Kremasto testo - postopni recepti za kuhanje s fotografijami za sladke ali slane jedi

Doma pripravite testo, imenovano kuhano, enostavno, ker traja malo časa in ne potrebujejo redkih izdelkov. Potrebno je enkrat preučiti singularnosti mešanja, da bi vsakdanje ljudi navdušili s slastno predjedo - eklerji, palačinke, cmoki ali chebureki.

Kako pripraviti testo

Od nekdaj je bila znana piva za peko in druge jedi. Že v stari Rusiji, testo kuhano v vreli vodi, uživali popularnost, je bilo narejeno z cmoki in palačinke. Priprava tortnega doma se začne z izbiro in nakupom sestavnih delov. To bo sveža pšenična moka visoke kakovosti, piščančja jajca, kremastomaslo ali margarino, sol, sladkor in nujno vodo, kuhano in vroče. Zaradi uporabe vode se testo zvaruje, zaradi česar je konsistenca baze mehka.

Pečica iz nje je lahko sladka jed, in nesladkana - profiterole, chebureks, vareniki. Izdelava domačega testa je zelo preprosta: skoraj nikoli ni togo, ne potrebuje črpanja, izdelke pa oblikuje kulinarična brizga ali žlica. Tukaj je nekaj skrivnosti izdelave pravih cobinov:

  • pecilni izdelki so najprej pri 220 stopinjah in v 10 minutah ogrevanje zmanjšajo na 190 stopinj;
  • končni izdelki imajo suho trdno konsistenco, zvitkov ni potrebno vnaprej pridobivati, da ne začnejo padati, temveč čakati na videz skorje;
  • Zaloga testa je bolje ne kuhati, če pa se je izkazalo, ga lahko zamrznete v zamrzovalniku, ga obrnete s filmom hrane, da preprečite preperevanje;
  • po zamrznitvi testo ne zahteva odmrzovanja, zato ga je treba takoj dati v pečico;
  • pečenje testa se shrani največ tri dni, če pa je polnjeno, potem le dva;
  • Za pritrditev tekočega testa lahko uporabimo naslednji del: naredi del gosto maso in premešamo z glavnim;
  • če se je izkazalo, da je obdelovanec zelo gost in strm, ga je mogoče razredčiti s tekočim delom;
  • Testo za peko kuhanih izdelkov naj bo rahlo namazano z maščobo, tako da presežek ne bo povzročil razpok v lubju;
  • bolje je peči dolge echrilies za sladke jedi, in za snack grooms okrog profiter ali shu s cut-off pokrov.

Hrskav recept za testo

Tehnologija izdelave domače tortice je preprosta: zmešajte vodo z oljno komponento (olje, margarino) in jo zavrite. Po tem vsa sejalna moka takoj zaspi, vsebine močno mešamo in kuhamo dve minuti, da se maslo stopi. Po tem, ko se testo začne odmikati od sten, je potrebno posodo odstraniti iz ognja, ohladiti na temperaturo človeškega telesa in pazljivo zmešati eno po eno.

Tako bo nastala homogena briljantna masa s konsistenco srednje gostote, ki ne bo pljunila na ponjavo. Peče se približno pol ure pri 195 stopinjah in ko se izdelek ohladi v pečici. Lahko naredite testo iz kvasa, katerega recept vključuje polivanje vrele moke ali mlečne moke, nato pa mešanico jajc pretepite na gladkost. Na tej podlagi se kvas zmeša s sladkorjem, masa se drgne in ostane eno uro dvigniti in povečati trikrat.

Testo za eklerje

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 215 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako pripraviti preprosto testo za testo, podrobno pojasnite naslednji korak po korak. Skrivnost izdelave je vroča para, ki nastane iz hladnega vrenja - v notranjosti izdelkov ustvari votlino, zaradi česar je primerna za polnjenje s sladkim polnilom - klasično kremo za olje, stepeno smetano. Če izpolnite test praznosir, nato pa bo prišlo do sladkega peciva. Najprej poskusite klasični recept za kuhanje, nato pa lahko poskusite kasneje.

Sestavine:

  • mleko - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • maslo - 100 g;
  • moka -? Očala;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 3 str.

Metoda priprave:

  1. Mešamo mleko, vodo, maslo, sol, sladkor. Posodo z mešanico položimo na ogenj, mešamo in pustimo vreti. Zmešajte z leseno žlico, tako da vsebina pride v krožno gibanje, izpolnite vso moko.
  2. Hitro moti nastajanje gosto maso na dnu. Kuhamo dve minuti in zmanjšamo intenziteto ognja, tako da se oblikovana plast zlahka odmakne od sten in dna.
  3. Odstranite iz ognja, ohladite maso in stresite ramo, tako da postane topla na dotik. Lahko ga zmešate z blenderjem.
  4. Jajca pobijte enega za drugim in jih med mešanjem mešajte. Pojavila se bo sijoča ​​homogena masa, ki zdrsne iz žličke, ki je težka s širokim trakom.
  5. Za oblikovanje ekrilov, jih položite na posodo, pečemo, dokler ni pripravljena za pol ure pri 190 stopinjah ali 20 minutah pri 200 stopinjah za 10 minut pri 160 ° C.

Testo za predkuhano moko - recept

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 209 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Testo za profile se ne razlikuje veliko odEhren's, vendar se lahko polni z različnimi snovmi - od sladke kreme do rdečega kaviarja s sirom in zelišči. Polnjenje lahko takoj uvedete v testo, ga zmešate z moko, če je suha (paprika, suhi česen), in potem ko ubijete jajca z močno konsistenco. Po peki lahko peritrol opečete v fritezi in nato polnite.

Sestavine:

  • moka - kozarec;
  • maslo - 100 g;
  • voda - steklo;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol - ščepec;
  • sladkor je ščepec.

Metoda priprave:

  1. Segrejte vodo, solite, zasladite, dodajte kocke olja, zavrite. Zaženite rezano moko, maso hitro posušite z leseno lopato.
  2. Odstranite iz toplote, premešajte, da preprečite nastanek grudic, obrnite se proti minimalnemu ognju, še naprej motite maso za stenami.
  3. Rahlo ohladite, pretepite jajca, zmešajte testo z mešalnikom ali žlico po vsakem.
  4. Sediment peritrol z vrečko ali žličkami, namočenimi v vodi, na pergamentu, pečemo 15 minut pri 190 stopinjah. Med profili naj ostane prostor približno tri centimetre.

Kremasto testo za cmoke

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 234 kcal.
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Univerzalna krema za cmoke se izkaže za nežna, elastična in voljna. Tudi njemu je lepoenostavno delo, medtem ko so pelmeni bogati z okusom. Poleg štrukljev lahko kuhate varenike ali chebureke, z ustrezno veščino pa tudi manti, listne torte in torte. Masa je lahko razpršena, tako da tvorijo tanke kroge, ki so dobro polnjeni z mesom ali gobami.

Sestavine:

  • jajca - 1 kos;
  • sol - ščepec;
  • moka - 3 skodelice;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • vrela voda je steklo.

Metoda priprave:

  1. Jajko prelijemo s soljo, dodamo moko z oljem, premešamo, zavremo z vrelo vodo.
  2. Najprej zmešajte z žlico in nato z rokami po potrebi dodajte malo moke.
  3. Razvaljamo, narežemo kroge, nadevamo nadeva, kuhamo, dokler ne kuhamo. Postrezite s kislo smetano.

Krema iz listnega testa - recept

  • Čas kuhanja: 12 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 274 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako pripraviti listnato testo, podrobno razložite recept za korak po korak s fotografije. Skrivnost izdelave je v temnem pivu, zaradi česar je masa bolj nasičena z zračnimi mehurčki. Po oblikovanju testa ga morate zamrzniti in šele nato obdelati, da zapusti več plasti. Izdelki na osnovi kremne mase se razlikujejo po prostornini in občutljivosti.

Sestavine:

  • margarina - 250 g;
  • moka - 4 kozarca;
  • pivo - pol kozarca.

Metoda priprave:

  1. Margarina se topi, zalijemo z moko, prelijemo s pivom, testo zamesimo.
  2. Rahlo ohladite, zamrznite.
  3. Po zamrznitvi zamrznite, tanko zvijte, zložite v tri plasti, ponovite, razvaljajte.
  4. Oblikovanje izdelkov, ki se pečejo v zlato barvo.

Kremasto testo za cmoke

  • Čas priprave: 2 uri.
  • Število odmerkov: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 223 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za kuhano testo za cmoke je primeren tudi za izdelavo cmokov. Po njegovem mnenju je masa redko razpršena, iz nje izrežemo kroge in oblikujejo cmoke. Lahko jih polnimo s sirom, krompirjem z gobami, češnjami. Dobro je narediti cmoke z zelje in korenje, čebulo in zelenico ali mleto meso. Za testo je značilna povečana moč, po zamrznitvi pa se izdelki med kuhanjem ne zlomijo.

Sestavine:

  • moka - 3 kozarca;
  • vrelo vodo - 1,5 skodelice;
  • jajca - 1 kos;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • sol - 5 g.

Metoda priprave:

  1. Polovico moke posolite, preluknite na mizo, pogasite, nalijte olje.
  2. Zavremo z vrelo vodo, premešamo do homogenosti, ohladimo pet minut.
  3. Jajca rahlo pretepite, nalijte v testo, premešajte.
  4. V drugo polovico moke segrejte na mizo, znova naredite vdolbino, položite obdelovanec in ga zmešajte. Pokrijte z mokro brisačo, pustite jo počivatieno uro
  5. Odvijte, odrežite skodelice, kuhajte, kuhajte.
  6. Dodamo kislo smetano ali kislo olje.

Kremasto testo za cheburiks

  • Čas priprave: 1,5 ure.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 231 kcal.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako kuhati kuhano testo za kebours z vodko, naučiti naslednji recept s fotografijo. Zahvaljujoč njemu so chebureki hrustljavi in ​​okusni, ker alkohol dodaja želeno konsistenco testu. Zlata skorja dišeče jedi nikogar ne bo pustila ravnodušnega, da bo služila chebureke kot samostojno poslastico ali s toplo mleko ali vročim čajem.

Sestavine:

  • moka - 4 kozarca;
  • voda - 1,5 kozarca;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • vodka - 20 ml;
  • sol - 5 rubljev

Metoda priprave:

  1. Voda v sol, zmešajte z maslom in zavrite. Nalijte pol skodelice moke, premešajte prsi, ohladite.
  2. Ubijte jajce, nalijte vodko, moko postopoma zmešajte, dokler lepljiva koža ne izgine.
  3. Odložimo za eno uro, zamesimo, razvaljamo, narežemo skodelice, nadevamo polnjene, prepražimo do hrustljave.

Kremasto kislo smetano testo

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 333 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kremasto testo na kisli smetani je primerno za oblikovanje cmokov, cmokov ali ceburikov. Je lahko kuhati, lepo je delati z njo, ker je masa raztresena. Lahko uporabite testo kot odejo za pico, v tem primeru pa morate raztegniti debelejši. Kisla smetana daje veliko kremastosti in nežnosti, zaradi česar so končni izdelki dišeči.

Sestavine:

  • moka - kozarec;
  • kisla smetana - 30 ml;
  • maslo - 20 g;
  • sol - ščepec;
  • vrele vode - 75 ml

Metoda priprave:

  1. Združite moko, kislo smetano, sol.
  2. Prelijte vrelo olje, zmešajte obe uteži, zmešajte testo z žlico, nato pa roke.
  3. Za pet minut zavijte embalažo. Roll out, da cmoke ali chebureks, kuhar.

Testo v sendviču - recept

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 283 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zapletenost priprave: povprečna.

Kako narediti testo za pesek in torto, je podrobneje opisano. Nastala masa je idealna za pečenje pite ali pite v pečici, polnjenje s sladkim sirom, marmelado ali neslanim mletim mesom, kislim zeljem ali rdečimi ribami. Zaradi povečane količine in mešanice olj se konsistenca izkaže za bolj mastno, zato imajo izdelki visoko kalorično vsebnost.

Sestavine:

  • moka - 2 kozarci;
  • margarina -200 g;
  • voda - 50 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sladkor - 40 g;
  • sol - 2 g.

Metoda priprave:

  1. Maslo zmešamo z margarino, zalijemo z vodo, solimo, zasladimo. Na majhnem ognju premešajte, da se stopijo, in dobite homogeno snov.
  2. Moko razpršite najprej z žlico, nato pa z rokami, da zberete testo v prsih.
  3. Razvaljajte, pripravite kosov za pite, pecite v pečici.

Kremasto testo za palačinke na mleko

  • Čas priprave: pol ure.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 246 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kuhinja: ruska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako kuhati palačinke kremo, povejte še en recept s fotografije. Zanj bodo prišle okusne občutljive palačinke z občutljivo konsistenco z vzorcem lukenj. Lahko jih pošljete v orkester ali ob delavnikih, da svoje najljubše zadovoljite z dišečim zajtrkom ali prigrizkom. Lahko služijo palačinke s kislo smetano ali marmelado, vendar je bolje, da jih napolnite s šunko ali sir.

Sestavine:

  • mleko - 3 kozarca;
  • voda - steklo;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 1,5 skodelice;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 10 g;
  • Soda je ščepec.

Metoda priprave:

  1. Jajca pretepite s sladkorjem, soljo, mlekom.
  2. Vlijemo vrelo moko, prelijemo z oljem, maso združimo, pol ure pustimo, da se napolni.
  3. Ponovno segrejte ponev, specite tankopalačinke

Kremno testo iz kvasa

  • Čas priprave: 4 ure.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 375 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kremasto pecivo bo pomagalo kuhati peko v pečici ali ocvrte palačinke. Uporabite ga lahko na različne načine - da pripravite žemljice, pite z nadevi in ​​brez njih. Zaradi uporabe kvasa je za konsistenco značilna povečana enostavnost in volumen, tako da dišeči izdelki pridejo iz mehkega tkiva in se topijo v ustih.

Sestavine:

  • moka - 250 g;
  • sladkor - 40 g;
  • sol - 5 g;
  • suhi kvas - 5 g;
  • Mleko - 250 ml;
  • maslo - 70 g;
  • jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Mešamo mleko, maslo, sol, sladkor. Kuhamo, da se stopi, dodamo moko.
  2. Hitro se premeša, da nastane gosta, lepljiva snov.
  3. Na majhno količino vode dodamo kvas, dodamo moko, rumenjake, mešanico toplega olja.
  4. Za odhod pustite 1,5 ure. V tem času se testo začne dvigovati, raztezati, izdelovati zvitke ali pite, krofe, prepražiti ali peči.

Kaj kuhati iz kremastega testa

Najbolj raznoliki so proizvodi testa. Tukaj je majhen seznam, kaj lahko naredimo na podlagi mase:

  • cmoki, cmoki;
  • chebureksi;
  • palačinke;
  • žemljice;
  • pite in pite;
  • krofi;
  • ekrili, torte, torte;
  • profiterole;
  • torte;
  • Medenjaki, Piškoti;
  • cmoki, cmoki.

Video: Kremno testo za suhi kvas

Priljubljeni članki

Dugi namigi Tobak za cevko - kako izbrati glede na vrsto, raznolikost, sestavo, okus, moč, aromo in proizvajalca. Moda in slog Ženski večerni stezniki, spodnje perilo, vlečenje in čipke - najbolj elegantna ocena fotografije.
Mterinstvo Plinska cev za novorojenčke - kako jo pravilno uporabljati in kako pogosto pri koliki Zdravje Vulvovaginitis: zdravljenje žensk glede na vzrok, seznam zdravil in zdravil, preprečevanje Kuhanje Pečene bučke - kako okusne za pečenje v ponvi v testu ali s česnom in majonezo Zdravje Kako se znebiti smrčanja v spanju - diagnostika vzrokov, zdravljenje z zdravili in operacijo Dugi namigi Razlaga sanj - videti ogledalo v sanjah: pomen spanja. O čem sanja zlomljeno, razpokano, lepo, črno, veliko, staro, ogledalo brez okvirja, za žensko, drobci: razlaga sanj Dugi namigi Od koliko mesecev lahko dojenčku daste jogurt? Kakšen jogurt lahko damo otroku, mlajšemu od enega leta: najboljši otroški jogurti za otroke, mlajše od enega leta. Kako narediti domači jogurt za otroka, mlajšega od enega leta: recept. Kefir ali jogurt: kaj je bolje dati otroku do enega leta? Dugi namigi Kdaj je Sofijin imenski dan po cerkvenem pravoslavnem koledarju? Sofijin imenski dan, Sofija po cerkvenem koledarju: datumi po mesecih Dugi namigi Fiziognomija moških in žensk glede na obliko in lokacijo gub, madežev na obrazu, obrazne mimike: primeri z opisi, fotografije. Fiziognomija: zunanji znaki sadistov, duševne motnje, stres, jeza in zavist: opis, fotografija