Kinoa - kaj je to, koristi in kontraindikacije, sestava in kako kuhati solato, juho ali kašo

Zdrava prehrana, ekološka živila in uravnotežena prehrana postajajo priljubljeni med prebivalstvom kot novi pripomočki in modni trendi. Globalizacija je omogočila okusiti kuhinje narodov sveta, ki so bili prej nedostopni. Kinoa je žita, letna rastlina družine Amaranth, ki je prišla k nam iz Južne Amerike. Žita imajo starodavno poreklo, ki je človeštvu znano že več kot 6000 let. V Indijcih je bil glavni tip hrane, Inki pa so poimenovali rastlino "Zlato žito" in jo šteli za sveto.

Križarjenje s pridelki

Rice loboda, to je kinoa - žita, ki spada v odporne psevdozne rastline, saj je običajno območje rasti žit - terase doline gorskih pobočij, katere višina je več kot 4000 metrov nad morjem. Rastlina doseže dva metra, na dolgi pecelj svetlo zelene barve se nahajajo ovalni kalupi in sadje, kot grozdi. Semena žitnih polj izgledajo kot ajda. Barva žit je odvisna od barve same rastline, je bež, črna, rdečkasto rjava.

Koristne lastnosti

Z prehransko vrednostjo in vplivom na človeško telo zlato zrnje ni primerljivo z nobeno eno žitno kulturo. Vsebnost kalorijfilm je 367 kcal na 100 g. Quinoa je vir dragocene svetlobe prebavljive rastlinske beljakovine, katere vsebnost je odvisna od sorte in lahko doseže 20%. Ta snov oskrbuje vse nezamenljive aminokisline v telesu. Zaradi tega je rastlina priporočena hrana za otroke, nosečnice, športnike, vegetarijance in starejše ljudi.

Rice loboda vsebuje vitamine A, B, C, E, holin, aminokisline, antioksidante, elemente v sledovih - železo, fosfor, cink, magnezij, kalij ter celulozo, maščobne kisline (omega-3), ogljikove hidrate. Zaradi sestave zrn lizina, ko se uporablja v telesu, se dobro absorbira kalcij, ki prispeva k zdravemu nastajanju, krepitvi kostnega tkiva. Redna uporaba žitaric v prehrani je preprečevanje artroze, artritisa, bolezni mišično-skeletnega sistema.

Kinoa spodbuja hitro celjenje ran, preprečuje razvoj anemije, izpadanje las, preprečuje pojav razdražljivosti, nepazljivosti. Zaradi dostopnosti vlaknin so žita koristna za ljudi s sladkorno boleznijo, ljudi s hipertenzijo, bolezni srca in ožilja, prekomerno telesno težo. Pomaga odstraniti toksine iz telesa, alergene, normalizira raven sladkorja v krvi. Sestava trave vsebuje veliko količino fitinske kisline, ki preprečuje razvoj malignih tumorjev, zmanjšuje holesterol.

Kinoy raste v visokogorju Peruja in Čila, kjer zakon prepoveduje uporabo rastlin za genske spremembe. Sestava zrn ne vsebuje glutena, to je glutena, ki lahko izzove razvoj alergijreakcij Korist kinematografije se kaže v protialergijskih, protivnetnih, imunostimulacijskih učinkih. Enostavno gnojenje ima nizek glikemični indeks, zato je prikazan za preprečevanje raka, sladkorne bolezni.

Motnje in kontraindikacije

Klasična škoda ne bo prinesla jed iz kino semen, toda saponini, ki so del žit, delujejo na človeško telo dvoumno. Ko prodrejo v kri skozi venus, dajo toksični učinek, vendar so skupaj z živili neškodljivi in ​​celo koristni. Pri odraslih saponini pomagajo normalizirati presnovo holesterola, izboljšajo trebušno slinavko. Večina škodljivih snovi se odstrani, ko se seme očisti iz lupine, ostalo - pri izpiranju, namakanju.

Sestava žit vsebuje povečano vsebnost oksalatov - soli, estrov oksalne kisline, katerih presežek lahko privede do poškodbe ledvic do nastanka kamnov. Da bi se izognili težavam, ljudje z gastritis, pankreatitis, holecistitis, protin pred uporabo nenavadnih žitaric svetujemo, da se posvetujte z zdravnikom in ga vnesite v prehrani postopoma. Podobno je tudi med mladimi materami med dojenjem, v tem obdobju pa je priporočljivo, da se vzdržijo uporabe eksotičnih zrn.

Kako kuhati kino

Rizoma loboda je nevtralnega okusa z okusom oreščkov in aromo trave. Kako kuhati film prav? Če želite kuhati okusno žit, morate namakati žita za nekaj ur v mrzli vodi. Nato temeljito sperite, vlijte tekočinorazmerje od enega do dveh. Po kuhanju kuhamo 15-20 minut. Med kuhanjem se glasnost filma poveča štirikrat, zato priporočamo, da uporabite ustrezno zmogljivost za kuhanje. Semena te rastline se popolnoma združujejo: bazilika, česen, kumina, timijan, rožmarin, čili in limeta.

Okus zrn kino ni izrazit, iz tega žita lahko pripravite tako ostre kot sladke jedi. Dodana je vročim, hladnim predjedem, solatam, prilogam, jedem in juham, ki se uporabljajo kot alternativa mesu med postom ali vegetarijansko kuhinjo. Seme kina se lahko doda pite ali jih potresemo s peko. V tej obliki bodo jed dodali edinstven, bogat okus in aromo.

Recepti kuhinje

Rice Loboda je univerzalna trgovina z živili, iz katere lahko pripravite različne okusne jedi, od preprostih žit z orehi in suhim sadjem do zajtrka, in zaključi s slastnimi eksotičnimi solatami za posebne priložnosti ali neobičajnimi sladkimi sladicami za otroke. V vegetarijanski prehrani se seme kinematografije uporabljajo kot alternativa mesno-kuharskim testeninam za sendviče, solate, jedem in drugim jedem. Naučite se kuhati toplo solato, juho in kašo iz kinematografov, da boste lahko diverzificirali prehrano.

Kino-solata

  • Čas: 60 minut.
  • Število odmerkov: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 102 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, opoldne.
  • Težavnost: povprečje.

Nutricionisti menijo, da je neobičajna žitaIndijanci so nenadomestljivi, okusni in izjemno koristni. Kino vsebuje večkrat več vlaknin, folne kisline, kompleksnih ogljikovih hidratov, riboflavina in alfa tokoferola kot pri pšenici in rižu. Enostavna prebavljivost in dragocena proteinska sestava omogočajo primerjavo žit z materinim mlekom. V številnih svetovnih kuhinjah se zlati Inki uporabljajo skupaj z zelenjavo. Na primer, topla solata s tem žitom je odlična za ljudi, ki sledijo prehrani ali ohranjajo post ali vegetarijanstvo.

Sestavine:

  • kino - 150 g;
  • voda - 250 g;
  • čebula - 1-2 kom.
  • česen - 1-2 zob;
  • chili peppers - 0,5-1 kosov;
  • korenje - 1-2 kom.
  • paradižnik - 2 kosi;
  • zelena čebula - 25 g;
  • balzamični kis - 2 žlici. l.
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • ingver - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Korenje se spere, olupi in zmelje z majhno slamo.
  2. Paradižnik razrežemo na koščke in bele dele čebulnih kašic.
  3. Sesekljite česen in čili papriko.
  4. Pripravljeno zelenjavo, ki jo prepražimo v olju 3-5 minut, nato dodamo balzamični kis. Zelenjavo še naprej pogasite na srednjem ognju, dokler se vsa tekočina ne upari.
  5. Kinoa dobro sperite s hladno vodo, potresite z zelenjavo in dodajte vodo. Posodo pokrijemo s pokrovom in 15-17 minut na počasnem plamenu.
  6. Pustite, da ohladite solato za 20-30 minut, nato okrasite sesekljane zelenice.

Kasha

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 135 kcal100 str
  • Namen: za kosilo, za zajtrk.
  • Težavnost: lahka.

Kino s kašo je vredna alternativa skoraj vsem žitom. Lahko ga zamenjamo z ovesom, rižem, ajdo, pšenico v katerem koli receptu, jed pa je ne pokvari, muha z novimi okusi barve. Kaša z riževim grahom, ki se je za zajtrk, bo povečala moč in zagotovila energijo za ves dan. Pred kuhanjem priporočamo, da semena očistite iz lupine in jih operete z vodo, saj so grenki po okusu. V velikih supermarketih se žita že prodajajo v prečiščeni obliki, vendar jo je treba oprati in namočiti. Če želite najti film v prodaji, si oglejte spodnjo fotografijo, kot je videti.

Sestavine:

  • kino - 250 g;
  • voda - 500 ml;
  • sol - po okusu;
  • maslo - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Drobtine je treba namakati 2-3 ure v hladni vodi. Po tem ga odcedimo in vlijemo v posodo.
  2. Kašo nalijemo z vodo in soljo po okusu.
  3. Žitarice kuhajte 15-20 minut pri majhnem ognju.
  4. Dodajte maslo.

juha

  • Čas: 90 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 55 kcal na 100 g
    • .
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: povprečje.

Lahka, okusna dietna juha z dodatkom kina je še posebej uporabna za ljudi s težavami v prebavnem traktu. Pripravite ga lahko z osnovnim receptom. Dodajanje ali zamenjava nekaterih živil bo spremenila okus in prehrano jedi. VegetarijanciNamesto mesne juhe uporabite zelenjavo ali gob. V klasičnem jedu lahko dodate priljubljeno zelenjavo, začimbe, ki ji dajejo bogat okus in originalen okus.

Sestavine:

  • voda - 2,5 litra;
  • kino - 120 g;
  • piščančji file - 0,5 kg;
  • krompir - 3-4 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1-2 kom.
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
  • sol, poper, lovorov list - po okusu;
  • peteršilj - 25 g;
  • koper - 25 g.

Metoda priprave:

  1. Piščančji file speremo, zlijemo z vodo, dodamo lovorjev list, sol in poper po okusu, pripravimo ga na srednji toploti.
  2. Česvo čebulo zmeljemo, na velikem Rende naribamo korenje, pet minut hranimo v rastlinskem olju do rožnatega.
  3. V juho dodajte krompir narezan v velike kocke.
  4. Pometite, predperite kino, kuhajte 10 minut.
  5. Odstranite piščančji file, narežite na majhne rezine, spremenite ga v juho.
  6. Dodajte praženo čebulo in korenje, kuhajte do kuhanja.
  7. Pripravljena juha potresemo s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Video posnetki