrih sestavin, zato uživajte v takšni solati tudi za majhne otroke. Če ne veste, kako kuhati rumeni paradižnik, uporabite naslednji recept.

Sestavine:

  • rumeni paradižnik - 1,5 kg;
  • sladkor - 1 žlička;
  • korenje - 250 g;
  • Bolgarski poper - 250 g;
  • sol je nepopolnažlica;
  • čebula - 250 g.

Metoda priprave:

  1. Sperite zelenjavo. Mešajte korenje in razrežite vse ostalo.
  2. Zelenjavo zložite. Dodamo sol, sladkor, premešamo.
  3. Poženite minimalno.
  4. Paradižnikova solata za dve uri.
  5. Vročo zelenjavo zložite s steriliziranimi kozarci. Zavijte in ga držite narobe, dokler se ne ohladi.

Kako shraniti paradižnik za zimo

Idealno mesto za ohranitev bo klet ali klet, v kateri je temno in suho. Če takega prostora ni, potem vzemite sobo, v kateri bo temperatura ostala na 15 stopinj. Ohranjanje zelenjave ni zelo dolgo, od nekaj mesecev do dveh let. Preden pošljete konzervacijo v klet, klet ali drugo sobo, obrnite pločevinke, jih ovijte s toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Video posnetki