Palačinke iz jabolk doma - stari recepti za kuhanje v pečici in multivart s fotografijami

Lasunamov prehod na pravilno prehrano je še posebej težaven, saj je iskanje težkih zdravil v trgovinah težko: vsaka nevarna "sestavina" močno moti vitko sliko. Strokovnjaki priporočajo ljubiteljem sladkarij, da ugotovijo, kako narediti lečo doma, in olajšati za ta korak zapletenost prave prehrane.

Kako pripraviti paleto jabolk doma

Ena izmed najbolj znanih tovarn, ki so proizvajale take dobrote, je bila in ostaja Bilovskaya: jabolčna pastila, ki je bila pripravljena po stari tehnologiji, je bila dostavljena tudi v Evropo. Do danes je ta tehnologija implicitni standard kakovosti. Takšna jabolčna pastila je polnozvrta sladica, podobna majhni torti. Več njegovih značilnosti:

  • Najbolj prehranska domača pastila - temna, tanka, gosta. Ta sladica se posuši na soncu, tako da jo lahko kuhate le poleti.
  • Zračna sladica, ki je najbolj znana s tovarniškimi sladkarijami - beljakovina: sladka in zapletena pri kuhanju, vendar je njeno ustvarjanje mogoče opraviti kadarkoli v letu.
  • Če ima vaša pečica minimalno temperaturo - 100 stopinj, je bolje, da je ne uporabljate - dobrote bodo gorile.
  • Lastniki sušilnikov sadja so zelo srečni - lahko pripravijo tradicionalno jabolčno "čisto" pastilo: posušijo se za en dan.
  • Ponev ni treba emajlirati, sicer se proizvodi sežgejo.
  • Če nameravateDa bi pripravili beljakovinsko žlindro iz jabolk s toplotno obdelavo, upoštevajte, da se bo izdelek zmanjšal v velikosti in izgubil vlago. Naredite debelo plast (1-1,5 cm), sicer je pasta preprosto suha.
  • Pastel tradicionalnih jabolk v domu za sušenje v odprtem sloju razpade 5-6 mm.

Jabolčne torte v multivartih

\ t

Recept je nekoliko drugačen od klasične dopolnilne sestavine v obliki orehov - najbolje je, da uporabljamo bor. Kalorična vsebnost takšne pastile se poveča, vendar z zmerno porabo sladica še naprej velja za prehransko. Če se bojite slike, odstranite orehe s seznama sestavin: to ne bo vplivalo na konsistenco delovne mase.

Struktura izdelka:

  • jabolčno zelena - 1,5 kg;
  • sladkor - 300 g;
  • orehi - 75 g;
  • limonin sok - 1/5 skodelice.

Kako kuhati pastile v vašem domu z uporabo multivarnega? Delujte takole:

  1. Operemo in sesekljamo jabolka iz likvidiranega srednjega kosa, lopato vmešamo v mešalnik, zapnemo pire krompir.
  2. Vlijte maso v ponev, nalijte sladkor, premešajte. Zaprite pokrov, nastavite način kuhanja.
  3. Po eni uri vnesite limonin sok, zdrobljene orehe. Ponovno zmešamo.
  4. Če je masa preveč redka, kuhajte pol ure.
  5. Kadar se odvečna voda izhlapi, razmažite pirevo kašo na papir in jo dobro izravnajte. Daj na pragovi, suha za 4-5 dni (odvisno od podnebnih razmer v prostoru).

Pastilla v pečici

\ t

Najhitrejši način za okus je naravendelikatese, za katere lahko uporabite prejšnji recept, ki je spremenil le zadnje faze dela. Ko so jabolka na pari in umazana, morate narediti naslednje korake:

  1. Naredite nalepko z pergamentom.
  2. Razmažite pire, nanesite z lopatico. Približna debelina je 7 mm
  3. Sušite pri temperaturi 50 stopinj 6 ur, preverite: če list preprosto zaostaja za pergamentom, lahko odstranite pastilo. Če ne, nadaljujte s sušenjem.
  4. Pripravljene dobrote razrežejo trakove, ovijalne cevi in ​​čistijo.

Kako kuhati pastel na prostem

Ta recept se priporoča za uporabo poleti, ko je sonce zelo aktivno. Sestava klasične pastile je sestavljena samo iz jabolk, zato seznam sestavin ni podan: pozornost zasluži le tehnologija kuhanja bonbonov doma. Kalorična vsebina takega testa je enaka vsebnosti kalorij jabolk: spomnite se izhodnega volumna izdelka, nato stehtajte, kaj se je zgodilo na izhodu, in izračunajte izgubo vlage.

Tehnologija priprave tradicionalne pastile:

  1. Umijte jabolka, očistite, narežite na več delov, pri čemer se osredotočite na velikost ploda: velika na 8, majhna - na 3-4.
  2. Postavite delce v ponvico in jih obdajte z debelimi stenami. Vlijemo vrelo vodo, da dobimo plast v debelini 1-1,5 cm
    3. .
  3. Kuhajte jabolka, dokler ne postanejo mehka: velike se kuhajo približno dve uri, majhne pa lahko pol ure.
  4. Narišite še eno uro pire krompirja, da bi izgubili del vlage brez pokrova, ostanek zmeljemo skozi sito. V njej zbrana debela masa je osnova za pastile. Moralo bi bitipoloži na deco z zelo gosto plastjo pergamenta, ki jo položimo na sonce.
  5. Sušite to tehnologijo za 3 do 5 dni, ponoči pa v past. Po tem morate zaviti in zadržati še nekaj ur pod soncem.

Kako narediti začimbo iz jabolk brez sladkorja

Poleg prejšnjega tradicionalnega recepta obstajajo tudi načini, da se brez najbolj škodljivega sladila nadomesti z bolj naravno. Strokovnjaki ponujajo uporabo tekočega medu kot nalašč za cvetje ali ajdo. Komplet sestavin za takšne pastile v hiši na preprost čas:

  • cimet v prahu;
  • med;
  • jabolka.

Načelo priprave:

  1. Količina vsake sestavine ni navedena namerno, saj je izbrana posebej: glavni proizvod so jabolka. Med in cimet sta samo za okus.
  2. Glavni plodovi za pranje, čiščenje, rezanje. Pari do mehkega v ponev.
  3. Zmešajte ga v vrčku ali naredite mešalnik, dodajte ogret med, cimet. Previdno premešamo.
  4. Pire odložite po pladnju, ga pošljite v sušilnik 10-12 ur. Po sončenju se kuhamo še nekaj dni v zraku.

Domača solata z jajčnim beljakom

Starodavni recept za tovarno Bilovsky, ki jo lahko uporablja vsaka ljubica. Preprosta zaloga, kratek algoritem za ukrepanje - tak pastel jabolk v domu je pripravljen za 6-7 ur in zahteva previdnost pri delu z vsakim izdelkom. Naravne dobrote lahko shranjujete dolgo časa, če je takohermetično zaprta, vendar je pastila tako okusna, da jo prehranjuje hitreje, kot da ima čas, da pride v hladilnik.

Za domačo sladico Bellevski potrebujete:

  • nesladkana jabolka (po možnosti Antonian) - 2 kg;
  • sladkorni pesek - 260 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • prah sladkorja - za škropljenje.

Priprava pastile doma je naslednja:

  1. Pranje in jabolka očistite, prerežite pecelj in semenski kos. Postavite v majhno ponev, jo pošljite v vročo pečico. Pečemo na mehkobo, čas čakanja je odvisen od velikosti in sorte jabolk.
  2. Plod ohladite, zmešajte ga z mešalnikom in ga obrišite skozi cedilo z zelo majhnimi luknjami: masa naj bo videti kot pire krompir.
  3. Polovico sladkorja potresemo, ga premešamo z mešalnikom, dokler se barva ne spremeni in količina mase jabolk ne poveča.
  4. Mešajte jajca v suhem (pomembno!) Skledo, odstranite jajčne rumenjake. Veverice se zrežemo, previdno vstavimo še en sladkor s čajnimi žličkami. Ko izgledajo kot gosta pena, se lahko premaknete na naslednji korak.
  5. Ločite približno 3 žlice z vrhom stisnjenih beljakovin in ostanite v najmanjših delih, da pomešate jabolčni pire.
  6. Teflonske plošče enake velikosti (po možnosti majhne) za pritrditev papirja, s stranicami okrog 2,5-3 cm. Nalijte plast pire krompirja na to višino, skrbno poravnajte z leseno lopato. Potresemo s sladkorjem v prahu.
  7. Peč posušite na povprečni ravni 5 ur, temperatura je 85-90 stopinj.
  8. Pokrijte prej odloženo stepeno smetano, da se plošče medsebojno mastijo, ponovno posušitenekaj ur.
  9. Zavrtite, držite v pečici eno uro, vzemite ven. Ohladimo, razdelimo na dele.

Priprava pastel iz jabolk s sladkorjem

Poudarek tega recepta je dodajanje agarja, ki zelo spremeni okus in doslednost proizvoda. Takšna jabolčna pastila doma se bo pojavila tudi pri najbolj neizkušeni ljubici. Sestavine:

  • jajčni beljak;
  • Voda - 1/3 skodelice;
  • agar-agar - 1 hl;
  • jabolka - 5 kosov;
  • sladkor - 1,5 kozarca;
  • vanilin.

Priprava domačih pastil:

  1. Dodamo agar-agar z vodo.
  2. Odrežite jabolka, odstranite jedro. Napolnite mikrovalovno pečico.
  3. Kašo obrišite skozi sito in zmešajte s pol sladkorja.
  4. Dodajte vanilin.
  5. Posodo z agarjem postavimo na peč, počakamo na vrelo, dodamo ostanke sladkorja.
  6. Mešajte, kuhajte minuto.
  7. Jabolka nanesite na jabolka s stepeno smetano, dodajte vroči sirup.
  8. Pravokotno obliko napolnimo z maso in pustimo, da zamrzne. Suha 12-14 let v kuhinji.

Video: Kako kuhati sladkarije pasty

\ t