Paradižnik s česnom v zimskem času "v snegu": recepti za litrske in tri litre pločevinke, z gorčico, brez kisa in pregledov

Paradižnik "v snegu" (s česnom) je osvojil navdušence prvotnih solin z ohranjanjem naravne arome in okusa paradižnika. Pravi gurman ponuja veliko raznolikosti pri ohranjanju zrelih in zelenih zelenjadnic. Z kisom in brez, z dodatkom gorčice, v ostri začinjeni ali nežni marinadi - vsakdo lahko izbere lasten recept.

V redu so zdrobljene česenove repe imenovane snežne snežke, ki se pri valjanju z paradižniki. Zdi se, da drobilnik rdečega sadja v marinadi spominja na snežne lističe. Priprave se pripravljajo z dodatkom sladkega ali ostrega popra, zelenice, začinjenih začimb in celo jabolk, najbolj priljubljen pa je najbolj klasičen recept. To je zaradi lahkotnosti kuhanja in naravnega okusa. Sesekljani paradižnik z rezanci vsebuje pikament likopen, katerega prisotnost v telesu preprečuje raka.

Nasveti za ohranitev

Najprej morate sortirati paradižnik sort, velikosti in stopnje zorenja. Ne kombinirajte v eni jaradi neviht, roza, rdečih in zelenih. Za vsako stopnjo zorenja se uporabljajo marinade z različnimi količinami pikantnih sestavin.

  • Izbira sadja. Za recepte s "snegom" je bolje izbrati plodove srednje stopnje zrelosti majhnih velikosti. Da neporaz, na mestu peclja, eno punkcijo je treba narediti z lesenim zobotrebcem.
  • Prozorna slanica. Marinada se ne obremenjuje, če dodaja drobno izrezane liste ali koren hrena.
  • Začimbe. Pri domačem kuhanem kuhanju priporočamo uporabo velike namizne soli in visokokakovostnih začimb. Zelene liste je treba preveriti za poškodbe bank, preden jih položijo v pločevinke in lahko povzročijo opekline.
  • Priprava zabojnikov. Sterilizirajte dobro oprane steklene posode vsaj deset minut. Pokrove je treba kuhati približno pet minut neposredno pred valjanjem.
  • Kis. Zaželeno je, da uporabite naravni kis, vendar pa bo ustrezal tudi navadni namizni pribor. Druga možnost je 70% ocetne suhe snovi.

Drugi naravni proizvodi se lahko uporabljajo kot konzervans. Tabela prikazuje njihovo ime in številko na 1 l marinade.

Tabela - Naravni konzervansi za paradižnike

konzervansi Količina na 1 liter
Koncentrirani sadni kis (jabolk, vino, malina) 15 ml
70% ocetne surovine 5 ml
Sok brusnice /brusnic /rdečega ribeza 200 ml
svež sladkor 100 g
kisle jabolka 2 kosi

7 priljubljenih receptov

Vsi recepti paradižnika "v snegu" pomenijo mletje česna. Pripravite kosmiči z mešalnikom, česnom ali rešetke zob. PrevečMala zrna česna lahko v oblačku dajo motno obleko, to pa ne bo vplivalo na okus paradižnika.

Klasična različica

Lastnosti. Za ta obdelovanec niso potrebni dodatki za začimbe. Pomanjkanje sterilizacije olajša postopek kuhanja, vendar je treba fermentacijo opraviti pred obdelavo embalaže. Recept je zasnovan za prostornino 3 litra.

Sestavni deli:

  • Gumeni paradižnik - do 2 kg (odvisno od velikosti sadja);
  • prečiščena voda - 1500 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • kamena sol - 30 g;
  • kis - 50 ml;
  • česna kosmiči - dve veliki žlici z drsnikom.

Naročilo za pripravo

  1. Nežno pustite zelenjavo.
  2. Izpolnite z vrelo vodo.
  3. Počakajte 15-20 minut.
  4. Vrelo vodo v ločenem vsebniku.
  5. Dodajanje, mešanje, sladkor in sol.
  6. Vreli dve minuti - pripravljena marinada, na koncu dodajte kis.
  7. Izcedite vodo.
  8. Dodajte česna česna v zelenjavo.
  9. Nalijte vročo marinado.
  10. Trdno zaprite.

V receptu lahko uporabite manj soli - tako zelenjava po okusu bo čimbolj sveža.

Brez kisov

Lastnosti. Kis je dober konzervans, kis je kategorično kontraindiciran za ljudi z boleznijo prebavnega trakta. Alternativa je lahko citronska kislina ali kislinsko bistvo. Z uporabo zadnjih dveh sestavin bo okus marinade veliko bolj razkošen, paradižnik pa bo ohranil naravno senco. Recept je zasnovan za 3 litre.

Sestavni deli:

  • paradižnik- do 2 kg;
  • nariban česen - dve polni veliki žlici;
  • citronska kislina - ena velika žlica;
  • sol - 50 g;
  • sladkorni pesek - 200 g;
  • koper - dve dežniki.

Vrstni red nabiranja

  1. Na dnu pločevink postavite koper, nato zelenjavo.
  2. Vrelo vodo vlijemo 20 minut.
  3. Chill water, odcedimo, zavre s sladkorjem in soljo.
  4. potresemo v kozarec limonade s česnovimi čipsi.
  5. Vlijte v slanico in takoj pritrdite pokrove.

Gorčični paradižnik

Lastnosti. Začinjen okus bo dodal suh gorčični prah v marinadi. Recept je zasnovan za litrsko banko.

Sestavni deli:

  • Gumeni paradižnik - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • sesekljani česni čaji - velika žlica;
  • suh ​​gorčica - majhna žlica z drsnikom;
  • sladkorni pesek - 50 g;
  • solinarska večerja - majhna žlica;
  • kis - velika žlička.

Zaporedje spravila

  1. V posodo dodajte zelenjavo in jo polnite z vrelo vodo za četrtino ure.
  2. Tekočino izpraznite v ponev.
  3. Gorčica, sol in sladkor se mešata v vodi.
  4. Vreli pet do sedem minut.
  5. Pustite, da se marinada dve minuti do tri minute ohladi, preden prelijete kislino.
  6. Dodajte sesekljane zobe.
  7. Nalijte s slanico in jo takoj zvite.

Za kuhanje marinade je treba na zelo šibkem ognju, saj je suha gorčica zelo mehka.

S hrenom

Lastnosti. Začinjene in dišeče kumarice bodo navdušile ljubitelje vročih prigrizkov. "Sneg" v tem receptu je mešanica naribanega korenahren in česen. Hren ne bo dovolil, da bi marinada postala preveč motna. Recept je primeren za tri litre zabojnikov.

Sestavni deli:

  • plodovi srednjega paradižnika - približno 1,5 kg;
  • zdrobljen česen - velika žlica;
  • nariban koren hare - velika žlica;
  • sladkorni pesek - 100 g;
  • sol - 20 g;
  • bistvo ocetne kisline - 15 ml;
  • sladka paprika - pet graha;
  • vode - 1,5 litra.

Naročilo o pripravi

  1. Vse zelenjavo dajte v kozarec in vrelo vodo za 15 minut.
  2. Pripravite ločeno marinado vode s sladkorjem in soljo.
  3. Zamenjajte vodo z zelenjavno marinado.
  4. Dodajte bistvene kave in zvitek.

sladkor

Lastnosti. Zelenjava se ohranja v svojem soku, ima kisel-sladek okus. Recept se imenuje tudi »Mape«. Odlična možnost za ljubitelje okusnih kumaric. Z obdelovalnim kosom je enostavno izdelati litrske banke. Navedena je ta količina in število sestavin.

Sestavni deli:

  • zrel paradižnik - 0,7-1 kg;
  • sladkorni pesek - 20 g;
  • sol - 5 g;
  • Česen nariban - velika žlica.

Vrste žetve

  1. Rezite plodove sadja.
  2. V posodo zmešajte aditive za okus.
  3. Postavite kroglice v kozarec zelenjave, posujte z mešanico.
  4. Zaprite pokrove.
  5. Sterilizirajte 15 minut.

Za pripravo uporabite popolnoma sočno sočno zelenjavo, ki maksimizira sok. Sterilizacija je obvezna, sicer lahko igra črpanje.

Marinirano

Lastnosti. Možno jekuhamo brez sterilizacije in hranimo pri sobni temperaturi. Plod je zaželena uporaba majhne, ​​idealno češnja. Sestavine so označene na liter litre.

Sestavni deli:

  • češnje - 1 kg (koliko bo prišel);
  • sladkorni pesek - 40 g;
  • sol - 20 g;
  • kis - 5 ml;
  • zdrobljeni zobje - ena glava;
  • črni poper - pet graha;
  • hren - polovica lista;
  • koper - dve veji;
  • lovorjev list - en kos.

Vrste žetve

  1. V 1 liter vrele vode, da se raztopi sol in sladkor - za valjanje vreti dve minuti.
  2. na dnu sterilizirane kozarce dal vse začimbe razen česna.
  3. Na vrh premijemo paradižnik.
  4. Nalijte z marinado.
  5. Po 15 minutah vlijemo slanice v lonec in zavremo.
  6. Ponovi paradižnik.
  7. Po petih minutah izpustite in ponovno slanico.
  8. Dodajte kis v kozarec z česen drobtin.
  9. Tretji čas prelijte z marinado.
  10. Dobro zaviti s pokrovi.

Zelena s papriko

Lastnosti. To je pravi hit vsakdanje mize. Začinjen prigrizek lahko služi z začimbami z dišečim oljem.

Sestavni deli:

  • zeleni paradižnik - približno 2 kg;
  • sladka paprika - pet srednjih kosov;
  • poper je oster - en podlet;
  • zdrobljen česen - eno steklo;
  • česen, narezan s ploščami - ena glava;
  • suha gorčica - 15 g;
  • črni poper - pet do sedem graha;
  • sladkorni pesek - 200 g;
  • kuhalna sol - 100 g;
  • Ocetna kislina - 50 ml;
  • voda - 2 l

Vrste žetve

  1. Ostri in sladki poper brusi skozi meso za mletje ali narezan v mešalniku.
  2. Rezati paradižnik na polovico.
  3. V vsakem "žepu" napolnite paprike in dva rezina česna.
  4. V kozarce dajte paradižnik.
  5. Dodajte gorčico, grah in nariban česen.
  6. Vrelo vodo, dodajte sol in sladkor v recept.
  7. Odstranite s plošče in dodajte bistvo kisa.
  8. Izpolnite napolnjeno kozarec z marinado.
  9. Sterilizirajte vsaj 20 minut.
  10. Preklopite s kapuco.

Za večjo ostrino pri sajenju zelenjave lahko v kozarec dodate še tretjino čipov, očiščenih iz semen.

Twist je treba hraniti na hladnem mestu - kleti ali hladilniku. Če je shranjevanje praznih delov načrtovano v kuhinjski omari ali shrambi, je priporočljivo, da v procesu konzerviranja damo eno tableto Aspirina v konzervo, s čimer zagotovimo hrambo izdelka pri višji temperaturi. Po potopu je treba pločevinke obrniti navzdol in jo zaviti s toplo odejo, dokler ni popolnoma ohlajena. Ta metoda bo pripomogla k določitvi tesnosti pokrovov in omogočila marinadi hitro nasičenje okusnega okusa paradižnika.

Mnenja

Zapri paradižnik v snegu že tretje leto zapored sem prvič naredil 5 pločevink za vzorec, odletel v trenutku; zdaj veliko naredim.

Je nekoliko spremenil razmerje: 1 liter vode 1 žlica. l sol, 2 žlice. l sladkor Na kozarcu 0,7 2 kos. Kis 9%, 1,5 l pot - 4 kg. ČesenDala sem več, mi je všeč česen vonj.

Pobarvani paradižnik, "smetana", moja podlaket sem zrezal zobotrebec za polovico dolžine paradižnika, nikoli ne počutim. Obdržal sem banke v stanovanju, v omari v sobi, ni ničesar udaril in nikoli ne eksplodiral.

Natalija

Jeseni sem pripravljal paradižnik za zimo. Ponavadi delam začimbe, toda malo je pločevink in začimb, toda veliko paradižnikov .... Ugotovili so dve litrski kozarci in ta recept. Zakatala Včeraj je odprla menzo za večerjo. Zelo okusno in resnično sladko v obsegu. Česen okus ni obsesivno. Slanica je prijetna - za pijače, ki pijejo slanico ...

Lyudmila

V resnici mi je bil všeč recept, toda odkar sem bil ljubitelj pingvine, sem dodal stružke perečega popra, se je izkazalo, da je super, se je peljalo naprej. Zdaj bom storil ravno to in čim več.

Irina

Zelo nenavaden recept. Izgleda, da je resnica podobna snegu. Seveda sem samo paradižnik naredil v svojem soku, vendar bom poskusil to možnost, algoritem recepta pa je preprost in ne zahteva veliko truda in denarja.

Anna