Marinada za puding šiš kebab - kako pripraviti okusne in hitre recepte s fotografijami

Da bi dobili okusno jed na žerjavici ali v pečici, je vredno izbrati marinado za svinjski kebab. Obstaja veliko možnosti za mariniranje: armenski recept, gruzijski, abhazijski, klasični in mnogi drugi. Vsi uporabljajo različne začimbe, zelenjavo, dišeče zelišča in začimbe.

Kako sladiti kebab iz svinjine

Da bi jed na žerjavici postali bolj krhka in mehka, morate ustrezno pripraviti svinjino za kebab. Samo po sebi se to meso šteje za mehko, marinada pa izboljša to lastnost, zaradi česar so svinjska vlakna še bolj občutljiva. Poleg tega je procesMariniranje predvideva, da bo meso pridobilo nove okuse, zelišča in začimbe, ki bodo okrepile njegovo aromo in jo naredile privlačno.

Na voljo je veliko možnosti za to, da se meso za meso prepere. Začnete lahko iz najpreprostejših in najhitreje narezanih rezin mesa s soljo in črnim poprom, če želite, poskusite dodati druge začimbe. Običajna in klasična možnost je marinada s čebulo-ocetko na osnovi paradižnikovega soka. Danes polnila s sadnimi sokovi - granatno jabolko, jabolko, kivi.

Najenostavnejša možnost je uporaba limoninega soka s čebulo in papriko. Ta kisla marinada mesu doda rahlo grenkobo, vendar poveča slanost, da jo napolni s česnom s sojino omako. Priljubljene so tudi sladke marinade - za to uporabljajo paradižnikov sok. Kefir in mineralna voda naredita meso bolj sočno zaradi mehurčkov ogljikovega dioksida. V paradižnikovi marinadi prihaja svinjina rahlo sladkasto, rdeče vino pa je mrzlo.

Pravilen postopek mariniranja je naslednji: ohlajeno meso se razreže na porcije, zmeša vse začimbe, sokove in začimbe, meso se potopi v to zmes ali se z vseh strani zmeša, premeša čebulo in zelenjavo. V marinadi je vredno potapljati svinjsko meso, tako da pokriva enakomerno plast. Po določenem času vstavite koščke izvlečkov, gnezdite na nabodala in pecite na oglju. Da bi ohranili sočno svinjino, je treba med cvrtjem občasno zaliti površino z ostalo omako.

kolikoMarinirana svinjina

Po izboru izdelkov za polivanje je logično vprašanje, koliko časa za mariniranje šiš kebaba od svinjine? Dolžina vztrajanja je odvisna od odločitve kuharjev. Najhitrejši procesi trajajo do 3 ure, v povprečju držijo kosi 3-5 ur, idealno pa 1-2 dni. Dlje ko se meso hrani v mešanici za mariniranje, bolj bo nasičen in okus bo mehkejši.

Marinadni recept za svinjski kebab

Iskanje ustreznih receptov za mariniranje puding shib kebab je preprosto, saj je toliko, da bo vsak kuvar ravnal s tem postopkom. Izberete lahko recept za kuhanje s travami, adjiki, vinom ali celo čebulo s pivom. Ločene različice ponujajo recept za recept ali fotografijo po korakih, ki kuharjem kaže, kako marinirati mesne pripravke, da bi dobili najbolj okusno jed.

Marinada za šišbelj iz svinjine s čebulo

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij: 20 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Najhitrejši način kuhanja pečenega mesa je svinjski kebab v čebulni marinadi, ki ne potrebuje veliko časa. Zaradi izbire soka čebule meso ni strojeno, ampak se uniči med vlakni, zaradi česar je mehka in mehka. Na 1 kg mesa vzemite 1 kg čebule, da dobite bogat okus končnega prigrizka. Za izdelavo bo potreben mešalnik ali predelovalec hrane.

Sestavine:

• čebula - 1 kg;
• črni poper - 20 g;
• lovorjev list - 3 kos;
• sol - ščepec;
• sladkor - 5 g;
• limonin sok - 40 ml;
• koriander - ščepec.

Metoda priprave:

1. Čebulo očistite iz lupine, narežite na majhne kocke, lovorjev list, zmeljemo ali zdrobimo roke.
2. Vse sestavine v mešalniku zmešajte v homogeno drozgo, meso razrežite celo noč in pustite v hladilniku.
3. Namesto limoninega soka je sprejemljivo, da namesto namiznega kisa 6 ali 9%.

Marinada za kebab iz svinjine s kisom

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij: 306 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako pripraviti marinado iz kisa, vam bo pomagal ugotoviti naslednji recept. Od običajnih variant se razlikuje po tem, da vključuje uporabo vinskega belega kisa, ne pa kantine esenc. Kombinacija tako mehke komponente z začimbami in začinjene zelenjave naredi polnilo dišeče in ostre, da daje potreben okus svinjine. Ta izvirna različica bo privlačna za goste in prijatelje več kot klasična.

Sestavine:

• česen - 3 zobe;
• čebula - 2 kom.
• beli vinski kis - 40 ml;
• sezamovo olje - 60 ml;
• sladkor - 10 g;
• grenka poper - 3 kos;
• klinčki - 2 g;
• rožmarin - ščepec;
• cimet - 10 g;
• timijan - ščepec;
• timijan - ščepec;
• lovorjev list - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Česen narezan skozi stiskalnico, drobno nasekljano čebulo, narezano na slanino poper na pol.
2. Zmešajte vse sestavine, prelijte meso čez noč, očistite ga na mrazu.
3. Zjutraj ga vrzite na cedilo, po želji dajte kozarec tekočine, da začnete s svežim zdrobljenim koprom.

Marinada za majonezo šiš kebab

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število doz: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 200 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Zapletenost priprave: preprosta.

Kako kuhati marinado za kebab iz svinjine iz majoneze, učite spodnje navodilo. To je eden od najbolj preprostih in pogostih receptov, za katere je bolje vzeti maščobo majoneza Provencal brez dodatka, zmešajte s paradižnikovim ketchupom. Slednje bo dobro izbrano z oznako za šiš kebabe, ker so potrebne začimbe, vendar bodo primerne za klasiko.

Sestavine:

• čebula - 4 kosi;
• začimbe za žar - paket;
• tekoči dim - 10 ml;
• majoneza - 40 ml;
• ketchup - 40 ml;
• gorčica - 10 ml;
• česen - 3 režnja.

Metoda priprave:

1. Rezani čebulni obročki, poškropite z mesom skupaj s začimbami.
2. Podmažite z mešanico majoneze, kečapom z gorčico, zdrobljenim česnom.
3. Pustite 2 uri na hladnem.

Hitri svinjski kebab

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število doz: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 31 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Hitri recept za hitro marinado je preprost tudi za začetne kuharje, saj vključuje uporabo mletih sestavin in nalivanje pripravljenih kosov mesa. Na tej podlagi, kot zagotavlja armenski recept, je čebula, dopolnjena s sesekljanim koriandrom, limoninim sokom in dišečimi začimbami. Za razliko od drugih marinatov se izkaže, da je redka, toda kako jo narediti prav, se boste še naprej učili.

Sestavine:

• čebula - 5 kosov;
• voda - pol kozarca;
• grozd peteršilja;
• metuljček;
• limona -? kos;
• velika sol - 10 g;
• mleti koriander - 10 g;
• muškatni orešček - 10 g;
• rdeča paprika - 10 g;
• črni poper - 10 g.

Metoda priprave:

1. Rezane čebulice, narežite na kocke, zdrobite zelenice, iztisnite sok iz limone.
2. Zmešajte vse izdelke in za 3 ure zajemite svinjsko meso.

Marinada za svinjino z limono

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 23 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Kako kuhati marinado za svinjino z limono in čebulo, je navedeno spodaj. Izvirna kombinacija limoninega soka z obročki čebule bo sok naredila sočno in dišeče, in ko bodo nežna, mehka vlakna občutila. Pikantnost lita daje svežo meto, ki se počuti lahkaosvežujoč hlad in poudari okus popečenega mesa.

Sestavine:

• čebula - 2 kosi;
• limona - 1 kos;
• česen - 5 zob;
• sveža meta - 2 stebla.

Metoda priprave:

1. Ćebulice obrežite z obročki, česen razporedite preko stiskalnice.
2. Limonina opečena z vrelo vodo, prepolovljena. Pustimo en kos za dekoriranje in na drugi stisnemo sok. Menta raztrgana z rokami.
3. Rezine mesa namastite s sokom, ćesnom, potresite z obroćki ćebule in listi meta. Pustite pod filmom in pritisnite 4 ure, žaru kebab skupaj z obroči čebule, prepražimo, dokler ni pripravljen.
4. Ob serviranju okrasite z limoninimi režami.

Klasična marinada za šiš kebab

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij: 18 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Klasična marinada za svinjino je preprosta, ker uporablja minimalno količino sestavin, ki jih lahko najdemo v vsaki samozavestni gospodarici. Preprosta omaka za kebabe bo ohranila naraven okus mesa in mu dala novo, komaj privlačno noto izvrstnega okusa in poudarila naravno aromo. Ta možnost bo privlačna vsem, ki so jo preizkusili, saj le okrepi naravni okus svinjine.

Sestavine:

• Kis 9% - 100 ml;
• sol - 20 g;
• črna mleta poper - ščepec;
• čebula - pol kilograma;
• voda - steklo.

Metodapriprava:

1. Rezano čebulo, drobno narežemo, napolnimo z vodo.
2. Dodajte druge sestavine, vztrajajte 15 minut.
3. Slanino prepražimo 3 ure, prepražimo, dokler ni pripravljena.

Marinada granatnega jabolka za šiš kebab

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število doz: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 200 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Tradicionalni gruzijski recept predlaga izdelavo marinade za kebab s sokom granatnega jabolka, ki bo mesu dala nov edinstven okus. Kombinacija kislega in vezivnega adstrigentnega soka iz koristnega sadja z mešanico klasičnih začimb daje žar pikanten in oster in zelo dišeč. Podobno lahko pripravite marinado s sokom brusnice ali katerokoli drugo kislo jagodičje.

Sestavine:

• čebula - 4 kos;
• sok granatnega jabolka - 650 ml;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• hop-suneli - 20 g;
• seme koriandra - 5 m;
• črni poper - 5 g;
• sol - 10 g.

Metoda priprave:

1. Ćebulice obrežite z obročki, premešajte s svinjino.
2. Potresemo z začimbami, tlačnim korianderjem. Po mešanju prelijemo s sokom z rastlinskim oljem, ponovno odmašimo.
3. Pokrijte s ploščo, položite stenj, držite 2 dni in občasno mešajte.

Marinada mineralne vode

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 181 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

S prijetnim kislo-pekočim okusom je marinada za svinjino v mineralni vodi, ki se zmeša s konzervansom z majonezo Provencal, drugačna. Lahko se razširi z vključitvijo veliko paradižnikov in rezin rdeče paprike, ki zasenčijo okus svinjskega kebaba in ga naredijo bolj okusno. Hranljiva jed bo cenila vse goste.

Sestavine:

• majoneza - 250 ml;
• kisla smetana - 20 ml;
• mineralna aerirana voda - 20 ml;
• črni poper - 20 g;
• sol - 20 g.

Metoda priprave:

1. Majoneza se zmeša s kislo smetano, doda začimbe in mineralna voda.
2. Med kuhanjem dajte kosov mesa na čakanje. Po želji dodamo čebulice, rezine paradižnika in bolgarski poper.

Marinada za kebab svinjski kebab

• Čas kuhanja: 10 minut.
• Število odmerkov: 15 oseb.
• Vsebnost kalorij: 105 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Še en preprost recept za marinado za kebab bo pomagal pridelati okusno in okusno jed, hkrati pa ohraniti sočno in mehkobo mesa. Ta možnost je primerna za večino vrst mesa in ne samo za svinjino. Lahko ga spremenite tako, da dodate temno pivo, da dobite rahlo sladno barvo in karamelno barvo skorje. Brez nje se bo pojavila svetla zlata površina.

Sestavine:

• kefir - pol litra;
• česen - 20 g;
• sol - 25 g;
• medna tekočina - 15 ml;
• limona - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Mešalnik zdrobimo prečiščeni česen, sol, dodamo limonin sok z medom.
2. Prelijte kefir, premešajte, marinirajte meso 3-4 ure, prepražite, dokler ni pripravljen.

Kivijeva marinada za puding šiš kebab

• Čas priprave: pol ure.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 228 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Armenski recept za ulivanje je druga vrsta - marinada za kebab, ki mesu dodaja rafiniran kislo-sladki okus. Zaradi vsebnosti kisline v sadju se svinjina zrahlja, zaradi česar so njena vlakna mehka in mehka. Da bo meso še vedno začinjeno, uporabite tradicionalni črni poper, ga po želji razredčite, dišeče ali bele.

Sestavine:

• kivi - 1 kg;
• čebula - 3 kos;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol - 20 g;
• črni poper - 20 g.

Metoda priprave:

1. Kivi odstranite iz lupine, zmeljemo z mešalnikom, vilicami ali rešetko.
2. Rezano čebulo, narezano z obročki, sol.
3. Vse sestavine zmešamo, meso narežemo pol ure.

Mariniranje mesa za puding šiš kebab - nasveti

Da bi kuhali kuhani svinjski kebab, ne razočarajte kuharja, morate poslušati nasvete strokovnjakov:

• za sočnoShish kebab ni treba razrezati mesa dovolj fino, tako da se med mariniranjem ne spremeni v pire krompir;
• Pri praženju nad premogom je treba zagotoviti, da se kebab ne posuši in potresemo z ostanki omake;
• klasična čebulna marinada se zlahka razširi z dodatkom korijandra, majarona, bazilike in žajblja;
• okusna omaka je mešanica masla, rdeče čebule, bazilike, žajblja, belega vina, oljčnega olja in sladkorja;
• Prijetno akutno polnjenje se lahko pripravi s čebulo, česnom, naravnim jogurtom, mletim ingverjem, koriandrom, kumino, cilantrom in kardamonom;
• Žaru na žaru s svežim paradižnikom, belim lavašem in zelenjavo;
• vinska marinada se lahko pripravi na osnovi belega vina, šampanjca ali slive;
• poleg kefir osnovi, lahko naredite nalivanje tune, majoneze, ryazhanka;
• majoneza s čebulo se šteje za univerzalno omako za vse mesne kebab.

Izvedite več receptov za svinjsko marinado.

Video: Marinada za kebab s sojino omako