Najboljši recepti za tinkture iz jabolk doma in degustacija kuhanja

Veliko ljudi je naletelo na težavo, ko so po uspešni sezoni zbrali veliko sladkih zrelih jabolk - doma so zložene v pakete in pakete na balkonu, v hladilniku, na tleh v kuhinji in tudi razposlane vsem prijateljem in prijateljem kot hotel. . Ali je taka situacija znana?

Del jabolk, ki jih lahko posušite, nekaj kilogramov bo šel na dnevne škrge, ostalo pa ... Ne, ne mečite! Preostala jabolka se lahko uporabljajo za pripravo tinkture iz jabolk v domu, ki so skrbno pobrana in malo razpokana, s temnjenjem in že popolnoma zrelimi.

Vsak človek lahko pripravi okusen liker iz jabolk, tinkture, balzama jabolk. Če želite to narediti, ne potrebujete moonshine z veliko sobo s kapuco in stanovanje ne kadi z alkoholom. V tem članku boste našli nekaj preprostih in preverjenih hostes slastnih receptovTinktura jabolk na domu.

Tehnološke značilnosti tinkture iz jabolk

Večina alkoholnih pijač se lahko kuha doma - tinkture, likerji, balzami. Če prej to zahteva posebno opremo, je zdaj mogoče kupiti etil alkohol in jo razredčiti do zahtevane koncentracije (trdnjava) ali kupiti vodko dobre kakovosti.

Prav tako je zelo pomembno, da se izberejo sorte jabolk - da se vzamejo zrele in dišeče sorte, da se poberejo jabolka s kislo-sladkim okusom. Če kuhamo tinkturo prvič, in na mestu, kjer rastejo različne sorte, je to odlična priložnost za slastne poskuse. Za tinkture iz jabolk doma, bodo ranjena in ploska jabolka popolnoma padla - boste morali malo več časa preživeti pri čiščenju. Če želite očistiti kožo blizu jabolka ali jo pustiti - se odločite za vas: praviloma se iz kože pojavi več suhih pijač.

Moč končne pijače lahko uravnavate sami - alkohol razredčite z vodo in pripravite tinkturo nizkega razreda iz jabolk doma (do 20%) ali močne (20-50%), ta možnost je bolj podobna moškim. V naših receptih so možnosti za šibko tinkturo in močne likerje iz jabolk.

Če se bojite, da ne boste mogli dobiti potrebne moči pijače pri prvem poskusu - kupite alkohol, ki ga potrebujete za utrdbo in sladkarije - za pripravo domače tinkture iz jabolk, ne samo vodke, razredčenega alkohola in lunin, ampak tudi gotovega likerja, balzama , konjak, žganje ali rum.

Recept 1. Tinktura jabolk naVodka (klasični recept)

Sestava:

• 3 kg jabolk (če so zlomljene, potem 4-5 kg)
• Vodka - 2 l
• Voda - 1 liter (ohlajeno)
• Sladkor 0,5 kg

Tehnika kuhanja:

Vodka je najbolj priljubljena sestavina za domače tinkture iz različnih sestavin. Treba je izbrati visokokakovostni alkohol, odvisno od okusa končnega tinkture. Jabolka za ta recept lahko vzamete tako sveže kot lepe, z vdori in lise. Izperite jabolka, odstranite vse madeže, črvine, jedro s peškami. Kože ni mogoče rezati - doda pikanten okus pijače.

Narežite na majhne koščke /kocke, nastali proizvod (mora tehtati, pustiti 2,5 kg) in jih položiti v steklenico (ali steklene kozarce) in zaliti z vodko. Vodka mora popolnoma prekriti jabolka. Hermetično pečat, vztrajajo v temni sobi za 2 tedna.

Dodajte vodko v ponev (po možnosti emajlirano), stisnite jabolka. Ne bodo več uporabne, vendar jih je mogoče ponovno uporabiti za naslednji del tinkture.

Kuhanje tradicionalnega sladkornega sirupa iz sladkorja in vode. Ohladimo na sobno temperaturo, previdno premešamo s tinkturo in vztrajamo 4 ure. Pijačo za enkratno uporabo filtrirajte skozi filter iz vate ali bombažne plošče. Potem lahko pijačo vlije v udobne posode, shranjene na hladnem temnem mestu za 10-12 mesecev.

Recept 2. Začinjena receptura tinkture iz jabolk doma

Sestava:

• Etil alkohol 40-50% razredčen z vodo - 2 l
• Jabolkazrelo - 2,5 kg (3 kg)
• Vanilin - 1 čajna žlička. brez drsnika
• Cimet - 1 palica ali 2 žlički.

Tehnika kuhanja:

Če nenadoma ne najdete etilnega alkohola, ga lahko zamenjate z domačo lungo, žganjem, žganjem. Jabolka, kot v prvem receptu, popolnoma očiščena poškodb, odrežemo jedro in narežemo na majhne kocke.

Prenesite v stekleno posodo, dodajte vanilin, cimet. Vlijemo alkohol nad nivo jabolk. Zaprto tesno, pretreseno, poslano za shranjevanje v temni sobi za teden in pol.

Na koncu določenega obdobja nastalo tinkturo filtrirajte skozi bombažno ploščo. Nalijte v majhne, ​​lepe posode in shranjujte v hladnem temnem prostoru.

Recept 3. Domači kalvados (imitacija)

Sestava:

• Jabolka - 2 kg
• Vodka - 1 l
• Sladkor - 200 g
• Voda - 150 ml
• Vanilin - 10 g

Tehnologija priprave:

Pravi kalvados je narejen iz jabolčnika, vendar ponujamo okusen recept tinkture iz jabolk doma, zelo podoben okusu elitne pijače iz Francije. Jabolka so bolje jemati različne vrste sladkarij, teža je navedena na že očiščenih delcih.

Jabolka se temeljito izperejo, razrežejo v jedro, jame in udari dele. Narežite majhne kocke. Surovino naredimo v stekleni posodi, ki jo poškropimo z vanilinom.

Vlijemo jabolkovo vodko, popolnoma zaprli jabolka, tesno pokrijemo pokrov in 2 tedna pošljemo v temno toplo sobo.

Raztopimo nastalo tinkturofiltriramo v ponvi, odstranimo preostalo kašo in tudi filtriramo. Naredite sirup s sladkorjem in vodo po klasičnem receptu, ohladite in vlijte v ponev. Mešamo, prelijemo preko steklene posode želene velikosti, tesno zamašimo.

Pripravljene izdelke shranjujte do tri leta v hladnem prostoru brez dostopa do sončne svetlobe.

Recept 4. Aromatizirana infuzija jabolk doma z "Smok"

Sestava:

• Jabolka - 1 kg
• Domače domače - 1,2 l
• Sladkorni pesek - 150 g

Tehnika kuhanja:

V tem receptu vam bomo povedali, kako pripraviti okusne sveže jabolke, pijačo pa lahko tudi kuhate s kadilcem z že pripravljenim jabolčnim suhim sadjem.

Jabolka sperite, izrežite napake in jedro, pri čemer pustite kožo. Razrežemo jih z obroči. Za sušenje je mogoče uporabiti pečico ali električni žar. Na majhni temperaturi smo jih podvyavlivaem do stanja čipov. "

Dobljene suhe sadje prenesite v stekleno posodo, potresite s sladkorjem in nalijte domače, zaprite jabolka. Pretresemo in pustimo, da se 2 tedna sevi v temnem, temnem prostoru.

Pripravljenost kositra je lahko odvisna od jantarne barve pijače. Še vedno boste morali filtrirati tekočino in jo preliti čez lepe steklenice, skrito pijačo pa skriti v hladni temni sobi.

Recept 5. Apple Liquor

• Jabolka dišavnih sort - 1 kg
• Vodka - 0,5 l
• Sladkor - 300 g
• Voda - 0,5 l

Tehnologija priprave:

Jabolka se operejo, očistijo z udrtinami, zlomijo lise, izrežemo jedro s kostmi, po potrebi odstranimo kožo. Jabolka narežite na rešetko, dobljeno maso prenesite v stekleno posodo.

Napolnite z vodko, pretresite, položite na toplo mesto (na primer na okensko polico), pustite 2 tedna.

Nastalo tekočino filtrirajte, nalijte v ponev. Pripravite klasični sladkorni sirup, narejen iz vode s sladkorjem, ohladite, nalijte v našo tinkturo domačih jabolk in premešajte.

Nastalo tekočino napolnite v stekleni posodi in jo pustite še en teden. Po padcu oborine pijačo izpraznite v novo posodo brez oborine, jo dobro zaprite in jo postavite v temen, hladen prostor za shranjevanje.

Če se vam liker zdi premajhno - lahko vzamete etilni alkohol z višjo stopnjo in rahlo zmanjšate količino sladkornega sirupa.

Recept 6. Tinktura jabolk na medu

Sestava:

• Sveža jabolka - 2 kg (ali opal 2,5 - 3 kg)
• Vodka - 1,5 l
• Voda - 1,5 litra
• Sladkor - 1 steklo
• Med - 2-3 žlice. l

Tehnika kuhanja:

Takšna pijača ima sladek okus in dobro moč, zato se lahko varno imenuje balzam za jabolko.

Jabolka se operejo, očistijo gubic, jame, pustite kožo (po okusu), narežemo na tanke rezine ali kocke.

Položite stekleni kozarec, nalijte vodko do popolnega potapljanja jabolk in tesno zamašite. Vtrite v temni sobi 1,5 - 2 tedna.

Po temizcedite pijačo z bombažno ploščo, nalijte v ponev. Kuhajte vodo, sladkor in med s klasičnim sladkornim sirupom. Ohladimo, prelijemo s tinkturo in premešamo. Pustite 4 ure, prelijte skozi bombažni filter in nalijte v lepe steklenice. Hranite v hladnem prostoru 1-1,5 let.

Koristni nasveti za pripravo infuzije jabolk doma

1. Ne pozabite, da imajo tudi tinkture rok uporabnosti. Ja, to je veliko več kot brezalkoholni sadni poparki, vendar običajno ne presega 1,5-3 leta skladiščenja pod določenimi pogoji (tesno zaprta posoda, hladna temna soba).

2. Nižja stopnja in manj sladkorja (to je konzervans), krajši je rok uporabnosti. Upoštevajte, da so nekatera jabolka iz domačih jabolk shranjena največ 9-10 mesecev.

3. Previdno izberite stekleno posodo za končni prenos tinktur. Nikoli ne uporabljajte kovinskih ali plastičnih posod - infuzijo lahko pokvari in obstaja nevarnost zastrupitve. Pred uporabo dobro izperite s steklovino. Če se je na dnu nenadoma pojavila oborina, zamočil alkohol ali kupil čuden zvok - ne tvegajte svojega zdravja, odstranite razvajen izdelek.