Kako sušiti česen doma

Česen je odlična začimba za številne jedi - juhe, priloge na osnovi riža in testenin, domače klobase, marinirane in slane zelenjavo. Prav tako je lepo in sveže in posušeno. Zahvaljujoč njemu boste lahko svoje gospodinjstvo zadovoljili z vročimi jedmi skozi vse leto. Morate vedeti, kako pravilno sušiti to pikantno zelenjavo doma.

V svežnju

Suhi česen je lahko takoj po kopanju iz zemlje. Samo nekaj dni pustimo pridelek na hlevu. Ta čas je dovolj, da sam česen dozori, njegovi kljunovi in ​​korenine pa presahnejo. Če je vreme deževno na ulici, sušenje poteka v toplem in suhem prostoru pri temperaturi okoli 30 ° C.

Ko se hrošči posuši, je treba česen lepo kositi v kosi in obešati v suhem hladnem prostoru (klet, klet ali shramba).

V surovi čebuli

Neočiščen česen se lahko posuši v dobro prezračenem hladnem prostoru (najvišja temperatura zraka mora biti +10 ° C). Česen položimo na tla ali mizo v eni plasti in potrpežimo 1-2 meseca. Rastlina se bo postopoma posušila, listi postali rjavi, korenine pa bodo opazno gube. Nato nežno trim korenine, tako da 0,5 cm od njih, in stebla na višini približno 2-2,5 cm od glave. Previdno očistite česen iz lupine, vendar pustite maloza ohranitev celovitosti glave.

Česen se tako posuši v nogavicah v temnem kotu ali v shrambi.

Prečiščeno

Nekateri gospodje raje takoj posušijo česen in tako prihranijo svoj čas v prihodnosti. Očistite zobe od vseh nepotrebnih, narežite na majhne koščke v debelini približno 6 mm, položite slepo na posodo in posušite v pečici, segreti do +50 ° C. Ko se česen posuši, ga ohladite pri sobni temperaturi in ga zapakirajte v posodo za shranjevanje.

Česen v prahu se lahko hrani eno leto.

Po želji lahko posušen česen odtehtamo v prah. V tej obliki je začimba zelo primerna za uporabo med kuhanjem. Preskusite česen skozi mlin za kavo. Ohranite začinjene začimbe za eno leto.

Če želite, lahko posušite in takoj zdrobite česen. To naredite tako, da očistite glave iz lupine, razdelite na kose, odstranite lupino in fino razrežite. Česen nariban ni priporočljivo, saj lahko izdelek izgubi veliko soka in postane neuspešen. Rezani česen se posuši v pečici pri temperaturi +95 ° C ali v posebnem razvlažilniku (temperatura +35 ° C in dva dni sta potrebna). Sesekljani česen se lahko da v prah tudi z mlinom za kavo ali z močnim mešalnikom.

Posušen česen mora vedno biti v rokah spretne ljubice. Z lahkoto bo dodal začinjeno jed in edinstven okus. Ne pozabite, da je sušenje doma primernosamo popolnoma zrele in popolnoma zdrave glave.