Marinirana skuša doma - Kako kuhati okusno in hitro, recepti s fotografijami

Vsak prehranski in zdrav meni vsebuje ribe. Ta živilski izdelek vsebuje veliko količino hranil, uporabnih elementov in snovi. Ena najbolj dostopnih in okusnih variant je skuša, ki ima okusen file in je popolnoma marinirana. V nadaljevanju bomo razpravljali o številnih možnostih kuhanja in najbolj zanimivih.

Kako razmastiti skušo

Če želite zadovoljiti sebe ali goste, bo ta jed okusna in se hitro kuha. Skuša v marinadi se prilega zamrznjenemu ali svežemu, vendar je treba pripraviti prve ribe. Temeljito očistite sredino,vedno odstranite temni film, ker se bodo marinirane ribe zaradi tega izkazale kot grenke. Nato lahko narežete samo filete ali narežete na porcije. Sam proces priprave obroka ne traja veliko časa, vendar bo poraba rib pripravljena šele po 5-12 urah (odvisno od marinade).

Marinada za skušo

Privlačnost te jedi je sposobnost eksperimentiranja s to komponento. Kasneje, ko boste imeli osebne izkušnje, boste lahko doma ustvarili svojo popolno marinado za skušo. Na prvih stopnjah lahko uporabite klasično različico, ki jo potrebujete:

• čebula;
• česen;
• voda;
• sol;
• kis;
• sladkor.

Recept za marinirano skušo

Prva in glavna faza ustvarjanja idealnega obroka je ustrezna priprava rib. Če je zamrznjen, potem, ko odtajate, ovijte peteršilj skušo, jo postavite v globoko ploščo in jo postavite na spodnjo raven hladilnika. Naredite 8-11 ur pred kuhanjem. Drug način za pripravo sestavine - razrežite ribe na kose, odcedite, nato pa bo proces odmrzovanja hitrejši. Po tem, lahko varno uporabite kateri koli recept za marinade skuše doma, kot je opisano spodaj.

Marinirana skuša v slanici

Čas kuhanja: 3-4 dni.

Število odmerkov: 3-4.

Vsebnost kalorij: 155 kcal /100 g.

Namen: prigrizek.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost priprave: preprosta.

To jePreprosta in okusna različica predjeda za vsako praznično mizo. Skuša, vložena v domu v slanici, je zelo nežna, dišeča in slana. Naslednje sestavine so napisane na ribe, vendar je bolje, da marinirate takoj 4-5 kosov. Če želite to narediti, preprosto pomnožite število sestavin s 5. Priprava skuše vložena doma se izvaja na naslednji način.

Sestavine:

• voda - 1. st .;
• sladkor - 1 žlica. l.
• črni poper - 5 grah;
• lovorjev list - 3 kos;
• velika sol - 2 jušni žlici. l.
• paprika - 3 grah;
• koriander - 10 g;
• klinčki - 3 kosi;
• Skuša - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Najprej odmrznite glavno komponento, jo očistite od znotraj, odrežite plavuti in glavo.
2. Vse začimbe dajte v vodo, segrejte, kuhajte 2 minuti.
3. Nato je treba slanico ohladiti. Sol je treba dati brez drsnika, če ne želite preveč slanih jedi.
4. Pripravite posodo za obiranje rib. Bolje je, da naenkrat postavite več rib, da ne plavajo.
5. Ohlajeno slanico napolnite tako, da popolnoma prekrije skušo. Zaprite pokrov in hladilnik shranite 3-4 dni.
6. Jed je treba servirati s svežo zelenjavo, ki jo lahko okrasite.

Lizanje prstov marinirane skuše

Čas kuhanja: 1 dan.

Število odmerkov: 7-8.

Vsebnost kalorij: 150 kcal /100 g.

Namen: prigrizek.

Kuhinja: ruska.

Težavakuhanje: svetloba.

Vsak gospodar bo imel svojo različico o tem, kako kuhati to ribo, vendar nihče ne zavrača tega recepta. Ko mariniramo prhe skuše, dobiš koristno, okusno jed. Priprava sestavin traja približno 30-40 minut, vendar boste morali počakati do mariniranja popolnoma (približno en dan). Kako kuhati prste, je spodaj opisan recept za fotografijo po korakih.

Sestavine:

• velike kuhane korenje;
• rastlinsko olje - 100 g;
• Skuša, sveže zamrznjena - 3 kos.
• čebula - 3 kos;
• zmleti črni poper - 1 čajna žlička;
• zeleni konzervirani grah - 1 kozarec;
• kis 9% - 100 m;
• Tatarski ketchup - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Odmrznite ribe, pripravite (odrežite glavo, plavuti, očistite notranjost), razdelite v file, prerežite ne velike delce.
2. Korenje se razreže samovoljno (zelenjava se rahlo opeka, riba se doda, doda grah, obročki čebule.
3. Sestavine marinade nalijte: sol, rastlinsko olje, črni poper, sladkor, kis, ketchup.
4. Dajte 30 minut, da poskusite jedi, nato pa jih položite na hladno za en dan.
5. Bolje je narediti zvečer, da je priprave pripravljeno pred jutrom.

Skuščena kisla čebula

Čas kuhanja: 2 uri.

Število doz: 10

Vsebnost kalorij: 135-145 kcal /100 g.

Namen: prigrizek za kosilo /za večerjo /za praznično mizo

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost priprave: enostavno.

To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti ribolova. Čebula daje poseben okus, odličen je za prigrizke za močne pijače. Vsi pripravljalni ukrepi boste imeli čas za izvedbo v dveh urah, kar je za kajenje zelo majhno. Končna različica v trgovini ni enaka domači hiši. Recept za kislo čebulo skuše, kako kuhati jed, je opisan spodaj.

Sestavine:

• voda - 1 liter;
• lovorjev list - 2 kom.
• čebula - 2 ročaji;
• sol - 3 žlice. l.
• koriander -? ch.
• sladkor - 1 žlica. l.
• Skuša - 1 kos.

Metoda priprave:

1. Odmrzovanje, pranje rib, porazdelitev vseh sestavin.
2. Za mariniranje boste morali vneti vodo, sol, lovorov list, koriander, sladkor in čebulo. Počakajte, da voda zavre in pustite na vročini še 7 minut.
3. V tem času lahko lovite ribe: ločite glavo, plavuti, odstranite notranjost. Temeljito sperite, narežite na 3 dele.
4. Odstranite pripravljeno marinado iz ognja, pustite, da se nekoliko ohladi in položite ugrize jedi 2 uri.
5. Po tem času odstranite obdelovanec in ga položite v hladilnik.
6. Skuša, vložena v lupino, je pripravljena.

Marinirana skuša s čebulo

Čas priprave: 1 dan 3-4 ure.

Število doz: 6-7.

Vsebnost kalorij: 150 kcal /100 g.

Namen: prigrizek ob večerji /kosilu /na praznični mizi.

Kuhinja: Ruska.

Kompleksnost priprave: enostavno.

Odlična možnost za slane ribe za praznično mizo ali večerjo. Ta vrsta rib je zelo uporabna, vsebuje vitamine in hranila, je relativno poceni in je vedno na policah trgovin. V nadaljevanju bomo opisali, kako pripraviti ta obrok v loku, recept je zelo preprost. Proces priprave poteka hitro (1-1,5 ure), za marinado pa skoraj dan. Skuša, vložena s čebulo, se pripravi na naslednji način.

Sestavine:

• sol - 1 žlica. l.
• grah z dišečim poprom - 4 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• lovorjev list;
• česen s 3 zobmi;
• namizni kis - 3 žlice. l.
• zmleti črni poper;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 žlička;
• Mozzarella sladoled - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Začetek tega recepta ne sme biti od odmrzovanja, temveč takoj od predelave rib. Ta pristop bo pomagal ohraniti privlačen videz, okus dobrot. Izdelek je fino rezan z običajnim nožem in v zamrznjenem stanju, če je orodje ozemljeno.
2. Odrežite plavuti, očistite notranjost, dobro si umijte ribji file, ga posušite in prerežite prečne bite 2 cm. Naredite vse v veliki skledi.
3. Rezimo čebulo s tankimi pol-obročki, česnovimi ploščami (tudi tanjše). Obe sestavini dajte v skledo, potresemo s soljo, sladkorjem, ječmenom in obema papriko.
4. Nato dodamo rastlinsko olje, kis, dobro premešamo.
5. Prav tako je zaželeno, da se ribe s premcem v steklenem kozarcuzaprite tesen pokrov in ga dan namestite na hladilnik.
6. Služi skušo z marinirano potjo skupaj s čebulo, ki se odlično ujema z dobrotami.

Skuša, marinirana s kisom doma

Čas priprave: 1-1,5 ure (dan za mariniranje).

Število odmerkov: 5-6.

Vsebnost kalorij: 130-150 kcal /100 g.

Namen: prigrizek za alkohol, večerja /kosilo.

Kuhinja: Ruska.

Kompleksnost priprave: svetlo

Skuša, vložena z jabolčnim kisom, je odlična predjed, ki se odlično prilega vsaki vrsti krompirjeve jedi. To je okusna, preprosta poslastica za redno večerjo in praznično mizo za alkoholne pijače. Skuša ima nizko kalorično vsebnost, zato je lahko del prehranske prehrane. Kako narediti dobrote z jabolčno kuhinjo, bomo opisali spodaj.

Sestavine:

• sol - 1 žlica. l.
• skuša - 2 kosi;
• sladkor - 1 žlička;
• čebula - 2 kom.
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• česen - 3 zobe;
• paprika;
• kis - 3 žlice. l

Metoda priprave:

1. Če je riba zamrznjena, jo položite na spodnjo polico v hladilniku, počakajte, da postane mehka, tako da jo lahko z lahkoto razrežete z nožem. Privoščite mu: izrežite plavuti, glavo, odstranite notranjost, malo sperite s hladno vodo.
2. Rezano tanko ploščo česna.
3. Čebulo je treba narezati na tanke, pol-obročke, kocke. Manjše koščke, več rib se bo vzelookus
4. Izdelajte koščke skuše, česna, čebule v priročno posodo, nalijte sol, začimbe.
5. Nežno dodajte kis, dobro premešajte in pustite marinado. To je priročno, da to storite v pločevinkah.
6. Dan pozneje bodo marinirane poslastice pripravljene, postopek pa bo potekal hitreje, če se kuhajo v majhnih porcijah.

Skuša, marinirana doma v kozarcu

Čas kuhanja: 1–1,5 ure (dan za mariniranje).

Število doz: 4-5.

Vsebnost kalorij: 130-150 kcal /100 g.

Namen: prigrizek za alkohol, večerja /kosilo.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost priprave: svetlo

Marinirana skuša je najbolje pripravljena v kozarcu, dobro je nasičena z aromo vseh sestavin. S tem receptom se boste naučili, kako narediti okusen obrok z začinjeno marinado, tako ostro kot nežno. Priporočljivo je, da vzamete srednje velike ribe, da naredite majhne koščke. Manj kot so, hitreje puščajo in jih lahko jeste.

Sestavine:

• klinčki - 3 kosi;
• skuša - 2 kosi;
• voda - 500 ml;
• dišeči poper;
• poper z grahom - 5 kosov;
• čebula - 2 kom.
• rastlinsko olje - 4 ure;
• sol - 1,5 žlice. l.
• lovorjev list - 2 kom.
• sladkor - 1 žlička;
• jabolčni kis - 5 žličkov;
• koriander - 5 kosov.

Metoda priprave:

1. V ločeni skledi je treba zavreti vodo, posuti sladkor, sol, začimbe (vse). Ostanite na ognju 6-7 minut.
2. Izklopite kuhalno polje in počakajte do sedajtekočina se ohladi na sobno temperaturo, nato dodamo kis.
3. Odmrzovanje, obdelava ribje komponente (odrezana glava, plavuti, odstranite navznoter). Temeljito izpirajte pod hladno vodo in rahlo osušite.
4. Ribe narežite na kose debeline 5 cm.
5. Obročki /rezani čebulni lok.
6. Pripravite čisto kozarec, vstavite ribo, izmenično čebulo na premcu. Nato zlijte začinjeno marinado, zaprite pokrov (poljubno) in ga pustite v hladilniku za en dan.

Kako svizati sveže zamrznjeno skušo

Čas priprave: 1-2 uri (3 dni za mariniranje).

Število doz: 4-5

Vsebnost kalorij: 140 kcal /100 g.

Namen: večerja /kosilo, prigrizek za alkohol.

Kuhinja: ruska

Kompleksnost priprave: svetlo

Če želite, lahko to jed kupite v supermarketu, vendar je kuhanje z lastnimi rokami vedno prijetnejše in bo izšlo več kot vaš okus. Vsakdo, ki ljubi slano ribo, zna marinirati sveže zamrznjeno skušo, saj je to odlična možnost za prigrizke v dnevni ali praznični mizi. Obstaja veliko načinov kuhanja, spodaj pa se bo upoštevala možnost izdelave slanih rib.

Sestavine:

• voda - 6 centov;
• sladkor - 1, 5 žlice. l.
• sveže zamrznjena skuša - 3 kosi;
• sol - 3 žlice. l.
• lupina čebule - 3 ročaji.
• Čaj (črn) - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Zamrznjene ribe dajte v skledo in počakajte, da se topi. Uporabite pečico ali vodno kopel zaTo je zelo priporočljivo, sicer bodo koristne lastnosti izdelka izginile.
2. V tem času lahko kuhate slanico. Vzemite čebulno lupino, jo položite v cedilo, dobro sperite. Postavite v ponev, dodajte sladkor, žličko, sol in vse zlijte z vodo. Posodo postavite v ogenj, počakajte na vrelišče, odstranite s ploščice in pokrijte vse.
3. Ribe se sperejo in vnesejo v emajlirano posodo.
4. Dodajte napete slanice, pokrijte in postavite v hladilnik 3 dni.
5. Enkrat na dan se obrnite na drugo stran, da bodo ribe dobro, enakomerno namočene.

Skuša marinirana v domu s čajem

Čas kuhanja: 40-60 minut (+ čas za mariniranje)

Število doz: 4-6.

Vsebnost kalorij: 1500 kcal /100 g.

Namen: prigrizek, kosilo /večerja.

Kuhinja: Ruska.

Kompleksnost priprave: svetlo

Obstajajo možnosti za kuhanje te jedi v gorčici ali majonezi, najbolj zanimiv način pa je na čajni slanici. Navsezadnje se okus pojavi, kot v dimljenem. Vsi recepti skuše mariniranega v čaju so različni v začimbah, ki jih lahko sami izberete. Za enakomerno soljenje bo trajalo vsaj 4 dni, zato morate začeti kuhati vnaprej. Čaj vsebuje tanine, ki pomagajo ohranjati gostoto skuše.

Sestavine:

• črni čaj - 4 žlice. l.
• sol - 4 žlice. l.
• ribe - 2 kosi;
• vrela voda - 1 liter;
• sladka paprika.

Metoda priprave:

1. Med hladno vodo odtalite skušo, suho s prtičkom.
2. Naredi 4 čajne žličke čaja trdno pivo. Če uporabljate vrečke, bo trajalo približno 12-14 kosov.
3. Sladkor, sol in sol vlijemo v čaj, premešamo tekočino in ohladimo na sobno temperaturo.
4. Pripravljene ribe dajte v posodo, tako da vam ne bo treba kuhati, morate nujno odstraniti črevesje.
5. Položite v skledo s poprom, vlijte slanico, zaprite film o hrani in lopato za 4 dni v hladilniku.
6. Vsakih 1-2 krat spremeni zdravljenje.
7. Po 4 dneh vzemite posodo, obrišite s prtičkom in visite 10 ur nad umivalnikom.
8. V hladilniku hranite kisle jedi, ovite v pergament.

Marinirana skuša z bitmi

Čas kuhanja: 60–80 minut (+ čas za mariniranje).

Število doz: 2-3.

Vsebnost kalorij: 140 kcal /100 g.

Namen: večerja /kosilo, prigrizki na mizi.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost priprave: svetlo

Glavna naloga pri kuhanju teh dobrot - izdelek mora biti enakomerno slan. Za to nalogo so primerni skušeni vloženi kosi, saj majhnost pomaga hitreje prodreti v vse sestavine. Če jih naredite zelo majhne. Potem lahko marinirano ribo postavite neposredno na sendviče in jo ponudite s krompirjem na mizo.

Sestavine:

• česen - 4 zobe;
• Skuša (zamrznjena) - 1 kos;
• rastlinsko olje - 4 dele na liter;
• čebula - 1 kos;
• sol - 3 žlice. l.
• kis (9%) - 2 žlici. l.
• začimbe, mleti poper.

Metoda priprave:

1. Ribe položite na tla za hladno vodo. Ko postane mehkejša, prerežite plavuti, glavo, odstranite notranjost. Sperite temeljito file, narežemo na majhne koščke.
2. Pripravite emajlirno posodo za mariniranje, nanesite predoblik, potresite jo s poprom in soljo na vrhu.
3. Rezano narezano čebulo na rezine.
4. Česen čist, rezan s tankimi ploščami.
5. Čebulo, česen damo v druge sestavine, vlijemo kis, rastlinsko olje.
6. Dobro premešajte, pokrijte (ali zavijte film o hrani).
7. Hladilna enota mora stati vsaj 12 ur. Vsebina se v tem času ureja večkrat.

Skuša vložena v olju

Čas kuhanja: 20-30 minut (+ čas mariniranja približno en dan).

Število odmerkov: 3-5.

Vsebnost kalorij v posodi: 150-160 kcal /100 g.

Namen: prigrizek na mizi, kosilo /večerja.

Kuhinja: ruska.

Kompleksnost priprave: lahka

Če želite, lahko marinirate skušo v sončničnem olju, dobite zdravljenje z intenzivnejšim okusom. Sol ni treba obžalovati, ker je ta sorta zelo maščobna, zato ekstra ne bo absorbirala in okus bo optimalen. V procesu priprave boste potrebovali le 15-20 minut, čez dan pa naj bo zdravljenje v hladilniku. Nekateri recepti ponujajo kuhanje z limono ali korenjem /čebulo, vendarSpodaj je najpreprostejša različica z najmanjšim številom komponent.

Sestavine:

• ribe - 500 g;
• rafinirano olje - 100 ml;
• sol - 1 žlica. l

Metoda priprave:

1. Odstranite ribe, temeljito sperite, tako da ostanejo črni filmi, ki nato greneta.
2. Po hrbtu, na skodelico narežite polovico, odstranite majhno jamo in hrbtenico, naj ostane samo file.
3. Narežite na kose široke 1-2 cm.
4. V posodo dodamo poper in sestavino dobro stisnemo.
5. Nalijte olje.
6. Preostanek sestavin vstavimo v drugo plast. Ponovno solimo, prelijemo z oljem, pokrijemo s posodami.
7. Dajte dan, da se ohladi in marinirate.

Kako slastno žgati namige skuše

Zgoraj je bilo opisanih veliko načinov za brisanje skuše. To je zelo preprosta jed, vendar obstaja nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali doseči boljši rezultat. Sledite naslednjim priporočilom in vaše kisle ribe ne bodo nikogar pustile ravnodušne:

1. Na trgu ali v trgovini izberite srednje ali veliko skušo. Če vzamete malo, potem bo koščena, ne mastna, najboljša bo teža 300 g. Najboljša zamrznjena ali zamrznjena riba je zamrznjena, ampak tudi zamrznjena.
2. Bodite pozorni na barvo, da bo svež izdelek svetlo sive barve brez rumene barve, na dotik mora biti rahlo vlažen, elastičen.
3. Pri kuhanju posode ni treba oksidirati: emajl, steklo, plastika.
4. Za določene cilje jodirana sol ni primerna, morate vzeti preprosto in veliko.
5. Najboljše mesto za shranjevanje mariniranega tretmaja - hladilnik. Pripravljene skuše ne priporočamo za več kot 5 dni.

Izvedite več receptov o tem, kako posušeno in hitro posolite skušo.

Video posnetki: Mariniranje skuše doma