Kje in kako shraniti redkev v zimskem času: koristni nasveti

Korenovke (korenje, pesa, redkev itd.) Imajo posebno značilnost: dobro jih prenašajo za dolgoročno skladiščenje. Res je, da je treba upoštevati ustrezne pogoje. Kje in kako shraniti redkev, da bi zagotovili ohranitev vitaminov pred pomladjo?

Priprava

Da bi se redkev ohranila pozimi, jo je treba ustrezno pripraviti. Bodite pozorni na naslednje vidike.

  • Izberite samo zimske in zimske sorte korenovk za skladiščenje. So bolj produktivni in bolje prenašajo dolgotrajno ležanje.
  • Če ima sadje pecelj, ga je treba odrezati. Ne kosite listov pod korenom, pustite približno 1-2 cm.
  • Zelenjavo očistite od tal.
  • Skrbno izberite zaloge. Odstranite poškodovano, prezrelo ali zbledelo sadje. Koža izbranih korenovk mora biti brez poškodb, madežev in razpok.
  • Izbrano redkev rahlo osušite in šele nato pošljite na zimo.

V kleti je ledeni nasad

Velike zaloge korenovk so najbolje shranjene v kleti ali kleti. Tako, da redkev je trajala do pomladi, v izbranem kraju mora biti dobro prezračevanje, vlažnost 80-85% in temperatura +1 ... +2 ° s. Če je klet preveč suha, namestite rezervoar za vodo.

Hrušk in jabolk ne hranite blizu redkev.Pospešujejo kalitev korenovk

.

Za shranjevanje zelenjave pripravite posebno posodo. Običajno se koreninske rastline hranijo v lesenih škatlah s prezračevalnimi luknjami ali pleteninami. Nekateri gospodje zaspajo plodove z vlažnim peskom v 3-4 cm slojih, občasno pa naj se pesek navlaži. Enkrat na mesec opravite revizijo in pregledajte zalogo za pokvarjenost. Razvajeni izdelki takoj odstranite, in z njimi v soseščini, potresemo z razbito kredo.

Ne hranite hrušk in jabolk poleg redkev. Pospešujejo kalitev korenovk. Dobra družba za shranjevanje sadja - krompir in korenje.

Lastniki zasebnih hiš lahko shranjujejo zelenjavo, bogato z vitamini, v posebej pripravljeni jami. Njena velikost običajno ne presega 70 cm v globino in 1 m širine. Dno jame je prekrito s slamo. Izbrane korenovke postavimo v več plasti, od katerih je vsaka posipana ali zmleta. Zimska luknja je zaželena, da zaspite v snegu. Ne pozabite, da lahko na ta način shranjujete le močne in zdrave plodove.

V stanovanju

Če nimate kleti ali kleti, ne skrbite. Redkino lahko obdržite v apartmaju na zastekljenem balkonu. Zelenjavo položimo v vreče in jih odstranimo na pripravljenem mestu. V zmrzali ovijte zaloge z odejo. Če temperatura na balkonu pade pod 0 ° C, postavite korenine v stanovanje. Namesto vrečk lahko uporabite mokre škatle. Prepričajte se, da vlaga v pesku ni pretirano visoka, sicer se bo kalitev zelenjave zelo pojavilapredhodno določen rok.

V odsotnosti zastekljenega balkona in majhne količine redkev poskrbite za shranjevanje v hladilniku. Izbrane vzorce vzemite v plastične vrečke, odzračite jih in jih odstranite v zelenjavnem prostoru. Vendar pa ne pozabite, da rok uporabnosti hladilnika v hladilniku ni dolg - samo 1-1,5 mesecev.

Ohranjanje

Če boste našli prostor za shranjevanje zelenjave problematično, in zaloge morajo biti nekje, uporabite ohranjanje. Obstaja veliko receptov za izdelavo redkev za zimo. Tukaj je nekaj od njih.

Dedovanje. Previdno umijte korenine in jih očistite iz kože. Vmešajte v majhnem Rende. Dodajte nekaj koščkov česna in soli. Pripravljeno mešanico dajte v kozarce. Ok, ga izvlecite. Pokrijte najlonski pokrov in ga odstranite v temnem hladnem prostoru. Po 10-12 dneh je izdelek pripravljen za uporabo.

Mariniranje. Peel sadne lupine in narežemo na trakove okoli 5mm debele, mesto v cedilo, dobro sperite in pustite, da sedi za nekaj časa. Po obarvanju vode solite predoblike in jih razširite preko sterilnih pločevink. Pripravite marinado. To naredite tako, da zmešate 1 predmet. voda in 1 st. namizni kis. Raztopini dodajte 1 žličko. sol, 1 čajna žlička. sladkorja in. \ t чл л. kurkuma Pusti tekočino, da zavre. Ohladimo pri sobni temperaturi in prelijemo po pločevinkah. Pokrijte in odstranite pokrov v hladilniku.

Nekateri gospodje raje dodajo redkev v konzervirane zelenjavne solate. Razmerje in sestavine jedi lahko iščete po posebnih kulinaričnih specialitetahmestih

Navedeni načini shranjevanja so primerni za take sorte redkev, kot so beli zimski krog, zimski črni krog in daikon. Drugi ne živijo dolgo. Njihovo obdobje skladiščenja torej ne presega 1,5 meseca. Posebno pozornost posvetite kraju, kjer bodo skladiščene zaloge. Sledite najboljšim pogojem, nato pa lahko uživate v okusu vitaminskih sadja vse do pomladi.