Koliko kuhanih jajc je shranjenih v hladilniku in zamrzovalniku in od česa je odvisno

Za normalno delovanje potrebuje človeško telo stalno oskrbo s hranili. Jajca so eden izmed najljubših izdelkov mnogih narodov - ni le odličen vir beljakovin, temveč tudi glavna sestavina okusnih jedi, ki so večinoma kuhane v nekaj minutah, dobro in trajno nasičene. Nekaj ​​kuhanih jajc, omlet z zelenjavo ali sendvič z jajci, pashto za zajtrk - najboljši začetek dneva. Skoraj vsaka ruska ljubica ima vedno v hladilniku rezervno z ducatom jajc, vendar vsi ne vedo, kako ta dragoceni izdelek pravilno shraniti.

Koliko jajc je shranjenih v hladilniku

Rok uporabnosti jajc v hladilniku je odvisen od tega, ali so bili toplotno obdelani. Siri lahko ostanejo primerni za uživanje do treh mesecev, če so shranjeni pri nizkih temperaturah (od 2 do 5 stopinj nad ničlo). Če je izdelek shranjen v hladilniku, vendar se temperatura v njem giblje od 5 do 15 stopinj toplote, se moda pokvarijo približno mesec dni. Višje temperaturne razmere preprosto niso sprejemljive za shranjevanjeobčutljiv izdelek.

Če je jajce surovo, vendar zlomljeno, ga postavimo v posodo s pokrovom, pri nizkih temperaturah hladilnika ostane relativno sveže še dva dni in brez pokrova pokrijemo s suhim filmom nekaj ur. Rok trajanja jajc ni odvisen od barve lupine, temveč le od njene celovitosti in moči: testis s trdno, trajno lupino lahko ohrani svežino malo dlje. To bistveno zmanjša rok uporabnosti umazanije na lupini, če pa jo speremo in s tem uničimo naravno oviro, potem bo modo izginilo še hitreje.

Vsi zgoraj opisani obdobji shranjevanja so navedeni za piščančja jajca, gos in račko, ki se pogosteje poslabšata, zato jih je treba zaužiti v hrani vsaj dva tedna po rušenju. Inducirana jajca ostanejo tako dolgo kot piščanca, vendar se prehranska prepelica shrani dlje kot vsi drugi - do 120 dni v hladilniku in približno mesec dni pri sobni temperaturi. Tako dolg rok trajanja za njih zagotavlja visoko vsebnost lizocima - naravni antibiotik, ki lahko prepreči razmnoževanje patogenih mikroorganizmov.

Poleg tega je treba omeniti datum izteka rojstva jajc pegatk (piščančje perutnine), v katerih je lupina veliko močnejša in vsebuje 3-krat krajši čas kot lupina piščančjega testisa, tako da se izdelek hrani pri nizkih temperaturah hladilnika in celo v hladnem soba je veliko daljša. Cezareva jajca ostanejo primerna za uživanje do šestih mesecev, če so shranjena na temperaturiod 0 do 10 stopinj toplote.

Koliko lahko kuhamo kuhana jajca v hladilniku

Toplotno obdelani perutninski proizvodi se v hladilniku ne smejo poškodovati do tri tedne, v primeru testisov, ki so kuhani strmo. Pupičja jajca so pokvarjena hitreje, vendar je krivda vse rumenjake, ki jih je mogoče shraniti veliko manj kot beljakovine. Velikonočna jajca in iglokožci se lahko zaužijejo v enem tednu, čeprav le ležijo v hladnem prostoru, ker zaščitna plast barve in rastlinskega olja, ki se uporablja za sijaj barvne lupine, ne pokvari izdelka.

Kuhane testise, v katerih je lupina cela in brez poškodb, se bolje ohranja, najdaljši rok uporabnosti kuhanih jajc v hladilniku pa je 20 dni. Očiščene perutninske proizvode je treba zaužiti v štirih dneh - le ne zdržijo dlje. Poleg tega jih je treba shraniti le pri nizkih temperaturah zraka v zaprti posodi. Koliko kuhanih jajc se shranjuje v hladilniku, kuhano na različne načine, lahko iz tabele izvedete:

Da bi kuhana jajca ostala čim bolj sveža in užitna, jih je treba pred skladiščenjem ustrezno pripraviti:

1. Ohladimo vreti vsaj 10 minut.
2. Ohladimo s hladno vodo, nato posušimo s prtičkom.
3. Vstavite čisto, suho posodo ali emajlirano posodo s pokrovom, ki se pošlje v skladišče globoko v hladilnik.

Rok uporabnosti v zamrzovalniku

Najboljše mesto za shranjevanje testisov je zamrzovalnik, ker zaradi dolgotrajne izpostavljenosti zelo nizkim temperaturam ta izdelek izgubi praktično vse svoje uporabne lastnosti. Če ste našli med zaloge jajc, rok trajanja, ki je primerna za konec, jih je treba bolje zamrzniti, nato pa uporabiti za kuhanje, in ne zavreči zdaj. Lahko zamrznete surova in kuhana jajca, rok uporabnosti obeh vrst v zamrzovalniku - do enega leta. Za zamrzovanje surovih jajc potrebujete:

1. Razstavite jih enega za drugim v globoko ploščo, odstranite ostanke lupine, vilice z malo pretresite.
2. Ščepec soli ali sladkorja premešamo in premešamo, tako da ostane konsistenca po odtajanju jajčne mešanice homogena in ne postane granulirana.
3. Prenesite jajčno mešanico v čisto, suho posodo primerne velikosti, brez dodajanja 1-2 cm na robove - poveča se pod vplivom negativnih temperatur.
4. Datum namestite na posodo na pokrov posode in ga pošljite v zamrzovalnik.

Če želite kuhana jajca zamrzniti, vzemite samo rumenjake, kuhane beljakovine pa zdaj bolje uporabite, ker po odmrzovanju njihova zrnata tekstura verjetno ne bo ostala primerna za kuhanje. Za zamrzovanje jajčnih rumenjakov:

1. Postavite jih v globok ponev, prelijte z mrzlo vodo in močno ogenj.
2. Po vreliśću prekrijte posodo s pokrovom in pustite 15 minut.
3. Nato odstranite rumenjake z rezanci, sprostite ostanke tekočine, zložite v posodo in zamrznite.

Kaj določa rok uporabnosti

Obstaja več dejavnikov, ki neposredno vplivajo na rok uporabnosti kuhanih jajc v hladilniku. To je:

• temperaturni režim;
• celovitost lupine;
• kraj skladiščenja.

Glavno merilo pa ostaja celovitost lupine, ker se čas, ko je izdelek mehansko poškodovan, močno zmanjša čas, v katerem bo izdelek ohranil svežino in okus. Tako lahko testise iz razpokane lupine ali popolnoma očiščene od njega shranjujete pri nizkih temperaturah hladilnika največ štiri dni. Neprijetna posledica shranjevanja izdelka dlje od tega obdobja je tveganje za okužbo s patogeno mikrofloro, ki dramatično poveča tveganje za zastrupitev s hrano.

Kako shraniti

Če želite, da jajca ostanejo sveža in okusna čim dlje, jih shranite v čisto, zaprto posodo na eni od polic v hladilniku (po možnosti na vrhu) blizu zadnje stene, ne pa tudi na vratih hladilnika, kjer so za to posebne celice. Dejstvo je, da bo pogosto odpiranje in zapiranje hladilnika neizogibno privedlo do tega, da se temperatura izdelkov, ki se nahajajo na vratih, razlikujejo od stabilnosti.Takšne spremembe negativno vplivajo na katero koli hrano, vendar se moda veliko pokvarijo.

Naslednje dejstvo proti shranjevanju jajc na vratih hladilnika je, da morajo moda dolgo časa ostati mirujoča, zato jih je najbolje postaviti na poseben pladenj, v katerem so bili prodani, nekje v hladilniku. Dajanje jajc na pladenj ali v posodo zahteva oster konec navzdol in nujno stran od ostrih in hudih vonjav izdelkov. Jajca takoj absorbirajo tuje vonjave, čeprav kuhana in rafinirana, lahko tudi ustvarijo v hladilniku ne najbolj prijetno dišavo.

Temperatura shranjevanja jajc

Do takrat, ko se jajca lahko hranijo pri temperaturi, ki ne sme pasti pod nič stopinj in se dvigne nad 20 stopinj s plusom. Da bi povečali rok uporabnosti, je priporočljivo, da takšen pokvarljiv izdelek shranite izključno v hladilniku pri temperaturnem režimu, ki ne presega 10 stopinj nad ničlo. Za kuhana jajca mora biti zgornja meja temperature strogo 5 stopinj, spodaj - 2, če želite, da izdelek ostane svež in užiten za največ tri tedne.

Video posnetki