Lubenice v sodu za zimo - kako slano doma
Vsebina
Pobiranje lubenic za zimo je odličen način, da dolgo časa ohranjate jagode. Da bi zagotovili zanimive in včasih slane, dišeče in okusne jedi, dodajte jabolka, med, zelje in celo gorčico s česnom. Da bi obrok okusili, je že dolgo ohranjen, je pomembno, da pravilno izbereš lubenice in spoštuje tehnologijo kumarice.
Priprava za soljenje
Eden od pomembnih trenutkov uspešnega napajanja lubenice je izbira kakovostnega sadja:
- dajejo rahlo zrelo jagodičasto rožnato barvo z gostim mesom, sicer pa po izpuščaju postanejo viskozni, brez okusa.
- Previdno preglejte lupino, samo okus s sadjem s celotno površino, brez madežev, vdolbin in vidnih poškodb.
- Za nabiranje lubenic v sodih je popolnoma potrebno izbrati majhne jagode (tehta približno 2 kg) s tanki arašidi, le tiste, ki so dobro nasoljene.
- Bolje je, da izberete sadje, ki ga gojijo lastna prizadevanja, ali tiste, za katere ste gotovo. Če jagode vsebujejo nitrate, bodo zagotovo padle v vaše telo.
Drugi pomemben trenutek uspešnega soljenja jagod pred zimo - priprava sodov:
- Slana voda je lahko izdelana iz keramike, slane in plastikeposode, vendar bolje - leseni (hrastovi) sodi.
- Dobro se dobro sperejo s hladno vodo, odstranjujejo prah in umazanijo, ki lahko povzročijo razpadanje izdelkov v sodih.
- Nato se rezervoarje dvakrat prekrijejo z vrelo vodo za dekontaminacijo, prekrito s čisto brisačo ali platneno krpo in očistimo v zaprtem prostoru za en teden, da se posuši.
Kislinski lubenici so popolnoma doma v sodu
Za izbor zimzelenih jagod v skladu s tem receptom je treba izbrati sadje s premerom, ki ne presega 15 cm.
Okus jedi bo topen in sladek, vendar če želite dobiti slani okus, dajte 600 g sladkorja in 300 g soli več.
Sestavine:
- lubenice - koliko držite sod;
- sladkor - 1 kg;
- sol - 0,5 kg;
- voda (hladna, ne kuhana) - 10 litrov.
Način priprave:
- Napolnite pripravljene sodi s celimi opranimi jagodami.
- Nalijte slanico, pripravljeno iz drugih sestavin. Pokrivati mora sadje nad 10 cm. Če tekočina ni dovolj, naredite še en del.
- Vstavite stenje - leseni pokrov in tovor. Posodo pustite 2-3 dni v prostoru s sobno temperaturo, vendar ne v vročini.
- Ob koncu časa je sodček zapečaten, nameščen za skladiščenje do zime v hladnem (klet), čas - 2-3 tedne.
Slani rezini v lastnem soku
V receptu za začimbe je samo sol in če želite dodati pridelane začimbe, dajte malo ingverja, koriandra ali nekajlisti ribez, češnje, hrast.
Sestavine:
- lubenice (majhne) - 10 kg;
- celuloza celuloze - 5 kg;
- sol - 60 g
Način priprave:
- Koso zmešajte z mešalcem do homogene konsistence.
- Dodajte sol, premešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Pripravite sod, položite na dno celotnega jagodičja in na vrhu - slano kašo. Nadaljujte s spreminjanjem plasti dokler komponente ne končajo, zadnja pa mora biti slano meso.
- Posodo pokrijte s platneno krpo, jo pustite v hladnem tednu.
- Občasno preverite obdelovanec - odstranite kalup (če se pojavi) in potresemo celulozo (če je potrebno).
- Potem zakuporti kumarice, hranite pol leta. Lahko jeste en mesec po plutanju.
Vlažen z jabolkami
Da bi dodali receptu iz lubenic, namočenih, izberite zrel jabolka, ne črvi, gnilo sadje, boljše pozne sorte. Leseni sodi, ki jih ne potrebujete, da bi ohranili jagode za uporabo zimskih tri litrskih steklenih kozarcev.
Sestavine:
- lubenica, jabolka, ržena slama, listje ribez ali češnje - kot jo potrebujete;
- sol, sladkor - 1 žlica. l .;
- kis - 30 ml;
- vode - 1 liter.
Način priprave:
- Izrežite jagode na koščke. Očistite jabolka s kože, jedra, razrezane na kose.
- Napolnite sterilizirane tri litre pločevinke najprej z rezanci lubenice, nato s slamo, jabolkami. Ponovite plasti, dokler ne napolnite kapaciteto,prevajanje listov rastlin.
- Nalijte vrelo vodo, pustite, da stoji 10 minut. Odcedite tekočino in nalijte slanico iz vrele vode, soli, sladkorja, kisa. Število komponent je podano na 1 bilijon banki.
- Pluta, shranjujte do zime v kleti.
