Zelena paradižnikova solata za zimo: 2 najboljša recepta po korakih s podrobnimi sestavinami
Zeleni paradižnik za zimo v obliki solate je zelo enostavno pripraviti. Uporabiti morate navedene recepte.
Ko se je nekdo domislil, da bi naredil solato iz zelenih paradižnikov za zimo, se je izkazalo za tako uspešno, da je recept takoj pridobil zasluženo spoštovanje številnih gospodinj. In vse zato, ker je solata iz zelenega paradižnika odlična predjed, ki se prilega številnim jedem. Solata je dobra tudi zato, ker se paradižnik lahko kombinira z različno zelenjavo in vsakič spremeni pikanten okus prigrizka.
Recept za zimsko solato iz zelenega paradižnika
Solato iz zelenega paradižnika boste zagotovo dobili, če boste upoštevali nekaj pomembnih pravil:
- Uporabite samo čiste paradižnike zelene ali rjave barve, ki niso prizadeti zaradi bolezni, brez znakov gnilobe ali poškodb.
- Za rezanje zelenjave uporabljajte samo oster nož, da paradižnik previdno odrežete, ne da bi ga zmečkali.
- Paradižnikovo solato, konzervirano za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce in zapreti s steriliziranimi kovinskimi pokrovi.
Okus solate je odvisen izključno od kakovosti in količine uporabljenih sestavin, zato morate k izbiri recepta pristopiti odgovorno.
- Zeleni paradižnik — 1 kg
- Poper — 100 g
- Korenček — 100 g
- Rdeča pekoča paprika - 25 g
- Česen - 5-6 strokov srednje velikosti
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Kis 9% — 50 ml
- Sladkor — 50 g
- Sol — 1 žlička.
- Voda - 120 ml
- Temeljito oprane zelene ali rjave paradižnike narežemo na tanke rezine. Tudi papriko narežite na trakove, podobne velikosti kot rezine paradižnika.
- Feferon skupaj s česnom zmeljemo z nožem, korenček pa s strgalnikom naribamo na velike slamice.
- Narezano zelenjavo damo v posodo za kuhanje, prelijemo z oljem in vodo, dodamo sladkor in sol, lonec pristavimo na majhen ogenj in zavremo bodočo solato.
- Po 10 min.ko zavre, prilijemo kis, kuhamo še dve do tri minute in ponev odstavimo z ognja. Vročo solato naložimo v sterilne kozarce in zapremo s ključem.
Recept zelene paradižnikove solate za zimo s paradižnikovim sokom
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- Korenje — 0,5 kg
- Čebula — 250 g
- Paradižnikov sok — 120 ml
- Sladkor - 2 tsp.
- Sol - 1 žlička.
- Črni poper z grahom - 5-6 kosov.
- Rastlinsko olje — 50 ml
- Kis 9% — 1 žlica. l.
- Čisti rjavi ali zeleni paradižniki, pripravljeni za konzerviranje, narežemo na rezine ali tanke trakove. Vsako čebulo prerežite na pol in nato narežite na pol obroče debeline 2-3 mm.
- Prav tako narežite korenček na tanke trakove, pri čemer poskušajte biti enake dolžine in debeline kot narezan paradižnik. Zmešajte vso zelenjavo in prelijte z mešanico paradižnikovega soka, rastlinskega olja, sladkorja, soli, premešajte in pustite stati dve do tri ure.
- Nato ponev pristavimo na majhen ogenj, zavremo, ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno mero in pustimo vreti še 15 minut.
- V vročo solato dodajte poper in grah ter prelijte s kisom, pustite na ognju še nekaj minut, razporedite v kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.
Okus zelene paradižnikove solate lahko po lastni presoji spremenite z dodajanjem bazilike, nageljnovih žbic, jabolk, kutin, zelja, kumar, hrena in druge zelenjave z začimbami. Ne bojte se eksperimentirati in vsakič pridobite nov izviren okus tega čudovitega prigrizka!
