Pri rezanju zelja na lunin koledar leta 2018 - izbira sestavin in pravilen datum
Kislo zelje - okusen in vitaminski pripravek, ki ga je enostavno kuhati, vendar ga je prav tako lahko pokvariti. Če želite, da je soljenje vsakič veličastno, ugotovite, kdaj bo zelje po luninem koledarju leta 2018, ugotovite ugodne faze procesa. Zemeljski satelit vpliva na fermentacijske procese, ki se uporabljajo za setev zelenjave. Razmislite o tej funkciji in se odločite za kuhanje svežih in dišečih letin v letu psa.
Kako posoliti zelje
Slastna in nežna kisla zelja ni pridobljena v vsaki gostiteljici. Za jed boste potrebovali kakovostne sestavine, recept za recept in primeren dan. Tehnologija priprave uničenih dobrot ne bo povzročala zapletov. Zelenjava drobno sesekljana Squish (tresite majhno), naribano korenje, sol, sladkor, začimbe na zahtevo. Sestavine se mešajo, zmes se poravna v steklenih posodah. Postopek fermentacije poteka 1-3 dni pri sobni temperaturi, pripravljeni obroki pa se shranijo na polico hladilnika.
Poleg tradicionalne metode vzhajanja s korenjem obstajajo tudi načini za pripravo slanih jedi z dodatkom različnih rastlinskih proizvodov. Z dodatkom nakupa bo pridobil poseben okus, vendar ne bo izgubil nobene koristneLastnosti. Dopolnila se uporabljajo:
- jabolka;
- kumina;
- pesa;
- brusnice;
- suhe slive;
- kutine;
- grozdje;
- bazilika;
- buča;
- Bolgarski poper.
Za zagotovitev, da je nabiranje zelja hrustljavo, uporabite posebne sestavine s tanini v sestavi. To je lahko hrastova skorja ali koren hrena. Hrastovo skorjo lahko kupite v lekarni. Dovolj čajne žličke ene od dveh sestavin na kilogram zelja, da bi postale dobrote. Sestavine bodo dodale pikantni prigrizek, ki se harmonično zlije z glavno sestavino.
Kaj je bolje za soljenje zelja
Preden izberete glavno sestavino za obrok, boste prišli temeljito, okus jedi pa ni odvisen samo od srečnega koledarja, temveč tudi od njegovih sestavin. Za soljenje se lahko prilegajo samo zrele, zrele. Če zelje ni zrelo, bodo listi temno zeleni. Sol tak izdelek ni priporočljivo, saj bo grenak in sočen ne bo dovolj. Ne uporabljajte rese, raztrgane ali poškodovane. Izberite vrsto zelja pozno, na primer:
- beloruski;
- Dobrovolskaya;
- Sava;
- darilo;
- Menzas;
- Harkov.
Vse sorte za zimo niso primerne za soljenje. Z Amagerjem in Cromonom ne boste dobili okusne žetve, tudi če upoštevate pravila kumaric. Nizozemske in kitajske sorte tudi niso primerne za nabiranje. Za pripravo obdelovanca je bolje uporabiti pete, ki jih pridelujejo samipostelje To zagotavlja njihovo kakovost in varnost. Pri nakupu izdelka, ki ni njegov videz, bodite pozorni na njegov okus. Če je list zelenjave grenak, ne kupujte čevlja, sicer bodo vsa prizadevanja zaman.
Kaj je sol
Pomembna sestavina, ki jo je treba skrbno izbrati za recept, je sol. Jodirano sol lahko uporabimo za sol. Jod upočasni mlečno kislo fermentacijo, ki mora biti aktivna za kvalitativni rezultat. Mikroelement bo povzročil zatemnitev in mehkobo končnega izdelka. Izberite kameno sol srednje velikosti, veliko mletje.
Kaj je boljše za soli
Kakovost okusa končnega slanega zelja ne vpliva samo na lunarni koledar in izbrane proizvode, ampak tudi na embalažo, ki se uporablja za soljenje. Tradicionalno se uporabljajo sodi in lesene kadi, vendar se bo pritrdil tri-litrski kozarec ali emajlirana posoda, včasih s plastičnimi posodami. Zelje je prepovedano soliti z aluminijastim pripomočkom. Ko bo shranjena, bo zelenjava okusila kovino, potemnila in postala neprimerna za uporabo. Soda temeljito umijte in jo obdelajte z vrelo vodo do konca zelja.
Kadar je zelje bolj naklonjeno luninskemu koledarju
Recepti za pripravo ostankov zelenjave so znani že več kot eno leto, pred stotimi leti, tako da so predniki nabirali zelje iz zelja. V dolgem obdobju obstoja recepta je bilo mogoče ugotoviti vzorec med lunino fazo in okusom končnega izdelka. Izkušen način je ugotovil, kaj mesec soli zeljelahko, in ko ne moreš. Mehka in kisla priprava se bo iztekla, če izdelek solite za polno luno ali spustni mesec. Da bi zdravljenje hrustljavo, okusno, poiščite lunarni koledar 5-6 dni po zaključku mladeniča. To je najugodnejši čas za soljenje zelenjave.
Razvit je bil še en sistem za izračun, ki upošteva ne samo rast ali padec meseca, ampak tudi zodiakalni znak, v katerem je satelit na dan soljenja. Za pripravo gredic izberite tiste dni v letu, ko luna raste, dan pa pod znakom Aries, Strelec, Taurus in Kozorog. Priporočljivo je, da se noben izdelek ne uniči, ko nadzor doseže Devico, Ribe in Rak.
Lunin koledar vam bo povedal, kdaj lahko zelje pričnete v prvih zimskih mesecih. Od 3. do 16. januarja se luna spušča, zato ne skrbite za soljenje. Najboljši čas za obdelovance - od 18. do 29. januarja. V zadnjem desetletju meseca uporabno zelenjavo naredite za neverjetno vitaminsko posodo. Če uporabljate sorte, ki niso namenjene za peko, ampak za shranjevanje, poskrbite za pripravo žetve do januarja. Po nekaj mesecih shranjevanja takšnih predpomnilnikov se nabira dovolj sladkorja, ki je potreben za fermentacijo.
Kadar gre za hudo, človeško telo izrazito primanjkuje hranil in vitaminov. Poskrbite za sebe in svoje sorodnike, pripravite okusno kislo zelje. Ta zelenjava bo ohranila vse svoje uporabne lastnosti in jih celo povečala. Ugodni februarski dnevi za soljenje zelja bodo trajali od 17. do 28. dne. V prvi polovici letaMesec za pripravo slanih jedi se ne priporoča.
Marca
Druga polovica marca (od 18. do 28.) je odličen čas za spravilo pridelka. Preostali datumi tega meseca, mesečni koledar soljenja zelja ne priporoča, da ga uporabite za kuhanje puste jedi. 17. marec bo nov mesec, ki mu sledi obdobje, primerno za fermentacijo. Če niste imeli časa za pripravo zelja v fazi lunarne rasti, prenesite kuhanje za naslednji mesec.
Za lastnike lišajev, ki imajo do sredine pomladi belo zalite zelenjavne sorte, je bolje, da se okusi peke na luninem koledarju začnejo od 17. do 28. aprila. Že zelo kmalu bo sveže sadje, tako da boste morali aktivno porabiti lani rezerve. Če od jeseni kadite vse vaje, lahko zelje pregreje. Ljubitelji kislega zelja je bolje pripraviti serije, ki niso prevelike serije.
Maja
Ko pride zadnji mesec pomladi, se vsi veselijo videza sveže zelenjave, če pa so na policah vaše kleti ohranili lansko zelje, ga uporabite za pripravo obdelovanca. Upoštevajte vpliv lune na proces fermentacije, uporabite kakovostne izdelke, da dobite dober rezultat. Za popolnoma okusno in hrustljavo zelje ne boste prišli do ščurke ali polne lune - samo mlada luna. Po lunarnem koledarju je slano vodo boljša od 17. do 28. aprila.
V začetku poletja si lahko že privoščite svežo zelenjavo in sadje, z njihovo pomočjo napolnite pomanjkanje vitaminov vorganizma Če zaloge lanskega zelja še niso izčrpane, uporabite nabiralce za kumarice. Luna ta mesec bo rasla od 14. do 25. junija, datumi pa so primerni za pripravo solin. Zgodnje zelje ni primerno za soljenje, ne pričakujte dobrih rezultatov od hitrih pomikov.
Avgusta
Če ste pobrali veliko letino zgodnjega zelja, ne pozabite, da hitro zelje ne traja dolgo. Grozdje se uporablja za soljenje, vendar preveč mehki izdelki, ki nimajo dovolj elastičnosti, lahko postanejo masa kaše. Za soljenje izberite najbolj gosto površino brez razpok ali poškodb. Bolje je, da obdelovanec pripravite od 12. do 24. avgusta.
Septembra
Začetek jeseni je čas zorenja sort srednjega razreda, ki so primerne za pripravo obdelovanca. Od njih lahko dobite hrustljavo, okusno predjed, če izberete dokazan recept in upoštevate ugodne dni za soljenje zelja septembra 2018. Rastni mesec od 10 do 24 je najboljši čas za pridelavo solin. Zelenjava, kuhana v določenem času, bo dobro ohranjena in bo postala hrustljava in pikantna.
Oktobra
Jesen - najboljša sezona za soljenje zelja. V oktobru so slane sorte že posipale, pulti polni zrelih plodov po dostopni ceni. Izberite različne Slava, Belorusijo, Midor, Ženevo in druge. Optimalna teža kokona za soljenje - od 3 do 4 kg. V oktobru lahko pripravite zaloge vitkega zelja, s poudarkom na luninem koledarju. Ugodni dnevi - od 1021. oktobra
Novembra
Idealni čas za zamrznitev jesenske zelenjave se nadaljuje. Tudi plati, ki so jih zajeli prvi zmrzali, so primerni za kumarice. Ljudje so trdili, da ne le lunarne faze vplivajo na kakovost končnega izdelka, ampak tudi na izbrani dan v tednu. Da bi delo dolgo ohranili in postali slavni, se vključite v kuhanje ob sredah, petkih ali sobotah. V novembru se mesec zviša s 8 na 21 dni. Združite obe opazovanji, da zagotovite dober rezultat.
Decembra
Fermentacijski procesi v decembru so od 8. decembra do 20. decembra maksimalno aktivni. Uporabite čas za kuhanje zelja, kislega zelja iz drugega sadja in zelenjave, od jabolk do jajčevcev. Glede na opazovanja hostes, bo najbolj okusen prigrizek prišel sredi cikla rasti. Ta datum na luninem koledarju pade 14. decembra. Preverite svoje izkušnje.
