Kako sušiti paradižnik v električnih pečicah

Posušeni paradižniki so tradicionalni proizvod v Italiji, Avstraliji in nekaterih azijskih državah. V zadnjem času pa je sušenje paradižnika postalo bolj razširjeno tudi na drugih območjih. Če ste utrujeni od soljenja paradižnika in izdelave testenin za zimo, potem vam bo koristno vedeti, kako pravilno sušiti paradižnik doma.

Izberite ustrezne paradižnike

Za sušenje so primerni gosti, srednje veliki, srednje veliki plodovi. Na paradižniku ne sme biti madežev, udrtin in gnilobe. Najbolje je, da uporabite paradižnik, ki raste na odprtem terenu. V primerjavi z rastlinjakom so ti paradižniki veliko bolj dišeči in hranljivi.

Izbrano zelenjavo je treba temeljito oprati in posušiti, da se posuši. Nato odstranite peclje in razrežite sadje s krogi debeline od 0,5 do 1 cm. Kože ni treba odstraniti, vendar je bolje, da se znebite semen. Nato lahko začnete njihovo toplotno obdelavo. Paradižnik lahko sušite v pečici, v posebnem električnem sušilniku ali na soncu (po lastni presoji izberite metodo).

V pečici

Pečico segrejte na +80 ° C. Na posodo dajte paradižnik in 15 ur pošljite v pečico. Občasno vrtite paradižnikove kroge, da ne gorijo in se ne posušijo. Pripravljenost izdelka lahko preverite s pomočjopritisnite Optimalno posušeni paradižniki se ne zlomijo in ne razpadejo.

Pri električnih sušilnikih

Narezani paradižnik položite na pladenj električnega sušilnika in ga pošljite v enoto. Od časa do časa spremenite palete na mestih, tako da so paradižniki bolj enakomerno sušeni. Temperatura v električnem sušilniku je podobna kot v pečici: + 80 ° C.

Če želite, lahko obročke paradižnika začinite z začimbami - mletim črnim poprom ali timijanom. To bo končnemu izdelku dalo posebno pikantnost.

Na soncu

Paradižnik, ki je bil naravno sušen na soncu, se šteje, da so štedilniki rafinirani in očitno koristnejši od tistih, ki so bili pripravljeni s pomočjo gospodinjskih aparatov. Možno je sušiti paradižnik na soncu le v jasnem vremenu. Čiste paradižnike nalijte na rezine, jih nanesite na nekovinsko mrežo in potresite z morsko soljo. Nastavite igro na dobro osvetljenem mestu, pokrijte zelenjavo z gazo z vrha. Občasno zavrtite mešičke, tako da se vroči žarki enakomerno posušijo. Ponoči je najbolje skriti mrežo paradižnikov v hiši, da se izognejo absorpciji vlage.

Solarno sušenje paradižnika traja od 5 do 10 dni, odvisno od velikosti delcev in jakosti sonca.

Shranjevanje končnega izdelka

Pripravljeni paradižniki se ohranijo na dva načina. Da, lahko daš paradižnik v embalažo in ga pošlješ v hladilnik ali zamrzovalnik. V prvem primeru so paradižniki primerni za uporabo 2-3 mesece, v drugem pa med letom. Prav tako lahko shranite paradižniknavite V ta namen dodajte delce posušenega sadja v sterilizirano posodo, dodajte nekaj oljčnega olja, česna, črnega popra, bazilike in rožmarina po okusu in ga navijte navzdol. V pločevinkah posušene paradižnike skladiščimo najmanj 6 mesecev.

Sušene domače paradižnike lahko uporabite za pripravo različnih jedi - juh na zelenjavi, mesu in celo ribji juhi, različnih zrezkov, pic, omak in pikantnih jedi.