Kakšno meso je najbolj uporabno: svinjina, govedina, jagnjetina ali hren

Brez pretiravanja je meso eden najpomembnejših proizvodov, brez katerega ni mogoče normalno oblikovati človeškega telesa.

Živalske beljakovine in maščobe so potrebne za izdelavo celic in določitev normalnih krvnih parametrov. Meso neguje, daje energijo, povečuje telesno in duševno vzdržljivost.

Kaj je v mesu koristno

Mišična vlakna vsebujejo vodo, beljakovine (15-20%), maščobe (do 30%), holesterol, vitamine, minerale. Naše telo za normalno delovanje potrebuje nabor 20 aminokislin in 9 jih pride v telo le pri uporabi živalskih beljakovin, to je mesa. Pomanjkanje mesa pri otrocih in mladostnikih povzroča nepopravljive posledice in vodi do presnovnih motenj.

Za produktivno življenje odraslemu človeku je treba 1 gram čistega proteina na 1 kg teže (to je približno 5 gramov mesa). Pri povečanih obremenitvah se ta stopnja poveča za eno in pol do dvakrat. V mesu in drugih delih živalskih trupel (hrustanca, repi, ušesa, različni stranski proizvodi) vsebuje kolagen, potreben za okrevanje in elastičnost celic, za podporo hrustančnega tkiva. Vse nadomestke rastlinskega moka lahko delujejo le omejeno časovno obdobje.

Najpogostejše vrste mesa

Bglede na regijo lahko zaradi naravnih, etničnih ali verskih tradicij prevladuje ena ali druga vrsta mesa.

Goveje meso

Najbolj priljubljena vrsta mesa je okusna in hranljiva. Vsebuje veliko aminokislin, ki so potrebne za človeško telo. Vsebuje mikrohranila (železo, cink). Nevtralizira delovanje želodčne kisline, izboljša stanje jeter in srčno-žilnega sistema. Goveja jetra se uporabljajo za anemijo in za splošno krepitev imunosti.

Goveje meso vsebuje encim beta-alanin, ki je del pantotenske kisline (vitamin B5), ki je potreben za izgradnjo mišičnih vlaken in učinkovito krčenje mišic. Dvigne fizično vzdržljivost in duševne sposobnosti.

Okusno, mastno meso, ki mu je neupravičeno pripisano protitetično delovanje. Svinjina vsebuje skoraj vse vitamine B (B1, B2, B3, B5, B9 in B12), ki so vključeni v vse presnovne procese, prispevajo k kopičenju energije in spodbujajo živčni sistem. Tudi v tem mesu je aminokislina tirozin, ki poveča raven dopamina in noradrenalina, kar vodi do boljšega razpoloženja in stabilnih psiho-čustvenih nastavitev. Sesanje - kos svinjine bo pomagal.

Svinjska maščoba vsebuje nenasičene (omega-9 skoraj 50%) in polinenasičene maščobne kisline (Omega-3), nasičene maščobne kisline (palmitinske, stearinske) in veliko vitamina B4. Te maščobne kisline so vključene v številne fiziološke in biokemične procese v telesu. Arahidonska kislinauravnava raven holesterola in je potrebna za izgradnjo mišičnih in živčnih celic. Prispeva k izboljšanju možganov in hematopoeze. Vsak dan lahko jeste maščobe v 50-60 gramih.

Ovčetina

Nanaša se na skupino rdečega mesa, ki vsebuje veliko beljakovin mioglobina, ki povečuje raven hemoglobina in pozitivno vpliva na krvno sestavo. Vsebuje derivate aminokislin: kreatin (karboksilna kislina), glutation in taurin, ki sodelujejo pri izgradnji celic in distribuciji energije, izvajajo antioksidativne funkcije. Jagnjeta se dobro absorbira in lecitin v svoji sestavi zmanjša količino "slabega" holesterola. Ima anti-sklerotični učinek, izboljšuje krvne žile.

Krolatina (zaditana)

Pri kuncih je vsebnost beljakovin visokega, ne veznega tkiva (več kot 20%) povišana, mehko, dišeče meso se prebavi za 90%, kar je zelo visok kazalnik. Kunčje meso ima hipoalergene lastnosti in se zato priporoča za vse starostne skupine. Normalizira raven holesterola v krvi, stabilizira pritisk, krepi imuniteto.

Konin

Izjemen dietetični izdelek - hranljiv in zelo uporaben, vsebuje vitamine, minerale. Tiamin (B1) in riboflavin (B2) sodelujeta v presnovnih procesih, ki uravnavata delovanje imunskega sistema.

Da bi meso konja imelo sprejemljive potrośniśke lastnosti za okus in gostoto, se mora żival veliko premakniti na pašnik. Iskanje v stojnici je zelo omejeno, zato je vzgoja konjev zelo draga proizvodnja. Konj se torej šteje za okusno mesosladokusce

divjačina

Precej trdo meso, ki ga je treba dolgo časa namočiti, da se znebite posebnega vonja. Pripravljen za dolgo časa, ga lahko uporabite v suhi ali zamrznjeni obliki. V prehrani divjih jelenov so divje trave, jagode, mahovi, vključno z yagelom, ki ima številne koristne lastnosti. Zaradi takšne naravne prehrane pridobi divjačin povišane prehranske lastnosti. Vsebuje nizko vsebnost maščob, veliko vitaminov in potrebne elemente v sledovih. Divjačina se prebavi bolje kot jagnjetina, govedina ali svinjina.

Perutnina

Mnogi potrošniki oddajajo pernato meso v ločeno kategorijo. V verigah, piščanca, raca, purana, tovarne mesa prepelice in doma pridelane. Dobro asimilirano meso, ki je lahko izpostavljeno toplotni obdelavi, ne zahteva posebnih kuharskih veščin.

V Turčijije veliko železa, fosforja, cinka in selena ter belega mesa 70% skupne mase. Debela raca ali goska je že dolgo postala simbol praznične mize - izgledajo spektakularno in jo lahko uporabljajo skoraj vsi brez izjeme. Tudi tisti, ki so na dieti, lahko vzamejo del svojih prsi in ne skrbijo za prekomerne kalorije.

Piščanec- meso za masovno porabo, ki je na voljo skoraj vsakemu potrošniku. Mnogi opažajo, da proces proizvodnje ptic temelji na uporabi umetnih krmil in antibiotičnih pripravkov za preprečevanje različnih nevarnosti. Vendar je vsaka proizvodnja v živilskem sektorju omejena z regulativnim okvirom in nenehnoodjavljen Tako lahko mirno jedo občutljivo, hranljivo piščančje meso.

Vsebuje glutamin - aminokislino, ki pomaga graditi mišično maso, zato se piščanec v športni prehrani uporablja za hitro nastavitev mišične mase. Piščančji file je najpogosteje priporočen za prehranske namene ali v okrevalnem obdobju.

Osnovna pravila za uporabo koristnega mesa

Izberite sveže ali ohlajene izdelke, sicer bodo koristne lastnosti mesa izgubljene med vsakim ciklom odmrzovanja. Najbolje je kuhati kuhano, dušeno ali pečeno meso, poskusiti ga okrasiti brez žitaric in testenin, ampak zelenjavo v sveži ali dušeni obliki. Mesne kroglice so osnova za številne prve jedi, hranljivo in hranljivo hrano.

Pečeno meso, kot varianta kuhanja, je zaželeno uporabljati največ dva ali trikrat na teden. Meso v obliki polizdelkov, klobas in dimljene hrane se absorbira najhujše, vsebuje umetne snovi in ​​različne kemične spojine. No, ne bi smeli vedno izbrati enega in istega mesa, z vsemi njegovimi prednostmi, ne more nadomestiti drugih vrst. Zato nadomestite alternative in preizkusite nove recepte za pripravo koristnega mesa.