Surimi - kaj je to, dobro in slabo, kako kuhati doma in okusne ribje jedi

Številne znane mlete ribe, polnjene z vsebnostjo surimi v rakovih palicah. Ta izdelek je sestavljen iz bele ribe, kuhane na poseben način. Surimi ima številne lastnosti: gre za gosto beli izdelek, ki je opravil postopek vrtenja. Lahko celo rečete, da je koncentrirana beljakovina morskih rib. Ugotovite, katere jedi lahko pripravite na osnovi surimi, v kakšnih koristih in kakšni škodi.

Farsh Surimi

V Surimi na Japonskem je fino sesekljano rafinirano meso, pridobljeno iz belih vrst rib. Aktivno se uporablja za pripravo različnih jedi. Osnova za proizvodnjo surimija so polek, skuša, sled, kozica, sardina, šur, praske. Oceanska morska hrana je zamrznjena in zmleta v homogeno maso, ki nima izrazitega okusa in arome, služi kot imitacija. Če dodamo mlete začimbe, začimbe in barvila, bodo prišle rakovice (na sliki).

Koristi in škoda

Surimi ribe v procesu pridelave se ne obdelujejo toplotno, zato ohranja vso hranilno vrednost. Bogata kemična sestava surovinskih podlag pozitivno vpliva na človeško telo: minerali in vitamini podpirajo imunost, obnavljajodelovanje kardiovaskularnega sistema, ne povzročajo tromboze, znižujejo raven holesterola v krvi.

Zaradi kompleksa vitaminov se izboljšuje možganska aktivnost, vitalnost se ohranja, depresija se ne pojavi. Kalcij in kalij krepita kosti, zobno sklenino, lase in nohte. Izdelek ima nevtralno kislost, zato je koristen pri boleznih želodca, jeter, vranice. Prašek se hitro prebavi, odsotnost živilskih vlaken ne draži sluznice želodca in črevesja. Nizka vsebnost kalorij v surimi vam omogoča, da dnevno uporabite mleto meso.

Ta japonska nadev je brez okusa, neškodljiva, iz nje so narejene palčke, palačinke, cmoki, mesne kroglice za juho. Opozoriti je treba na meso rakov, palice, imitacijo mesa kozic, pokrovače, lignje, saj lahko proizvajalci dodajo živilske barve, škodljive kemične dodatke. Lahko povzročijo motnje črevesja ali kožne alergijske reakcije.

Surimi v rakovih palicah

Kaj so surimi v rakovih palicah, vedo veliko. Prvič je bila uporabljena leta 1100 kot zamenjava ribje moke. Leta 1970 so bili Japonci zaskrbljeni, da nimajo mesa rakov, zato so se odločili, da bodo imitirali, oblikovali trakove, jih pobarvali s papriko in karminom (naravna barvila). Rakovice so bile okusne za jesti, a okus in okus se niso razlikovale od pristnih rakov. Kmalu je izum padel na svetovni trg, danes pa ga lahko najdemo na policah katere koli trgovine.

Tehnologija proizvodnje se že zaćnev odprtem morju - v 6-10 urah po ulovu, suženj odpelje v obrat, kjer se opere, očisti, očisti iz kosti, kož - glave in notranjih organov. Prečiščeni file se zmelje, večkrat spere s čisto hladno vodo, dokler ne ostane snop beljakovin, netopnih za belo maso. Od njega odstranimo odvečno vlago na centrifugi in nato stisnemo v bloke in zamrznemo.

Kako kuhati surami doma

Za pripravo domačih surimov bo potrebno filet belih rib - polak ali heka. Odmrzovanje, če je bil file zamrznjen, narezan na kose in skozi mlinček ali mešalnik. Naredite surovino v ponvi, zavrite na majhnem ognju. 20 g škroba raztopimo v 100 ml vode, dodamo ribam in začnemo kuhati do zgostitve. Odstranite iz ognja, dodajte začimbe in premešajte, oblikujete maso, po želji pobarvajte barvila za živila ali korenček, počakajte, da se posuši. Rezano s palicami ali kockami.

Surimi recepti

Iz mletega mesa lahko kuhate različne jedi. To je okusno in hitro, in korak za korakom navodila na fotografiji vam bo pomagal doseči popoln rezultat. Izdelek se lahko uporablja za izdelavo rakovastih palic, solat na osnovi simulacije mesa rakcev ali rakovic, kotletov in okusnih klobas, ki se pečejo ali kuhajo in postrežejo s prilogami.

Surimi salata

  • Čas: 10 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Težavnost: lahka.

Najenostavnejša jed, ki jo lahko okusite s surimi, je solata. Obstaja veliko receptov za fotografijo in uporabo različnih sestavin - od običajnega sira in šunke do nenavadnih (alge, oreški, začimbe). Kako skuhati preprosto solato, primerno za praznično ali priložnostno mizo, spodaj si preberite recept z opisom po korakih.

Sestavine:

  • surimi krila - 250 g;
  • sir - 100 g;
  • česen - 2 zoba;
  • jajce - 1 kos;
  • limona - us plod;
  • oljke - 3 kosi;
  • toast kruha - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Rezanje kock, sira, mešanje s pritiskom česna.
  2. Jajce kuhamo, narežemo na velike lobule, oljke narežemo na četrtine in nazdravimo z dlanmi.
  3. Zmešajte vse sestavine, napolnite s soljo, poprom, majonezo.

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal na 1 kos.
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

V trgovinah lahko najdete zamrznjeno mleto meso v surimi s kockami z elastično gosto konsistenco in prijetnim vonjem rib. Uporabljajo se lahko za pripravo mesnih kroglic ali mesnih kroglic. Pripravljene polizdelke lahko dodamo juhi, ocvrti ali dušeni v omaki, okusno postrežemo s prilogami. Kako kuhati mlete klobase s surimi, je nadalje opisano.

Sestavine:

  • mleto s Surimi - 0,5 kg;
  • beli kruh - 2 rezini;
  • kefir - 2Čl. l.
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 zobe;
  • jajce - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Mleto meso spremenite v mlin za meso.
  2. Kruh namočite v kefir, zmešajte z bazo, nasekljano čebulo, jajci in česnom pod pritiskom.
  3. Oblikujte okroglice, po potrebi jih razpustite v krekerjih, popecite na olju z obeh strani, dokler se ne pojavi rjava skorja.

Kamaboko

  • Čas: 45 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal.
  • Imenovanje: za večerjo.
  • Težavnost: povprečje.

Prevedeno iz japonščine "kamaboko itoriori" pomeni klobase, narejene iz suremija iz mletih mesa. Narejene so iz gotovih surovih ali belih rib (najprimernejši so oslič ali polak). Kulinarične dobrote dodajajo ingverjev sok in tradicionalne začimbe. Krmo mora spremljati sojina omaka. Jedite palice z rokami ali palicami, okrasite z rižem ali vzhajano zelenjavo.

Sestavine:

  • Hek file - 1 kg;
  • koruzni škrob - 180 g;
  • ingverjev sok - 150 ml;
  • beljaki - 4 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Filet razporedite skozi mlin za meso, zmešajte z beljaki, sokom ingverja, škrobom.
  2. Sol, poper, stisnite in ustvarite klobase.
  3. Nanesite olje iz folije, zavijte.
  4. Pripravite se na paro pol ure.
  5. Rezine zrezka in servirajte s sojino omako.

Video posnetki

Priljubljeni članki

Lepota Mezoterapija iz celulita - vrste injekcij, neželeni učinki in kontraindikacije Lepota Manikura z zlatom - priljubljena oblika nohtov doma
Dugi namigi Kaj se bo zgodilo, če pritisnete gumb F5 operacijskega sistema Windsor, vrednost povezave s tipkama Alt in Shift Zdravje Ricinusovo olje za obrvi - aplikacija za rast las, uporaba mask in oblog s fotografijami in po njih Zdravje Alkoholna psihoza - vrste, simptomi, nujna oskrba, zdravljenje na kliniki in doma Dugi namigi Kako narediti odvajalo doma za zaprtje, za hujšanje, za otroke, med nosečnostjo in nosečnostjo: ljudski recepti in zdravila. Kako pripraviti odvajalo iz suhega sadja in sene, zelišč, suhih sliv, sode, kefirja, mineralne vode, fiziološke raztopine: recepti Dugi namigi Kako narediti katero koli dekle, žensko, da se za vedno zaljubi vase korak za korakom: skrivnosti ženske psihologije, psihološke tehnike, nasveti psihologa. Kaj je treba narediti, reči, kako se obnašati, kako izgledati, da se zaljubiš v dekle, ki ti je všeč, v žensko za vse življenje? Dugi namigi 28 lunarni dan: popoln opis, frizura, lepota, poroke, rojstni dnevi, razlaga sanj, zdravje - kaj lahko in česa ne? Dugi namigi Kakšni so tipi moških - odrasel fant, romantična narava, zgleden družinski človek, pasivni lenuh, ljubosumen lastnik, deloholik, samozadovoljni kritik, jokavec, klasični ženskar: značilnosti