Tazhin - kako je, kako uporabljati in pripravljati okusno meso, zelenjavo in morske sadeže

Kuhinje narodov sveta so bogate z raznolikostjo receptov. Posebne skrivnosti edinstvenosti se skrivajo ne le v kombinaciji izdelkov, ampak tudi v načinu priprave. Za izdelavo okusnega dišavnega pilafa je potreben železni kotliček. Posebnosti kuhanja so si izposodili azijski narodi skupaj s tem nepogrešljivim pripomočkom. Wok ponve popecite zelenjavo v najkrajšem možnem času, obdržati vse prednosti in okus. V keramičnih loncih bo meso nenavadno blage in se topi v ustih. Tokrat bo tako redek gost v ruski kuhinji kot maroška torta.

Maroški Tajin

Tajin je nacionalna namizna oprema narodov severne Afrike. Gre za velik glineni lonček z debelimi stenami in dnom, ki ima visok pokrov v obliki stožčaste kupole. Takšna nenavadna oblika ni naključna. Kuhano v kabini brez dodajanja tekočine zaradi pomanjkanja zalog pitne vode na ozemlju Magreba. Potrebno je veliko časa za pripravo jedi z istim imenom, zaradi česar jih služijo izključno na počitnice. Tajin je enostavno najti v trgovini. On jebo nepogrešljiva stvar v kuhinji in dobra darila za vsako ljubico.

Načelo kuhanja v kabini

Vroča para, ki se dviguje, naleti na oviro v obliki hladnega zraka. Zaradi svoje stožčaste oblike in majhne odprtine, ki je vidna na fotografiji, pokrov nima časa za ogrevanje. Na stenah tajge nastaja kondenzacija, ki kompenzira pomanjkanje vode. Jedi, ki so dolge ure na počasnem plamenu, se izkažejo aromatično in sočno. V notranjosti pečice se ne dajo posode. Pokrov se ogreje in načelo kuhanja se razbije. Lahko kuhamo na plinski peči, vendar previdno. Močan plamen bo pokvaril izdelek, glina pa je počena.

Kako kuhati cajin

Meso v kabini za jedi lahko nadomesti ptice, ribe, zelenjavo in sadje. Čas kuhanja je odvisen od izbire glavne sestavine. Piščanec se kuha hitreje kot meso, vendar več rib. Morska hrana mora biti dodana v posodo, preden se kuhanje zaključi. Tradicionalna je dodajanje medu, oreščkov, suhih marelic, rozin, datumov, velikodušnega brizganja z ingverjem in začimbami. Takšna živila popolnoma združujejo grenkobo pekočega popra, sladkost suhih sliv in začimbe paprike. Vegetarijanske jedi so zelo okusne.

Maroški

Nekateri ljudje razumejo, kako pripraviti tako eksotično jed. Tradicionalni kaviar v maroški kuhani z mesom ali perutnino na želodcu. Kosi so veliki. Izbirate lahko med zelenjavo: krompir, jajčevci, paradižnik, čebula. Put jagode, suho sadje, limono, raznolikazačimbe in začimbe, kot so cilantro, cimet, kurkuma, kumina in česen. Zaradi kroženja tekočine v posodah ni potrebna voda. Skrb za vse sestavine bo nekaj ur na majhnem ognju. Kulinarična mojstrovina, ki je bila narejena v lastnem soku, osvaja edinstven okus.

tunizijski

Ta vrsta jedi se razlikuje v načinu kuhanja, vendar ni nič manj priljubljena. Ne pozabite, kako kuhati tunizijski cajin ne bo delal. Meso, perutnina v tem primeru mora biti fino sesekljana. Poleg zelenjave dodajte še gostoto in homogenost jedi tortilje ali fižola. Vse se pari na majhnem ognju, nato se dodajo jajca, sir in začimbe. Končno mešanico je treba prevesti v lončarstvo in peči. Izkazalo se bo nekaj kot torta ali omlet z okusno hrustljavo skorjo. Postrezite bolje z vročo omako.

Recepti za taigino

Ob arzenalu taverne je gostom enostavno narediti kulinarične užitke. Obstaja veliko izjemnih možnosti kuhanja. Neizkušeni najemodajalci bodo prišli na kraj s fotografskimi recepti, za katere se je korak za korakom naučiti kuhati. Volji fantazije lahko podarite z lastno specialiteto. Z Tazhino je enako dobro in okusno kuhati katero koli meso, dobra kombinacija pa bo s sardoni, špinačo, suhimi slivami in celo bučno. Tajin bo postal nepogrešljiv pomočnik pri pripravi vegetarijanskih jedi. Eksperimenti tukaj niso meje.

Jagnje v kabini

  • Čas: 2 uri
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorijposode: 650 kcal.
  • Imenovanje: drugi obrok.
  • Težavnost: povprečje.

Ta nezahtevna varianta jagnjetine lahko spreminjate po vaši presoji. Uspešna rešitev bo dodajanje kaviarja paradižnikov ali jajčevcev. Obstajajo recepti z mandlji in suhimi slivami. Primerno je, da uporabite cimet in žafran. Ni nujno, da izberete najboljši kos za jed: celo najtežje meso se bo izkazalo za občutljivo, dišeče in bo zagotovo zadovoljilo gospodinjstvo.

Sestavine:

  • jagnjetina - 1 kg;
  • pšenična moka - 2 žlici. l.
  • čebula - 2 glavi;
  • česen - 2-3 klinčka;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
  • ingver - 1 kos. l.
  • suhe marelice - 5-6 kosov;
  • limona - 1 kos;
  • med - 2 točki. l.
  • metuljast - ½ snopa;
  • sol - 1 hl.
  • črna zmleta paprika - 0,2 kom.
  • mešanica začimb - 1-2 žličke.
  • oljčno olje - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Ovčetino je treba oprati, razrezati na kose, naložiti v kabino in ocvrti na oljčnem olju.
  2. Po dodajanju soka iz mesa dodajte moko.
  3. Sol, poper.
  4. Popecite 3-5 minut.
  5. Dodajte nasekljano čebulo, česen, ingver. Sledijo paradižnikova pasta in začimbe.
  6. Nalijte v skodelice ½ skodelice juhe.
  7. Pari pri majhnem ognju eno uro in pol.
  8. V pol ure je treba dodati suhe marelice, limono in med.
  9. Končajte fino narezan kence.

Maroške špinačne kozice

  • Čas: 30-40 min.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 750 kcal.
  • Imenovanje: drugi obrok.
  • Težavnost: nizka.

Ustvarjanje tako okusne večerje iz morskih dobrot ne bo trajalo veliko časa. Kozice s tajgo se kuhajo zelo hitro, zaradi česar je mehka in sočna. Zato jih je treba dodati malo pred pripravo celega obroka. Zgorela morska hrana bo težko žvečiti, in obrok ne bo prinesel užitka. Po želji lahko jed iz maroške kozice postane ostrejša in se doda omaki Harissa, ki je zelo naklonjena afriškim državam. To je pražena paprika v pasti.

Sestavine:

  • lupljene kozice - 750 g;
  • češnjev paradižnik - 12-15 kosov;
  • česen - 5 zob;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • limona - 2-3 rezine;
  • paprika - 1 žlička;
  • Cayenski poper -. Ch.
  • kumina - 1/4 ch.
  • lovorjev list - 2 kos;
  • sol - ½ ch.
  • paprika črna zemlja -. Ch.
  • svež peteršilj - ½ snopa;
  • korona - ½ snopa.

Metoda priprave:

  1. Češnjo je treba oprati, razrezati na polovice.
  2. Česen narezan.
  3. Tazhin se ogreje z olivnim oljem in paradižnik s česnom.
  4. Para 15 minut.
  5. Na paradižnik dodajte kozice, zelišča, začimbe.
  6. Sol, poper.
  7. Vse zmešajte, limono pomešajte z vrha in kuhajte še 10 minut.
  8. Če juha izhlapi, lahko dodamo nekaj žlic vode.

Zelenjava v kabini

  • Čas: 2–2,5 ure
  • Število gostov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 315 kcal.
  • Imenovanje: druge jedi.
  • Težavnost: nizka.

Vegetarijanske taiginske jedi niso nič manj okusne kot meso. Zelenjava za jedi se lahko uporablja na različne načine. Kuhajo v soku in ohranjajo večino vitaminov. Zelenjavna kuhinja se kuha z orehi ali fižolom. Če želite, da bi dobili jed na poti ven, to ni slabše od fotografije, potem ne bi smeli odnesti s pogostim mešanjem: estetski jed lahko spremeni v kuhano rago. Pokrov se spet bolje ne odpre. Tekočina se izhlapi in zelenjava postane suha ali opeklina.

Sestavine:

  • buče - 650-750 g;
  • korenje - 2-3 kom.
  • krompir - 5-6 kosov;
  • nož - 120 g;
  • Bolgarski poper - 2 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • rozine - 50 g;
  • Ingver - 1 kos. l.
  • cimet - ½ ch.
  • kurkuma - ½ ch.
  • sol - pol ure;
  • zelenjavna juha - 150 ml

Metoda priprave:

  1. Nato se namočite v mrzlo vodo in pustite, da nabrekne celo noč.
  2. Vso zelenjavo je treba dobro oprati, očistiti in narezati na velike kocke. Čebulo se razreže v obročke ali pol-obročke.
  3. Krompir in korenje položite na dno tajge in obdržite red.
  4. Na zelenjavo prelijemo namočeno piščanca.
  5. Nato položimo kroglice, sladko papriko, buče.
  6. Rozine prelijemo z glavo navzdol.
  7. Nato dodamo začimbe, sol.
  8. Vnetna juha.
  9. Čiščenje pod pokrovom poteka 2 uripočasen ogenj

Video posnetki