Kako izbrati pravo olje. Kako izbrati dobro rastlinsko olje

Kako izbrati dobro mastno

Z besedami rastlinsko olje pomeni maščobo. Pridobiva se iz rastlin, najprej s sadjem in semeni. Uporaba olja široko. Ponovno se napolnijo s hladnimi prigrizki, ki se pečejo z mesom in zelenjavo.

Olium se uporablja tudi pri zdravljenju bolezni, pri proizvodnji kozmetike. Večina ljudi pozna samo dve vrsti sončničnega olja in oljčno olje. Vendar pa je dejansko število sort tega izdelka desetine naslovov.

Podrobnosti o uporabnih lastnostih olj

\ t

Znanstveniki so ugotovili, da maščobne kisline v rastlinskih oljih blagodejno vplivajo na človeško telo. To so:

  • izboljšanje delovanja možganov,
  • pomladiti kožo in narediti lase svilnato;
  • dati ženski priložnost za ugodno rojstvo,
  • je zanesljiva zaščita pred različnimi boleznimi,
  • ohranjati hormonsko ravnovesje osebe na ustrezni ravni
  • ;
  • preprečiti pojav duševnih bolezni,
  • pojav dodatnih kilogramov in na splošno upočasnjuje staranje.

Ugotovljeno je bilo, da v rastlinskem olju obstajajo vitamini A, E, D, F, pa tudi minerali in elementi v sledovih; vse to kompleks koristnih snovi blagodejno vpliva na stanje krvnih žil, srca in želodca, prav tako prispeva k izgubi teže in normalnemu metabolizmu.

Na splošno je mogoče ugotoviti, da na primer laneno olje prispeva k nastanku ženskih spolnih hormonov in služi kot močnoantioksidant; poleg tega pomaga med nosečnostjo, kar pomeni, da je proces hranjenja ploda bolj udoben.

Menijo, da lahko olje iz lanenega semena privede do ne-prebave želodca; to je mogoče, če ga uporabite v preveliki količini. Ampak, če zapolniti solato s 2-3 žličke tega olja, potem ne bo dala oster okus (zdi se, kot navadno sončnično olje) in bo prinesel nič primerljive koristi za zdravje.

  • Prav tako je treba omeniti koristi oljčnega olja - zmanjšuje tveganje za onkologijo; sončnica - odstrani toksine in izboljša sposobnost jeter.
  • Sezamovo olje - koristno za dihalni sistem;
  • orehovo olje - zaradi hitrejših zdravilnih ran in nizke ravni slabega holesterola v krvi;
  • Koruzno olje - ni najbolj priljubljeno med kupci, vendar vsebuje veliko vitaminov B;
  • Sojino olje - vsebuje koristne snovi, ki so ugodne za razvoj otrok;
  • Kokosovo olje - plus za imunski sistem;
  • In končno, olje iz grozdnega semena, - pomlajevalno deluje na telo.

Kakšna je razlika med rafiniranim nerafiniranim oljem

Nerafinirano olje se pridobiva s hladnim in vročim stiskanjem, ki ohranja njegov okus in aromo ter njegove koristne snovi.

Rafinirano bolj temeljito čiščenje, da se odstranijo maščobne kisline in drugi elementi, ki tvorijo oborino iz olja. To se stori samo po sebi, ne iz estetskih razlogov, temveč za daljše življenje oljain iz njega pri pečenju niso izstopali toksini.

Izkazalo se je, da je vsako maslo - nerafinirano in rafinirano - na svoj način nujno.

  1. Prvi je dober, ker ima bogat okus in poln vseh vrst vitaminov in elementov v sledovih, vendar se hitro razpade, postane žarko in zahteva posebno shranjevanje (nizka temperatura, hladilnik); Poleg tega je primeren samo za oskrbo s solatami in omakami, vendar je vredno, da ga polijemo na vročo ponev, takoj začne izolirati toksine, nato pa dim in vrtove.
  2. Druga dobra stvar, ki ima dolgo življenjsko dobo, se lahko ocvrta na najvišjih temperaturah brez strahu pred njihovim zdravjem, vendar takšno olje ni primerno za polnjenje solat, kot skoraj brez okusa in poleg tega pri predelavi , je izgubil nekaj vitaminov in elementov v sledovih.

Če povzamemo, lahko rečemo naslednje. Če je dnevni red pripravo solate ali omake, potem lahko vzamete katero koli olje - sončnično, oljčno, sezamovo - glavna stvar, da je bilo hladno pljuvanje, to je, nerafinirano.

Če potrebujete za prepraževanje vseh izdelkov, potem tukaj brez možnosti - samo rafinirano olje. Mimogrede, njegovo pomanjkanje okusa, včasih pozitivno vpliva na kakovost jedi, ki se kuha. Takšno olje ne moti okusa drugih sestavin.

Izberite olje v skladišču

Kakovostno rafinirano sončnično olje priznanih blagovnih znamk se prodaja v skoraj vseh supermarketih.

PET embalaža, v kateri se praviloma izvaja, mora biti zapečatena; na oznaki, kjer je proizvod naveden, - \ tni konzervansov, rok uporabnosti še ni potekel.

Kar zadeva nerafinirano olje, je bolje obiskati trgovino s profili. Oglejte si steklenico - iz danega sončničnega olja ima jantarno barvo; če je na voljo, odprite pokrov in vonj vsebino - mora zagotoviti prijeten vonj semen.

Pri izbiri nerafiniranega oljčnega olja bodite pozorni na etiketo. Obstajati mora "ekstra deviško" ali "Olio Extra Vergine". To pomeni, da olje ni bilo očiščeno.

Poleg tega mora proizvajalec kupca obvestiti o kislosti izdelka. Menijo, da je nižja kislost, bolje je; optimalna možnost je torej od 0 do 2%.

Pri izbiri oljčnega olja morate tudi videti, ali ima oborino. V tem primeru je prisotnost motnega obleganja znak kakovostnega proizvoda.

Neprimerno je pripisovati poseben pomen dejstvu, da je olje pakirano, saj se dober proizvod ne sme nujno razliti samo v steklenicah - lahko se prodaja tudi v plastičnih posodah.

Enak temeljit pregled je potreben tudi pri izbiri olja iz lanenega semena. Na steklenici, praviloma, lahko najdete sporočilo, da je izdelek pridobljen s hladnim stiskanjem. Hkrati naj bo steklenica sama temna, saj je laneno olje zelo občutljivo na svetlobo in se lahko zlahka pokvari pod vplivom sončne svetlobe.

Če se je izkazalo, da je olje blatno, ali da daje veliko grenkobe in neprijetnega vonja, je poškodovano in ga je treba vrniti prodajalcu. To laneno olje ima zelo specifičen okus, vendar zne grenak; barva takšnega olja je temno-zlata, lepo diši.

Vendar pa je treba opozoriti, da je ta proizvod odličen za solate in omake, vendar ga ni mogoće prżiti, ker lahko škoduje zdravju.

Zaključek

V tem členu niso navedene vse vrste rastlinskega olja. V današnjih spletnih trgovinah lahko kupite maslo iz buče, pšeničnih kalčkov, cedre, oreha, avokada in številnih drugih sadežev in semen rastlin, tako eksotičnih kot tistih, ki rastejo v Rusiji in sosednjih državah.

Zato lahko po želji vedno izbirate, gospodinje pa ne smejo omejiti količine rabljenih olj na najbolj priljubljene - včasih lahko in potrebujete poskusiti druge vrste rastlinskega olja. Ponudili bodo nove okuse jedi, raznovrstne gastronomske užitke, hrana sama pa je hranljiva in bolj uporabna.