Makaroni recept s fotografijo - korak za korakom pripravite testo in smetano za pecivo in pecite v pečici z videom

Danes priljubljena macaroon desert prihaja iz Francije. Danes lahko testenine najdete v slaščičarnah, kavarnah in restavracijah po vsem svetu. Tudi neizkušene ljubice bodo pripravile recept za pripravo francoske sladice doma.

Kako kuhati makarone doma

Recept za kuhanje makaronov z lastnimi rokami temelji na več stopnjah:

1. Priprava sestavin.
2. Izdelava nadeva.
3. Warka Merengi.
4. Mešanje testa.
5. Peka.
6. Zbiranje sladice.

Polnjenje makaronov

\ t

Po receptu je celotna večbarvna torta sestavljena iz dveh polovic, ki ju je treba združiti z okusnim polnilom. Nadevi za makarone so lahko različni:

• pištole bele ali temne čokolade;
• vse kreme;
• marmelada;
• sadni žele;
• kurdski jezik;
• Konfiguracija.

Makaronov recept doma

Okusne francoske pecivo so po vsem svetu postale priljubljene. Recept za pripravo makaronov zahteva skrbno upoštevanje vseh razmerij. Pri tem boste potrebovali kuhinjski termometer in uteži. Prvič ne pride do vseh zapletenih raznobarvnih sladic, saj uspeh vpliva na veliko dejavnikov: pravilnost merilnih komponent, pečico naprave, obvladovanje hostese.

Klasični Makaroni

Čas kuhanja: 120 minut

Število doz: 16 oseb

Vsebnost kalorij: 233 kcal

Namen: sladica, za zajtrk

Kuhinja: francoska

Kompleksnost priprave: kompleksna

Sestavine:

• voda - 60 ml;
• mandljeva moka - 150 g;
• sladkor - 210 g;
• beljaki - 2 kosi;
• barvilo za hrano (malina) - 3 m;
• sladkor v prahu - 150 g.

Metoda priprave:

1. Preko noči kuhajte polnilo - čokoladni škrip.
2. Poskrbite za italijanski Mereng po receptu. Zmešajte sladkor v prahu in mandljevo moko. Maso vreče je treba sejati in rahlo segreti pri temperaturi 120 stopinj. To je treba storiti za 3 minute.
3. Dodajte 1 beljakovino in barvilo, tako da imajo pecivo lepo barvo. Klasičen recept za makarone vključuje uporabo beljakovin pri sobni temperaturi.
4. Naslednja faza receptov s fotografijo bo postopna proizvodnja sirupa. Sladkor razpršite v vodi, na ogenj zmerne moči položite sladko raztopino. Tekočino segrejemo na temperaturo 110-114 stopinj.
5. Premešaj v ločeni skledidrugi jajčni beljak, dokler se ne spremeni v peno. Postopoma vnesite končni sirup in nadaljujte postopek. To traja približno 10 minut, da podreti. Mešanica naj se ohladi na 35 stopinj.
6. V mešano vsebino posode z mandljevo moko vnesite beljakovinsko maso v delih. Zmešajte v smeri urinega kazalca tako, da posodo zavrtite v nasprotno smer. Postopek ustavite, ko masa postane homogena, iztisnite trak.
7. Vzemite slaščičasto vrečko s ploščato okroglo šobo. Postavite kremo v aparat, stisnite slastne piškote na pergament.
8. Pečica se mora segreti do 145-150 stopinj, nato položite posodo makaronis. Pečemo pecivo 12-14 min.
9. Slaščičarski stožec se napolni s čokoladnim gnashamom, kuhanim po receptu z mastno kremo, malo na eno polovico keksa. Polnilo potisnite v drugi del sladice.

Kako pripraviti domače testenine brez mandljeve moke

Čas kuhanja: 40 minut

Število doz: 10 oseb

Vsebnost kalorij: 170 kcal

Namen: sladica, za zajtrk

Kuhinja: francoska

Kompleksnost priprave: kompleks

Sestavine:

• jajčnih beljakov - 115 g;
• arašidova moka - 165 g;
• prah sladkorja - 165 g;
• sladkorni pesek - 150 g.

Metoda priprave:

1. Združite moko in prah, presejte sestavine.
2. Začnite mešati beljake, postopoma nalivajte sladkor, po potrebi jih barvajte. Razžarite, dokler ne nastane pena.
3. Mešamomoke in pene. Poskrbite, da testo ni preveč tekoče.
4. S sladoledno vrečko na marmeladnem papirju naredite makarone brez mandljev. Razdalja med njima mora biti vsaj 3 cm.
5. Jetra pustite približno 20 minut za dihanje.
6. Posodo pošljite v ogreti pečici na 160 stopinj za 15 minut.

francoski makaroni

Čas kuhanja: 4 ure

Število doz: 4-6 oseb

Vsebnost kalorij: 233 kcal

Namen: za sladico, praznično mizo

Kuhinja: francoska

Kompleksnost priprave: kompleksna

Sestavine:

• sladkorni pesek - 150 g;
• voda - 50 g;
• barvilo za živila;
• sladkor v prahu - 150 g;
• beljakovine - 100 g.

Metoda priprave:

1. Rezani mandlji in prah iz majhnega sita, premešajte.
2. Ločevanje beljakovin iz rumenjakov traja natanko 100 g prvega.
3. V ločeni skledi zmešajte sladkor z vodo in dodajte barvo. Sirup kuhamo, dokler ne doseže temperature 110 stopinj.
4. Polovico beljakovin stresajte, da dobite elastično konsistenco. Počasi dodajte vroči sirup in nadaljujte z dodajanjem beljakovinske mase. Pustimo, da se mešanica ohladi na 45 stopinj, tam nalijemo drugi del beljakovin.
5. V isti prostornini pošljite mešanico moke. Priključite komponente na homogeno maso silikonske lopate. Snov mora kupiti redko konsistenco, gladko odtekati na lopatico.
6. Nastalo testo položite v vrečko za slaščice.Začnite pražiti francoske testenine na pergamentu. Pustite jih pol ure na mizi. Pripeljite pečico na 140 stopinj. Kraj deco s pecivom na srednji ravni pečice, pečemo 12-15 minut.
7. Končne polovice je treba ohladiti. Za njihovo povezavo, pripravite gunash, lahko uporabite džem, marmelado ali pripravljeno smetano.

Makaruni Lisa Glinsky

Čas kuhanja: 120 minut

Obroki: 5-6 oseb

Vsebnost kalorij: 233 kcal

Imenovanje: na praznični mizi

Kuhinja: francoska

Kompleksnost priprave: kompleksna

Sestavine:

• prah sladkorja - 300 g;
• voda - 37 g;
• beljakovine - 110 g;
• mandljeva moka - 150 g.

Metoda priprave:

1. Zmešajte 150 g praška, barvila in vode. Na ogenj si kuhamo sirup do 118 stopinj.
2. Ločite 55 g beljakovin, oborite. Previdno, s tanko nit dodati vroči sirup, pretresite še 10 minut.
3. Zmešajte moko in del sladkorja v prahu, v drugo zmes vlijte drugo polovico beljakovin. Nato dodajte merengue. Zmešajte sestavine v smeri urinega kazalca, obračajte skledo na drugo stran. Pripravljena masa se mora iztisniti iz traku rezila.
4. Uporaba slaščičaste vrečke z okroglo luknjo, rezanje makaronov na papir za peko. Pripravljene pecivo pustimo 1 uro na suhem mestu.
5. Pečemo okusno sladico v pečici, segrevamo do 160 stopinj za 12 minut.
6. Recept Makaroni iz Lise Glinsky zahteva premestitev končnih izdelkov iz decal na hladnopovršino.
7. Ko so polovice rahlo ohlajene, jih povežite s polnjenjem.

Lemon macaroni

Čas kuhanja: 2 dni

Število doz: 6-8 oseb

Vsebnost kalorij: 265 kcal

Imenovanje: na praznični mizi

Kuhinja: francoska

Težavnost priprave: zlaganje

Sestavine:

• mandljeva moka - 150 g;
• sladkor v prahu - 300 g;
• beljakovin - 110 g;
• rumena barva;
• voda - 37 g;
• sladkorni pesek - 140 g;
• rumenjaki - 4 kosi;
• limonina lupina;
• limonin sok - 70 ml;
• želatina - 2 g;
• kremasto maslo - 70 g.

Metoda priprave:

1. Dolgo kuhanje limoninih makaronov je povezano z ustvarjanjem nadeva, ki ga je treba ustrezno sušiti.
2. Najprej ustvarite polnilo. Zmešajte limonin sok in želatino, pustite, da nabrekne.
3. Rezana limonina mešanica s sladkorjem, dokler sladki pesek ne postane vlažen. Pustimo stati 15-20 minut.
4. V ponvi zmešajte rumenjake, lupino in limonin sok. Mešanico dajte na vodno kopel. Kuhamo na majhnem plamenu in stalno mešamo, dokler se masa ne zgosti.
5. Nato odstranite posodo s plošče, dodajte na kocke narezano maslo, premešajte do raztapljanja mlečnega izdelka. Nalijte v posodo z želatino, premešajte.
6. Pripravljen kurd je treba ohladiti tako, da se ponev postavi v hladno vodo. Nato nalijte vsebino v skledo, prekrijte s filmom o hrani, čez noč jo položite v hladilnik.
7. Za testoLemon Macaroni je treba izdelati v skladu s tehnologijo prejšnjega recepta po korakih.
8. Napolnjene zračne piškote napolnite z nadevom, položite v hladilnik.

skuša kovnice

Čas kuhanja: 50 minut

Število doz: 4-5 oseb

Vsebnost kalorij: 250 kcal

Imenovanje: na praznični mizi

Kuhinja: francoska

Kompleksnost priprave: kompleks

Sestavine:

• sladkor - 325 g;
• mandljeva moka - 85 m;
• sladkor v prahu - 160 g;
• beljakovine - 90 g;
• zeleno barvilo;
• kremasto maslo - 50 g;
• voda - 50 ml;
• sveża meta - 1 snop.

Metoda priprave:

1. Presejamo moko in prašek, dodamo polovico beljakovin. Sestavine je treba mešati, dokler se ne doseže homogena konsistenca.
2. Druge beljakovine in 125 g sladkorja se vdrejo v vodno kopel 10 minut. Postopek nadaljujte v mešalniku, preden ustvarite visoko belo snov. Mešajte barvilo.
3. Nastalo maso združite z moko, premešajte z gibanjem od spodaj navzgor do homogenosti.
4. Napolnite kos papirja, makarone raztegnite s slaščičarsko vrečko in pustite 15 minut. Pečemo 10 minut pri 150 stopinjah.
5. Naredite metino kremo. Zmešajte sladkor in vodo v majhni ponvi, zavrite.
6. Mleto zdrobimo v mešalniku. Postavite v karamelo, kuhajte 10 minut. Nastali sirup za meta makaroni sev, cool.
7. Pretresite olje na belo, dodajte 4-5 žlic. l Sirup, nadaljujte postopek.
8. Kremo postavimomed polovicama piškotka.

Kako kuhati makarone - skrivnosti kuhanja

Tehnologije kuhanja peciva iz peciva ne moremo imenovati preprost recept. Zelo pomembno je, da sledite nekaterim priporočilom, da dobite slastno sladico:

• Recept za makarone zahteva poučevanje gredic za pergament v šahu. Tako gladko bitov bolje, da se peče.
• Enako velikost polovic lahko dosežete tako, da narišete vzorec na pergamentu kroga.
• Moko in sladkor v prahu je treba sejati, da se jedi dodajo lahkotnost.
• Večbarvno torto makaronov je enostavno dobiti z dodajanjem barvnega barvila v receptu.

Video posnetki: Makaroni doma