Kako kuhati lončke v ponvi ali v pečici, pravilno čistiti in rezati ribe

Ljubitelji sladkovodnih rib bodo cenili nasvete za pripravo jedi, da ne bodo občutili vonja po reki. Vsaka faza vključuje razlik v tej vrsti izdelka. Rečno križ - kostne ribe, mu je treba posvetiti posebno pozornost, da bi končal okusno, dišečo jed.

Kako izbrati ribo

Najbolj okusna hrana prihaja iz uporabe sveže hrane. Kadar ima družina ribiča, trenutek izbire prevoza izgine. Pri nakupu rečnih rib, za razliko od morja, morate biti zelo pozorni. Na trgu ribiči pogosto prodajajo svoj ulov. Tisti, ki dvomijo v pogoje skladiščenja, so bolje kupovati vagone v specializirani veleblagovnici. Tukaj je nekaj podrobnosti, ki kažejo na svežino kupljenih rib:

odsotnost neprijetnih tujih vonjav, ki niso značilni za rečne ribe;
škrge morajo biti rožnate, brez kislega vonja in modric;
oči nimajo motnosti;
meso je elastično, tehtnice trdno držijo;
ko je potisnjena na stranski strani pod prstjo, se fosla hitro izgine.

Čiščenje krapa

Pred pripravo rečnega križa ga je treba očistiti. Postopek poteka v več fazah. Kuhinjske škarje naj režejo stranske plavuti. Čiščenje tehtnice je najbolje opraviti s posebnim nožem, ki se premika v smeri glave in drži rep. Da se vaše roke ne zdrsnejo, morate površino ribe posuti s soljo. Dobra stara metoda -odstranite tehtnice s kovancem. To naredite tako, da držite rob blizu repa. Celotna srebrna "pot" se odstrani v glavo in luske ne letijo. Po končanem čiščenju površine, je čas, da prerežete repno plavut in previdno drgnete trup.

Kako čistiti ribe

Zelo pomembno je, da se pri zdravniku ne zmečka žolčnika, ki ribe takoj impregnira z grenko grenkobo s svojo tekočino. Če se to zgodi, bo ubijanje neprijetnega vonja pripomoglo k namakanju slane vodne raztopine z jabolčnim kisom. Oster nož iz analne odprtine je rez na trebuhu. Matice so skrbno odstranjene, škrge, črni film odstranjen. Izboljšan kaviar lahko postane poseben dodatek k jedi. Odvisno od tega, kako se načrtuje pripraviti križa, se glava odstrani ali zapusti. Na koncu je treba ribe temeljito oprati, da se voda odcedi.

Rustične jedi

\ t

Pri pripravi jedilnika z nizko vsebnostjo kalorij lahko osrednje mesto zavzamejo ribje jedi iz krapov. Občutljivo okusno meso, dišeč vonj s pravilnim kuhanjem bo dolgo časa zapomnil minute blaženosti. Kaj lahko kuhamo? Veliko število načinov in receptov ne bo pustilo ravnodušnega nobenega ribjega gurmana. Karasik pečen v foliji v pečici ali brez njega - v mikrovalovni pečici, dušeni s kislo smetano v multivariate, na žaru, pari, palčki - to je le majhen seznam jedi, ki jih lahko kuhamo doma na osnovi rečnih rib.

Priprava kumine brez kosti

\ t

Pripravljamo kosti brez kosti. Ni jih treba izbrisati, vendar sonačin, ki bo pomagal "raztopiti" vse majhne kosti, tako da ostane le hrbtenica. Kuhate lahko na naslednji način:

Ribe odstranite iz tehtnice tako, da odrežete stranske plavuti. Rep lahko pustite na zahtevo.
Previdno odstranite glavo, notranjost in skušajte ne razliti žolča.
Karkas umijte navzven in navzven.
Naredite prečne pogoste globoke reze brez dotikanja hrbtenice. Zaradi tega majhnega trika se bodo majhne kosti stopile od temperature.
Nanesite na trebuh trde polovice rdečega čebule, lovorjev list in drgnite s soljo.
Po padcu v moko ribe v olju prepražimo, dokler se ne pojavi hrustljava skorja.

Ribe, pečene v foliji

\ t

Obstaja veliko načinov kuhanja folije v foliji. Razlikujejo se v tem, da eden od njih uporablja pečico, medtem ko se drugi lahko uporabljajo na prostem, da se riba namesti v folijo na žar na žaru ali speče na vročem oglju. Glavne faze priprave krapa, pečene v foliji (rokavi):

Očiščene in prekajene ribe z veliko soljo in črnim mletim poprom.
Naredite več stranskih zarez, vstavite rezine limone in čebule.
Tesno ovijte v folijo za hrano, tako da ribe plavajo enakomerno, brez izhlapevanja prekomerne vlage. Glede na velikost traja postopek toplotne obdelave približno pol ure ali več.

Kaj kuhati od kraškega na prvi

Ribja juha, če je pravilno kuhana iz rečnih rib, bo osvojila njen okus in prehrano. Prvi obrok lahko kuhateDoma, vendar juha, kuhana v vreli lonec, z rahlim vonjem dima, ni mogoče primerjati z ničemer. Mnogi ribiči radi kuhajo neposredno ob reki. Za juho se lahko prilegajo tudi vsi majhni lončki, ki jih je treba še očistiti od lusk in notranjosti.

Recepti, kako kuhati ribjo juho, veliko, vendar je osnova vedno riba, krompir, žita (proso ali perlovka), veliko čebule in začimb. Na podlagi preferenc okusa lahko spremenite nekatere sestavne sestavine. Strah pred poškodbami gležnjev je priporočljivo kuhati ribjo juho z neobrezano glavo čebule, nato pa seva. Po tem, lahko dodate, če želite, celih zrn, krompirja.

Kremni recept s kislo smetano v pečici

Mehko, sočno, kumino meso, pridobljeno po tem receptu, tudi otroci radi. Preprost postopek bo pomagal gospodarici kuhati izvirno jed za večerjo. Osnove recepta kokoši s kislo smetano v pečici so naslednje:

Ribe enake velikosti za pripravo, čiščenje, zajemanje in izpiranje.
Kosi se lahko naredijo prečno ali globoko vzdolž hrbtenice, tako da se odstranijo.
Polizdelek zmešajte z mešanico s poprom in soljo, pri čemer odvečno vodo odstranite s papirno krpo.
Čebula, sesekljana na obročkih, napolni otrokovo brado, predhodno namazana s kislo smetano. Pustite marinirano 15 minut.
Ribe položite na deko ali drugo ognjevarno posodo z dodatkom malo olja.
Ostanek kisle smetane nalijte na vrh ribe in ga postavite v pečico 35-45 minuttemperatura je 185-210 stopinj.

Kako kuhati z okusom smetane v ponvi

S kombinacijo dveh receptov za pripravo ocvrtega juha in dušenja v kisli smetani lahko dobite odlično jed. Tukaj je ena od mnogih možnosti:

Za razbijanje rečnih vozičkov, čiščenje iz tehtnice, prečne reze, spiranje.
Odstranite vlago s papirnato brisačo, posolite, potresite s črnim poprom.
Čebulo narežite na majhne kocke in rahlo prepražite v rastlinskem olju, ohladite.
Jajce dolijemo in premešamo z ostivshim čebulo.
Pripravite krušne drobtine iz belega kruha.
Potapljanje v mešanico čebule-jajca, potresemo s krekerji in popecimo karas na obeh straneh na zlato barvo.
Po končanem postopku praženja vse klobase pripravite v ponvi in prelijte s kislo smetano, ki jo lahko zamenja majoneza. Dvakrat zavremo, vendar ne pustimo, da zavre. Pokrijte in pustite stati približno 15 minut.