Medenjaki z ledom: beljakovine, čokolada, sladkor

Slikan medenjak je praznični čudež, ki ga lahko kuhate sami. Dejansko vse ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Ginger Dough ni kapriciozna, z razmerji, ki vedno izstopajo, barvanje končnih izdelkov pa je pravo kulinarično delo.

Steklene glazirane steklenice - splošna načela kuhanja

Preskusni ingver se lahko uporablja suh ali svež, včasih pa mešanje dveh vrst. Testo za medenjake se pogosto pomeša z sirili, maščobami, mlečnimi izdelki. V klasični različici mora ostati v hladilniku. Zelo pogosto gre medu. Potreben je ne samo za aromo. Izdelek daje medenjakom posebno strukturo, okus, pečenje prihaja iz mehkega, povečuje svežino.

Katere začimbe se uporabljajo za medenjake:

• Badiyan;
• cimet;
• klinčki;
• limonine lupine,oranžna;
• beli poper;
• muškatni orešček;
• Kardamom.

Lahko jih pomešate v enakih količinah ali zberete po lastni presoji, vendar jih ni treba shraniti. Pogosto so recepti samo začimbe ali suha žganja. Zaželeno je, da zmešate vse sestavine pred testom, nato pa se bo izkazalo, da je zelo dišeče in dišeče.

Glazure izdelujejo navadne medenjake v okusnem obroku. S pomočjo nakita lahko pečete duh Božiča, Velike noči ali drugih praznikov. Glazure za dekoracijo lahko izdelamo iz beljakovin, sladkorja v prahu, čokolade. Spodaj so vsi ti recepti.

Enostavno medenjaki z glazuro

Recept je zelo dišeč, a preprost pri pripravi medenjakov z beljakovinsko glazuro. Medeno testo Lahko ga damo tudi najbolj stagniranemu medu, ki je poparjen in ga ne moremo uporabiti za druge namene.

Sestavine

• 200 g medu;
• 300 g sladkorja;
• 750 g moke;
• 200 g masla;
• 10 g sode;
• tri jajca;
• 1 kos l začimbe (mešanica cimeta, klinčkov, janeža);
• 10 g svežega ingverja;
• 1 čajna žlička. oranžna lupina.

Za zasteklitev potrebujete eno beljakovino, 5 ml limoninega soka in 180 g praška, barve po želji.

Metoda priprave

1. Med vstavite v ponev. Pomembno je, da si vzamemo veliko posodo približno dva litra, saj se bo potem odzvalo s sodo, masa se bo združila. Postavite peč, začnite se topiti na majhnem ognju.

2. Medu dodajte vse začimbe. Suhe začimbe popra, sveže drgnjenje ingverja. Ogrejte z medom, da ga okrepitevonj

3. Maslo položite. Nadaljujte z ogrevanjem in raztapljanjem sestavin.

4. Takoj, ko se olje raztopi, dodamo sodo, premešamo. Odstrani iz toplote, ohladi.

5. Jajca premagajte s sladkorjem.

6. Ko so vsa zrna raztopljena, lahko združite obe masi.

7. Dodajte moko, pripravite blago, lepljivo testo. Vsa moka ne bo izginila, malo bo ostalo za potop.

8. Odstranite testo 20-30 minut v hladilniku ali celo v zamrzovalniku. To bo postalo hladnejše, bo mogoče prenesti kroglo. Zdaj ga lahko odstranite v embalaži in pustite 10 ur, shranite v hladilniku.

9. Zmešajte mizo moke, testo zavijte. Debelina surovin je približno 4-5 milimetrov. Začimbe v kakršni koli obliki s posebnimi potaknjenci.

10. Položite posodo in takoj v pečico. Pečemo pri 190 stopinjah 18-20 minut.

11. Med peko peciva morate v peno izstreliti beljakovine in postopoma dodati prah. Število je veliko, ker je za vzorce potrebna enakomerna teža. Če bi bila glazura izdelana za pašo, bi bilo dovolj in 130 gramov. Če želite dodati barvilo, na koncu nalijte limonin sok.

12. Na kroglice postavite glazuro, naredite luknjo, pobarvajte medenjake.

Medenjaki iz medenjakov (testo brez medu)

Različica testa za medenjake brez medu. Glaze za dekoracijo bodo pripravili na osnovi sladkorja v prahu. Najlažja možnost, za katero sploh ne potrebujete mešalnika, vendar barve ne motijo.

Sestavine

• pol kilograma moke;
• 100 g masla;
• 125 g vode;
• 20 g božičnih začimb;
• 5 g suhega ingverja;
• 2 rumenjaka;
• eno jajce;
• 6 g sode;
• 250 g sladkorja.

Mletje prahu za glazuro.

Metoda priprave

1. Sladkor vlijte v ponev na štedilniku in nalijte žlico vode. Stopite, kuhajte do karamelne barve, nato skrbno potopite v ostanke vode, pomembno je, da uporabite vrelo vodo. Zmes kuhamo nekaj sekund.

2. Dodajte maslo, začinite, premešajte in odstranite iz ognja.

3. V karamelno maso dodamo 130 gramov moke, hitro premešamo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

4. Z žlindro in jajce zmešajte jajčne sokove, dodajte testu.

5. Dodajte še 370 g moke, zmešajte mehko testo. Odstranite v paketu in za dan v hladilniku.

6. Dan ali vsaj 12 ur, testo zvijte, iztisnite medenjake.

7. Prenesite figurice na posodo in pecite na 180 stopinj.

8. V posodo nalijte sladkor v prahu, dodajte vodo po kapljici in vsakokrat temeljito mešajte. Če je potrebno, barvo takoj spustite. Rub, dokler masa ne postane konsistenca gosto kislo smetano. Glaze je pripravljeno!

9. Prevedite v paket, pripravite ali preprosto pokrijte medenjake. Za razliko od beljakovin, je treba sladkor nanesti le na ohlajene izdelke.

Čokoladni medenjaki z glazuro

Recept za slastne medenjake, testo za njih s kakavom, vendar z glazuro te bele čokolade. Zelo okusne in dišeče medenjake.

Sestavine

• 0,2 kg slive. maslo;
• 2 žlički. drobljen ingver;
• 2 žlici l med;
• 0,45kg moke;
• dve jajci;
• Štiri žlice kakava;
• 10 g britve;
• 0,2 kg sladkorja.

Poleg tega 250 g visokokakovostne čokolade brez dodatkov in 70 g olja iz 65% maščobe.

Metoda priprave

1. Med se je stopil skupaj z mletim ingverjem. Dodate lahko nasekljano pomarančno lupino.

2. Narežite narezano maslo, vse skupaj segrejte, vrzite kos soli. Mešajte, odstranite iz ognja, pustite, da se masa nekoliko ohladi.

3. 400 g moke zmešajte s kakavovim prahom, dodajte zlom.

4. Jajca s sladkorjem popihajte.

5. Prvič zaspite malo mešanice moke v medni masi, nato zlijte jajca, premešajte. Dodamo preostanek kakavove moke in zamesimo testo.

6. Pokrijte posodo in jo nekaj ur položite v hladilnik.

7. Čokoladno testo, da se razvalja, stisnemo kose, debeline približno pol centimetra. Daj na deko.

8. Pečemo 15 minut pri 190 stopinjah.

9. Lomljena bela čokolada, dajte v skledo z oljem, položite na ponev z vročo vodo, vklopite peč. Melt glazuro.

10. Okrasite medenjake na sliki ali pa pokrijte zgornji del z belo čokolado.

Medenjaki s temno glazuro

Recept lahkih medenjakov s preprostim testom jogurta. Za barvanje uporabite običajno stopljeno čokolado. Preprost in hiter recept.

Sestavine

• 0,2 l kefirja;
• štiri kozarca moke;
• eno jajce;
• 0,12 kg olja;
• 0,16 kg sladkorja;
• 0,5 žličke. soda;
• 1 čajna žlička ingver
• malo citra;
• 0,13 kg čokolade;
• 0,03 kg olja (glazure).

Metoda priprave

1. Kefir v kombinaciji s sodo.

2. Jajce dolijemo s sladkorjem, prelijemo s stopljenim, vendar dobro ohlajenim maslom in ga skupaj zmešamo v kefir.

3. Mleto nalijte z ingverjem in lupino, testo zamesite. Zamrzovalnik odstranite za petnajst minut.

4. Razvaljamo, narežemo kodrene kose pogače, debelega 1 palca, v deko.

5. Izvedite pripravljenost. Temperatura 200, čas 15-18 minut. Potem se ohladi.

6. Taljenje čokolade z maslom, dajanje v kroglice.

7. Lak se prelijte s tematskimi vzorci.

Soft ingverski medenjaki z glazuro (testo na kisli smetani)

Druga možnost mehkega in okusnega medenjaka je pripravljena iz testa na kislo smetano. Lahko vzamete kislo smetano na pol s kefirjem, vendar bo moka potem šla malo več.

Sestavine

• 0,4 kg kisle smetane;
• 10 g ingverja;
• dva rumenjaka;
• 0,16 kg sladkorja;
• 0,5 žličke. cimet
• proteina;
• 1 čajna žlička. paprike;
• 0,18 kg sah. prah;
• 0,39 kg moke;
• 6 g sode.

Metoda priprave

1. Zmešamo s sodo.

2. Rumenjake zmešajte s sladkorjem na recept, dodajte kislo smetano. Vstavite suhi ingver v prahu, dajte cimet, poper, dodajte ruster z moko. Postavite medeno testo.

3. Razvijte formacijo z zibalnim zatičem, stisnite številke. Pečemo pri 190 stopinjah 18-20 minut.

4. Mešajte beljakovino in postopoma napolnite sladkorni pesek.

5. Prevediglazuro v paketu, da bi začimb začinili. Ali pa jih preprosto pokrijemo z maso na vseh straneh.

Medenjaki iz medenjakov

Glazure za takšne medenjake lahko po vaši presoji naredite sladkor ali beljakovino. Testo se mesi brez jajc, ima izrazito aromo cimeta in ingverja. Sladkorni sladkor potrebuje rjavo.

Sestavine​​

• 0,15 kg cvetnega medu;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,57 kg moke;
• 0,07 litra vode;
• 5 g pomoči za izpiranje;
• 5 g cimeta;
• 0,25 kg olja;
• 8 g ingverja.

Metoda priprave

1. Rjavi sladkor združite z vodo, malo premešajte in dodajte med. Pošlji v ogenj, napolni cimet, ingver.

2. Takoj, ko mešanica zavre, jo odstranite s plošče. Dodamo narezano maslo, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Moko napolnite z razpokami. Če želite dobiti temne medenjake z okusom čokolade, lahko nalijete malo kakava.

4. Postavite mehko, rahlo lepljivo testo. Stojte v hladilniku 5-6 ur.

5. Prenos. Potaknjenci ali rezano korenje debeline 5-7 milimetrov.

6. Fige spečemo 15 minut pri 200 stopinjah, vendar pazimo. Testo je sladko, hitro kuhano, lahko sežge.

7. Pobarvajte vse beljakovine ali sladkorno sladkor.

Medenjaki z medenjaki z zaledenitvijo - koristni nasveti in triki

Lemon in pomarančna lupina se lahko posuši, dobro je ohranjena. Druga možnost -, da izpolnite s sladkorjem v višini 2 delov peska za 1 del zdrobljene skorje citrusov.Nato vse skupaj položite v kozarec, vstavite v hladilnik. Dišeča masa za sladice bo vedno pri roki.

Čokoladna glazura se bo hitro ohladila na ohlajenih izdelkih. Gingerbread lahko držite v hladilniku pred ornamentom.

Masne beljakovine se dobro ohladijo pri topli peki. V tem primeru lahko medenike takoj okrasite na posodo, dokler se ne ohladijo.